荷花肉片

㈠ 荷花象征什么

荷：君子、洁净无染
以荷花象征清白。荷花花朵艳丽，清香远溢，碧叶翠盖，内十分高雅。周敦颐之名篇容《爱莲说》称其“出污泥而不染”，赞美荷花的高贵品格，将其视为清白、高洁的象征。
荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。
荷花是友谊的象征和使者。中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等等举不胜举。
在中国花文化中，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材；是最优美多姿的舞蹈素材；也是各种建筑装饰、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹
饰和造型。荷花不愧为中国的传统名花。

㈡ 莲花白炒肉做法

莲花白是甘蓝的一种，其原产地是地中海沿岸，在16世纪传入我国之后，被我们称为洋白菜，从名字中就可以看出，莲花白在欧洲的地位就如同大白菜在我国的地位一般，当然，它在我国还有一个名字，叫做卷心菜。莲花白和大白菜类似，都具有产量很高，非常耐储存，是一年四季都可以吃的优质的蔬菜，所以自从传入我国，莲花白也被用于大面积的栽培，在东北、西北和华北等地区，莲花白是一年四季都可以吃的蔬菜。
主料：
圆白菜、猪肉辅料、干红辣椒、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、花生油。

圆白菜炒肉的作法：
1、猪肉切薄片，用生抽、盐、糖拌匀腌制一会。
2、圆白菜洗净后手撕成片;干红辣椒剪成段;蒜切片。
3、锅内倒些油烧热，放入肉片翻炒，炒至八分熟的时候盛出备用。
4、锅内继续倒油烧热，爆香蒜片、辣椒，放入圆白菜翻炒片刻。
5、然后放肉片同炒，加适量盐、少许生抽、鸡精调味，炒熟即可出锅。
小叮咛：猪肉最好选择肥瘦都有的，味道更香。
圆白菜炒肉的做法看似简单，但是也是有讲究的，火候是需要很好的掌握的，一些新鲜的圆白菜之内因为含有了不少的植物杀菌素，对我们的身体是具备了抑菌消炎的作用，且对于人们的咽喉疼痛，外伤肿痛，还有就是蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都起到了很好的保护作用的。所以我们在夏季是非常适合食用这道菜肴的。

我们在看了上面关于圆白菜炒肉的做法后，我们也是知道了这道菜肴的做法并不是很难的，我们只有清楚的了解了圆白菜炒肉的做法后，我们才能够根据自己的口味去做和搭配一些其他的食材，可以做出让我们感到独特美味的菜肴来。

㈢ 莲花菜炒肉片的做法

肉片是一款家常菜，其营养价值挺高的`，我们看看下面的莲花菜炒肉片的做法吧！

莲花菜炒肉片的做法

1.准备莲花白和昨天剩余的熟肉。

2.大铁锅放入油，加入葱花和蒜片爆香。

3.然后加入熟肉，翻炒热。

4.最后下入莲花白，加入适量盐和醋翻炒。

5.出锅。

㈣ 荷花能做 什么菜

荷香糯米鸡

㈤ 洛阳水席中“莲塘肉片”的做法

那叫 连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口.
用料：

猪里脊肉 200G
蒜苗 100G
平菇 100G
西红柿 1只（约150G）
青豆 50G
干黄花菜 15G
干木耳 15G
香菜 2根
蛋清 1只
水淀粉 2汤匙（30ML）
白胡椒粉 2茶匙（10G）
香醋 1汤匙（15ML）
盐 1茶匙（5G）
鸡精 1/2茶匙（3G）
油 200ML
高汤 1200ML

做法：

1.干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用.蒜苗切成3CM长的小段.西红柿切成片状.平菇手撕成细条.香菜切碎.

2.猪里脊肉切成3MM厚的片状，加入水淀粉（1汤匙（15ML））和蛋清，用手抓匀.

3.中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分.

4.炒锅中留少许底油，中火中热后分别放入蒜苗段，平菇条和西红柿片翻炒，调入盐.

5.在锅内加入高汤，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆，泡发的黄花菜，泡发的木耳和油滑过的里脊肉片.

6.等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉（1汤匙（15ML））勾薄芡.并调入白胡椒粉，香醋和鸡精.上桌前撒上香菜碎即可.

㈥ 你不知道的——舌尖上的荷花美食

荷花秀丽端庄，浑身是宝，自古以来， 中国人 民从未放弃对莲花以各种手法、多种 烹饪 方式的尝试和探索，以求将其淡淡清香、甘甜味美，清热解毒的味道和功效运用至味蕾乃至固本培元、强身健体。

1.藕粉

藕粉大概就是我们都有的儿时记忆了吧，一包包的藕粉和着热水重开，搅拌至清透浓稠的丝般甜食，吃下去清甜淡香，既可果腹，又可用作 零食 。可以说是最便宜有最方便好吃的吃食了，当然藕粉的主要材料是老藕部分，是磨浆、漂洗后配草木灰的加工食品。

因此，除了单吃藕粉外，还可以藕粉为原料做藕粉圆子或藕粉饺，做出的成品质嫩形美、淡紫透明，夏季冰冻时作时令小吃，别有风味。

2.荷叶类

荷叶味苦性平。能止渴，清暑，用于治疗产后口干、心肺烦躁。还能治腹胀、腹痛、产后胎衣不下。

荷叶包菜的做法在我国的荷菜中是很普遍的，如杭州叫化鸡、 荷叶粉蒸肉 、荷叶包饭、荷叶粥等等。发明的荷叶包菜类做法可谓是数不胜数，主要是取其清香，使其爽口、肉嫩、油而不腻，这类膳食可创造性强，又具有荷叶开阳、清热的功效，除了我们所熟知的出名饮食外，大家也可自主研发一些菜品。

此外，荷叶不做外包，亦可配茶，，茶汤色泽碧绿、凉润宜人，具通气、宽胸和收敛的功效。

3.莲子类

莲子味苦，又名藕实，古人认为经常服食，百病可却，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。它又是多功能高效的中草药，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用。

因此我们常见的是用于与各种主食材搭配的炖汤，也是一个大补且中和的膳食，如莲香 甲鱼 、莲子蹄髈等。同时，也建议大家在做炖菜时可以适宜的扔几颗莲子和 百合 下去，不仅鲜汤味美，还能营养保健。

以莲子作为主菜，可做拔丝莲子、附油莲心、莲子糕、糖莲心、莲子茶、 银耳 莲子羹等点心饮料类食品，可见，莲子虽然味苦，但与糖搭配或以磨碎做点心都是非常不错的做法。

另外，若把莲子捣碎直接和米煮粥，均匀服食，老年人常吃，则可延缓衰老，轻身益气，特别是脑力劳动者常吃，可以养心安神，增强 记忆力 ，提高工作效率。

4.荷花类

莲花，性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，可用于治疗跌打损伤，荷花还具有祛风化湿的功效，可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎，贴于红肿患处显效。

荷花本身就可用于各种 烹调 ，不像荷叶大多为间接而取其“清”。常见的饮食有枣泥荷花卷、翠袅玉瓣（炸荷花）等，炸出的荷花形美、软绵香甜。还有日常小炒，荷花 黄瓜 肉片、荷花青鱼片等等，吃下的肉肉们混合着荷花的清香，

将初开的荷花用开水冲泡，取其花瓣香液作为夏天 防暑 饮料荷花茶，同时还有活血去病的功效。

用荷制酒，在我国也由来已久。早在来时就已盛节用荷花酒曲酿酒。始创于明万历年间的莲花 白酒 就是一种用荷花调制的 植物 香港露酒，现已成为北京的传统名酒。此酒清澈透明，芬芳悦人柔和醇厚，甜润可口。且有滋阳补肾，和胃健脾，舒筋活皿，短风避瘴之功效，是难得的荷花保健酒。

5.藕类

藕是最常见的家庭日常菜品了，关于藕的做法更是家常便饭，我想各位读者应该比我更清楚，这就不必多说了，介绍一下小点心：蜜饯捶藕、 冰糖 藕丸、炸藕丸、桂花糖藕等等。

当然，还有些类此名而非此材的一类一些可口小点心，因独特的荷文化而创作的一些膳食，通常成品的形状似荷花或荷叶之类的，取名也常常与荷有关。如：西子芙蓉、荷花尹卑荷花响铃、荷花包子、芙蓉糕、莲花蛋糕、荷花酥、荷叶饼等云 中国人 亦习惯于把它们归入荷点心之中， 可见，荷点心的内涵足以代表人们对荷的喜爱，通过模拟和文化深入将荷的外形、气质、品格通过自己或民族的理解凸显而出成为人们生活中不可或缺的小情趣。

㈦ 莲花白炒肉怎么炒

炒菜是很多人喜爱选择，这样佳肴很容易做，而且也不需要太多时间，不过在制作这样佳肴的时候，要注意方法，很多人在制作这样食物的时候，都是比较随意，每种炒菜都是有它自己方式，因此制作的时候，都是不能太随意，那素炒莲花白的做法如何呢，下面就详细介绍下。
素炒莲花白的做法：
莲花白炒木耳莲花白洗净，木耳泡发洗净，将上述材料切成块状，下葱姜丝炝锅倒入莲花白，下木耳翻炒加盐，下彩椒丝翻炒均匀，炒熟出锅。木耳它能补气血。营养学家称为素中之荤。每100克黑木耳中含铁185毫克。它比绿菜叶中含铁量最高的20倍。
其他制作方法
莲白炒肉莲花白一个备用，莲白切块，放入盆中洗净，猪肉切片，瘦肉片里放少许淀粉抓匀，热锅放入肥肉片，熬出油后倒入瘦肉片翻炒，倒入莲白翻炒至熟透放盐起锅即可。莲花白清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。
手撕莲花白莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用;大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎;锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒;调入适量生抽，翻炒均匀;调入盐、鸡精翻炒均匀即可;注意事项炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒;炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
在对素炒莲花白的做法认识后，家里制作素炒莲花白的时候，都是可以根据以上制作方式进行，但是要注意，对这样佳肴吃的时候，一定要适量进行，莲花白含有的水分和维生素较多，吃的太多不利于身体营养吸收。

㈧ 莲花白和肉怎么炒好吃

莲花白含有丰富的维生素、矿物质、和大量的胡罗卜素等，对于我们身体有很多益处。1.准备材料：莲花白一个、大肉少许、花椒、八角、干辣子角、蒜、葱、姜、盐、生抽。2.莲花白洗净切去老根，放盆中用盐水浸泡一会，捞出冲洗掰小块备用。大肉切小片放料酒、盐抓匀腌制一会。热锅凉油，油五成热时放入一至两个八角、一小段桂皮再倒入肉片翻炒，炒至肉片水汽耗干，快速加入生抽翻炒；加入老抽、葱、姜、少许干辣角（去肉腥味）添少许热水焖熟盛出（这样炒肉特别香）。3.再次热锅凉油，放几粒花椒爆香。捞出花椒不要，放少许干辣椒段爆出香味，倒入莲花白迅速翻炒，放盐，生抽、鸡精、炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅装盘。