锡兰花酸奶糊

『壹』 一周岁到两周岁宝宝各种汤做法

030 菠菜羹 原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙 制法 （1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 （2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 （3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 031 牛奶牛肉羹 原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 制法 （1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 （2） 将牛奶加热至40度左右。 （3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹 原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙 制法 （1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 （2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹 原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干 制法 （1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。 （2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 （3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干 制法 （1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 （2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 （3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 （4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹 原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 制法 （1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 （2） 将胡萝卜、洋葱切碎。 （3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 （4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹 原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙 制法 （1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 （2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 （3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹 原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干 制法 （1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。 （2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹 原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干 制法 （1） 将蛋黄用筷子搅匀。 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 （3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 039 胡萝卜羹 原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙 制法 （1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 （2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。 040 牛肉羹 原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干 制法 （1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 （2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 041 咖喱牛肉羹 原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干 制法 （1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 （2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 （3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。 042 蔬菜鸡肉羹 原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量 制法 （1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 （2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 （3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 （4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。 （5） 加盐调味。 043 鸡肉番茄羹 原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干 制法 （1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 （2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 （3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。 （4） 加盐、黄油调味。 044 瓜块玉米羹 原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 制法 （1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。 （2） 加入清汤入白糖、盐煮。 （3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 045 炒面糊 原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 制法 （1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 （2） 将 （1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 （3） 将其磨成粉，即制成炒面。 （4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。 注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 046 香蕉奶糊 原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 制法 （1） 将香蕉去皮之后捣碎。 （2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 （3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 （4） 最后加适量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 047 蛋黄酸奶糊 原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙 制法 （1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 （2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 （3） 呈稀糊状时便取出冷却。 （4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 048 土豆苹果糊 原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 制法 （1） 将土豆和苹果去皮。 （2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 （3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 （4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 （5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 049 胡萝卜糊 原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 制法 （1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 （2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 （3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 050 猕猴桃酸奶糊 原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 制法 （1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 （2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 051 米团汤 原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干 制法 （1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 （2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 （3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

『贰』 16个月幼儿一日食谱

1～2岁 - 17个月一日食谱举例 1, 早餐 大米鸡肉粥、面包片 午餐 软米饭、鱼片豆腐、炒青菜 午点 水果、牛奶、蛋糕 晚餐 肉丝面、豆沙包 晚8点 牛奶 2, 早餐 大米豆粥、花卷、腐乳 午餐 软米饭、肉末炒胡萝卜、黄瓜丁 午点 水果、牛奶、煮鸡蛋 晚餐 高汤水饺、甜桔1个 晚8点 牛奶

『叁』 谁知道沙拉是什么做的

005 土豆酸奶沙拉原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。（3） 将（2）泼在土豆上。006 蔬菜酸奶沙拉原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。007 鸡蛋沙拉原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。008 胡萝卜沙拉原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。009 鱼肉酸奶沙拉原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。（4） 将鱼肉放在（3）上。010 空心粉桔子水沙拉原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。011 鸡肉沙拉原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。（3） 将材料加入调味酱拌匀。012 牛肉沙拉原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。（3） 将（2）用煎锅炒制一下。（4） 将熟蛋黄捣碎。（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。013 蘑菇沙拉原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 用调味汁将蘑菇拌好。014 卷心菜沙拉原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。（3） 将材料用调味汁拌好。015 苹果色拉主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。菠菜沙拉的做法 【特点】 酸香微辣，清鲜利口。  【原料】  菠菜1.5分斤，煮鸡蛋500克，葱头末150克，醋油沙司。  【制作过程】  1、制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。  2、菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。  3、煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可。 水果、蔬菜沙拉的做法 玉米蔬菜沙拉________主料：玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉  ■调味料：盐、糖、醋、胡椒、橄榄油  ■做法：  1.紫色甘蓝洗净切丝备用。  2.将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。  ■特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。  ■营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配，好吃好看又营养。  厨师特别提示：如果感觉自己调配调味料相对麻烦，也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 做 水 果 沙 拉 时, 可 在 普 通 的 蛋 黄 沙 拉 酱 内 加 入 适 量 的 甜 味 鲜 奶 油, 其 制 出 的 沙 拉 奶 香 味 浓 郁, 甜 味 加 重, 喜 欢 甜 食 的 朋 友 可 以 试 着 做 做.  2. 在 沙 拉 酱 内 调 入 酸 奶, 可 打 稀 固 态 的 蛋 黄 沙 拉 酱, 用 于 拌 水 果 沙 拉, 味 道 更 好.  3. 制 作 蔬 菜 沙 拉 时, 如 果 选 用 普 通 的 蛋 黄 酱, 可 在 沙 拉 酱 内 加 入 少 许 醋、 盐, 更 适 合 中 国 人 的 口 味.  4. 在 沙 拉 酱 中 加 入 少 许 鲜 柠 檬 汁, 或 白 葡 萄 酒、 白 兰 地, 可 使 蔬 菜 不 变 色, 如 果 用 于 海 鲜 沙 拉, 可 令 沙 拉 味 道 更 为 鲜 美.  5. 制 作 肉 类 沙 拉 时, 可 直 接 选 用 一 些 含 有 芥 末、 胡 椒、 蒜 等 原 料 的 沙 拉 酱, 也 可 在 普 通 蛋 黄 酱 内 调 入 这 些 原 料.  6. 制 作 蔬 菜 沙 拉 时, 叶 菜 最 好 用 手 撕, 以 保 新 鲜, 蔬 菜 洗 净, 沥 干 水 后 再 用 沙 拉 酱 搅 拌.  7. 沙 拉 入 盘 前, 用 蒜 头 擦 一 下 盘 边, 沙 拉 味 道 会 更 鲜. 试试。很简单的。。。这些东西国内都有的~ 至于沙拉的汁。我喜欢用。白醋，和橄榄油，蒜泥，还有一种洋人的香料{加不加都可以}盐，在洒在沙拉之前。。先用力的遥遥,让它变成很稠了。于用。会更好~~ 玉米沙拉做法  原料：新鲜玉米（黄、白各一根）、青红椒各一只。  调料：沙拉酱适量。  做法：1、将玉米煮熟，取其粒。  2、青红椒切小丁。  3、将玉米粒及青红椒用沙拉酱拌匀，即可食用。  特点：色彩鲜艳，鲜香宜口。 沙拉作为一种洋味很重的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。这里所推荐的沙拉的四种做法，方法是简单的，视觉效果是奇特的，味道是不错的。 莴苣叶沙拉 取来一些莴苣叶，当然是鲜嫩的，用手扯碎，越碎越好，然后悉数浸入冰水中，约10分钟。取来一只洋葱头，也是嫩一点的，切成一片片薄片，浸入普通的水中，祛除辛辣，然后拿出来，倒净其中的水分。去掉浸着莴苣的冰水，盛入餐盘，撒上那些洋葱薄片，再放入切碎的香菜，搅拌。端出来食用之前，浇上调味汁。好了。 茎块沙拉 主料是土豆、胡萝卜、黄瓜，当然也可以更换为另外的一些茎块类蔬果，悉听尊便。先把土豆和胡萝卜切成一块块的小方块，约7毫米大小，各自水煮，土豆煮至稍硬，胡萝卜煮至微软，捞起，自然冷却，放在一块。取来一根优质黄瓜，去籽，同样切成7毫米的小方块，撒上细盐，拌匀。然后将土豆、胡萝卜和黄瓜三者倒在一起，放入两大匙蛋黄酱，搅拌。再适可而止地放入细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁。就这样。 菠萝金枪鱼沙拉 做这种沙拉要稍麻烦些。取来金枪鱼罐头一只，打开，倒出，多余的油汁用纸巾吸干。取来若干新鲜或罐装的菠萝块，切碎成小块。取来一支菊苣，扯碎。取来4大匙冷冻玉米，稍炒。自然冷却。取来5大匙色拉调味汁及若干柑橘果酱，置入餐盘内搅匀。取来一只葡萄柚，去果皮，再将果肉放回壳中，把金枪鱼、菠萝块、菊苣、冷冻玉米统统倒入葡萄柚壳中，与柚肉一起搅和，并堆出漂亮的形状，最后浇上沙拉调味汁和柑橘果酱。OK啦。 豆腐火腿沙拉 这玩艺儿做起来尽管稍复杂些，不过感觉蛮好。先将整块白玉豆腐放在砧板上，压实去水(至少要压半个小时)，然后将这块干豆腐切成一厘米大小的块状。取来青毛豆200克，水煮，颜色碧绿时捞起，去壳，自然冷却。取来西红柿一只，切开，浸入热水中，取出，自然冷却，切成一厘米大小的块状。取来火腿片若干，切成一厘米大小的块状。取来两小匙豆瓣酱和一小匙酱油，搅拌，再加入6大匙蛋黄酱，调和。在餐盘上铺好莴苣叶，然后把以上所有东西统统置放其上，浇上你所感兴趣的沙拉调味汁。你可以享用了。 色拉油沙拉 一种基础沙拉在此基础上可以变化出好几种沙拉酱 原料：上等色拉油（最好是橄榄油），蛋黄一个，白糖（蜂蜜），白醋。 做法：把蛋黄放一不锈钢盆里，用勺顺时针匀速搅动，一边加入色拉油（少量）手不可以停，打起羔后入白糖，白醋调味。 芥兰沙拉 原料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 做法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。 蔬果沙拉 材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱  配料：千岛沙拉酱  做法：  1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。  2、将玉兰菜均匀地摆开。  3、放入红椒圈和切开的小西红柿。  4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。  5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。  6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。 仙人掌什锦沙拉 主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。 辅料：沙拉酱150克。 制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。 萝 卜 沙 拉 【原料】萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。  【制作过程】  一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。  二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。  三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。  四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。  五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。 杂拌沙拉 一、材料 芸豆50克， 西红柿、青椒各1个， 葱(葱白)1棵， 生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根 芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。 二、制作要点 焯芸豆： 将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。 切葱： 把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O 5厘米不切断，然后浸入冷水中。 煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。 西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。 生菜： 洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。 青椒：去蒂、去籽后切为环状。 洋葱：切成圆片后用水浸泡。 胡萝：切为薄片。 芦笋：洗净、控干。 烹饪要点 加工生菜时，用刀在根 部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。 三文鱼生鱼片沙拉 材料：  丘比沙拉酱30g，生菜适量，三文鱼生鱼片200g，酱油少量，白葡萄酒少许，芝 麻油少许 烹调方法：  1．三文鱼切成适当大小。  2．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。  3．盘中放好蔬菜之后，将三文鱼摆上，再倒上配好的调料。 鲑鱼沙拉 材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个 做法： 1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。 2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。 3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。 素食沙拉 材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆； 作法：1 将大云豆、赤豆放少许糖煮熟； 2 切丝的西芹煮制7、8分熟备用； 3 将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用； 4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！ 义式香脂醋酱拌田园沙拉 生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个． 洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个． 酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬 1.将莴苣剥开清洗并弄干 2.大蒜压碎后再细切。 3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片 4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁 5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油 芥兰沙拉 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。大虾沙拉 用料: 大虾400克、柠檬150克、胡萝卜、葱头、芹菜各250克、香叶1片、生菜（点缀用）250克、蔬菜沙拉1500克、盐10克、马油乃司适量。 做法: 1、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。 2、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。 特点: 味鲜适口、美观大方 凯撒色拉Caesar Salad 准备时间：20分钟 制作时间：10分钟 制作份量：4~6人份 材料： 1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵 2.面包丁 50公克 3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克 4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒 6.Anchuies Fill鳀鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙 8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克 10.Balsamic vinegar陈年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc 作法： 1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。 2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同鳀鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。 3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。 4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。 5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。 NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用。 作者：江霜 2004-8-22 14:24:28) 洋芋色拉Potato Salad 准备时间：30分钟 制作时间：10分钟 制作份量：4~6人份 材料： 1.Cooked potato cube 熟洋芋丁400公克 2.Cooked egg 水煮蛋 1粒 3.Pickle 酸黄瓜 5公克 4.Cooked carrot 熟红萝卜丁200公克 5.Ham dice 火腿丁 50公克 6.Small cucumber 小黄瓜 30公克 7.Onion 洋葱 1粒 8.美奶兹 50公克 9.OLIVE OIL 橄榄油 少许 10.SALT AND PEPPER 盐与白胡椒少许 作法： 1.将洋芋、红萝卜带皮洗净、蒸熟待冷备用。 2.将酸黄瓜、火腿、小黄瓜、洋葱切成小丁状。 3.待洋芋与红萝卜放冷后去皮，切成大小与上述一样之丁状。 4.准备圆盆锅将上述所有材料一同放入扮匀。 5.扮匀过程加入少许橄榄油、盐与白胡椒少许调味。 6.加入美奶兹扮匀即可。 黄金玉米色拉Maize Salda 准备时间：15分钟 制作时间：10分钟 制作份量：4~6人份 材料： 1.熟玉米粒300公克 2.紫高丽800公克 4.小黄瓜 一条 5.豌豆樱 50公克 6.圣女小西红柿 4~6颗 7.美奶兹或千岛酱 50公克 作法： 1.先将紫高丽切成丝状，放入冷水中冲洗。 2.小黄瓜以斜切成片状备用。 3.于容器中放入熟玉米粒、紫高丽丝、小黄瓜与豌豆樱，略为搅拌之后挤上美奶兹后即可食用。 制作沙拉的窍门  1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。  2．在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。  3．制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。  4．在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。  5．制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。  6．制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。  7．沙拉入盘前，用蒜头擦一下盘边，沙拉味道会更鲜。]

『肆』 怎样制做儿童营养早餐

不知道你们家宝宝几岁啊 http://cate88.cn/bbac.asp这里非常全面，我找到的最好的一个了，看看吧！ 一定能找到你需要的，有几百种里面，都是儿童食谱按年龄分的 http://baby.sina.com.cn/health/ 新浪亲子中心 http://www.shiliao.com.cn/pg/131/ 中国食疗网婴幼儿食谱 http://www.5721.net/yingershipu/yesp4.htm 5721婴少儿食谱 2岁小儿四季食谱的安排 （1）春季： 推荐食谱： 早餐： 鸡蛋软饼 25克 大米红豆粥 25-50克 中餐： 烩油菜豆腐 软饭 50克 午点： 山药薏豆腐 50克 晚餐： 猪肉菠菜馅水饺 50克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊，待平底锅热后放入少许油，将面糊倒入，摊成薄饼，待成微黄即可。此饼松软适口、营养丰富。油菜、菠菜都含有丰富铁质，与含蛋白质较多的豆腐，猪肉一起食用，有利于铁质的吸收。 山药薏米粥具有调理胃脾的功能，常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能。 （2）夏季： 推荐食谱： 早餐： 两涩卷 25克 牛奶 100毫升 中餐： 香菇炒菜花、黄瓜汤 软饭 25克 午点： 大米绿豆稀粥 50克 晚餐： 西红柿鸡蛋卤面 50克 两色卷是用白面作皮，玉米面作馅做成的小卷子，黄白相间，很易引起孩子的食欲。玉米粉含有较多的粗纤维，同时含热能也较高，并有通便作用。菜花所含有丰富的维生素C是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质，还可促进铁的吸收，对儿童极为重要。 （3）秋季： 推荐食谱： 早餐： 蛋羹 25克 果酱面卷 25克 中餐： 香菇炒豆腐末 软饭 50克 午点： 糯米藕 晚餐： 猪肉冬瓜馅小饺子 25克 小米粥 25-50克 香菇由于价格较贵，常被当作调味品。它含有的蛋白质较一般蔬菜高，并含有多种微量元素；与香菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷，每100克可提供磷1620毫克。磷和钙是构成骨骼的主要成分，并参与细胞膜的形成。 糯米藕是将藕切成约6厘米左右长的段，将泡过的糯米填入藕孔中，然后放到锅里蒸到烂熟，吃时洒上少许红糖。 （4）冬季： 推荐食谱： 早餐： 千层饼 25克 豆浆 100-150克 中餐： 鱼肉蛋羹 软饭 50克 午点： 红豆粥 50克 晚餐： 猪肉白菜包子 50克 萝卜汤 每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合人体各项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易被人利用的食物有肉类，包括鱼类、奶类、蛋类。豆类是植物性食物中含蛋白质较高的，另外花生、核桃也含有较多蛋白质。 以上食谱中的原料大多含较为丰富的蛋白质，但要注意过多食用蛋白质丰富的食物，会抑制小儿的食欲，故应该与蔬菜等其它食物交替食用，方能为小儿提供平衡的膳食，促进小儿身体发育 土豆鸡蛋卷 原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法 制作 （1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。 （2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。 （3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 （4） 在上面放少量的香菜末作装饰。 片儿汤(9-11个月) 原料: 面粉400克，猪肉末150克，鸡蛋3个，青菜200克，葱、姜末少许。 配 料： 植物油40克，香油10克，酱油30克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。 制作方法: 1)将面粉放入盆内，加入水200克调成面团，稍饧，擀成大薄片，切成小象眼块待用。 2)将青菜择洗干净，切成末；鸡蛋磕入碗内调散。 3)将植物油倒入锅内，下入葱姜末炝锅，投入肉末煸炒玛变色，加入酱油、水，开后下入面片，加入精盐、味精、青菜末，再开起时，撇去浮沫，淋入蛋液，视蛋片浮起，滴入香油，盛入盆内即成。 特 点： 滑软，汤鲜味香。 制作关键： 面片要小一点，要煮烂。蛋液要往开锅的地点淋，这样淋出的蛋片整齐、美观。 部分糊系列菜谱 炒面糊 原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干 制法 （1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 （2） 将 （1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 （3） 将其磨成粉，即制成炒面。 （4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。 注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。 香蕉奶糊 原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 制法 （1） 将香蕉去皮之后捣碎。 （2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 （3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 （4） 最后加适量牛奶略煮。 易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 蛋黄酸奶糊 原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙 制法 （1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 （2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 （3） 呈稀糊状时便取出冷却。 （4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 土豆苹果糊 原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙 制法 （1） 将土豆和苹果去皮。 （2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。 （3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 （4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。 （5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。 胡萝卜糊 原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 制法 （1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 （2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 （3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 猕猴桃酸奶糊 原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 制法 （1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。 （2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 米团汤 原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干 制法 （1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 （2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 （3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 肉汤蛋糊 原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙 制法 （1） 将鸡蛋煮熟。 （2） 将蛋黄取出并捣碎。 （3） 将（2）与肉汤和在一起搅匀。 豌豆糊 原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙 制法 （1） 将豌豆炖烂，并捣碎。 （2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。 对腹泻有显著疗效的豌豆 豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 菠菜酸奶糊 原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙 制法 （1） 将菠菜叶煮烂并磨碎。 （2） 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 （3） 将 （1）同 （2）搅拌在一起。 水果酸奶糊 原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙 制法 （1） 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。 （2） 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 （3） 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 （4） 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 白菜面糊 原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干 制法 （1） 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。 （2） 将煮烂的白菜叶捣碎。

『伍』 十个月婴儿食谱

10个多月的婴儿每天三顿奶，三顿辅食。 第一顿 早点 奶粉 早6点左右 第二顿 早饭 辅食类 早8点左右 第三顿 午饭 辅食类 午12点左右 第四顿 午点 奶粉 下午2、3点 第五顿 晚饭 辅食类 晚6点左右 第六顿 夜宵 奶粉 晚10点左右 总之早、中、晚三顿辅食，以粥、烂饭、软面为主，奶粉作为点...心。适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃新鲜的水果，但吃前要帮他去皮去核。9个多月的婴儿应增加一些土豆、白薯等根茎类食物，增加一些粗纤维的食物如蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。9个多月的小儿已经长牙，有咀嚼能力了，可以让他啃硬一点的东西。 婴儿小食品制作： 1、肉面条 把面条放入热水中煮后切成小段，和2小匙猪肉末一起放入锅内，加海味汤后用微火煮，再加适量酱油，把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀后停火。 2、虾糊 把虾剥去外壳，洗干净后用开水煮片刻，然后研碎，再放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。 3、奶油鱼 把洗净的鱼放热水中煮后研碎，把酱油倒入锅内加少量肉汤，再将切碎的鱼肉上火煮，边煮边搅拌，煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可。 4、煮白薯 把白薯洗净去皮后切成薄片，把苹果洗净去皮去核后也切成薄片，然后把白薯和苹果片先后放入锅内，加少许水后用微火煮，煮好后加少许冰糖。 5、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。 6、蒸鱼饼 把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 7、虾豆腐 虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。