油中荷花

① 荷花怎么做好吃的 好吃的荷花做法介绍

香炸荷花准备材料：白荷花12瓣，鸡蛋清两只，豆沙馅160g，面粉一两，糖桂花10g，植物油50g。

做法：

1、将荷花瓣清洗干净，擦去水分，切成两片。豆沙馅分成24份，每个荷花上面放一份，对折包好。

2、面粉在碗里，加入鸡蛋清跟水搅拌成糊。

3、锅置旺火上，放油烧到五成热，改成小火。将包好的荷花挂上面糊，夹入油锅炸至浮起后捞起来沥油。

4、将油用中火烧至六成热，再将荷花放入炸至浅黄色捞出，撒上糖桂花即可食用。

② 荷花含油率

荷花含油率42.5%。
荷花生长喜光，幼时稍耐阴。喜温湿气候，有一定抗寒能力。适生长于干燥、肥沃、湿润与排水良好微酸性或中性土壤。抗风力强，适应性强，对烟尘及二氧化硫气体有较强抗性，病虫害少。根系深广，耐烟尘，能净化空气，保护环境。
荷花树姿态雄伟壮丽，叶阔荫浓，观赏性强，为美化树种，可做道路绿化。木材黄白色，材质坚重，能作装饰材用；花制浸膏药用；叶入药治高血压；种子榨油，含油率42.5%。叶、幼枝和花可提取芳香油。

③ 油炸莲花怎样做最好吃

1、食材：鸡蛋1个；油适量；面粉30克；荷花1朵；盐5克。
2、时令消暑佳品炸荷花的做法：选取新鲜采摘荷塘荷花1朵，花瓣拆开洗净晾干；面粉中加入一个鸡蛋，适量水，食盐，搅拌成均匀的面糊状；洗净的荷花花瓣放入面糊中，裹上薄薄的一层面糊后下入热油中油炸，炸至表面起小泡立即捞出沥干油即可装盘。
3、小贴士：下油锅炸的时间不要太长，以保持轻盈酥脆的口感。如果爱吃糖的小伙伴，可以加一些糖粉撒在炸荷花上面。

④ 炸荷花怎么做呢

中华文明源远流长，饮食文化自是博大精深，精妙绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是好幸福。

在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合，名列八大菜系之首；当然，山东各地的特色小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。

今天小编还是继续为大家介绍一道山东特色美食，那就是济南炸荷花。

5，将裹好面糊、蛋液的花瓣放入锅中进行炸制，重点是时间要短，速度要快，也就是几秒钟的时间就要捞出来，慢了会破坏荷花的整体口味和形状，不要怕炸不酥，过会告诉你。

6，将准备好的荷花瓣全部炸好之后，稍微凉一下，然后将火改为中火，大概在6成热，然后重新炸制，喜欢做菜的朋友都知道这个炸食物的方法，对于比较娇嫩的食材，由于火候不好控制，必须要用这种复炸的办法，既能保证不糊、不变形，又能保证炸制的比较酥脆。

7，经过以上简单的几步，黄橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出锅入盘了

⑤ 荷花怎么做好吃，荷花的吃法

荷花能吃，下面有1种做法
1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
主
料：大白荷花5朵，约150克。
调
料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。
（1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。
（2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。
（只是这胭脂糖又是什么呢？）
2、
原料:
原
料：
白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
制法:
（1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
特点:
荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

⑥ 荷花的食用方法有哪些

荷花的食用方法：
莲叶、莲花、莲子、藕均为美食。莲子含淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，藕除含丰富淀粉外，还含有蛋白质、维生素C、天门冬素等。莲叶、莲花、莲子和藕的食用方法很多，择几例如下：1.油炸荷花采盛开的荷花洗净，撕成条。取面粉、白糖适量，搅成糊状，将花瓣在面糊里蘸一下，放入热油锅中炸熟即可，外部黄脆，内部清香，十分可口。2.蓬叶米粉鸡当年鸡1只（约750克），嫩莲叶1张，江米150克，酱油、面酱、香油、腐乳、高汤、食盐、白糖、葱、姜、花椒、大料、绍兴酒等调料适量。将鸡剁成块洗净，控干。江米炒好压碎加酱油等调料拌匀，投入鸡块泡腌一会儿，然后将表面蘸满米粉的鸡块，用莲叶包好放在碗中。

⑦ 油炸莲花做法介绍油炸莲花怎样做才好吃

1、主料：莲花花苞两朵。
2、辅料：中筋面粉适量、土鸡蛋两个、盐适量、菜籽油适量。
3、采荷花，早上带着露珠的荷花。
4、取两朵花苞备用。
5、花苞一片片取下来，冲洗一下，放置沥水。
6、面粉倒入盆子里，加入鸡蛋，盐，和适量水，搅拌均匀。
7、花瓣裹上面糊。
8、锅烧热，倒入菜籽油，油烧热后转小火。裹好面糊的花瓣放入油锅里炸至两面金黄。
9、炸好后装盘即可。

⑧ 荷花叶油炸后变成紫黑色能吃吗急用，急用。

高温油炸会对食品，容易产生一种有毒的，潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺。而且会破坏食品中原有的水分，水分在大气中和高温下很快被蒸发。水分走了颜色变了，所以油炸的东西吃起来比较干脆。
如果想让荷花叶不变色，只能选择真空低温油炸，
低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

⑨ 炸荷花的做法，炸荷花怎么做

主料：鸡蛋1个

辅料：面粉2勺、食盐少许、植物油适量、荷花1朵

炸荷花的做法：

1、食材图，将荷花花瓣冲洗一下备用