冷拌西兰花

❶ 凉拌西兰花

西兰花的营养价值相当高，西兰花的做法也有很多，但在处理西兰花的时候要注意处理干净，因为西兰花中间很容易残留小虫子之类的，西兰花凉拌着吃就很好吃了，接下来我们说下凉拌西兰花吧。

凉拌西兰花的汁怎么调

西兰花可以直接凉拌着吃，但如何调汁是一个问题，那么凉拌西兰花的汁怎么调呢？

直接将蒜、姜、葱花放入备好的碗中，加入少许盐、香醋、香油、生抽，加入已炸好的干辣椒末，这样凉拌西兰花的汁就调好了。西兰花的维生素C含量很高，不但有利于人的生长发育，还可以提高人体免疫功能，增强机体免疫能力，增强人的体质。经常食用西兰花，有利于促进肝脏解毒，补肾填精、健脑壮骨、补脾益胃。

在做凉拌西兰花的时候，西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮，也可减少营养流失，西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。碗中加盐、白糖、白醋、生抽，加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁，西兰花过凉后沥干水，沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用。

吃凉拌西兰花减肥吗

西兰花本身的热量不高，有些人要减肥会吃西兰花，可是吃凉拌西兰花减肥吗？

凉拌西兰花吃起来的口感非常好，而且能够起到非常好的减肥瘦身效果，如果体型过于肥胖，那么平时不妨试着吃一些凉拌西兰花，凉拌西兰花的做法也非常的简单，只要将西兰花清洗干净后切成块状，准备好适量的调味品，比如食用油、葱、蒜等，所需要的一些调味品尽量要控制好，不宜过多。洗干净切好的西兰花放入水中，小火煮大概10分钟后，捞出来放入碗中并在凉水中过一下，再将其放入碗中放凉后放入调味品搅拌即可食用。凉拌西兰花口味鲜香，而且可以减肥瘦身。

要知道西兰花的水分含量比较多，脂肪含量也比较低，食用之后不会在体内堆积脂肪，而且西兰花中还含有丰富的膳食纤维，这种物质可以增加饱腹感，减少对食物的摄取量，对控制体重有一定的作用。所以吃凉拌西兰花是能够减肥的。

凉拌西兰花怎么做好吃

凉拌西兰花看起来容易做，实际上需要一定的方法，那么凉拌西兰花怎么做好吃呢？

西兰花扳小朵，放入碗中倒入适量清水，放入适量盐泡10分钟，大蒜，生姜，青红椒切末备用，锅里倒入适量清水，把泡好的西兰花捞入锅中，大火煮开，继续用中火煮3分钟，把煮好的西兰花捞出，过凉水沥干水份，把沥干水份的西兰花摆盘，把蒜末，生姜末，青红椒放入小碗中，放入适量盐，鸡精，花椒粉，十三香，酱油，白醋，另起油锅，烧热，待油8分热是舀出淋入调料碗中。搅拌均匀，把调好的汁到在摆好的西兰花上就好了。

或者把西兰花剪成小朵洗净，胡萝卜洗净切成菱形片，然后都焯水，过一下凉水，控干。把西兰花，胡萝卜片放入大一点的容器里，放上鸡精，盐拌匀。锅中放油，放入花椒，炸出香味倒入拌好的西兰花里，拌匀，盛入盘中即可。

西兰花和什么凉拌最好

西兰花最好搭配其他的食材一起凉拌，这样口感比较丰富一点，那么西兰花和什么凉拌最好呢？

黄瓜、胡萝卜、腊肠。首先将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。水开后，水中放入一点盐、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

要知道西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。

❷ 西兰花凉拌怎么做

西兰花有多种独特的吃法，除了我们比较喜欢的清炒方式以外，还可以选择凉拌着吃，把西兰花凉拌着吃，不仅口味非常好，而且能够提高我们的食欲，尤其适合那些胃口不好的人吃。接下来本文将为大家介绍关于凉拌西兰花的一些做法。

方法一

首先准备好半斤西兰花，适量的辣椒油和适量的食用盐、糖、醋。首先要做的就是把西兰花清洗干净后切成块状然后在开水中焯一下，时间不能超过二十秒，焯完后，把它捞出来放在凉水中过一下，这么做的目的是为了保持它原有的绿色，而且用凉水拔过以后，口感也会保持清脆。然后把西兰花放入锅中用小火烧到7分热的时候，把先前准备好的这些材料一起放进去进行搅拌，搅拌均匀以后就可以吃了。

方法二

凉拌西兰花还可以这样来做，先准备好半斤左右的西兰花和二两芹菜，以及少量的蒜头，花生油，食用盐，蚝油。把西兰花清洗干净，芹菜也洗干净，蒜头洗干净后拍碎。洗干净的西兰花切成块状后放入水中，加入盐泡10分钟，这样可以把其中的虫子泡出来。然后在锅中放入水，把水烧开后将西兰花放进去，烫三分钟以后就把它捞出来，再把准备的食用盐由以及蒜头一起放进去搅拌，搅拌均匀后，凉拌西兰花就做成了。

方法三

选用半斤西兰花以及两胡萝卜和二两蘑菇，准备十克大蒜，十克食用油，五克盐和五克醋。先把西兰花洗净后切小块，然后用滚水烫三分钟，捞出来放入碗中，把胡萝卜和蘑菇一起切成小丁后一起放入，再加入准备好的调味料进行搅拌即可。

❸ 家常凉拌西兰花的做法

西兰花是一种营养丰富，做法多样的蔬菜。那么凉拌西兰花怎么做呢?下面我给大家分享家常凉拌西兰花的做法，希望你喜欢。

家常凉拌西兰花的做法一

食材准备

西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋

方法步骤

1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。

2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。

4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

家常凉拌西兰花的做法二

食材准备

西兰花适量，大蒜适量，味精少许，盐少许，香油少许。

方法步骤

1、先将西兰花掰成小朵，浸泡清洗干净待用;

2、取锅内放水烧开，水开后加几滴油，少许盐，然后放西兰花在水中焯透;

3、捞出西兰花放冷水中过凉，捞出控水后放入调味盆中;

4、大蒜去皮拍破，放碗中加少许食盐，捣成蒜泥放入西兰花中;

5、然后再放入放少许味精，加少许香油拌匀即可。

小贴士

凉拌，只经过了焯水，没有破坏多少其中的营养元素，效果更好。

家常凉拌西兰花的做法三

食材准备

西兰花，胡萝卜，木耳，葱花，盐适量。

方法步骤

1、先将西兰花掰成小朵，用清水浸泡清洗一下;

2、胡萝卜洗用模具压出花形，没有的话切片也可以;

3、木耳需要提前泡发，泡好后撕成小朵;

4、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也需要烫一下;

5、将烫好之后的菜过凉开水，装盘;

6、锅内入油，爆香葱花制成葱油，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可

小贴士

葱油也可以换成红油等其他调味。

❹ 凉拌西兰花的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的凉拌西兰花的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！

凉拌西兰花的材料：

西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳。

凉拌西兰花的做法

1、把西兰花焯一下，用冰水降温。

2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

西兰花的营养价值

西兰花属于十字华科，是甘蓝的变种蔬菜，最先产自意大利，现在我国也有种植，主要用在西餐上食用。

此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。

1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的.维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防癌症的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

❺ 怎么凉拌西兰花

第5步、水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃

小贴士：

锅内放少许盐与植物油，可以保持西兰花颜色碧绿

❻ 凉拌西兰花的家常做法

答：一、做凉拌西兰花需要的食材：

西兰花400克、木耳20克、姜末5克、水1升、食用油3毫升、鸡粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、盐2克、料酒3克。

二、凉拌西兰花的做法：

1、把西兰花400g切块。

❼ 西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单，西兰花营养丰富，在生活中有很多人喜欢吃西兰花，西兰花的烹饪方法也有很多，西兰花用来凉拌是其中一种简单易学的做法，好吃又健康。西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单1

食材：西兰花500克，小米椒4个，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。

西兰花洗净切小朵。

小米椒切圈。

西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。

西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。

再就是西兰花能够提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，

同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。

西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。

西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。

西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用。

能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。

西兰花怎么凉拌最好吃简单2

西兰花凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块焯一下水，烫熟后捞出过凉水备用。

2、将胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3、切适量的葱丝和蒜末。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

西兰花和虾仁凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花3、开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

3、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去搅拌均匀即可。

一盘凉拌西兰花的'热量

西兰花的热量很低，一盘凉拌西兰花的热量大概是35大卡(100克)，凉拌这种做法不仅可以使营养损失最小，而且也是减肥期间推荐的烹调方式。平时我们去市场上购买西兰花的时候，都少不了要挑选一番，那你知道怎么挑选好的西兰花吗?我们可以从这几点入手。

挑选西兰花的窍门

1、在挑选的时候要看西兰花是否紧实，用手摸上去有一种紧实饱满的感觉，可以购买。

2、观察表面有没有开花，购买没开花，并且花蕾是清绿色的，这种口感也好。

3、观察西兰花球表面有没有凹凸感，凹凸感越少的越好。

西兰花怎么凉拌最好吃简单3

凉拌西兰花虾仁的做法

1、将西兰花清洗干净，掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花焯熟捞出。

3、接着开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

4、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去即可。

凉拌西兰花木耳的做法

1、将西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发，红椒切小粒备用。

2、西兰花掰成小块，在沸水中焯一分钟捞出，放入冷开水中过凉。

3、 泡发好的黑木耳洗干净后在沸水中焯2分钟捞出，放入冷开水中过凉。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后装盘，辣椒粒放在上面。

5、锅中倒油烧热，将热油浇到辣椒粒上，加盐、酱油和少许花椒油，搅拌均匀即可。

凉拌西兰花的做法

1、将西兰花清洗干净后掰成小块，放在盐水中泡10分钟左右，胡萝卜洗干净后切丝

2、在锅里放适量水将西兰花和胡萝卜炒熟，捞出放在凉水里边

3、沥干水分后装入碗中，凉拌西兰花的做法最后只需要加盐、鸡精、香油、蒜末搅拌均匀即可。