西兰花和牛肝

❶ 西兰花和什么相克不能一起吃

西蓝花俗称蔬菜之王，营养价值极高，非常的美味好吃，也是大多数的人在日常生活中比较喜欢吃的一种蔬菜。不过西蓝花在购买后如果不及时食用，就会很快失去营养，也很容易出现发黄、变紫、变粘得情况，那么这种情况下的西蓝花还能吃吗？

对于西蓝花变色发粘这种问题，我们接下来一一分析下。

1、关于西蓝花发黄：

西兰花是很多人喜欢吃的蔬菜，日常生活中可以用来炒着吃，还可以凉调食用，美味营养又健康，西兰花如果只是轻微的变黄，只是代表水分的流失，在没有出现变质的情况其实是可以食用的。

但是如果西兰花被长时间放置，就会出现变黄的情况，变黄的西兰花虽然营养价值会降低，口感也会下降，但是只要没有变质还是可以食用的。

2、关于西蓝花变紫：

西兰花如果遭遇了病虫害，就会出现头部变紫。一般来说，西兰花都是绿色的，当它失去叶绿素的时候就会开始变白，在西兰花生长的过程中遇到各种各样的病变，比如霜霉病、褐斑病、黑腐病和灰霉病等，这个时候就有可能会变成紫色的。

西兰花顶部发紫就不能再吃了。因为到了这个时候，说明西兰花已经遭遇了病虫害，它的质量出现了问题，食用是会影响到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鲜的西兰花。

3、关于西蓝花变粘：

西蓝花如果包裹的太严实，并且有水分进入，就很容变粘，这种情况下的变粘部分的西蓝花都是不可以食用的。再烹饪的时候，可以用刀子将这部分切掉。

如果发现西兰花在变黄后也变得发粘，逐渐开始有腐烂的迹象了，那么最好不要食用，因为这个时候品质已经发生了变化，食用后容易影响身体健康。

上面的内容就是对于西蓝花变色发粘的问题解析，那么，日常在食用西兰花的时候要注意哪些禁忌呢?

首先，大家在食用西兰花的时候要注意一定的搭配禁忌，比如西兰花不能和牛奶、牛肝、黄瓜等食物同时，以免影响营养吸收，或者产生一定的副作用，影响身体健康。

其次，西兰花是不能直接生吃的蔬菜，因为其中含有大量的草酸和鞣酸成分，直接食用不好消化吸收，并且口感很不好，大家最好煮熟后食用。

以上是对于西蓝花食用过程中的问题解析，希望可以给大家的生活带来帮助，也祝大家生活愉快、幸福安康。

❷ 怎么挑选西兰花 挑选西兰花的方法

西兰花大家应该都吃过，西兰花是我们常见的家常菜，西兰花的营养价值丰富，味道可口，深受大家的喜爱，我们平时购买西兰花的时候记得要挑选优质的西兰花，这样味道才更好。
怎么挑选西兰花
菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

总之，在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

挑选西兰花的方法
1.看颜色

优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

2.掂重量

把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。

4.看叶片

如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。

5.观察花梗的切口

大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。

6.捏西兰花的花径

方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买;若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。

7.若标注有机码，应谨慎购买

购买有机西兰花时，需查看有机标识，并查看是否标注了有机码、认证机构名称等，标识有加贴形式和印刷形式，加贴的“有机码”采用暗码形式标注在有机产品认证标志旁，刮开涂层即可获取;印刷的“有机码”采用明码形式标注“有机码”字样旁;登录“中国食品农业产品认证信息系统”网站，打开网站后点击有机码查询选项卡，就可跳转到有机码查询页面。在输入17位有机码并填写4位验证码后，点击查询按钮就可验证有机产品真伪了(例如：如果买的是西兰花，查询结果是“茄子”，说明该品种也可能是假冒有机产品)。

买西兰花记住这三点
首先在买西兰花的时候呢，我们要看西兰花的颜色。好的西兰花它的颜色都是特别的漂亮，浓绿。如果你看到身边的西兰花有一点泛黄的时候呢，都是说明西兰花已经放了很长的时间，不是特别的新鲜了。这样的西兰花呢?大家还是不要去买。如果发现西兰花上面有一些黄色的花，也都是说明这种信赖花成熟时间比较的长，也是不建议大家购买。第二点呢，我们要去看西兰花的一个重量。在买西兰花的时候呢，我们都可以把西兰花放在手里面掂一下，如果手感是比较重的话，也就是说明西兰花是比较好的，但是这一点需要注意的就是西兰花的花球，果比较的硬，说明西兰花会有一点老，不能够去购买。新鲜的嫩的西兰花呢，当你在摸起来的时候呢，都是特别的柔软。所以呢，我们再去挑选的时候，一定要多去注意了。第三点，我们就是要看花梗的切口。当我们再去买西兰花的时候，都会发现西兰花的底部已经是用刀给切开了，我们可以看一下这个切口，如果它是干燥发红的话，就说明这个西兰花采摘时间很长了，没有了水分和营养。不建议大家去购买这种西兰花。如果西兰花的切口还是颜色特别的，嫩绿湿润的，说明这种心里话也都是刚切开不久，可以去购买这种西兰花。因此当我们再去买西兰花的时候，只要记住这三点，保准让你一挑一个准。

西兰花的禁忌
1、猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

2、牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

3、西葫芦+西兰花

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4、牛奶+西兰花

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

5、胃寒的人不能大量食用

西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

6、不可多吃

西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

7、红斑狼疮患者忌食

蔬菜是每个人都必备的食物，但是某些人贪图便宜或者好看，就选择一些价格低或者颜色鲜艳的蔬菜，这种做法是非常不对的，因此，在选择蔬菜的时候，一定要选择营养、健康新鲜的蔬菜，

❸ 西兰花相关介绍

西兰花相关介绍

西兰花相关介绍，在我们的日常生活中，各种蔬菜的种类五花八门，不同的蔬菜有着不同的特点，尤其是西兰花比较受我们的欢迎，下那么面就为大家分享西兰花相关介绍。

西兰花相关介绍1

1、西兰花介绍

西兰花是属于一种草本植物，甘蓝变种后就变成了西兰花。西兰花的叶子比较大，在它的茎顶端有些较为肥大的绿色花球，在它的表面有一些小花蕾聚集在一起，看起来并不不密集，西兰花的原产地是意大利，西兰花还有一个名字叫做绿花菜，这个名字的由来也跟它本身的颜色有一定的关系，西兰花看起来确实呈绿色。

2、西兰花的特性

西兰花的形态和生长特性是比较特殊的，每一颗西兰花都有差不多20多片叶子，西兰花生命力十分顽强，比较耐热，而且也比较耐寒，在热带地区或者寒冷地区都可以生长出优质的西兰花，所以种植西兰花是比较简单的。

3、西兰花的营养

西兰花中富含的营养成分也比较高，很多蔬菜中的营养成分都不及西兰花，在有关研究中发现，西兰花不仅营养价值极高，而且防病抗病的效果也很突出，在众多蔬菜类中名列前茅。在西兰花中的各种营养成分都很丰富，尤其是维生素c的含量很高，除了维生素含量丰富以外还包含很多的蛋白质、矿物质等对人体非常有益的营养元素，这要远超于我们熟知的西红柿或菜花等知名蔬菜。

所以平时可以多吃一些西兰花来补充人体所需的营养，这要比吃一些保健类的药物更加健康安全的多，而且西兰花吃起来的口感也非常的不错，可以将西兰花做成各种美味的菜肴进行品尝。

西兰花相关介绍2

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。

西兰花在中国的产量很少，中国很少有栽培，西兰花在西餐上比较常见。

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。

营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花属于绿色花球中的一个变种产品，是十字花科的，属于甘蓝种。

原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似。

属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。

西兰花比较耐热，同时也很耐寒，而且成长很强健。

植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。

紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。

叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照。

光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累。

并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水。

即使是短期干旱，也会降低产量。

苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。

花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。

西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下。

而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。

西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。

适应土壤PH范围5.5—8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的'肥料。

其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。

注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多。

因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

西兰花相关介绍3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

❹ 西兰花焯水步骤

西兰花焯水步骤

西兰花焯水步骤，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解西兰花焯水步骤。

西兰花焯水步骤1

正确的方法应该是等锅中的水煮沸之后，再下入西兰花焯水。最关键的一点是等水煮沸之后往锅里倒入少许的食用盐，再下入西兰花这样可以保存西兰花颜色鲜亮翠绿。这样做还可以保留西兰花的营养价值。

小贴士:西兰花开水下锅，只需要焯水两分钟左右即可捞出，焯水的时间不宜过久。

有的朋友看到焯水有消毒杀菌的作用，可能会认为沸水焯的时间越长越好，从消杀角度来说这样没错。但是焯水时间太长同样会带来新的问题，首先蔬菜在沸水中烫两分钟，维C的损失可以高达一半，营养损失是很多的。其次，如果任西兰花在沸水中久煮甚至煮软煮烂，西兰花那种脆嫩鲜爽的口感就损失掉了，吃的时候软烂无味。

所以当我们为西兰花焯水时，我们需要取一个两全其美的折中点。

在准备阶段，首先把西兰花摘成小朵，用清水漂洗几遍，然后放入淡盐水中浸泡五分钟以内。这个阶段就可以烧一锅清水，准备焯西兰花了。要注意一定不能在冷水时就把西兰花倒进去，这样就成了煮而不是焯了。

正确的做法是等待清水烧开之后，往锅中也撒入少量的食用盐。接着把洗净的西兰花倒入进去快速焯水，时间不要超过两三分钟，之后立即用漏勺捞出，沥干水分，就可以进入下一步的烹饪工序了。

西兰花焯水步骤2

西兰花的7大养生功效及家常做法

抗癌物质含量高

美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发；

在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅；

美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果；

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的.人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”

降低血脂

西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

防止过敏

研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

抵抗氧化

西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

强健骨骼

西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

保护心脏

西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。

防眼睛疾病

西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

西兰花的家常做法

西兰花素炒

材料：西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋

做法：

1、木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

3、鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

4、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

5、出锅前可以略勾个薄芡。

凉拌西兰花

材料：西兰花、白糖、香油

做法：

1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

4、捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

奶油西兰花汤

材料：西兰花、洋葱、土豆、奶油、黄油

做法：

1、平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

2、锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

3、将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

4、将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

腌西兰花梗

材料：西兰花、陈醋、糖、生抽

做法：

1、把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。

2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉（一定要倒掉，否则会过咸）。

3、接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、大蒜

做法：

1、将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。

2、锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。

3、水继续煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。

4、另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。

5、接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。

6、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

蒜香西兰花炒脆皮肠

材料：西兰花、脆皮肠、大蒜

做法：

1、将西兰花洗净沥干，切小朵备用，将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。

2、开水烧开，加1茶勺盐和少许油，将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。

3、另锅加油，将蒜籽爆香，放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。

4、加西兰花也一并放进去，放少量盐和美味鲜酱油，翻炒均匀，即可起锅。

西兰花焯水步骤3

西兰花相宜相克食物表

宜搭

西兰花+鳕鱼、防癌抗癌

西兰花+五花肉、西蓝花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。

西兰花+平菇、防癌抗癌

西兰花+金针菇、防癌抗癌

西蓝花与什么相冲

1、牛肝、西蓝花

西兰花含有膳食纤维素，与带有铜、铁等矿物的牛肝同食，会减少身体对这种矿物的消化吸收。

2、牛肝菌、西蓝花

牛肝菌中的铜会使西兰花中的维他命C空气氧化，进而丧失营养成分。

3、豆角、西蓝花

西蓝花中含有维他命C，而豆角中带有维他命C溶解酶，二者同食会将西蓝花中的维他命C毁坏掉。

4、牛乳、西蓝花

西蓝花与牛乳同食，会影响钙的消化吸收及消化吸收。

西蓝花的服用忌讳

1、西蓝花是略微性凉的蔬菜水果，因而需要留意的是胃寒的人不能很多服用。

2、西蓝花尽管有很高的营养成分，也是不能每日都吃同一样蔬菜水果的，那样不仅会造成营养成分上的不平衡，更有可能会造成容易上火热流。因而，服用西蓝花务必恰当适当。

3、红斑狼疮病人禁吃。

4、西蓝花不可以和牛乳同食，会影响钙的消化吸收。

❺ 饭店凉拌西兰花的做法

饭店凉拌西兰花的做法

饭店凉拌西兰花的做法，我们在生活中常常都会吃到西兰花，特别是夏天的时候，一份凉拌西兰花有很多小伙伴喜欢吃，西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效，以下分享饭店凉拌西兰花的做法

饭店凉拌西兰花的做法1

西蓝花凉拌共分为4步，需要的食材有西兰花1个、蒜2瓣、小米辣1个、酱油1勺、香醋1小勺、盐2克、白糖1小勺，以下是凉拌西蓝花的具体步骤：

洗净

西蓝花洗净切小块。

焯水

把西蓝花放入滚烫的水中，焯水1分钟捞出备用。

调汁

蒜和小米辣切碎放入碗中，淋上滚油，加入酱油、香醋、盐、白糖调匀备用。

拌匀

最后把酱汁淋在装西蓝花的盘中，吃时拌匀即可。

饭店凉拌西兰花的做法2

蒜蓉西兰花的'做法凉拌窍门

步骤一：先将西兰花切成小块，将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水，在水中加入适量的盐和油，焯水时间控制在两分钟左右。

步骤二：将蒜末用油炸香，放入生抽，盐，糖和醋，搅拌均匀，让糖盐溶化，将调好的酱料直接倒入西兰花中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。

2、焯西兰花的水中加盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳。

3、西兰花煮水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养。

耗油蒜蓉西兰花的做法

步骤一：将西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。

步骤二：锅中烧开水，放入适量的盐，水沸腾后放入西兰花，若想营养价值高，只需要煮2分钟，要是想吃软一些的，时间可以稍微延长一些。

步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。

以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门，耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍，很多人都不吃西兰花梗，但是西兰花梗也是可以食用的，将西兰花梗上的皮削去，焯一下水，一样可以按照上面的方法进行凉拌，可按照个人喜好加入适量的辣椒油。

饭店凉拌西兰花的做法3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

❻ 猪肝菠菜汤怎么做好吃又补血

很多人对猪肝菠菜汤的作法并并不是很清晰，那样的汤制做也是非常简单，并且制做猪肝菠菜汤的情况下，在对牛肝选购上，一定要挑选新鲜的，那样吃的情况下对人体才不容易有危害。

猪肝菠菜汤的作法一：

原材料：西兰花400克，牛肝150克，姜片几块、盐、油、酒。

作法：

1.牛肝一整块放到冷水里泡1个钟头，随后切片状，放入生姜片、盐、油、酒翻拌

2.锅中烧4~5碗冷水，水开后，放入洗干净的西兰花

3.火灾烧开，用筷子压一下，让所有西兰花都浸在水里

4.西兰花断生后，倒入腌好的牛肝，开启盖子煮至牛肝掉色，夹起来牛肝，翻过来，再煮至掉色后再煮3~5分钟，加盐调料就可以。

菠菜猪肝汤二

原材料：用材西兰花350克，牛肝150克，葱1根，姜、食盐各适当。

作法

1、牛肝清洗切片。

2、西兰花、姜片、葱清洗，西兰花切条，姜片切细条，葱切条，预留。

3、出锅引入冷水煮沸，放进牛肝烧开，再放进菠萝蜜、葱、姜煮滚，加食盐调料即成。

作用：利胃肠，化滞热。汤清味鲜，补血补气益容。

以上便是对猪肝菠菜汤的作法详解，这二种制做猪肝菠菜汤的方式 ，不但非常容易制做出去，并且在流程上也不是很繁杂，但是在喝猪肝菠菜汤的情况下，如果是夜里挑选，也是要适当的开展，那样对人体营养成分消化吸收才会出现非常好协助。

❼ 二十七个月宝宝辅食

27个月宝宝辅食：
1，虾糊
原材料：大龙虾，骨头汤或大骨头汤，木薯淀粉食盐少量
制作方法： 把虾剥掉机壳，洗干净后用沸水煮一会儿，随后捣碎，再放进锅内加骨头汤煮，煮开后添加自来水调均匀的木薯淀粉和小量盐，使其呈粘稠后停战。
2、鸡蛋黄粥仔
用材：米适当，骨头汤(或鱼头汤、菜汁)适当。
作法： 1.当做饭时，放适当的水，熬成软饭，把适当的软饭揉成粘稠。 2. 把适当的汤隔去渣，如鱼头汤要非常当心防止有幼骨。去除炒面的油。 3.把汤及饭糊放进小煲锅煲滚，用温火煲成稀粘稠，放进少量的盐调料，随后学会放下1/4只熟蛋黄(要揉成蓉)搅拌煮滚，盛入碗中。待温度合适时，便可喂宝宝。
3.菠菜猪肝汤
原材料：鲜牛肝100克，鲜西兰花200克，油15ml，盐少量。
制作方法：将西兰花清洗，有沸水焯一下，剁碎，牛肝切割成小片状，用食油、盐翻拌，预留，锅里加冷水500ml，烧开后添加西兰花及牛肝，煮至牛肝熟就可以。 使用方法：喝粥，食西兰花及牛肝，每天1剂，1次吃了。可长期性服用。
4.鱼蓉麦皮
用材：麦皮1汤勺半，煮熟的鱼适当。
作法：
1.麦皮放人碗中，添加冷水5汤勺浸20分钟，用汤勺搅烂。
2.把煮熟的鱼类(当心鱼剌和鱼骨头)放到碗中打碎，要是一汤匙已够。
3.水3/4杯或适当放人小煲锅煲滚，先放进麦皮煲滚，温火煲成很差的稀糊，再放进鱼类及非常少的盐翻拌再煲一会儿，即成。待温度合适时，便可喂宝宝进餐。
表明：麦皮和鱼都带有蛋白，麦皮更带有丰富多彩的蛋白及维生素b2而鱼类则有利易于消化。
2岁以上的小孩，针对许多父母最关心的便是小孩的菜谱加上，想让自身小孩的菜谱多元化，根据多元化的菜谱加上，能有益于小孩尽快生长发育发展，以上就详细介绍了几类不一样的菜谱，针对许多父母能够全方位的来掌握把握一下，尽早地给孩子做一些菜谱，让小孩营养成分更丰富。

❽ 献完血后吃什么东西补血

献完血后吃什么东西补血

献完血后吃什么东西补血？有很多爱心人士都会去医院献血，而献血之后我们就需要吃一些食物为自己补血，这样我们的身体才健康。接下来就由我带大家了解献完血后吃什么东西补血的相关内容。

献完血后吃什么东西补血1

1、滋补汤，多喝一些有营养成分的滋补汤，如：骨头汤、猪肝汤、生鱼汤等。

2、多补充一些蛋白，实际上在捐血以后应当补充许多的蛋白，能够在原先一切正常饮食的基本上，多提升一些带有蛋白的食材，最普遍的有：肉类食品、蛋类食品、奶制品，淡水鱼、豆类食品等，这种全是非常好的挑选。

3、你了解捐血之后哪些食物好么?能够摄取叶酸片和维生素b212，尽管这种都并不是造血功能的原材料，可是也是血细胞完善的情况下，不能缺乏的营养元素，因此 在捐血以后能够多补充一点。

4、提高铁制，铁是人体内需要的营养元素，实际上关键是在血红蛋白浓度中的，在捐血以后则能够多摄取一些带有铁制丰富多彩的食材，普遍的有蛋白质食物、小动物全血、禽畜肉类食品和淡水鱼等。

捐血后优选吃牛肝补血补气，4款牛肝补血食谱

畜类食材(关键指肉类食品和内脏器官)中的铁绝大多数为“血红素铁”，其特性是铁成分多，消化率高，可做到20%上下，且不会受到影响要素的影响，补钙的实际效果比较好，应该是捐血以后补钙的优选。在其中以牛肝更为优异，每100克(生重)牛肝带有铁22.6mg，且其消化率为22%，无论是铁成分还是铁消化率都称得上平时食材之最。次之为猪的血，每100克(生重)猪的血含铜8.7mg，铁消化率在20%以上;每100克(生重)猪瘦肉(瘦的牛肉、羊肉也相近)含铜3mg，铁消化率22%。可以说，这三种食材是补血补气的最好的选择。

1、猪肝菠菜粥

原材料：

梗米100克、西兰花120克、牛肝80克、盐3克、姜5克、小葱5克

制作方法：

1)、梗米清洗干净，侵泡三十分钟后捞起来控干

2)、牛肝反复清洗，切割成片状

3)、西兰花清洗，去根切段;姜、葱均切条

4)、锅内引入约1200ml凉水，放进梗米，用灶火烧开

5)、随后改成文火熬成白米粥

6)、放进肝片、西兰花、姜片、葱丝，下盐调好味，再次煮至牛肝烂熟就可以

2、平菇炒猪肝

原材料：平菇30克，新鲜牛肝200克，木耳20克

烹调方法：

1)、先将平菇、木耳各自清洗，温开水中泡开。胀发后，捞起来，浸泡水勿弃，备用。

2)、将平菇清洗后切割成块状，木耳掰成花朵状，清洗，备用。

3)、将牛肝清洗，去除肌肉筋膜，切一片，放进碗中，加葱段、生姜沫、米酒、淀粉和面粉，搅拌均匀，备用。

4)、将炒菜锅放置火上，添加食用油烧至六成热，资金投入葱段、生姜沫开展煸炒，出味后即资金投入牛肝片。再以急火煸炒，添加平菇片及黑木耳，再次煸炒一会儿;添加适量的老母鸡汤或酸菜鱼火锅，及平菇、黑木耳浸泡液的滤汁。再添加食盐、鸡精、生抽、老红糖、五香粉等调料，以文火烧开，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油即成。

3、芹菜炒猪肝

原材料：牛肝、莴笋各250克。调味品油1000克(约耗75克)、生抽1一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，绍兴酒1勺子，花椒粉，葱、生姜沫少量，木薯淀粉适当。

作法：

1)、牛肝切一片。加少量食盐、鸡精、绍兴酒基本调料、再添加木薯淀粉浆拌匀称，下四层滚油中，滑散滑透，倒进漏勺;莴笋去根跟叶，清洗，切割成3.3公分长段，下开水中焯烫透，快速捞起来用凉水投凉，沥净水份。

2)、炒菜锅上火烤热，加少量底油，用姜蒜末炝锅，放进莴笋，花椒粉，食盐，鸡精，生抽爆锅一下，添加牛肝，旺迅速炒，用芡粉勾薄芡，淋明油，起锅摆盘就可以。

4、牛肝枸杞子蛋花汤

原材料：

牛肝100克，枸杞20克，生鸡蛋1个。

作法：先将牛肝清洗切一片，枸杞清洗，生鸡蛋打架碗内。再将锅内水烧开，放进小量的姜片和盐，先煮枸杞，约10分钟后放进牛肝片，水滚沸后就可以打架生鸡蛋，稍煮即成。

饮汤吃蛋、牛肝和枸杞。具备护肝、补血补气、明目地作用，适用肝虚引发之头昏、目花、夜盲症及贫血的调理和医治。

献完血后吃什么东西补血2

10个女人6个贫血，吃什么补血最快

1、菠菜

这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。

2、牛奶

在着名 的养生《寿亲养老新书》里有记载：牛奶最宜人，平补血脉、益心、长肌肉、令人身体健康、面目光悦、志不急，故为子者常须供之，以为常食。因此在这个时候女性朋友可以通过多喝牛奶来达到补气血、滋养的功效。

3、红豆

红豆不仅营养成分高，女性多食物还能帮助起到排毒养颜的效果，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。

4、红枣

红枣是补血的人首选的食物，它含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。

5、黑豆

中国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血，尤其是对于极其容易贫血的女性更加有利。这是由于在大豆食品中含有大量丰富的铁，铁能够促进血红细胞的生成，从而起到生血的功效。而大豆的`食用方法有很多，比如像豆浆、炖猪蹄、熬粥等，这些食用方法都不会影响到豆类食物的补血功效。

6、桑葚干

桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，是水果中的补血果。一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容。

7、莲藕

根花须果全身是宝。莲藕含丰富淀粉及各种营养物质，有最符合人体所需求的各种营养，能帮助起到补气益血，增强免疫力的作用，而且容易消化。

8、葡萄

葡萄性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。

9、胡萝卜

胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。

10、面筋

面筋这种食品在我们生活中极为常见，尤其是我国北方居民，面食更是家中的主食。专家提醒，别看面筋常见，它的补血功效同样不容忽视，研究中发现面筋中所含有的贴纸非常的丰富，而要想补血首先要补铁，这样才能起到真正的补血目的。

11、龙眼肉

龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

12、金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

13、南瓜

南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。

同时要保持心情舒畅，避免过于劳累，不仅可以增进集体的免疫力，而且身心健康的生活有利于促进体内骨骼内的骨髓造血功能旺盛，使得皮肤红润，面有光泽。

❾ 西兰花和啥搭配一起炒

西兰花和啥搭配一起炒

西兰花和啥搭配一起炒，在生活中有很多人喜欢吃西兰花，西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，含有丰富的钙质，能够促进骨骼生长，下面一起来看看西兰花和啥搭配一起炒。

西兰花和啥搭配一起炒1

1、西兰花炒虾仁

准备食材：虾仁8只，西兰花1小棵，食盐少许，蒜1瓣，生抽5毫升，淀粉2克，植物油适量。

具体做法：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可。

2、鱿鱼炒西兰花

准备食材：西兰花半棵，鱿鱼1条，蟹柳适量，食盐1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒酱7.5毫升，可乐2大匙，柠檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻适量。

具体做法：鱿鱼斜刀剞十字花刀，切成片，西兰花掰成朵，锅中烧开水，加入少许盐和油，将西兰花焯水，锅中加料酒，将鱿鱼焯水

打卷即可捞出，将调味汁所需材料用筷子搅成均匀的味汁，将焯好的西兰花与鱿鱼晾凉摆盘，浇汁，将蟹棒撕成丝放在上面，浇好汁的鱿鱼西兰花即可上桌，西兰花可沾着盘下的汁食用。

3、西兰菜炒百合

准备食材：西兰花、百合、淀粉。

具体做法：将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净，锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟，锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀，百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。

4、鲜贝炒西兰花

准备食材：西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量，植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许。

具体做法：西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片；

胡萝卜洗净后切片待用。起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，接着放入西兰花翻炒片刻，再入一点白糖炒匀提鲜，放入扇贝柱继续翻炒，最后放适量的盐炒匀即可出锅。

西兰花和啥搭配一起炒2

1、番茄

西兰花和番茄一起吃，有助预防前列腺癌。由于番茄所含的茄红素具有强大的抗氧化作用，西兰花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用，搭配起来效果会更佳。

推荐食谱：番茄蒜香西兰花

原料：番茄1个，西兰花200克，蒜3粒，油、盐、鸡精少许。

做法：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会儿，再彻底洗净;番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花切成小块;烧一锅开水

将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿;锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒，炒熟后加入切好的蒜片，盐、鸡精即可出锅。

2、猪肉

西兰花含有维生素C搭配含有蛋白质的猪肉一起食用，可美白肌肤、展现肌肤光泽，又可消除疲劳，提高免疫力。

推荐食谱：西兰花炒肉

原料：西兰花250g、瘦肉100g、盐、鸡精、油

做法：西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝;锅内放油，倒西兰花炒;翻炒一下，加水闷一下;西兰花差不多熟的时候加入甜椒。放入瘦肉翻炒;关火起锅。

3、海米

西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，海米中富含碘。

推荐食谱：海米西兰花

原料：西兰花1棵、海米1小把、盐一小勺、味精小半勺、香油数滴。

做法：海米用温水泡软，西兰花洗净后用刀切成小朵。把西兰花用开水焯1分钟后捞出控除多余水分。焯西兰花的水里放一小勺食用油和一小勺盐

这样可以保持西兰花的翠绿颜色。把泡软的海米放到焯好的西兰花中，调入一小勺盐，少量味精。再滴入几滴香油拌匀后码放到圆碗中，再倒扣在盘子上就可以享用了。

4、木耳

西兰花对于抗击多种癌症具有显着作用，而木耳中含有的多糖成分不但能够抗癌，同时能够提高抵抗力。这两者搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，更是抗癌最佳搭配!

推荐食谱：西兰花拌木耳

原料：西兰花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少许，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油适量

做法：将黑木耳用水泡发后洗净，去蒂后放入热水中焯烫熟;西兰花择成小朵，洗净后焯烫一分钟后捞出。焯烫好的蔬菜过凉水后沥干水分备用

大蒜切蒜末后置于焯烫好的蔬菜上。取炒锅，放入少许食用油，油热至7成时撒入花椒粒，翻炒花椒粒直至炒出香味，将花椒带油一同浇在蒜末上。加少许芝麻、香醋调味后即可使用，按照口味还可加入少许白砂糖。

5、芥末

芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

推荐食谱：奶油芥末西兰花

原料：西兰花、蒜头、黄油、芥末、盐、糖鸡、粉、油、牛奶

做法：用清水加盐、糖、鸡粉、油把西兰花焯至刚熟，盛起放冰箱冰透待用。芥末、牛奶、盐、糖混合。热锅，放入黄油爆香蒜头。倒进芥末、牛奶混合液，小火烧沸，关火。烧好的芥末奶液淋在西兰花边上，蘸点食用即可(也可淋在盛好西兰花上)。

6、香菇

二者同食，利肠胃、壮筋骨，还有较强的降血脂作用，是“三高”患者的首选佳品。

推荐食谱：蚝油香菇西兰花

原料：西兰花150克、水发香菇100克

做法：西兰花切成小朵洗净后用水泡1小时去除农药。水发香菇洗净泥沙后每朵切成四块。蒜去皮切碎。取一小碗，倒入半碗水，放入两匙蚝油和少量盐搅化。

煮锅烧开一锅水，放入西兰花焯一下水去除残留的农药。炒锅倒油烧热，放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蚝油汁烧煮香菇。香菇烧熟后放入西兰花翻炒均匀。起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可。

西兰花和啥搭配一起炒3

西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的'。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

❿ 西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法，西兰花是我们日常生活中很常见的绿色蔬菜，西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，而且它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低，以下分享西兰花有几种吃法

西兰花有几种吃法1

一、素炒西兰花

1、原料：

西兰花、鸽蛋

2、调料：

盐、太太乐鸡精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、将鸽蛋简单地雕成兔子形。

（3）、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

二、西兰花乌鸡汤

1、原料：

西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参（人参食品）、枸杞子

2、调料：

盐、太太乐鸡精、色拉油

3、做法：

（1）、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

（2）、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

（3）、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

三、兰花烧双菇

1、原料：

西兰花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡萝卜

2、调料：

盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁

3、做法：

（1）、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

（2）、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。（用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。）

四、兰花虾球

1、原料：

西兰花、鲜虾仁

2、调料：

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

3、做法：

（1）、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

五、吃西兰花的注意事项

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，又容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次，更有利于营养的吸收。

3、在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长，否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

另外，有些人接受不了西兰花的苦味，其实，改变一下烹调方法就可以避免：

1、不过度烹饪。

把西兰花炒得泛黄会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。

2、可以将不同蔬菜混在一起。

同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、加调味品。

可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，或出锅前淋上少许蜂蜜，就可以掩盖掉您不喜欢的.苦味。

4、烹饪过程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心脏的活性成分，还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花有几种吃法2

材料

300克西兰花、300克椰菜花、5克姜、20克红萝卜、100毫升鸡汤、1茶匙粟粉、1茶匙盐、1汤匙糖

做法

1.将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小

2.于滚水中加盐，并轻灼蔬菜

3.将蔬菜从镬移去冷水中

4.在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜

5.加入鸡汤并煮3分钟

6.再加入粟粉水，将芡煮至浓稠

材料

西兰花，核桃仁，蒜，盐，鸡精

做法

1.锅中水开后，放入少许盐和植物油，再放入西兰花，水开后再焯几秒钟

2.捞出西兰花放入凉水中过凉

3.凉锅凉油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出备用

4.锅中放油，油六成热时，放入蒜片，西兰花，核桃仁，翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可

材料

主料：西兰花500克，

辅料：干香菇20克，河蚌15克，

调料：花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克

做法

1.将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；

2.香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；

3.河蚌煮熟待用；

4.将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；

5.将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。

材料

鸡心，西兰花，盐，鸡精

做法

1、鸡心去掉白色的肥油，西兰花开水烫一下，水里加点盐。

2、先炒鸡心，加水稍微炖一会。

3、然后加西兰花、盐、鸡精，出锅。

材料

西兰花、胡萝卜、盐、蒜片

做法

1、西兰花、胡萝卜洗净切好。

2、将西兰花焯下。

3、锅中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜，喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。

5、最后加盐调味，装盘。

西兰花有几种吃法3

1、西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的.吸收；

【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

3、吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。