西兰花怎么吃最有营养

❶ 西兰花怎么吃最好呢

西兰花最好的吃法就是炒着吃，加点肉丝，和胡萝卜片，做出来既好看又营养，还不油腻，经常健身锻炼的最佳选择，就是白米饭或者大米粥就着这样一道天然美味，不会长胖还能填饱肚子。具体的做法是：把西兰花切成小块长条，茎和花不分离，先在开水里焯一遍，这是为了不用油过度翻翻炒还能保证它熟，然后用冷水过一次，这是为了它的口感鲜脆可口，当然如果你喜欢吃软嫩一点的，可以不过冷水。然后在平底锅里加入适当的油，烧开以后加入焯过的西兰花，放入盐，翻炒两分钟起锅。然后把切好的肉丝，加入胡萝卜小片倒入烧开的油锅中，加入一点盐，炒熟之后把它们盛在西兰花上面。火候掌握到位的话，这简直就是一道高颜值的菜，重点是不需要很多的调料，满口都是纯自然的美味。

西兰花还能榨成汁来喝，疏通肠道，还更有益于吸收，搭配一点别的蔬菜味道更丰富。西兰花作为一种高颜值的蔬菜，还能做成拼盘的装饰，点缀蔬菜盘或者肉盘的边，简直不能太美腻。

绿色营养的西兰花，具有抗皱和美颜的功能，还有丰富的维生素，如果你喜欢吃西兰花，特别是女孩子们，那么做的好吃就很有必要了。希望我的提议对爱吃西兰花的你们有帮助哦！

❷ 我家最爱的西兰花吃法，营养好搭配，多吃不长胖，超美味！

西兰花是公认的营养价值比较高的蔬菜，而且营养成分特别全面。尤其是蛋白质、维生素C、胡萝卜素、叶酸的含量都要比普通蔬菜高很多。除此之外，西兰花中的钙、磷、铁、锌等矿物质的含量也很丰富。

我家孩子不喜欢吃绿叶蔬菜，但是特别爱吃西兰花，所以西兰花自然就成了我家餐桌上的常客。西兰花的吃法有很多，可以炒着吃，也可以做汤。因为它含有丰富的维生素C，为了避免长时间的高温烹饪导致营养流失，所以做法尽量简单。

西兰花炒着吃非常美味，它可以单独成菜，比如蒜香西兰花，就是一种简单营养又好吃的做法。当然它也可以搭配其它食材，比如今天分享的这款豆腐 烧西兰花 。豆腐和西兰花搭配也可以有很多种不同的烧制方法，前一段时间我分享过一道西兰花炖白豆腐，翠绿的西兰花配着雪白的豆腐，好看又好吃，很多小伙伴试过之后表示超级喜欢。这次我们换成炒的做法，先把豆腐煎至两面金黄，然后再和西兰花一起炒，虽然食材是一样的，但是味道却又很大的不同。

煎过的豆腐吃起来更香，而炒的西兰花味道更鲜，再搭配一些红椒，菜色更好看，营养上也更齐全，而且多吃不胖，喜欢的试试看~

【香煎豆腐炒西兰花】

【食材】西兰花/豆腐/红椒/蒜/姜/盐/白糖/生抽/蚝油

【具体制作步骤】

1，先处理食材。西兰花切成小朵，豆腐切成小块，红椒去籽去蒂，清洗干净后切成红椒片。

2，起锅烧水，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入水中，大火再次把水煮沸，然后把西兰花捞出，沥干水分备用。

3，平底锅烧热后倒入少许油，油热后把切好的额豆腐块倒入锅内，调小火把豆腐煎至两面金黄。

4，把煎好的豆腐推到锅的一遍，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

5，加入半勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，炒出生抽和蚝油的香味，也顺便给豆腐上个底味。

6，然后把西兰花和红椒片倒入锅内，大火快速翻炒。

7，待炒至红椒断生，这时加入适量盐和少许白糖调味，大火再次翻炒均匀就可以关火了。

盛入盘中，这样一道好看又好吃的煎豆腐炒西兰花就做好了。虽然是一道素菜，但是味道超级棒，而且营养丰富，老少皆宜。

小贴士：

1，西兰花炒之前一定要焯水，这样可以去除西兰花里的草酸，也能使西兰花清洗地更干净，而且还能保持它的颜色更好看。

2，这道菜分两次调味，煎过的豆腐不易入味，先用生抽和蚝油调味、提鲜，最后菜品出锅之前再加盐调味，这样做出的菜更入味。

❸ 西兰花怎样做好吃又有营养

如下：

食材：西兰花500g、胡萝卜50g、木耳50g、盐适量、葱2根、姜三片、蒜3瓣、蚝油一勺、鸡蛋3个、胡椒粉少许、白糖少许。

1、首先把西兰花掰成小朵，它的茎也不要扔掉，我们把它削皮切成片。

❹ 西兰花怎么做好吃又营养

西兰花怎么做好吃又营养

西兰花怎么做好吃又营养，西兰花是一种营养丰富的十字花科蔬菜，颜色鲜艳，肉质脆嫩深得我们的喜爱。 西兰花不仅美味而且西兰花的营养价值也相当的丰富。那西兰花怎么做好吃又营养。

西兰花怎么做好吃又营养1

1、混合不同的蔬菜

西兰花怎么做好吃又有营养，可以把不同的蔬菜混合在一起抄，像花椰菜、甘蓝，胡萝卜等，摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于吸收营养。

2、不要过度烹饪

西兰花炒得泛黄的话，会让蔬菜损失营养并且带有硫磺味，西兰花只需要隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶就会保持得最好，这样做出来的西兰花好吃又营养。

3、 加调料

在烹饪的过程中可以加入酱油、醋之类的调味品，香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失，或者在出锅前淋上蜂蜜，这样可以让西兰花好吃又营养。

素炒西兰花的做法

将西兰花掰成小块，盆里放盐泡5分钟左右，洗干净后放到锅里焯一下，水里放适量盐和油，焯三分钟捞出来，在锅里倒适量油，油热后放姜、蒜、辣椒炒香，放西兰花，大火爆炒，放适量盐、生抽，两分钟左右收汁装盘即可。

油菜西兰花的做法

在锅里加水，放入适量盐、香油以及花椒油，烧开后放西兰花，快熟的时候放油菜，等到熟了就可以捞出来装盘，可以淋适量生抽以及醋，搅拌均匀即可。

西兰花拌木耳的做法

用盐水浸泡西兰花半小时，洗净后掰成小块，黑木耳泡发备用，西兰花在沸水中焯一分钟捞出，黑木耳洗净后焯2分钟捞出，将西兰花和黑木耳都放在盘子里，表面放一层辣椒粒，锅里倒油，油热后，将热油浇到辣椒粒上，放适量盐、鲜酱油和花椒油，搅拌均匀即可，这是西兰花的做法大全家常的最常见的一种做法。

清炒蒜蓉西兰花的做法

西兰花洗干净，切成小块，锅中倒水烧开，放一点油，放入西兰花焯水，7分熟即可捞出，放入冷水里降温， 热锅倒入少许橄榄油，放大蒜爆香，将西兰花倒入翻炒，加适量盐、蚝油、鸡精以及清水翻炒，水分收干即可。

西兰花怎么做好吃又营养2

西兰花的营养价值

西兰花这种蔬菜不但营养价值高，它的'营养还很全面，它含有的蛋白质：碳水化合物以及维生素胡萝卜素等多种营养物质，另外它还含有钙：铁以及锌等多种矿物质，这些物质被人体吸收以后能促进身体代谢，增强体质。

西兰花能提高身体免疫力

西兰花这种菜品中含有大量的维生素C，这种物质可以清除人体内的自由基，也能抑制亚硝酸胺的生成，能有效提高人体免疫细胞的活性，同时也能减少病毒对细胞的伤害，经常食用能预防细胞癌变，能起一定的防癌抗癌作用。

西兰花能美白

西兰花这种蔬菜还有一定的美容作用，它含有的维生素E和维生素C，都能滋养皮肤细胞，延缓皮肤衰老，另外它还含有一些天然的二硫酚硫酮，这种物质，能抑制黑色素生成与沉积，能淡化色斑，经常食有西兰花就能起到不错的美白作用。

吃西兰花的好处

1、预防癌症

预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。

2、预防坏血病

人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。

3、提高记忆力

平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。

吃西兰花的坏处

人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。

这些男孩的好处和坏处就为大家介绍这么多，能让大家知道适量吃西兰花，对身体只有好处，没有坏处，只有在过量吃西兰花或者特殊体质的人吃西兰花后才会有坏处出现。

❺ 西兰花怎么做好吃又有营养

西兰花怎么做好吃又有营养

西兰花怎么做好吃又有营养，这道菜在世界都享有盛名，中国的美食是吃不尽的，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，下面是西兰花怎么做好吃又有营养，仅让大家参考。

西兰花怎么做好吃又有营养1

1、西兰花干豆腐猪肉

西兰花冲洗干净后掰成小朵，锅中加水烧开后，加入1小勺盐增加其底味，分别放入干豆腐和西兰花焯水2分钟，然后捞出过凉水备用。

干豆腐焯水是为了去除豆腥味，因为西兰花不易清洗，所以焯水的主要目的是为了去除它的灰尘、杂质和虫卵。西兰花焯水2分钟基本就熟了，可以直接凉拌或者蘸料汁食用。

猪肉适量剁成肉馅，加入葱花、盐、胡椒粉、

2、炒西兰花

把西兰花根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，然后和胡萝卜一起洗一下，胡萝卜可以去皮也可以不去，切片，锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起，锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐、鸡精，翻炒就可以起锅了。

3、白灼西兰花

西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，一定要处理好方可食用，浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块，将西兰花焯熟，过凉，过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油，锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

4、西兰花炒虾仁

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎，锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

5、腊肉炒西兰花

西兰花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小块，锅内放水烧开，水中滴入1、2滴油，放一小匙盐，将西兰花倒入烫2-3分钟捞起沥干水。腊肉切片，在锅中加少许油，慢慢煸香，煸出油份，放入葱、姜末，然后将西兰花倒入翻炒，再调入盐翻炒2-3分钟关火，盛入摆好花边的盘中即可。

6、西兰花炒肉片

将里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感，西兰花撕成小朵，洗净备用，

锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用；锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。

总的来说，西蓝花的做法还是挺多的，大家在焯制西兰花的时候，可以加入一点盐和油，这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。

西兰花怎么做好吃又有营养2

西兰花不能和什么一起吃

1、西葫芦

西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低西兰花的营养价值。

2、牛奶

喝了牛奶之后，再马上吃西兰花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。

3、动物肝脏

如猪肝、鸡肝等，西兰花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。

西兰花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面我给大家介绍一下吃西兰花的好处都有哪些，一起了解一下吧。

吃西兰花的好处

抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳-腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的'蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳-腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳-腺癌药物提供了新途径。

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝脏-毒素的人来说，西兰花是非常好的一种选择。不仅这些，吃西兰花还有下面这些好处。

杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

辅助治眼病

经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、西兰花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。

西兰花怎么做好吃又有营养3

西兰花焯水几分钟能熟

三分钟。

一般西兰花焯水再吃比较好。西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好。

西兰花焯水3分钟就可以了，一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。

1、先将西兰花洗净、切小朵。

2、再将西兰花放在盐水中，泡一小会儿，水里面有脏东西或者虫子泡出来了，就大概可以了。

3、将西兰花清洗一遍，放入开水中，再放入一点儿食用油，可以保持西兰花的绿色。

4、焯水3分钟左右，将西兰花捞出，用凉水过一遍，以保持西兰花的色泽亮丽，减少营养的损失。

西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收。西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失，在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花，以免加重病情。

❻ 西兰花的21种做法，营养美味，顿顿吃都吃不腻

西兰花拌木耳

（by i粗茶淡饭1）

食材：

西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～

虾仁西兰花

（by 飘雪厨房）

食材：

西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

做法：

1. 准备食材。

2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。

5. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。

6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7. 放入西兰花，放盐煸炒。

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了～

清炒蒜蓉西兰花

（by 个性胜过姿色 ）

食材：

西兰花 1个、大蒜 6瓣、蚝油 4克、鸡精 2克、清水 5克、盐 适量

做法：

1. 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。

2. 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。

3. 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4. 将西兰花倒入一起翻炒。

5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。

6. 水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口～

西兰花炒蘑菇

食材：

口蘑 200g、西兰花 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、盐 少许

做法：

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里热油，爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁

6.待汁收干，调入生抽

7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8.拌炒均匀后，调入少许盐即可

❼ 西兰花可以怎么吃

西兰花如何吃
01
忌过度烹饪
不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养
02
炒时加入香料和大蒜
香料中含有大量的氧化剂，可以减少蔬菜中抗氧化剂的六十。大蒜可以提高口味，并且吃大蒜有益心脏。
03
加入一些其它蔬菜
在炒西兰花的过程中，加入一些其它的蔬菜有利于其营养物质的吸收，比如花菜，萝卜等
04
蒸最好
炒菜容易破坏西兰花的营养物质，蒸着吃西兰花是最好的一种选择。
注意
01
不易切
烹调西兰花时最好是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
02
不宜过度烹调
当西兰花烹调成亮绿色的时候，是营养功效最强的时候，一定不能把它弄成黄色，这样营养物质就已经损失很多了。
有哪些功效
01
清热解渴、止咳
西兰花含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、矿物质等，并且烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，很适宜于中老年人，小孩，还有消化功能不强的人。
02
有助于增强机体抵抗
常吃课预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，可以提高机体的免疫力
03
减肥佳品
西兰花含水量高达百分之九以上，热量较低，对于想补充营养，想填饱肚子的人来说，是一个佳品。

❽ 西兰花怎么做好吃又营养

西兰花做成白灼西兰花好吃又营养，白灼西兰花的关键在于先把西兰花焯熟，然后另外调调料，具体的做法如下：

主料：西兰花300克

辅料：食用油15克、酱油2汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、姜10克、蒜10克

1、西兰花用淡盐水浸泡20分钟。

注意事项：

1、鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。

2、焯烫西兰花的时候，放点油的作用是让食材卖相更亮的作用。

❾ 西兰花怎么做好吃又有营养

西兰花好吃又有营养的做法：

食材：西兰花1棵、洋葱半个、火腿2根、油适量、蒜、姜少许、盐适量、耗油少许、辣椒少许。

1、西兰花切好，焯水。