水晶海棠饺

A. 冻槐花怎么包饺子

用材：海棠花，小麦面粉、
作法：
生猪肉1一小块斩成饺子馅，添加香油和少量生抽酱油，顺同一方向拌和上力，盖上保鲜袋进味。
小麦面粉用凉水活出面糊，揉匀盖上湿抹布醒着，海棠花去梗，只留花瓣，清洗干净，入开水锅中略焯，无需直到再度沸腾，断生就可以。
捞起来海棠花，马上过冷水，并在冷水中侵泡5、6分钟，挤干水份预留，苋菜清洗控干水份，剁碎。
剁碎的苋菜放到盆中，添加少量食用油搅拌均匀，粉丝一小把，用温小水泡软，剁碎。

B. 请问一下:满汉全席有多少种食物啊分别都是什么谢谢

满汉全席菜单
1
四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、
上汤片儿面每位-盆。
2
四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3
四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。
4
四双拼:菠萝拼火鹅
北菇拼猪腰
青瓜拼腰花
露笋拼鸡肉
5
四大碗:一品官燕
凤尾大裙翅
象拔虞琴
金钱豹狸
6
四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。
7
四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。
8
匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。
9
四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对。
10
四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌，
11
四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。
12
八咸点:母子鲜虾饺、
鸡肉拉皮卷、
云腿馅儿府、
蟹肉海棠果、
鲜虾扒水饺、百花酿
鱼肚、
芙蓉鸡粒饺、
酥炸鲈鱼条。
13
八甜点:改瑰煎蛋糕、
脆皮菠萝球、
奶油灯香酥、
莲子蓉方脯、
得汁鸳鸯筒、
芝麻凤
凰卷、
七彩冻香糕、
水晶鲜奶冻。
14
二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。
15
-面:干烧伊面九寸
16
-干饭:白饭。
17
-稀饭:白粥。
18
四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。
19
-汤:草菇蛋花汤
20
四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、
火腿上汤(跟第一道甜点)、
长春汤(跟片皮鸭)、
草丛上汤(跟
伊面)。
21
四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、
片儿烧(跟如意鸡)，
粑粑(跟片皮鸭)、
如意卷(跟哈尔巴)
22
-百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手:大红瓜子、炸银杏仁。
23
四京果:提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
24
四糖果:糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
25
四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
26
四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
27
四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
28
四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
29
四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
参考资料:东莞阳光网
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
目录
第一宴
蒙古亲藩宴
第二宴
廷臣宴
第三宴
万寿宴
第四宴
千叟宴
第五宴
九白宴
第六宴
节令宴

C. 在冬天，有什么蔬菜可以用来做饺子馅

喜欢吃饺子，在冬天，有什么蔬菜可以用来做饺子馅吗？
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六月海棠
左手烹美食，右手写诗文
作为一名资深吃货，我的体验是：凡是蔬菜皆可入馅，关键看怎么搭配了。搭配好了是道美味，搭配不好味同嚼草。
1.茴香猪肉馅饺子。我从小就喜欢茴香肉馅饺子，茴香的独特香味与猪肉的鲜美搭配在一起可谓绝配，如果好长时间不吃饺子，那脑中萦绕的饺子味必然是茴香与猪肉交融到一起的鲜香。
茴香不只是好吃，它还是一味药食同源蔬菜，性辛温，对脾胃虚寒的人很友好，能起到温补肾阳、祛寒止痛的功效。茴香中含有的茴香油是一种天然抗菌成分，能消灭人体内多种致病菌，有预防胃炎与肠炎的作用。
在现代这个害虫群体超级强大的时代，很多蔬菜几乎就是农药喂大的，而茴香本身散发的浓郁香气却让害虫们避之不及，在它生长过程中基本不用喷打农药，农残量低，所以吃起来比较安全放心。
2、韭菜馅饺子。韭菜也是很出鲜的一种蔬菜，而且，它几乎是百搭。它可以与猪肉或牛肉搭配做成韭菜肉馅。也可以与鲅鱼、猪肉混搭做成鲅鱼馅。还可以把豆腐碎炒一下，加入泡发后的虾米、木耳碎等，把鸡蛋炒熟剁碎，与韭菜一起做成素馅饺子。总之，韭菜怎么做都好吃。
韭菜在中医中俗称起阳草，属于温性食材，对阳气不足、四肢寒冷、手脚血液循环不足的人，可以激发体内阳气生成。另外，韭菜丰富的膳食纤维有良好的通便作用，能够预防胃肠道疾病的发生，不过，胃肠虚弱、口舌生疮、阴虚火盛、有眼疾的人不宜过多食用韭菜。
美中不足的是，韭菜还是使用农药比较多的一种蔬菜，它的主要害虫是韭蛆，韭蛆专门躲在地下咬食韭菜的根，农药要浇施在韭菜根部才能灭虫，因此农残含量比较高。
建议食用韭菜前，先摊开晾一下，让农药挥发掉一部分，然后，在水中加入适量小苏打（食用碱）或食盐，让韭菜浸泡半小时后再用清水洗净，韭菜根部2厘米左右的段要切除不用。通过这些方法，可以最大程度地减少农药残留对我们身体造成伤害。
3、胡萝卜猪肉馅饺子。胡萝卜自带脆甜，无论生吃、熟吃都是美味，做成饺子更是妙不可言。我做胡萝卜馅饺子时，会先把胡萝卜擦成丝，再改刀切成馅，然后炒锅内放油，油热后葱花爆香，放入胡萝卜馅翻炒。为了防止糊锅，炒时要加入适量水，翻炒要勤，可以盖锅盖，直到炒熟。放凉后，再与调拌好的肉馅混合拌匀，这时就可以包饺子了。馅料炒熟后的胡萝卜饺子，吃起来口感松软可口，容易消化，其营养也能被人体充分吸收。
胡萝卜素有小人参之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜中的琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，还有降低胆固醇和降低血压的作用。胡萝卜中的木质素可以提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
4、豆角猪肉馅饺子。豆角有多种，我这里说的豆角主要是指芸豆和长豆角。豆角做馅料，要先把豆角洗净后，整支摊放在笼屉内蒸大半熟再切成馅，这样可以避免营养素损失。也有人喜欢把豆角下水焯熟再用，焯水后的豆角要攥水，会损失掉一部分营养元素，所以，建议还是蒸一下比较好。
豆角本身味道平平，它比较喜油，与五花肉馅拌在一起才会好吃。豆角营养全面，被称为蔬菜中的肉类，具有健脾利湿、降糖、开胃健体等功效，特别适合皮肤瘙痒、急性肠炎、食欲不振的人食用。
5、荠菜素馅饺子。实在忍不住要来盘野菜饺子了。春天里的荠菜肥大鲜嫩，野地里到处都是，采集来清洗干净，放滚开的水中焯一下捞出，沥水攥干后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，什么时候想吃了拿出来化开就行。现在人工种植的荠菜一年到头都能买到，遇上了就多买点，焯水冷冻后可以吃一年。
荠菜素馅饺子要多放点油才好吃，剁碎了与炒过的豆腐碎、木耳、虾米、炒鸡蛋一起拌匀，放入十三香、白胡椒粉、熟过的食用油、香油等，吃起来特别清香爽口。每年除夕我家的年夜饭桌上，热腾腾的荠菜素饺子是每个人的心头好。
除了以上我列举的蔬菜外，白菜、芹菜、青萝卜、藕、青椒、西葫芦、香菜等都可以用来做饺子馅，只要肉馅调制得法，无论哪种蔬菜加进去，包出来的水饺都会非常美味。
本文最后放入一个调制肉馅的方法，大家可以参考一下。
调肉馅时，牢记两放三不放，调什么馅都香，鲜嫩多汁不腥不柴

D. 重庆哪家火锅最好吃

重庆巴将军火锅最好吃！！！欢迎您前去品尝！！！

一、 巴将军养生火锅的特点

从选料上：推崇绿色生态自然，一改传统行业习惯，摒弃三高、碱发等不安全原辅材料。
从锅底上：推出了多种营养、滋补、养生的锅底。实现锅底生产和配制的科学化、产业化。
从菜品上：以黑色食品、绿色草原、无公害蔬菜、田野小菜为主导、食补尚膳、营养组合、粗粮精作，食法自然。
从味碟上：推出20多种绿色天然，无任何添加剂的特色小料，集“调、和、味、养、助”于一体的养生自助调味碟。
从饮品上：不售成品果汁、碳酸饮料，只售自制的现磨豆浆，现榨果汁等。
从口感上：鲜香绵长，醇和爽口，五味谨和，降虏味蕾，朵颐大快。
巴将军养生火锅
（一）环境养生：关键词------养眼 色彩营造 春意满眼
巴将军店堂环境主题曲由三种色彩营造：大气的红色、时尚的银灰、华丽的明黄，将军红与明黄搭配相得益彰，当顶上的灯光透下来，在一片红色的海洋中，明黄的调味台明艳照人，异常醒目。
（二）锅底养生：关键词------养胃 食法自然 滋润脾胃
巴将军企业创立，总裁王人庆先生就亲笔题词写下：宏扬将军精神，传播健康美食的话语，重庆谚语说，要得长寿秘方，每天三碗喝汤。重庆火锅在经历了石腊、潲水油的洗礼之后，养生课题又被提上了日程，作为第一家做养生锅底的火锅，出彩之处主要体现在以下三点：一、用料纯正。食品厂所生产的火锅底油经过8道工序熬制，底料选料来自祖国四面八方，闻起来满鼻椒香，吃起来味道地道，口味醇厚。二、药理配方。养生锅底选用祖传秘方，结合现代加工工艺，将古代药理巧妙融合在锅底制作中，起到益寿养颜、健脾开胃、补气养肾等作用。三、合理饮食。采用每人一锅的原则，锅底多样化，迎合大众需求，配合多方喜好。摒弃了大家同涮一锅的模式，引进西式管理，更科学，更健康，更营养。
（三）菜品养生 关键词----养身 养生菜品 益寿养颜 健脾开胃 补气养肾
食品的味就是我们经常说的滋味，中国古代五行五个基本的口味即：苦，咸，酸，甜，辣，巴将军养生火锅既保留了天然食品的本味，又遵守“适口者珍”的美食原则，独家推出黑色食品、食补尚膳系列养生菜品，选料绿色自然的同时注重营养搭配。养味又养体。
（四）服务养生： 关键词---养心 专业讲解 细致入微 如沫春风 心旷神怡
海底捞的服务在业界历来被众人称道，巴将军养生火锅的服务又是怎么养生的呢？首先，在服务用语别出心裁。服务用语总体感觉不呆板，温馨。比如：上班一天：“您辛苦了”，“欢迎光临巴将军养生火锅”，夏天客人一坐下就有一杯可口的养生凉茶，冬天客人一坐下就有一杯温暖的养生苦荞茶等等，让您养生养心。这些恰到好处，不卑不亢的礼貌用语及行动点缀了服务员的标准服务。在服务管理上，巴将军也采用量化管理，笑容露到8颗牙齿、头发不落发丝、走路不可过分直立或过分弯曲，以向前略微倾斜45度为宜等等管理制度，让消费者体会到家的感觉。在家里吃养生火锅，谁还不愿意呢？
（五）文化养生：关键词——养性 陶冶情趣，诒养心性
巴将军养生火锅，通过图腾、装饰、服饰、器皿、菜谱、菜式传达独特的养生文化，让顾客在特定的文化氛围中，感受养生文化博大精深，并通过品其食、美其文、乐其景、悟其韵、养其神的现场体验陶冶情趣，诒养心性。
（六）味碟养生：关键词----调养 养眼养味 调出自我
巴将军养生自助调味台充分发扬顾客自助消费的想法和需求，在店堂显眼便利处设一漂亮的长条或椭圆台子，铺设丝绒台布，上压透明色彩玻璃，以白、红灯带照射。在调味台的最高层处设置调料指南和今日赠送，提高消费者的激情与体验消费，带动了店堂的动感气息。一般情况下调料分为海鲜型、麻辣型、牛羊肉型等20多种。如果消费者发动自己的创意，调自己喜欢的口味，也未尝不可。在调味台的第2层，摆放的是调味碟，双味碟的贴心设计，让您来不及后悔，也不容许您对自己的调料创意说不，让您有第2种选择。在调料台的最底层，是各式各样的调料以及当日赠送的各式小品点心。巴将军自助调料台遵照“金木水火土、调和味养助”的调和理念，美丽诱人的各色调料充分调动了消费者的味蕾，让消费者食欲大增，达到了养眼养味的效果。
（七）饮品养生：关键词：神养——养眼养颜 畅饮自然
饮品果饮吧的创意来自于酒吧，吧台式的设计，与酒吧迷离暗淡的气息不同，巴将军养生火锅的果饮吧提倡绿色、健康、自然，所有饮料都是鲜榨现磨，消费者完全可以看到整个操作过程，完完全全的透明化管理。仿真树的设计和浅绿色的玻璃吧台，让消费者一踏入店堂，就充分呼吸到春天的气息。养生饮品的设计重在独创性，来源与黑色食品基地的黑色食品系列、灵感来自于秋天收获季节的秋日物语系列，还有夏日冰爽系列，均让消费者意识到，纯正、天然。遵照“金木水火土、调和味养助”的饮食理念，液体类的辅助食物能促进消化系统吸收，改善血液功能循环，果饮吧的打造和推出，从人体结构上，呼应了养生概念，实为：养生火锅，师法自然，养生果饮，鲜榨现磨，看得见的健康！看得见的爽
（八）黑色食品小超市 关键词——黑食养生 逢黑必补 黑食养生 全国首创 健康珍品

“生命里不能没有黑色”， 黑色食品小超市是养生火锅的一个靓点，它汇聚了巴将军黑色食品基地的黑凤鸡、黑薯、黑玉米、黑花生、黑啤酒、黑蚂蚁酒等黑色养生食品和饮品，汇聚了部分黑色养生菜品和其它养生礼品，是顾客到店就餐，旅游团队到重庆吃养生火锅首选的土特产，黑色食品是一个追求生活品质的家庭必须品。同时也是馈赠亲友，馈送健康的理想养生珍品。

在陈家湾 望龙门 石油路 及南山都有店面！您可以直接拨打023—63918877进行咨询！

E. 苏州有什么好吃的特产

苏州能带着走的小吃有：
苏式鲜肉月饼，乾生元枣泥麻饼、黄天源糕点 苏州蜜汁/卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，猪油年糕， 太湖银鱼干，太仓肉松，乾生元枣泥麻饼，同里状元蹄，采芝斋糖果 苏式蜜饯 。

F. 海棠糕的做法和配方

海棠糕的做法
用料
面浆（可以做一锅4个大海棠糕的量）：
鸡蛋：1个（60g左右的中型）
面粉：120g
温水：150g
小苏打：2g
白砂糖：2-10g（喂酵母用，量比较随意）
酵母：2g（也可以使用泡打粉）
老面：50g（可不用，不过用了味道更地道）
馅料：
1.豆沙馅：
市售豆沙：适量（我买的是展艺）
市售蜜豆：适量（可选，用于增加口感）
盐：少许（调整豆沙馅）
糖猪油：适量（可选，新鲜切丁的猪板油撒白糖拌匀，不喜欢不用放）
2.肉馅：
肥瘦合适的猪绞肉：适量
葱、姜、黄酒等：适量（去腥用，按喜好放）
老抽：适量（上色用，也可以用生抽但是盐要调整）
盐：适量（要比平时做馄饨馅的味道更咸一点）
味精：少许（提鲜用）
糖：少许（无锡小吃肉馅必备！也有提鲜的作用）
撒料：
青红丝、蜜枣等传统蜜饯：适量
芝麻、瓜子仁、松子、核桃碎等果仁：适量
做法
至少隔天晚上准备老面。这一步可以省略，但是味道可能会有一点差别。老面配方我用的是下厨房里搜到的方子，省时省力相当不错。制作之前从冰箱里取出来剪取50g
另外如果用新买的铸铁鸡蛋汉堡模具，要记得提前洗锅开锅涂油，这样使用的时候就不沾
准备面浆：温水化开酵母粉，加入鸡蛋、小苏打、白砂糖搅匀，加入面粉搅匀，最后加入取出来的老面搅匀即可。在温暖的地方放置一会儿。（如果不用老面也是可以的，根据小贴士里视频中面浆的浓稠程度调整面粉和水的量即可。）
准备馅料：
豆沙馅：把所有豆沙馅的配料放在一起搅匀即可。豆沙和蜜豆的比例按照自己的喜好来，觉得太厚重就稍加一点色拉油，喷一点点水然后微波炉转20秒，热了就很容易搅匀。传统豆沙馅（据说）是要放点盐的，这样口感没那么死甜，我试了下觉得可~
糖猪油：传统款会放一点，我自己不喜欢所以我没放
肉馅：其实就是自家包馄饨饺子的基础肉馅，盐稍微多放一点，用酱油上色，然后加糖！！搅匀！
准备撒料：撒料里的青红丝和蜜枣之类蜜饯切碎，跟干果类混合即可。
开始做了！
中小火热锅，同时刷入一定量油防粘。舀入适量面浆盖住底部，放上一大块豆沙/肉馅，然后再倒一些面浆盖住馅料即可。我给的量可以做4个满模的海棠糕，如果不想吃这么大个的就少倒一点面浆好了
事先混合好的撒料、糖猪油直接撒上去就行
加热2分钟左右，用一个叉子从边缘插进去转一圈，帮助糕体和锅子分离，然后直接用叉子把糕体取出来放到盘子上备用。
如果能顺利分开就说明可以了，如果开锅防粘没做好或者时间太短就会比较有阻力
锅子底洒上适量白糖，中小火加热成焦糖
把取出的糕一个个翻面放回锅里。小心烫，可以戴个手套。稍等1-2分钟注意观察锅子里冒出的水汽和闻味道，不要把焦糖面搞得太焦了，但也不能让内陷和面浆部分不熟。这个操作一下就可以了解了，不太难
关火取出就可以食用啦

G. 上海城隍庙最好吃的几种小吃是什么,价格大概多少豫园里面好玩么没分了请哥哥姐姐们回答的详细点咯～

LZ,到城隍庙一定要去尝尝里面的南翔小笼，几乎每天都需要排队的...
南翔小笼：推荐鲜肉小笼(25元/笼)和蟹粉小笼(30元/笼)...超好吃...(有点小贵，不过纯正的问道不是路边的能比拟的...)
地点：在城隍庙九曲桥旁边...

一·南翔小笼
上海城隍庙小吃十分美味，排行第一的要数南翔小笼了。这南翔小笼也确实不是徒有虚名。这的小笼皮薄，馅多，汁多。在那吃，可一吃到热腾腾的，小笼上面还冒着烟韵。一口一个，嘴中滚汤，但随着嘴巴被汤的不行，那绝佳的汁水变顺势滋润着你的味蕾。这感觉太棒。当你吃下地一个，嘴巴必定是有点痛了，但为了美味也只有这样了。（这是我人吃小笼的小秘觉）还有吃小笼是最好乘热吃，这样可以吃到最美的味道。

二·海棠糕
内馅用豆沙做成，表皮上洒有芝麻（很香）。有可能是烧过了头我吃时有点苦，不过，还是很甜的。
三·臭豆腐
哈哈这可是大多数人的最爱哦。我也非常喜欢。不过，城隍庙里的豆腐味道并不是最好的。也许是接待的顾客太多了，表皮不脆，臭味也不浓郁。
四·鸽蛋圆子
很可惜，我在城隍庙里找不到。电视台在做小吃节目是曾介绍过，看来是我和它没缘分吧。不！不是和你没有缘分，只是时候未到。对，一定是这样的。它的长像也确实和鸽蛋一样。我想吃啊！

五·松月楼的腰花面（全素的）
我只能说一句：不能吃辣的，千万不要点啊！
六·晶莹水晶饺
晶莹水晶饺，人如其名，薄薄的晶莹梯透的皮，饱满的芯子。其芯子也颇为考究，由玉米、青豆等组成。（好像不是上海小吃，更似广东小吃）
七·桂花拉糕
它的味道和在上海小区买到的糕点的味道没啥差别。它的价格却是小区买到的糕点的5或6倍。

八·生煎
不用特地到城隍庙去吃，在上海的居民小区附近就有（最好是清晨去买，因为即新鲜有又香）
城隍庙里的价格；不清楚
九·油条
不用特地到城隍庙去吃，在上海的居民小区附近就有（最好是清晨去买，因为新鲜）

细数城隍美食：
南翔小笼、叉烧包、鸡腿饭、肉粽、三丝春卷、大排面、 蟹壳黄、豆浆、油条、素菜包、 紫米球、 椰奶紫米球、 红薯粥、开洋葱油拌面、 荠菜馄饨、重油煎馄饨、锅贴、生煎、宁波汤团、酒酿圆子、鸽蛋圆子、赤豆糖粥、鱼丸汤、炸臭豆腐、红薯粥、面筋塞肉、糯米藕、椰奶紫米、鸡鸭血汤、萝卜丝酥饼、金腿萝卜丝酥饼、三丝眉毛酥、枣泥酥、发财元宝酥、果仁梅花酥、鱼茸春卷、金腿小粽子、豌蓉秋叶包、奶黄钳花包、蛋黄包、蟹粉小笼包、芹香蒸饼、凤尾烧卖、净素菜包、冠顶饺(形状帽子)、发财鱼圆汤、豌蓉水晶饼、棋盘糕、吉祥如意糕、卷沙糕、蛋黄印糕、面筋百页、常州麻糕、蟹壳黄、油氽鱿鱼须、蟹黄灌汤包

H. 满汉全席中最复杂的一道菜是什么菜

满汉全席中最复杂的一道菜是“佛跳墙”。

由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

(8)水晶海棠饺扩展阅读：

历史

1、相传此菜最初为清朝光绪年间，一福州银局官员（一说为福州一钱庄老板）在家中设宴宴请福建布政司周莲时所制，主料为鸡、鸭、猪，原料约为10多种，用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口，问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。

2、郑春发为周莲的厨师，是此宴会帮厨，后对此菜加以研究改进，口味胜于先者。某次宴会上，宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美，坐中文人即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

3、同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此，人们引用诗句意，普遍称此菜为“佛跳墙”。

I. 中华名小吃有哪些

北京烤鸭 高雄：蚵仔煎 台南：炒鳝鱼
山东煎饼 哈尔滨：得莫利炖活鱼
内蒙风干牛肉 8.齐齐哈尔：杀猪菜 湛江：本地鸡
台北：鸳鸯火锅 大连：咸鱼饼子 梅州：客家酿豆腐
1、桂林十八酿（阳朔十八酿、恭城十八酿、平乐十八酿）

桂林十八酿：田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
阳朔十八酿：田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
恭城十八酿：田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
平乐十八酿：竹笋酿 螺蛳酿 冬瓜酿 柚皮酿 辣椒酿 豆腐酿 茄子酿 苦瓜酿 葫芦酿 豆芽酿 萝卜酿 芋头酿 南瓜花酿 蛋卷酿 大蒜酿 香菇酿 油豆腐酿 菜包酿
2、陕西西安饺子宴（百饺宴）3、瑶家十八酿、江华十八酿
瑶家十八酿：水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺蛳酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、苜芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。
江华十八酿：水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。
4、中国糕点
糕点是一种食品。是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。糕点在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派。
5、

芋饺是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。芋饺发源于福建建瓯，他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯用做外皮包饺子，就创造性地发明了这个小吃。

6、醪糟（甜米酒）

7、水晶饺、虾饺

8、鱼皮饺、鱼饺

9、蟹黄汤包

10、灌汤包（灌汤包子）

11、江南小笼包

12、桂林米粉

13、柳州螺蛳粉

14、五色糯米饭

15、湖州千张包子：千张包子是浙江湖州传统的汉族名点。用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子。肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。
16、福州“太平燕” （福州肉燕、福州扁肉燕）

17、蚵仔煎（海蛎煎）

18、江西修水哨子

19、闽粤台浙鱼丸、福州鱼丸、福州七星鱼丸
。

20、社饭

21、过桥米线

22、广东玉兔饺、白兔饺

23、福建泉州晋江安海土笋冻

24、馄饨：
25、陕西凉皮

26、羊肉泡馍

27、陕西西安肉夹馍

28、南昌瓦罐汤（南昌煨汤）

29、武汉三鲜豆皮

30、煎堆
31、桂花糯米藕（桂花糖莲藕、桂花糖藕、糯米糖藕）

32、竹筒饭、云南傣族竹筒饭

33、闽南潮汕台湾的润饼

34、荷叶粉蒸肉：
35、荷叶饭：荷叶饭，是广东汉族饭食，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史悠久。
36、豆腐制品：豆腐制品小吃有：酵豆腐、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐、煎豆腐、毛豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆浆，等等。
37、苗家鱼冻：贵州遵义美食，苗族传统菜。原料：活鱼，水豆腐。 调料：盐、辣椒面、花椒粉、姜末、蒜泥、葱。风味特色:麻辣鲜香，软嫩爽口。
38、苗家粉蒸肉：用湖南湘西凤凰县出产糯性低产的小米，选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上作料，放在锅里蒸煮，熟透即可。
39、黄圆饼（屯溪烧饼、黄山烧饼、火炉饼、蟹壳黄烧饼、蟹壳黄、救驾烧饼）
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40、年糕、宁波年糕
41、陕西岐山臊子面

42、山东煎饼

43、孝感麻糖

44、贵阳肠旺面

45、贵州丝娃娃

46、徽墨酥（墨酥、墨子酥）

47、豆豉

48、四川泡菜

49、云南饵块

50、云南大理乳扇

51、甜醅（甜麦子）：甜醅，是西北地区（主要是在甘肃、青海）的特色小吃之一，用燕麦或青稞酿制而成。“甜醅”也称为“甜麦子”。
52、燕饺：燕饺就是使用“燕皮”做的饺子。福建小吃。取瘦肉用木锤子打成肉泥,打成纸片般薄半透明状,做皮。包上肉馅即可。
53、蛋饺：蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。

54、喷汤牛肉丸、牛肉丸

54、喷汤牛肉丸、牛肉丸

55、嘉兴粽子

56、宁波汤圆：汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃，也是中国的节日（元宵节）食品。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。因在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”，后改称元宵。
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57、陕西西安葫芦头

58、陕西泡泡油糕

59、陕西汉中热面皮（汉中面皮）

60、广西酸嘢

62、荞面饸饹

63、黄桂稠酒
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64、花溪牛肉粉
65、遵义羊肉粉
66、南方擂茶

67、大理白族三道茶：是云南大理白族的一种饮茶方式，属于茶文化范畴。白族三道茶，以其独特的“一苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白族待客交友的一种礼仪。
68、广西桂林油茶（恭城油茶、灌阳油茶）：广西桂林油茶是恭城、灌阳的食品小吃，打油茶所需要的食料有：茶叶、花生、炒米花、姜、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。
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69、肠粉：起源于广东的汉族特色小吃，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料是糖浸的蔬果，炒香芝麻。广东肠粉有两种：布拉肠粉，抽屉式肠粉。

70、双皮奶：广东省汉族特色小吃。双皮奶起源于广东省佛山市顺德区。由纯牛奶和鸡蛋加热制成，味道更为香浓，入口甜滑。也可以搭配红豆、椰果、芒果等食材。
71、广东六大名饼：潮州的“老婆饼”、广州的“鸡仔饼（小凤饼）”、中山市的“杏仁饼”、佛山市的“盲公饼”、佛山市的“西樵大饼”、阳江的“阳江炒米饼”。
72、叉烧肉：广东传统的汉族名菜。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。色泽鲜明、香味四溢。
73、广州沙河粉：广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
74、濑粉：濑粉是是著名的汉族传统小吃，深受广东人的喜爱。开平、恩平以濑粉作为中秋节的传统小吃，香港澳门也常见。稻米粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。
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75、竹升面：竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。用鸭蛋和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
76、贵州夜郎面鱼：贵州夜郎面鱼以小麦为主料，鲜花椒叶、鲜茴香须为辅料，制成鱼形，油炸而成。色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口，有浓郁的麦香味。
77、荷叶糍粑：荷叶糍粑是贵州省著名的汉族小吃。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。
78、鼎边糊（锅边糊）
鼎边糊（又称锅边糊），福建福州汉族风味小吃，鼎边糊（又称锅边糊）是用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“鼎边糊（锅边糊）”。
79、四川担担面
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80、武汉热干面
81、山西刀削面

82、兰州牛肉拉面
83、闽西八大干：闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化田鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）。
84、福建光饼
光饼，汉族特色小吃，是福建省地方食品，福州、建瓯、顺昌等地最受喜爱的传统饼类食品之一。光饼用面粉加少许食盐烘制，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
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85、凉粉
86、干炒牛肉河粉
87、酸辣粉、重庆酸辣粉
88、紫菜牛肉卷
89、鸭血粉丝汤
90、瘦肉羹（福鼎肉片
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91、韭菜盒：
92、牛肉芝麻馅饼
93、百合银耳莲子汤、银耳莲子汤
94、宜宾燃面
95、绩溪拓馃（绩溪挞馃）
96、水煎包
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97、陕西关中裤带面（biangbiang面）

98、陕西汉中梆梆面：梆梆面是陕西汉中市的汉族面食小吃。用料：面粉，海椒，花椒，青蒜苗。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。
99、艾米果：艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃，用糯米、野艾叶制成，色泽翠绿，清香扑鼻。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。因在清明时节制作，也称清明果。
100、苏杭定胜糕：汉族美食，定胜糕属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
101、江南梅花糕：

102、海棠糕：海棠糕因糕形似海棠花而名，苏州汉族糕类小吃。海棠糕以花生为主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
103、桂花糕：桂花糕出现在明朝末年，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。历史悠久，美味爽口。有：咸宁桂花糕、南京桂花糕 、峡阳桂花糕、水晶桂花糕。
104、藕夹（藕盒）：一种传统油炸食品，在两片未断的藕片之间夹入肉馅挂上面糊油炸而成。在浙苏鲁地区较为常见，原料：藕、面粉、鸡蛋、猪肉、葱花、姜。
105、茄夹（茄盒）：茄盒（茄夹）是在两片茄子片的中间加上调好味的肉馅，挂面糊油炸而成。特点：又香又酥，外焦里嫩，鲜香适口。
106、绿叶饺、绿叶包：用绿色的菜叶、树叶把面团染成绿色做外皮，包上肉馅而成。
107、锅贴、煎饺、蒸饺、柳叶饺：锅贴是一种汉族小吃，起源于山东济南，煎烙的馅类小食品，多以猪肉馅为常品，多为饺子形状。柳叶饺属沙县小吃，形状像柳叶。
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108、荷花酥：是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
109、云南酸角糕：以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产。保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值。酸甜可口。
110、西湖藕粉：是浙江杭州汉族名产。其风味独特，富含营养。藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效。
111、梧州龟苓膏：广西梧州特产，是历史悠久的汉族传统药膳，它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，具有清热去湿、滋阴补肾、养颜提神等功效。
112、倘塘黄豆腐：云南宣威倘塘是乌蒙山南麓的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。这种豆腐是黄色（用天然的植物姜黄染色），小方块状，用麻绳拴起。食之，滋嫩可口，满口留香。
113、湘赣灯芯糕：
114、玉林牛腩粉：玉林牛腩粉是著名的传统风味食品。是广西玉林风味食品，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。
115、绍兴霉干菜：浙江绍兴的汉族传统名菜。由大叶芥加工而成，色泽乌黑，滋味爽口，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变，是一种常年食用的大众化食品。
116、八宝粥（腊八粥）：汉族传统节日食品。将大米、大麦、白豆、红豆、绿豆、小米、黄米、花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干混合煮熟制成。
117、苏州莲花酥：莲花酥是苏州市的汉族传统名点。形状美观，口味香甜。用富强粉、冻猪大油、豆沙馅、绵白糖为主要食材，加水制作而成。
118、麻球：油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包麻茸、豆沙等馅料。在广东及港澳常见的贺年食品，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。
119、南宁老友粉：老友粉是广西南宁的小吃。老友粉用料：河粉，酸笋，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒酱，姜丝，葱花，辣椒，胡椒粉。

120、麦芽糖：麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。是一种中国传统小食。由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。