兰花豆机械
『壹』 像兰花豆的大豆是什么豆
像兰花豆的大豆是绿大豆。
绿大豆是大豆的一种，因其为绿种皮、绿子叶，又名“双青豆”，色泽青绿。
我国的大豆生产具有悠久的历史。大豆机械化生产从无到有已基本上实现了整地和播种的机械化，只是收获和机械化锄草还比较落后。
开发利用
有机双青豆属特用型大豆品种，市场前景广阔，以有机双青豆为原料，使用中国发明的先进生产设备生产的速溶豆粉、豆奶粉。
经中国农业科学院有关专家鉴定，确认为绿色有机食品。由于有机双青豆是经天然绿色基因作共体，以外源DNA导入育成，所以具有丰富的营养价值和保健功能。
该品种子粒含量蛋白42.91%、脂肪19.78%、纤维素3.5%、糖6.1%，且含有人体必须的8种氨基酸和霉类，尤以赖氨酸含量高，有丰富的E及钙磷、铁等微量无素，FE抗癌因子。综合评价该品种属高蛋白类型，植物纤维含量高，营养价值丰富，食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营养等特殊生物效价，也是妇发美容和促进儿童生长发育的理想食品。
『贰』 干的蚕豆(又叫胡豆),要怎么才能煮得又大又软
干蚕豆的烹制方法也很多。铁锅内加油炒熟的干蚕豆,叫炒豆。用锅炒熟干蚕豆,然后放入用盐、酱油、醋、蒜片、葱花、花椒、鲜红椒、白糖、茴香等调料加开水兑成的汤汁中,渍软而食,是别有风味的家常菜。还可把开水变成醋,在食欲不振的时候吃。
把干蚕豆用开水泡胀发软,捞出洗净放进锅里稍微煮一下,煮后油炸容易变酥,炸后沥油,拌入白糖、辣子粉、花椒面,就成了香、酥、脆、麻、辣、甜、咸诸味具全的怪味豆。不煮就油炸,把皮炸裂,就成了兰花豆。兰花豆色味具佳,豆皮褐似玛瑙,豆瓣黄似金子,油光闪闪,吃着邦邦脆,越吃越有味,唇齿留香。一些厂家发扬光大了干蚕豆这一烹饪法,以机械化方式生产出了袋装的怪味豆、奶油五香豆、脆皮兰花豆、酥香蚕豆。其特点是香、脆、辣、甜、咸诸味具全,可谓豆中佳品。并开发出了绿豆酒,使蚕豆的产品升级换代。这酿酒的透心绿蚕豆,是蚕豆的变种,因所富含花青素、叶绿色等生物碱而呈现出“白皮绿籽”的特点。其所含维生素等营养物质较一般蚕豆高,且有纯香回甜的口感,这种绿蚕豆是云南省保山市的特产。
蚕豆的吃法很多,读者诸君不妨按自己的喜好,做几道蚕豆美肴来吃。