西兰花食用

⑴ 西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法，西兰花是我们日常生活中很常见的绿色蔬菜，西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，而且它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低，以下分享西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法1

一、素炒西兰花

1、原料：

西兰花、鸽蛋

2、调料：

盐、太太乐鸡精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

（3）、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

二、西兰花乌鸡汤

1、原料：

西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参（人参食品）、枸杞子

2、调料：

盐、太太乐鸡精、色拉油

3、做法：

（1）、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

（2）、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

（3）、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

三、兰花烧双菇

1、原料：

西兰花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡萝卜

2、调料：

盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

3、做法：

（1）、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

（2）、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。）

四、兰花虾球

1、原料：

西兰花、鲜虾仁

2、调料：

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

3、做法：

（1）、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

五、吃西兰花的注意事项

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。

把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。

同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、加调味品。

可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的.苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花有几种吃法2

材料

300克西兰花、300克椰菜花、5克姜、20克红萝卜、100毫升鸡汤、1茶匙粟粉、1茶匙盐、1汤匙糖

做法

1.将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小

2.于滚水中加盐，并轻灼蔬菜

3.将蔬菜从镬移去冷水中

4.在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜

5.加入鸡汤并煮3分钟

6.再加入粟粉水，将芡煮至浓稠

材料

西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精

做法

1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟

2.捞出西兰花放入凉水中过凉

3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用

4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可

材料

主料：西兰花500克，

辅料：干香菇20克，河蚌15克，

调料：花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克

做法

1.将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；

2.香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；

3.河蚌煮熟待用；

4.将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；

5.将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。

材料

鸡心，西兰花，盐，鸡精

做法

1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。

2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。

3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。

材料

西兰花、胡萝卜、盐、蒜片

做法

1、西兰花、胡萝卜洗净切好。

2、将西兰花焯下。

3、锅中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最后加盐调味，装盘。

西兰花有几种吃法3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的.吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

⑵ 西兰花的最佳吃法是什么

西兰花在很多国家都是备受推崇的，主要还是因为其营养相对全面，而且有益于人体 健康 。更重要的是，与其他受推崇的食材不同，西蓝花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的话，经常吃一些西兰花还是不错的。

而从题主的描述来说，所问的“最佳吃法”应该是主要指的从营养的角度来说，西兰花中的很多营养物质比如各种维生素，几乎都是高温烹饪越久流失就越严重的，而与此同时很多如果蔬菜不经过烹饪，那么人类消化吸收率又很低。 所以所谓的“最佳吃法”基本上就是在“烹饪后易吸收”和“过度烹饪营养流失”之间的平衡点了 ，理清楚了这个关系，我觉得这个做法就很容易得出了。

当然了不只以上一个好吃的做法，焯熟之后沥水装盘，然后平底锅烧一点油爆香蒜末，蚝油、生抽、水和淀粉调成酱汁淋进去烧煮浓稠，淋在盘子里的西兰花上也是蛮好吃的。

其实对于大多数蔬菜而言，如果从营养的角度说的话，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是现在人吃东西的目标里， 营养获取 已经并不是唯一的条件了，再怎么营养好的吃法，如果不合胃口导致吃不下去的话那也没用，所以也不用强求。

西兰花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比较丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等，其各种矿物质的含量可以说冠绝众多蔬菜，而且更为全面。所以经常吃些西兰花对身体 健康 还是有好处的，但是它毕竟只是一种蔬菜而已，并不能代替药物产生什么效果，算是日常饮食辅助食疗的不错选择。

1. 锅中放半碗水左右，煮沸开了之后加半汤匙香油（或者亚麻籽油、橄榄油等，都可以，这里属于低温烹调哈）；

2. （此步骤可省略）如果想更美味，更营养，可以在加西兰花之前，加入各种菌菇类，或者肉片、鸡肉、肉丸先煮，更鲜美；

3. 掰成朵的西兰花（半颗左右），加入锅中，和汤汁拌匀，盖上锅盖，中火，焖2分钟（注意看火，不要烧干了哈）；

4. 关火，根据个人喜好加入少量调料拌匀即可（我家一般放酱油或者虾皮粉，或者鸡精），菜水也可以喝掉哈！

《中国居民膳食指南2016》建议，成年人每天1斤菜，其中有半斤是绿叶菜，想预防癌症和慢性疾病的朋友们，看看自己绿叶菜的量是否达到标准了呢？尽量做到一日三餐，餐餐有蔬菜，顿顿有蛋白质哦~

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在 健康 管理行业从事营养师工作7年…现在还在大 健康 行业折腾！

西兰花的最佳吃法肯定是虾仁西兰花啦！味道棒棒的，营养很丰富。虾仁西兰花是一道鲜甜的美味佳肴。

准备食材:

速冻虾仁，西兰花，蒜，姜，淀粉，酱油，鸡精，盐，料酒，食用油。

处理食材:

小贴士

西兰花相信大家都吃过，其口感清脆，味道清新，能够抗癌解毒，被人们称为蔬菜之王，吃了对身体很好。那么西兰花该怎么样吃美味又 健康 呢？下面就给大家推荐几款做法。

第一种:西兰花炒牛里脊。

食材:西兰花200克、牛里脊200克、胡萝卜50克、味极鲜、淀粉、姜、黑胡椒粉、香油、蚝油、植物油、食盐。

牛肉洗净切薄片，装入碗里，加入适量黑胡椒粉、蚝油、香油，用手拌匀，腌制二十分钟。胡萝卜洗净切片，生姜切片。西兰花掰成小块，清洗干净。在锅里加入适量清水，开火煮开，加少许食盐和植物油，放入洗干净的西兰花，烫一分钟后捞出，过一道清水，控干水份。

热锅凉油，油烧热至七成，下牛肉片煸炒，炒至没有血色后盛出备用。再往锅里加适量植物油，烧热至八成，下姜片和胡萝卜片炒香，下烫过的西兰花，翻炒片刻，加适量食盐和味极鲜，翻炒两分钟后倒入炒过的牛肉片，最后加适量鸡精炒匀即可出锅。

清洗西兰花十分重要，可以讲西兰花放在淡盐水中浸泡几分钟，这样可以逼出躲在花里的小虫子，还能去除残留的农药。在烫西兰花的开水里加少许食盐和植物油可以保持其鲜艳的色泽。西兰花烫过以后捞出过一遍凉水，可以保持它的清脆口感。

第二种:西兰花蚝汁杏鲍菇。

食材:杏鲍菇150克、西兰花、生蚝汁、大蒜。杏鲍菇洗净切片，西兰花揪成小朵洗净，大蒜拍碎。

在锅里加入适量清水，烧开，下杏鲍菇片，稍微烫片刻，捞出滤干水分待用。西兰花也放入烫过杏鲍菇的开水中，加点盐和食用油，烫一分钟后盛出锅备用。

热锅凉油，下大蒜片爆香，加入烫过的杏鲍菇翻炒一会儿，接着加入烫过的西兰花，加入适量生蚝汁、食盐、白砂糖，大火快炒，再淋点香油炒匀即可出锅。

第三种:干锅双色西兰花。

食材:西兰花1棵、菜花1棵、腊肉50克、剁椒、豆瓣酱、葱、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白砂糖、植物油、食盐。

西兰花和菜花撕成小朵，放入淡盐水中泡十五分钟，捞出滤干水分。腊肉挑选肥一点的，洗净切成薄片。

在锅里倒入适量植物油，下葱姜爆香，加入切好的腊肉煸炒，炒至腊肉的肥肉变透明，加入一勺剁椒和一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入沥干水分的菜花翻炒。菜花炒变色后，加入适量花雕酒、蚝油、生抽、白砂糖，继续翻炒。菜花炒入味后，倒入干锅中，放在电磁炉上，一边加热一边吃，超级下饭。

西兰花和菜花洗净后要尽量控干水分，这样炒出来才会有干香的味道。由于豆瓣酱本身很咸，所以不需要再加盐，如果口味比较重，可以根据口味再加适量食盐。如果有专用的酒精干锅炉最好了，没有可以就用电磁炉代替。

第三种:西兰花杂蔬丁。

食材:半颗西兰花、蒜台50克、玉米丁50克、胡萝卜50克、食盐、大蒜、食用油。

西兰花切成小块，蒜台切小段，胡萝卜洗净切丁。在锅里加入适量清水，撒入少许食盐，烧开，倒入西兰花烫熟，捞出锅，控干水分，摆在盘上。用烫西兰花的开水把玉米丁和胡萝卜丁烫熟，捞出沥干水分。

玉米丁胡萝卜丁捞出后，下蒜台丁烫一分钟后捞出。大蒜切末，热锅凉油，下蒜末炒香，倒入玉米丁、胡萝卜丁和蒜台丁翻炒，加适量食盐，翻炒均匀，倒入西兰花盘中即可。

西兰花的最佳吃法是什么？ 关于这个问题，每个吃货心里都有自己的答案，我自个的答案是：上汤西兰花！为什么呢，因为，曾经，我就是因为这道菜而爱上吃西兰花的 ，SO。。。来分享下怎样做这道菜。

做【上汤西兰花】需要用到的材料 有：西兰花，皮蛋，胡萝卜，蒜，高汤，盐，胡椒粉和水淀粉。

做法：

1.西兰花冲洗干净，掰成小块，然后再次冲洗干净备用。锅中烧一锅水，等水彻底沸腾后，加一小勺盐和几滴食用油进去，再将洗好的西兰花倒进去，煮到水再次沸腾后捞出过凉，沥水备用。

2.皮蛋1个去皮切小丁备用，蒜剁成蓉，一小截胡萝卜去皮洗净切丁、切丝或切菱形。（胡萝卜的主要作用是配色，没有的话不放也可以）

3.热锅放油，等油热后下蒜末煸香，然后加入胡萝卜炒香，加一小碗高汤进去煮开。（没有高汤就用清水 浓汤宝，或者清水 鸡粉来煮，再不行，直接用清水也行，就是味道略逊点，但也能做）

4.加入切好的皮蛋丁，放盐和胡椒粉调好味道后煮5分钟左右，把焯好水的西兰花倒进去略煮。

5.半勺淀粉 2勺请水调匀做成水淀粉倒进去，大火煮半分钟出锅。

好吃的上汤西兰花就做好了，希望你也和我一样喜欢它！

顺便，关于第二个附加问题，西兰花的功效么，它能阻止皮肤色素斑的形成，美白肌肤，抗皮肤老化，还增强体质，提高机体免疫力，促进儿童生长发育，预防心脏病、预防癌症等等。反正，西兰花是样有着蔬菜皇冠之称的、营养丰富，且有保健功效的蔬菜，多吃多 健康 ！

西蓝花鸡蛋沙拉

“ 西兰花，又称花椰菜、菜花、椰菜花。 因其营养丰富、口感绝佳，被推荐为十大 健康 食品中排名第四。西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。古代西方人还将西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，正在备孕的朋友不妨多吃点。这道菜中，西蓝花和圣女果都是维C含量极为丰富的蔬菜，对皮肤非常好哦，加入含有丰富蛋白质的水煮蛋，在保证低热量的前提下，为身体充分补充营养和能量，so，这又是一道健身爱好者喜欢的菜！ ”

准备材料

西蓝花洗净掰成小朵

放入开水中焯熟，捞出过凉、控水

鸡蛋煮熟后去皮切块

圣女果洗净切块摆入盘中

放上西蓝花和鸡蛋

淋少许柠檬沙拉汁

挤上适量沙拉酱、研磨一点点黑胡椒就可以了

西蓝花最好整朵头朝下进入淡盐水中泡一会儿，可以驱除看不到的小虫子。鸡蛋不要煮的时间长了，蛋黄外面不要变灰色那样口感不好，营养也流失得多，而且不好切块。

把西兰花切成几块，用盐水浸泡十五分钟然后清洗，把灰尘及残留农药和虫卵洗掉，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

西兰花俗称青花菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等营养成分，其中钙、锌、钾、磷等矿物质含量都很丰富，用来水煮、炒食、凉拌一样爽口翠绿。 西兰花营养

制作： 西兰花、猪肉、食盐、香油。 1. 西兰花盐水浸泡洗净，切好过水，用热水煮3分钟捞出，用冷水冲洗。

2. 把大蒜剁碎，猪肉剁碎，用生粉、美极鲜酱油跟肉片搅拌。

3. 油烧热，放大蒜爆香，加猪肉翻炒，然后放西兰花炒，加盐，鸡精各适量炒片刻即可上盘食用。

蒜蓉炒西花

材料： 西兰花、大蒜、盐、鸡精、色拉油。

1 、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟。

2 、将西兰花洗净，放入锅中加点油，盐，糖焯水，然后捞起沥干水分备用。

3、 炒锅放油，加蒜粒炸至金黄色，放西兰花翻炒。然后快速翻炒片刻再加盐，鸡精即可上盘食用。

其实还可以炒牛肉，虾仁，素炒新鲜菇等等。

西兰花的吃法有很多，清炒、短时间煮或者汆一下，用适当调味料拌味吃都是不错的吃法。一般来说，清炒西兰花能够保留西兰花中更多的营养成分，相对于煮，或者长时间爆炒来说要 健康 。西兰花可以配上虾仁一起食用，营养更丰富，也可以配上木耳、香菇一起炒，不仅味道好，而且增加了膳食纤维和B族维生素的来源。每100g西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花的功效也是大家公认的。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。夏日炎炎，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花是公认的“抗癌第一菜”，通常我们做西兰花都是焯水后，凉拌吃或是直接上锅炒，殊不知，这样的做法会使西兰花中的营养成分大打折扣，那西兰花到底应该怎样吃才能最好的发挥作用呢？

据美国科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是“蒸”，上锅蒸个5分钟，西兰花的颜色就会变成鲜绿色，这时候西兰花的抗癌作用是最强的。

之所以说西兰花抗癌，离不开它的抗癌成分，萝卜硫素，其中黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键，但是黑芥子酶很敏感，一般高温煎炒，很容易破坏它的活性，所以上锅蒸是保留黑芥子酶最好的方式。

西兰花中不仅含有抗癌成分萝卜硫素，还含有很多对身体有益的维生素、矿物质以及多酚类物质，我们平时如果用水焯，这些水溶性维生素和多酚类物质很容易流失掉，另外，西兰花中还含有具有抗氧化作用的类胡萝卜素和硫代葡萄糖苷，这两种物质也是非常重要的保健成分，实验研究表明，加热后，这两种物质才能很好的释放出来，被人体吸收，成分不仅不会减少，反而会有所增加。

所以说蒸西兰花才是最大限度保留营养的方式。

细心的人会发现，老外吃西餐时，都会吃几颗蒸好的西兰花，如果你不能接受这个味道，可以调好酱汁，蘸着吃，也是不错的选择。

如果实在想吃炒的，也可以，只是油温一定要控制好，长时间爆炒无疑会使抗癌成分大量流失，营养素也会随之减少。

另外，我要提醒您的是，烹调西兰花前，清洗也是非常有讲究的，我们都知道，西兰花结构复杂，如果单纯的用水冲，农药和污染物很难冲洗干净，建议您先用手将西兰花的小花簇掰下来，然后用盐水浸泡15分钟左右，再用流动水冲洗，这样就冲洗干净了。用手掰不用刀切，也是为了最大限度的避免西兰花的营养受到损失，这下您明白了吧？

壹周君从小就不爱吃嚼起来干巴巴的花菜，但对于貌似其兄弟伙的西兰花，却是一见钟情！

一是烹饪后西兰花更容易让人有食欲，而菜花一加热表面就很容易发黑倒胃口。再者，两者的入口感还是有很大区别滴。

后来，壹周君才知道原来十字花科的蔬菜大部分或多或少都防癌和抗癌的作用，而这其中又以西兰花为佼佼者。不少老外们的研究报告也指出：西兰花含有莱菔硫烷，可以可抑制癌细胞；含有低聚糖，可以改善肠道环境；含有酶类，可以促进肝脏对致癌物解毒 。

所以咧，你第一眼见到就会爱上的人或者物，肯定都是最好的

可惜，就这样一个好东东，我们国人却吃法不得当，不是炒就是煮，不然就是油淋。更多的主妇们还因为不知道如何烹调，而对它敬而远之，对，我说的就是我的老妈 要知道西兰花有这么多抗癌的好处，她还不得上了天？

好啦，下面聊聊西兰花的最佳吃法是什么！简单而言就是——隔水蒸，对！不是你想当然的水煮，也不是白灼。美国伊利诺伊大学的砖家们说了：将其隔水蒸5分钟，当西兰花变成亮绿色时，其抗癌作用最强。

下面推荐一款西兰花抗癌的食谱——味增西兰花

主料：西兰花、柠檬

配料：味增酱（最好去进口超市买）、香油、蒜、白糖、白芝麻

制作方法：

第一步：将西兰花冲洗后，用剪刀剪下每一个花簇，或者直接掰。不要用菜刀切，因为切的话会有很多小粒花朵散落，造成营养损失，二来都散开了也不好看，

第二步：将切好的西兰花放入蒸锅或是蒸笼中，隔水蒸大概5分钟，然后关火，盛盘待凉，

第三步：大蒜切末，同味增酱、香油一起拌调均匀，洒在西兰花上；最后将柠檬挤汁，与白芝麻一起撒上，上桌！

⑶ 西兰花的最佳吃法是什么

西兰花在很多国家都是备受推崇的，主要还是因为其营养相对全面，而且有益于人体 健康 。更重要的是，与其他受推崇的食材不同，西蓝花是很便宜、很家常的蔬菜，所以大家只要口味能接受的话，经常吃一些西兰花还是不错的。

而从题主的描述来说，所问的“最佳吃法”应该是主要指的从营养的角度来说，西兰花中的很多营养物质比如各种维生素，几乎都是高温烹饪越久流失就越严重的，而与此同时很多如果蔬菜不经过烹饪，那么人类消化吸收率又很低。 所以所谓的“最佳吃法”基本上就是在“烹饪后易吸收”和“过度烹饪营养流失”之间的平衡点了 ，理清楚了这个关系，我觉得这个做法就很容易得出了。

当然了不只以上一个好吃的做法，焯熟之后沥水装盘，然后平底锅烧一点油爆香蒜末，蚝油、生抽、水和淀粉调成酱汁淋进去烧煮浓稠，淋在盘子里的西兰花上也是蛮好吃的。

其实对于大多数蔬菜而言，如果从营养的角度说的话，肯定是煮、蒸、薄油炒的方式好一些。但是现在人吃东西的目标里， 营养获取 已经并不是唯一的条件了，再怎么营养好的吃法，如果不合胃口导致吃不下去的话那也没用，所以也不用强求。

西兰花算是很有名的 健康 蔬菜了，它含有比较丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等，其各种矿物质的含量可以说冠绝众多蔬菜，而且更为全面。所以经常吃些西兰花对身体 健康 还是有好处的，但是它毕竟只是一种蔬菜而已，并不能代替药物产生什么效果，算是日常饮食辅助食疗的不错选择。

西兰花属于深色蔬菜，营养价值比类似的菜花（包括所谓的有机菜花）都高出不少。具体来看，维生素C和B族维生素含量较高，同时作为十字花科植物，在抗癌方面也是有诸多研究，当然啦，我们自己吃菜这么多无妨啦，要是什么食品跟你宣传抗癌就要擦亮眼睛咯！

另外，西兰花含有丰富的胡萝卜素，是白色菜花的30多倍，叶酸含量是白色菜花的2倍。所以如果你喜欢菜花口感，不如多用西兰花替代白菜花吧！

第一，蚝油炒。就是简单的葱蒜爆锅，加西蓝花炒，加蚝油调味，不用别的调料就很美味，炒之前可以迅速焯水，不要长时间煮，避免营养流失。

第二，蒜蓉炒。很多的蒜压成蒜蓉，加盐，炒西蓝花就好了，也很美味。

第三，咖喱西蓝花。我在做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉时喜欢配西蓝花同煮，包裹住咖喱汤汁的西蓝花真的超级美味，比肉还好吃。

第四，清水少油焖煮。清水烧开，滴少量油，比如亚麻籽油橄榄油，然后放西蓝花，焖煮，最后加盐和黑胡椒调味。这个比较清淡省事，我经常这么做，在搭配意面或者米饭时，既保持色泽也不过多流失营养。喜欢的话也可以用自己熬的骨汤啊鸡汤之类炖煮，很鲜美。

其他还有很多啦，不一一列举，就是你别的蔬菜吃法基本都能用在西蓝花上，美味 健康 ！

西蓝

西兰花最营养，最简单的做法，增强免疫力还能减肥，好吃不油腻

我认为凉拌是最有营养，且营养不会流失的，做法也非常简单，爽口

凉拌西蓝花步骤 【1】西蓝花撕小朵，根部切薄片

【2】清水清洗数遍以后，清水加盐浸泡10分钟，锅中热水水开下入西蓝花焯水

【3】准备蒜末，葱末，泰椒末

【4】浇上适量熟油后，加入醋，生抽，和少许盐搅拌均匀入盘即可 西蓝花技巧 观察西兰花的颜色。

西蓝花早餐软饼: 超级软和，美味营养，这个饼做法简单，营养少油 营养，全家都非常喜欢吃，凉了也不会硬

做法分享给大家，有时间做给家人和孩子吃

详细做法: 【1】西蓝花掰成小朵，洗下，再用清水加盐浸泡5分钟

【2】西红柿剁碎，火腿肠切小丁，小葱切小圈，虾皮备用

【3】西蓝花控水，剁成碎末，剁的越碎越好 【4】放入到大的容器中，加入一个鸡蛋，剁好的西红柿，火腿丁，虾皮，加入适量盐，胡椒粉，五香粉面粉，加水搅拌成糊状，不要太稠

【5】电饼铛刷油，油热，用勺子舀面糊，摊成圆饼，烙至定型翻面，刷一层油

【6】烙至两年金黄即可出锅

西蓝花:含有丰富 的维生素

虾皮: 钙含量非常好的，平时多给孩子吃，也可以磨成粉，添加到辅食里

西兰花中的维生素种类非常多，含量也很高。这是西兰花的营养价值高于很多别的蔬菜的重要原因。西兰花跟同属于十字花科的花菜搭配一起，做出一道颜值寓意都好的菜： 杏鲍菇扣双花

我是在构思今年除夕年夜饭菜单的时候，想到这道菜的。很适合在吃完了大菜以后上桌，清爽解腻，西兰花嫩而美丽，杏鲍菇香而入味，简单摆个盘，两种颜色的花菜围成两圈，象征着花团锦簇，团团圆圆。

【杏鲍菇扣双花做法】

食材：花菜半颗，西兰花半颗，杏鲍菇2个

配料：大蒜、生抽、耗油

烹饪步骤：

【1】西兰花和花菜分别掰小朵，用盐水浸泡洗净。

【2】杏鲍菇切厚片，两面打上格子的花刀

【3】烧沸一锅水，里面放一勺盐，将花菜和西兰花分别焯水后捞出，在凉开水中彻底过凉备用。

【4】炒锅烧热，倒入适量食用油，加入蒜末爆香，倒入焯过水的花菜翻炒入味后盛出备用。

重复这一步骤，将西兰花也炒好备用。

【5】取一个大圆盘，将花菜平铺在盘底，上面再铺一圈西兰花。

【6】炒锅烧热，倒入适量食用油，下姜蒜炒出香味。下杏鲍菇煸炒，然后倒入生抽，蚝油和少许清水，烧至汤汁浓稠。

【7】将炒好的杏鲍菇扣在西兰花上，淋上汤汁即可上桌。

这道菜包括多种蔬菜，能够提供丰富的钾、胡萝卜素、维生素C和类黄酮类物质，能帮助调节血压和血脂、增强抗氧化性、提高免疫力。而且，西兰花和花菜都属于十字花科蔬菜，它们都含有大量的铬元素，可提高胰岛素的稳定性；所富含的膳食纤维，有促进肠蠕动、助排泄、降低肠胃对葡萄糖的吸收速率，起到稳定餐后血糖的功效。

就！你们造！什么上汤白菜丝瓜娃娃菜的做法呀！

汤汁浓郁！！鲜美拔群！！西兰花的甜嫩和鲜香的汤汁混合在一起真的是绝了哇咔咔～

我都在想我怎么之前从来没有尝试过这么迷人的做法哇咔咔！

就可以想象那种！披着大魔王皮的纯真可爱美少女状态(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

哎呀这种！

少女口感少妇气质的小菇凉炒鸡撩人的你们造的噻～(⌒▽⌒)

捂脸～

害羞.jpg

而且做起来超简单的呀！十分钟就做好啦～

做起来做起来：

掏出一颗大西兰花or两颗小西兰花

掰掰掰：

切姜姜切蒜蒜～掏出两个黑黢黢的～蛋蛋：

中小火炒香姜蒜：

在把姜蒜下锅炒香之前把西兰花焯个水（我烧了一壶开水浇下去放着）把切碎了的蛋蛋丢进锅里～

呀～就！要是喜欢汤浓郁一点的就切碎一点～喜欢吃蛋蛋的就切大块一点呀～

加水，加一勺料酒两勺酱油一丢丢盐煮开：倒进焯好水的西兰花～加一勺真爱剁椒～

煮两分钟勾个芡儿～

然后盛出来就是一盆完美西兰花：哇真的是炒鸡好吃的虽然看起来很邪恶～

一定要去次哇下饭力满分哒

西兰花最佳的吃法我还是比较喜欢吃虾仁西兰花，这道菜比西兰花炒肉之类的都要好吃，不仅保留了西兰花的营养，还有一股虾仁的鲜香味，非常好吃，我以前是一个不爱吃西兰花的人，吃过这道菜之后就爱上西兰花了，殊不知西兰花的营养非常丰富，它不仅含有蛋白质，矿物质，维生素C还有胡萝卜素等等，再搭配上虾仁和胡萝卜，营养简直非常全面了。下面我就来介绍一下虾仁西兰花的做法吧。

需要准备的食材：西兰花一棵，鲜虾150克，胡萝卜半个，1勺胡椒粉，1勺糖，2瓣蒜，适量料酒，味极鲜酱油，盐，油

首先，把虾洗净，去头去壳去虾线，虾仁放到碗里，放入胡椒粉，料酒，味极鲜酱油腌制十五分钟；

把西兰花和胡萝卜洗净，西兰花切成小块，胡萝卜切片；

烧一锅开水，放入一点盐和油，水开放入西兰花，这样可以使西兰花保持翠绿色，大概煮三分钟，西兰花变色之后捞出来备用；

锅里放入适量的油烧热，放入蒜末，炒香，把虾仁放到锅中炒至金黄，放入胡萝卜炒软，放入西兰花，加入盐，糖翻炒均匀就可以出锅了。

西兰花的最佳吃法肯定是虾仁西兰花啦！味道棒棒的，营养很丰富。虾仁西兰花是一道鲜甜的美味佳肴。

准备食材:

速冻虾仁，西兰花，蒜，姜，淀粉，酱油，鸡精，盐，料酒，食用油。

处理食材:

小贴士

十字花科

西兰花属于十字花科的植物，十字花科的蔬菜对身体有怎样的帮助呢？

十字花科蔬菜有一个听起来很难记住和弄懂的名字：葡萄糖异硫氰酸盐。对我们的身体有很特别的帮助。其实它本身并不是具有抗癌的活性作用，不过经过我们切割，咀嚼，烹调等各种方式之后，植物的细胞被破坏后，在我们身体某些酶作用下，葡萄糖异硫氰酸盐就会转变成异硫氰酸酯，同时还会产生其它的活性物质，比如吲哚、萝卜硫素等。而异硫氰酸酯有很强的抗氧化，它对身体预防癌症有着有效的帮助。

西蓝花的一般做法有凉拌西，清炒，蒜泥拌，银耳抄西蓝花，火腿炒西蓝花，干锅西蓝花 ，无论是哪一种，在食材选择上，一定要选择花蕾鲜绿色的，为什么呢?

在我的人生中有很长一段时间，就没有和西兰花有过交集，原因是我从来就没有想过要去吃西兰花这种蔬菜，在菜市场买菜，每每看到西兰花，我都会开玩笑的和老婆说，这有人买吗？好吃吗？什么样的人会买回家做菜了？

有种经历会很奇怪，当你说起某件事情，之后不久老天就会给你机会同它相遇；

这不，前段时间时间买菜时，常常说起的西兰花，居然出现在了我家的餐桌，而且为了让西兰花好吃，我还去图书馆查阅了好多关于西兰花的菜谱，为了就是让我家那位能快速的补充维生素K，至于原因嘛，是这样的：

去年的夏天，也不知是发生了什么？我家那位身上出现青一块紫一块的，不痛不痒，一点点，但是事发蹊跷，决定去医院看医生，挂号的时候，皮肤科和内科纠结了半天，最后去内科门诊排队，等候；

碰巧遇到熟人，应该算是远方的亲戚，然后就和这位婶婶闲聊，最后聊到来看什么病，我们也说不清楚，简单的和婶婶说了一下，婶婶这时激动的和我们说，她家媳妇前段时间也这样，不用担心，好像说是身体缺少维生素K，吃了几餐西兰花就好了；

您说我俩是不是挺傻的，之后就高兴的离开了医院，和婶婶道别后，去菜市场买了一颗西兰花，就这样我和西兰花产生了交集，之后我家那位身上的那一点点青紫，两天之后就好了，您说和西兰花有关系吗？我觉得不吃应该也会好，是我们自己小题大做了；

但是那天之后，我们学会了做西兰花，最喜欢用西兰花搭配泡发的香菇、银耳、黑木耳在锅中同炒，西兰花富含维生素C，还有维生素K，香菇营养美味好吃、木耳排毒、银耳养颜，做法简单，非常下饭还很 健康 ；

西兰花的最佳吃法是什么？具体的做法如下：

1、西兰花切成小块，在清水处冲洗干净，之后放入大碗中，放入2小勺食盐、一勺面粉，搅拌均匀后，浸泡10分钟左右；

2、泡发好的香菇，剪去根部、泡发好的银耳手工撕扯小块，稍微碎一点即可；

3、准备姜末和蒜泥，1勺香油、小半勺白砂糖、1勺料酒、小半勺食盐；

4、锅中放入小半锅清水，放入刚刚浸泡好的西兰花，大火煮沸后，焯一下水，捞出再次冲洗，沥干水分待用；

5、锅中放入少量的色拉油，放入姜末和蒜泥炒香，之后放入我们刚刚准备的香菇、银耳和黑木耳，还有西兰花，入锅快速翻炒均匀；

6、之后盖上锅盖，转中小火，焖煮3-5分钟将锅中食材焖熟，之后转大火，放入小半勺白砂糖、小半勺食盐和一点点料酒，调味；

7、快速翻炒均匀，出锅前放入少量的香油，即可出锅，一盘好吃的西蓝花炒菌菇就做好了；

西兰花的最佳吃法是什么？

最喜欢用西兰花搭配泡发的香菇、银耳、黑木耳在锅中同炒，西兰花富含维生素C，还有维生素K，香菇营养美味好吃、木耳排毒、银耳养颜，做法简单，非常下饭还很 健康 ；

西蓝花这样做我家比较喜欢，大家如果喜欢可以试试，其实西兰花在这道菜肴中也算是配菜，如果您比较喜欢吃西蓝花，炒制的时候就多放点，不喜欢吃少放些，写到最后，您可以在评论区给我们留言， 说说您在家是如何烹饪西兰花的？ 分享带来快乐，我们在评论区等您！

⑷ 西兰花的吃法

http://www.xinshipu.com/zuofadaquan/524/里边抄有袭各种做法。

⑸ 西兰花的食用方法

西兰花小炒胡萝卜

用料

西兰花；土豆；洋葱；黄油；百里香（可略）；淡奶油；水；盐；黑胡椒粉

做法

西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎

小火烧热黄油，倒入洋葱碎炒香

加入西兰花和土豆翻炒均匀，撒入百里香

以1：2的比例加入淡奶油和水，煮约10分钟至原料熟透

离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤

倒回锅中加热至沸腾，撒入盐和黑胡椒粉调味

⑹ 西兰花怎么吃

西兰花吃法如下：

主料：西兰花一个、鸡蛋一个、西红柿一个。

辅料：木耳少许、料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、玉米油适量。

1、准备西兰花洗净。