西兰花炒皮肚

A. 炒西兰花的正确方法

炒西兰花的正确方法

炒西兰花的正确方法，饮食是我们生活中不可缺少的部分，要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的，有的食物搭配在一起还有不同的功效，以下了解炒西兰花的正确方法。

炒西兰花的正确方法1

1、西兰花洗净，掰成小朵，再冲洗一下。

2、锅内烧开适量清水，放入西兰花，焯三五分钟后捞出

3、火腿切成小片，红彩椒洗净，切片。

4、锅内放适量油，小火，放入花椒，炸香。

5、捞出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。

6、放入焯好的西兰花，翻炒。

7、倒入适量水淀粉，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可

小贴士

1、焯西兰花的时候根据自己喜欢的程度把握时间。

2、最后勾芡能让西兰花充分入味

炒西兰花的正确方法

炒西兰花之前需要将西兰花用清水清洗，把西兰花切成一朵一朵的，切好后装入盆中浸泡后清洗。清洗完把西兰花焯水两分钟左右，或者将西兰花放进蒸锅中开大火蒸2分钟左右，然后炒西兰花即可。

西兰花要先用面粉水抓洗，再用盐水小苏打水浸泡，这样才能清洗干净。清洗时在盆中加入适量的面粉，再加入清水，面粉有很好的吸附作用，能吸出面粉中的杂质，清洗后放入另一个干净的盆中，在盆中加一点盐和食用小苏打，盐有杀菌消毒的作用，小苏打有清洁、保持西兰花色泽的作用，然后再加入能把西兰花淹没的清水，把西兰花浸泡6分钟左右。

西兰花的焯水或者蒸制时间一定不要过长。焯水和蒸可能会导致西兰花出现变软的情况，如果时间过长，绝对是会让西兰花口感变软糯。为了保持西兰花的口感，在制作的时候，不要焯水或者蒸制过长。

炒西兰花的中途中需要点两次水。点水主要是为了让西兰花熟得更均匀，也能防止糊锅，中途点水不要放太多水，不然西兰花就会变得过软了，影响口感。

炒西兰花的'正确方法2

直接炒还是先焯水？

首先不太建议直接炒，因为西蓝花内容易藏脏东西和虫卵，而且直接下锅炒话会出现两个情况，炒时间短了有生味，炒时间长了又很软，都不好吃，所以不要直接炒。

其次从营养角度来说，不太建议焯水，因为焯水会导致一部分营养流失，再下锅炒营养就减半了，所以从这个角度来说丢失西蓝花的营养有些可惜。

那么究竟怎么做才能让西蓝花又干净又脆嫩又营养高呢？炒西蓝花，巧用两招，比直接炒干净口感好，比焯水营养流失少！教您正确做法，保准又好吃又营养高，下面我来给大家分享一下这个方法，快来看看吧。

炒西蓝花的做法步骤：

准备一个新鲜西蓝花，购买的时候注意看底部和顶部，不管是底部还是顶部，只要很干都不要买，肯定不新鲜了，西蓝花一般都比花菜贵一两块钱，所以选购时要仔细一些，别大意了，别到时候花了冤枉钱。

用手将西蓝花一朵朵的掰下来，再用厨房剪刀从底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。

西蓝花清洗两遍，再加水加面粉，用手轻轻抓拌几下，浸泡几分钟，差不多五分钟后搅动几下捞出西蓝花，再用水清洗两遍，这样西蓝花就很干净了。

西蓝花控水后倒进大碗内，加入少许食用油混合，让西蓝花表面粘上油脂。

然后把西蓝花倒进盘内，蒸锅内加水煮开，将西蓝花放进去盖盖子蒸，蒸两分钟后关火取出。

蒸好后就可以下锅炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡萝卜、虾仁等，都分别处理，有的水煮断生，有的炒到断生。

炒锅内加油烧热，放入蒜末爆香，再放入西蓝花翻炒，炒均匀后撒盐、鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。有配菜的话，将提前处理断生的配菜和西蓝花一同入锅，加入食盐、鸡精翻炒出锅，爱吃蚝油的话，也可以把鸡精换成蚝油，但不建议一些颜色很深的调味料，炒西蓝花时调料越简单越好。

炒西蓝花，巧用两招：

第一招，西蓝花清洗后不要着急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一会儿，这样做既不需要焯水，又不担心西蓝花里藏脏东西和虫卵，面粉的吸附性很强，可以很好的将西蓝花处理干净。

第二招，西蓝花不要直接炒或者先焯水，而是要西蓝花上锅蒸几分钟，差不多两分钟就可以了，蒸这种方法不会造成营养大量流失，又可以保证口感脆嫩，等炒的时候快速大火炒一分钟就可以出锅了。

炒西兰花的正确方法3

西兰花清炒多久能熟

清炒一道西兰花需要10分钟炒熟，若是不想炒太软，西兰花清炒多久能熟，硬一点的时间可以缩短一些。时间可以在清炒西兰花之前需要焯水，西兰花有老有嫩，具体煮多久能熟还是要看情况，喜欢吃硬一点的，煮2到3分钟即可，喜欢吃软一点的，可以煮5分钟，但建议不要煮太久，煮太久的话西兰花的颜色就会变黄。焯水后再放入锅中炒，加入调料快速翻炒即可。

清炒西兰花的做法也很简单，首先将西兰花切小朵、去粗皮，放入锅中焯水，再捞起泡冷水，加入适量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西兰花及调味料快炒均匀即可。

素炒西兰花窍门

1、西兰花焯水之前会用盐水浸泡，能将西兰花中的农药残留清除清洁，在煮的时候可以加一些食用油。

2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在煮西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。

3、焯完西兰花之后会过一遍凉水，让西兰花立马冷却，若是自然放凉西兰花便会没有韧性，这也是素炒西兰花窍门之一。

4、在清炒西兰花时，可以往锅中倒入一些水淀粉，会让炒出来的西兰花更有光泽感。

以上就是关于西兰花清炒多久能熟，素炒西兰花窍门的相关介绍，西兰花炒多久能熟要看焯水时，西兰花熟的程度。素炒西兰花很多人都会去掉外皮，但要讲究健康的话，就不要去掉，外皮的纤维和抗癌成份很高，且菜茎为最营养的部分。

B. 西兰花怎么炒

西兰花炒法：

准备食材：西兰花1颗，蒜瓣适量，油适量，酱油适量。

1、准备好西兰花和蒜瓣。西兰花要泡盐水五分钟左右，这样才能洗干净。

C. 肉炒西兰花的家常做法

私房菜：西兰花炒肉，清香爽口，简单做法

西兰花质地细嫩，味甘鲜美，清香爽口，容易消内化，我家经常做，容老人孩子都喜欢。西兰花的营养特别丰富，保健作用尤为突出，西方人把西兰花叫做穷人的医生，所以一定要经常做给家人吃，孩子吃它能保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常，促进生长。

材料准备
西兰花：适量
精瘦肉：适量
青红椒：适量
大蒜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
做法

1、主要食材有：西兰花、精瘦肉、青红椒、大蒜。

2、青红椒切块。

3、猪肉切片。

4、猪肉里加料酒，酱油，淀粉。

5、搅拌匀，腌制一会儿。

6、西兰花过开水，捞出沥干。

7、热锅起油，放入猪肉翻炒。

8、猪肉变白时放入青红椒块翻炒。

9、放入西兰花翻炒。

10、加入蚝油，酱油，盐。

11、翻炒匀后，关火出锅。

D. 炒西兰花的制作方法

炒西兰花的制作方法

炒西兰花的制作方法，西兰花是一种常见的绿花菜，很多朋友们都说自己在家做的西兰花口感不好，其实是因为大家想得太复杂了，因为西兰花简单的方法就可以做的好吃，以下分享炒西兰花的制作方法

炒西兰花的制作方法1

西兰花菜炒肉的做法1、

主料、

西兰花1颗、猪肉（瘦）100克

辅料、

蒜1颗、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、味精3克

步骤、

首先，我们先将西兰花顺着茎往下切成小块，也可以用手撕，再将猪肉切片，把青椒剁碎，再将蒜头拍烂去皮切成小块，装盘待用。

接着，我们在锅中倒入清水，将西兰花倒进锅中，放少许盐进去煮4到5分钟左右，再将其夹出放入盘中待用。

将锅中剩余的水倒掉，在锅变热之后，我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒，直到炒出猪油为止。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}

待到肥肉炒出油之后，将蒜头跟青椒倒入锅中，炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒。

将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。

随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。

西兰花菜炒肉的做法2、

原料、

西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。

做法、

1、西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉水；

2、焯西兰花的同时，把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟；

3、锅里倒油，等油温八成热的时候倒入肉片翻炒；

4、等肉炒变色以后就放入焯好的`西兰花继续炒，放入调味料和盐，出锅前放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。

西兰花的简介

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析西兰花的做法，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

炒西兰花的制作方法2

西兰花的功效与作用

一、降脂

西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

二、防癌

与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

三、减肥

西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，

四、护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化

西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏

研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花美味食谱

西兰花炒虾仁

材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

做法：

1、西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

2、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

3、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

西兰花意大利面

主料：西兰花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。

特色：营养丰富，好吃好看。

制作方法：

1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。

3、锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。

炒西兰花的`制作方法3

西兰花的根茎能吃吗

西兰花的根茎能吃。

西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

西兰花的根茎的好处

美容

西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

增强抵抗力

西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

润肠通便

西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

降血压

西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

西兰花的根茎怎么吃

1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

西兰花茎的做法

1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

E. 西兰花怎么炒

虾仁炒西兰花：

主料：西兰花1个，虾仁20只

辅料：红椒半个，洋葱回1/4个，小米辣2个，蒜答4瓣，

调料：油适量，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，黑胡椒半勺，淀粉1勺，蚝油1勺

制作过程：

1.准备食材，首先把西兰花切成小朵放入盆中加清水浸泡（加少量盐），泡10-15分钟（放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药），在把虾仁清洗干净放入盘中，将小米辣切小段，蒜瓣拍扁，红椒和洋葱切成小丁备用。

2.然后把备好的虾仁倒入碗中加入料酒，生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制几分钟备用。

3.取锅烧水，将西兰花焯水（焯水时给锅里放点油和盐，这样炒出来西兰花的颜色看起来会鲜艳），焯水时间不宜过长，这样才不会致丧失以及破坏防癌抗癌的营养成分。

4.起锅热油，油温5成热，将蒜，小米辣爆香，放红椒，洋葱，虾仁翻炒均匀，待虾仁变红，倒入备好的西兰花加入调料生抽，蚝油，黑胡椒迅速翻炒均匀，西兰花不易炒太久，以免影响口感。

5.OK了 ，出锅盛盘。

F. 牛肚可不可以炒西兰花

当然可以了！
下面这道菜就是牛肚炒西兰花的做法
食材
主料
卤牛肚
120g
西兰花
250g
支竹
100g

辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
蒜子
10g
红椒
50g
干香菇
20g
步骤

1.准备食材。

2.把西兰花切成小朵，牛肚与红椒切象眼片，香菇切抹刀片。

3.汤锅内的水开后，把西兰花放入焯至断生。

4.热锅凉油，把蒜片爆香。

5.放入红椒翻炒。

6.接着把西兰花，香菇，牛肚片放入锅内翻炒。

7.最后再放入支竹翻炒。

8.加入适量的盐与糖。

9.来少许的味极鲜与蚝油提个味。

10.最后大火翻炒均匀。

11.这就欧了，上桌喽~

G. 炒西兰花的家常做法步骤

首先，我们把西兰花洗干净，掰成小朵，然后用水焯一下，把锅烧热倒入油，然后放上西兰花炒至两三分钟，然后倒入辅料，就可以出锅了，色香味俱全

H. 怎样做猪头皮炒西兰花，鲜香美味不油腻呢

怎样做猪头皮炒西兰花，鲜香美味不油腻呢？

这里也和大家分享一道炒猪头皮的家常做法，选的是腊味猪头皮，再搭配上西兰花和红萝卜一起炒，鲜美脆响，混和配搭，营养成分美味还清爽不油腻。

大人孩子都非常喜欢，猪头皮和猪脸肉拿下来，通过腌渍晾干等流程，做出来腊味猪头皮都是别有一番风味哦。这一道传统菜还记得吃，喻意：龙年开个好头，纳祥装运。【猪头皮炒西兰花】食物：腊猪头皮、西兰花、红萝卜、蒜头。调料：盐油适当、耗油少量。作法：