爆炒兰花蟹

『壹』 兰花蟹烹饪方法

中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。下面跟着我来学习兰花蟹烹饪 方法 捌

兰花蟹烹饪方法之一蟹肉西兰花

·配料:

主料： 熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;

调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

·操作:

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用;

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀;

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食

兰花蟹烹饪方法之二清蒸花蟹

配料:

花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量

特色:

肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

做法:

1、将花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。

2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。

兰花蟹烹饪方法之三葱姜爆炒兰花蟹

步骤：

1. 兰花蟹清洗干净，掰开螃蟹的盖子，把腮剪去，里面的泥冲洗干净，剪去螃蟹的嘴巴，掰开螃蟹的腹部，清洗干净

2. 把一只螃蟹剪成小块

3. 准备淀粉，将块状的螃蟹粘上淀粉，只要在蟹肉露出的部分粘上就可以了

4. 锅中放入热油，将粘过淀粉的螃蟹放入锅中炸制，要中火炸至变色即可，炸好之后捞出备用，锅中的油倒掉不要

5. 葱姜蒜切好备用

6. 锅中放入35克油，放入葱姜蒜爆炒出香味

7. 放入炸制好的螃蟹翻炒片刻

8. 放入李锦记蒸鱼豉油，黄酒，糖，盐翻炒均匀并且收汁

9. 放入葱段即可出锅

『贰』 花蟹怎么做好吃

一、姜葱炒花蟹
材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒

先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。

二、花蟹粥

煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。
花蟹冬瓜汤，一款在夏季里美女们爱不释嘴的好汤！

食材
花蟹1斤
冬瓜1斤
盐适量 料酒适量 姜适量
步骤/方法
1
将冬瓜切大块。
2
花蟹洗刷干净。
3
将花蟹切件。

4
起油锅，下螃蟹翻炒一下。
5
加料酒、水。
6
然后加冬瓜。

7
水开十分钟即可，加入盐调味。
8
行了，味道鲜美。

花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。兰花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒。

食材
花蟹
大米
姜丝
葱花
盐
鸡精
香油

方法/步骤
生滚花蟹粥：1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

翅汤焗花蟹：1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘中，围上去皮改刀成3厘米见方的木瓜块。2、浓汤内加入美极上汤、盐、味精等调味后装入沙锅中，与花蟹一同端上桌，给客人看过后，用卡式炉烧开浓汤，先放入花蟹烧约6分钟，再放入木瓜，一同再烧4－5分钟即可捞出，分入翅汤碗内即可。

苦瓜烩花蟹： 1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中，用中火炸约30 秒后捞起；姜蒜洗净后切片；
2.将苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3 分钟后捞起；
3.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

香辣红花蟹：1.先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二。
2.锅中加少许油放入花蟹略炒几下，放入葱姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。

花蟹冬瓜汤：1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净切件。
3.起油锅，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水开十分钟即可，加入盐调味。

『叁』 炒兰花蟹的家常做法

朝朗花谢的家常做法，这些兰花一定要洗干净，弄成小块，然后又卸洗干净炖汤放在一起，味道是比较鲜美的。

『肆』 广东话炒花蟹是什么意思

炒花蟹其实的原意就是炒花蟹，花蟹因外壳有花纹而得名，花蟹有时专指兰花版蟹远海梭子蟹的雄性个权体，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹锈斑蟳为花蟹。

花蟹是一种暖水蟹，主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等沿海地区。梭子蟹是海南、粤西、广西等地主要的海洋经济蟹类。

选择：一定要活而且动作敏捷，用手把蟹翻过来，就可以把身体翻过来，好的花蟹还会不停地吐而且有声音。

(4)爆炒兰花蟹扩展阅读：

注意事项：

在夏季，蟹塘内应种植花生、浮萍等水生植物，或种植芦苇、竹叶等水生植物，为蟹提供凉爽的栖息环境。

在蟹塘中设置的面积或种植水草的面积一般控制在整个池塘面积的30％左右，过多的应及时修剪，过少的应及时添加。同时，应及时清除腐烂的杂草，以免损坏水源，滋生细菌。

蟹池应经常检查水质，经常更换水，及时清除残羹剩饭和污物，保持池水清洁。水深必须保持在1米以上，以防热水烫伤蟹身。换水一般选择在晚上到次日上午10点，3～5天内换一次水，每次水深5厘米左右。

『伍』 兰花蟹要蒸多久才能蒸熟 兰花蟹要蒸多长时间才能蒸熟

1、兰花蟹要蒸15分钟才能蒸熟。

2、蒸兰花蟹需要等水烧开了之后再上锅蒸。新鲜的兰花蟹可以用盐水侵泡一下，再刷干净兰花蟹。蒸锅加热之后，再蒸屉上放入一些姜片和葱丝，去除兰花蟹的腥味。兰花蟹除了清蒸之外，还可以对半切开，用于爆炒或者红烧，也可以做成干锅。

『陆』 兰花蟹做法

蓝花蟹的话你可以清蒸，清蒸的话很鲜美，很好吃