熹妃传海棠冬菇怎么做
1. 冬菇菜心要怎么做
冬菇菜心：材料：油菜心250克，冬菇50克，鸡油25克，汤300克，盐、糖、味精、料酒、胡椒面、姜、葱、淀粉适量。
做法：1.油菜心洗净，在沸水中氽透，过凉开水待用。
2.冬菇泡透，去蒂洗净，先用沸水氽透，放在碗内，加葱、姜、料酒、汤、盐上屉蒸30分钟。
3.锅内放鸡油、葱、姜煸香下汤，汤开后捞出葱、姜，放盐、糖、味精、胡椒面，再放菜心烧入味，捞出码在盘中，冬菇拣净姜葱放在菜心周围，锅内的汤勾好芡，加入鸡油，浇在菜上即可。
2. 熹妃传厨艺大赛美容养颜怎么做
熹妃传厨艺大赛美容养颜膳食有：
酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分49 时间分20
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分41
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80 匹配分24
(2)熹妃传海棠冬菇怎么做扩展阅读：
熹妃传厨艺大赛攻略
1、冬令进补，春天打虎
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分50
2、谨妃想念平常人家的清淡小食
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
3、阴平阳秘，精神乃治
蚝油牛肉：牛肉＋辣椒＋白菜 油盐酱 小火 匹配分30
难度分16
4、番邦入朝
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
5、年贵妃食欲不佳，侧身呕吐
鱼头浓汤：鲢鱼＋火腿＋白菜 油水盐 中火 匹配分42
难度分8
6、进来皇上经常发脾气，去火食物
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油酱糖水 小火偏上 匹配分58
7、四皇子入秋燥热
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 小火偏上 匹配分63
难度分8
8、月秀嗳气吞酸，胃气不和
海棠冬菇：鸡蛋＋香菇＋猪肉 油水盐 中火 匹配分58
9、皇后经常忍不住发脾气（去火食物）
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 中火 匹配分58
10、皇上脉象虚浮
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 中火 匹配分63
11、皇后吃斋礼佛
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
砂锅豆腐分数差不多
12、进来北方战事吃紧，皇上大动肝火
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 中火 匹配分58
13、心烦时分神无主，肝火旺盛上下堵
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 中火 匹配分69
难度分16
14、四皇子要吃清凉解暑的东西
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
15、清淡小菜才最考验厨艺
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
16、吉梦维何？维熊维罴
涨蛋：鸡蛋＋葱 油盐 小火 匹配分49
17、叶贵人怀孕，勿冲撞
鱼头浓汤：鲢鱼＋火腿＋白菜 油水盐 中火 匹配分41
18、大病初愈吃不得油腻
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
19、给月秀做冬日进补的菜
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分50
20、天气越发冷了，惠妃体虚
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分55
21、入冬下雪了给皇上进补
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分50
22、小主看书《山家清供》
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
23、酷热难耐，成妃解暑
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分48
24、酷热难耐，注意皇子饮食
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
难度分8
25、一室烦暑外，众山清景中
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分57
26、惠妃有身孕了
鱼头浓汤：鲢鱼＋火腿＋白菜 油水盐 中火 匹配分41
27、外面下雪了，皇上想到你前几日做的菜
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分55
28、皇子吵闹，可能是饿了
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
难度分8
29、皇上胃气不和
海棠冬菇：香菇＋猪肉＋鸡蛋 油水盐 中火 匹配分58
30、天冷贵妃娘娘让送菜过去
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分55
31、今梦日月入怀，何也？
涨蛋：鸡蛋＋葱 油盐 小火 匹配分49
难度分16
32、叶贵人拿走酸梅
鱼头浓汤：鲢鱼＋火腿＋白菜 油水盐 中火 匹配分45
难度分8
33、肉食养老人，古虽有是说
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分57
难度分15
34、年贵妃脾气大涨
腌鲜鳜鱼：鳜鱼＋猪肉＋大蒜头 油水酱糖 小火偏上 匹配分63
难度分8
35、绿蚁新醅酒，红泥小火炉
水晶扁肉：猪肉＋面粉＋葱 油水盐 中火 匹配分60
难度分16
36、皇上批阅奏章
椒盐鱼条：鲈鱼＋鸡蛋＋面粉 油盐 中火 匹配分42
37、太阳毒辣，看望皇上
酸溜白菜：白菜 油醋 小火 匹配分52
难度分8
3. 熹妃传全厨艺大赛做菜高分攻略详解 详解怎么玩
熹妃传全厨艺大赛做菜高分攻略
1.皇子掉进蒹葭池感冒了:
玉米排骨：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80 匹配分26
凤炖牡丹：鸡肉+火腿+猪肚 水盐糖 中火 煮菜分79 匹配分27
也可以试一试黄金豆腐，因为网络里说黄金豆腐这道菜对预防和抵制伤风和流行性感冒也有用
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 直接关火(就是放完材料后别等调节火候出来就直接点关火 如果没及时点到就控制在小火)煮菜分80
2.文绉绉之肝火旺：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分48 总分：185
木耳牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 总分140
3.酷热难耐，解暑：
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分16
4.要求清淡，不鱼不肉：
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分45
也可以试一试海棠冬菇
海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火
5.怡亲王夜长愁 难眠反复：
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 小火 煮菜分79 总分180左右?
6.春进补：
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分37
焖排骨：排骨+土豆 油水盐酱 中火 匹配分39
7.月秀嗳气吞酸，胃气不和：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分24
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分33
也可以试试玉米排骨汤听说分也很高
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80
8.冰肌玉骨清无汗：
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分9
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分19
9.月秀问小主在看什么书 是《山家清供》 小主问月秀吃多了大鱼大肉想不想吃清淡素食?：
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分41
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48
砂锅豆腐：豆腐+香菇+竹笋+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分36
10.冬日进补，春天打虎：
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分32
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分32
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中小火 煮菜分80 匹配分8
11.皇上(也可能换成别人)听闻小主很会做菜 说入秋后皮肤干燥：
酱猪蹄：主题+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分42
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分35
12.近来秋天皮肤干燥，温贵人一直觉得脸上不适：
酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分53 时间分24 火候分8
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分45
宋嫂鱼羹：鲈鱼+香菇+火腿油盐酱水醋 小火 匹配分36
13.某妃想吐：
糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80
西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火或放完调料直接关火 煮菜分80
14.番邦入朝，野外吃多鱼肉后做素菜：
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 直接关火 煮菜分80 匹配分41 时间分14 火候分8 总分：150
砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分36
15.腰酸：
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分26
雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分17
也可以试一试玉米排骨汤
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80
16.文绉绉之气嗽因寒发：
干煸牛肉：牛肉+辣椒+芹菜 油糖水盐酱醋 大火 匹配分24
雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分9(有吧友说也有扣匹配分的时候)
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80 总分169
17.害喜严重：
糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分33
西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70 匹配分24(西湖不放油分就79了)
18.年贵妃这几日食欲不佳，还未说完就侧身吐了起来：
糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分36
西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70 匹配分38
19.叶贵人拿走酸梅：
糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分35
20.娘娘这几日夜不能寐白日困倦 药补不如食补：
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 小火 煮菜分79
鲫鱼汤总分大约140分 鱼头浓汤总分大约150分
21.皇上怎么来了，外面下雪了想吃前两日你做的菜就过来了：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79
雪冬山鸡：鸡肉+笋 油水盐酱糖 马上关火 匹配分:31 时间分:25 火候分：3
22.沉鱼落雁鸟惊喧：
酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79
23.日暮苍山远：
鲫鱼汤或者鱼头浓汤可以试一试
24.四喜公公愁容满面发生何事?皇上批阅奏折到天明奴才担心要做皇上安眠的食物：
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分41 时间分25 火候分7
25.肉食养老人：
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80
醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80
这里能直接关火的就直接关火 分数高
26.白雪纷纷何所似：
可以试试鲫鱼汤和鱼头浓汤
27.皇子一直在吵闹可能饿了：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 总分：150(直接关火，比下面那个分数高)
彭城鱼丸：鲤鱼+火腿+鸡蛋+粉丝 油盐水 中火 总分：139
28.听闻小主会做美容养颜膳食：
酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分49 时间分20
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分41
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80 匹配分24
29.月秀说小主好冷啊，贵妃娘娘竟然这么冷的天还让我们每天送菜过去：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分35
雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分35
木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分35
凤炖牡丹：鸡肉+火腿+猪肚 水盐糖 中火 煮菜分79 匹配分17 火候分10
也可以试一试玉米排骨汤
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80
30.今梦日月入怀，何也?：
糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分38
西湖醋鱼：草鱼 水酱醋糖 小火 煮菜分70 匹配分42
有人说也可以试一试涨蛋大约总分170左右
31.竹似因谈植，兰疑入梦栽：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 总分大约179
鱼头浓汤有180+ 直接关火
32.风寒：
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80
33.青崧绿韭古嘉蔬：
海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火 匹配分49总分180左右
砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分50
用黄金豆腐，直接关火，分数应该是190+，手速快的应该会高点，直接关火赚好多时间分
34.额娘阿玛，我感觉最近入秋总是燥热：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分44
35.皇帝脉象虚浮：
鲫鱼汤 总分150+
36.江吴霜雪薄，终岁富嘉蔬：
砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分50 时间分20 火候分10
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80 匹配分45
海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火 匹配分45
37.月秀迷迷糊糊，精神不佳：
鲫鱼汤160分左右
38.面若脱雪白，身光白如素：
可以试一试鲫鱼汤或鱼头浓汤
39.近来皇上发脾气，做些去火的食物：
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分25
也可以做鲫鱼汤
41.你先前说什么?朕一时出神没听清 皇上神色倦怠：
玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐～马上关火 煮菜分：80 匹配分:45 时间分:23 火候分:7
42.吉梦维何?维熊维罴：
这个也没遇到过 听说可以试鲫鱼汤(鲫鱼汤用的很普遍啊
糖醋鲤鱼 170分
43.文绉绉之男贵寡欲养精，女贵平心养血：
凤炖牡丹：鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火 煮菜分79
农家小炒肉：五花肉+青椒+蒜苗 油盐酱醋糖 大火
干锅仔鸡：鸡肉+辣椒+赤豆 油水盐糖 中火
44.谨妃想念起平常人家清淡小食：
醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分52 时间分25 火候分8
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 马上关火 油水盐酱糖 煮菜分80 匹配分45 时间分25 火候分8
45.皇上腰酸背痛，做些固本培元食物：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分16 时间分25 火候分7
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分25 火候分10(总分130左右，还是做这个好点)
46.看望皇上，太阳毒辣：
醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分52 时间分30 火候分8
47.大病初愈：
黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火 煮菜分80 匹配分45 时间分25 火候分8
48.孤灯照不寐：
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分49 时间分25 火候分7
49.月秀这几日一直夜不能眠：
涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分41 时间分30 火候分7
50.文绉绉之体欲常劳，食欲常少：
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分17
51.成妃说天气干燥皮肤不好 要小主做养颜食物：
酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火 煮菜分80 匹配分49 时间分27 火候分8
鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分32 时间分21 火候分7
鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分41 火候分10
52.皇后，绿蚁新培酒，红泥小火炉
玉米排骨汤 玉米+排骨 水盐 中火
得分185
53.题目：夜热依热午热同
醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分:57 时间分：30 火候分：8
54.一室烦暑外，众山清景中
这个做鲫鱼汤大约145分 可以试试醋溜白菜 因为发现和天热有关的做醋溜白菜好点
试试糖醋鲤鱼，糖醋鲤鱼网络作用，除热止渴，清热解毒
55.题目：年妃食欲不佳吐
鱼头浓汤：鲢鱼+白菜+火腿 ～中火 难度分:8 匹配分:45 时间分:10 火候分:10 总分:174
56.题目：男贵寡欲养精
玉米排骨汤：玉米+排骨 ～中火 难度分:16 匹配分:38 时间分:9 火候分:10 总分:177
4. 海棠冬菇怎么做
海棠冬菇
“原料”鲜虾肉300克，冬菇80克（最好为24个），猪肥膘肉60克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜心4片，鸡汤适量。
“调料”白糖、味精、盐各10克，胡椒粉各适量，湿淀粉6克。
“制法”1.将蟹黄切成细末；用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤适量加盐、糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分；将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及适量水，搅拌均匀成馅。
2.把拌好的馅放于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜心四片衬在四周，即成半加工品，将上述半加工品上笼屉用中蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂适量薄芡即成。这道菜颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
淮杞炖羊肉
“原料”鸡汤650克，羊肉500克，淮山药40克。
“调料”枸杞子20克，味精13克，姜片数片，精盐适量。
“制法”1，将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。
2.将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐，上笼蒸两小时即好。这道菜为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。
脆皮乳鸽
“原料”肥嫩乳鸽2只，鸡汤2500克。
“调料”黄酒325克，葱花165克，姜、白酱油、精盐各80克，丁香4克，怡糖、桂皮、甘草、八角、白醋、椒盐各适量。
“制法”1.将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约1小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至1小时后取出。
2.用怡糖、白醋调成糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹3小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。这道菜色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
羔烧羊肉
“原料”羊肉1000克，上汤50克，二汤适量。
“调料”南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（实耗150克），五花肉250克，芒光丝腌糖醋、山楂糕丝各100克，干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精、生葱末各适量。
“制法”1.将羊肉洗净，红豉油、干面粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起；将炸好羊肉放入锅内用竹蔑垫底，加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块），炒香，放置炉上用旺火煮沸后，用?苫痨乐裂蛉馊砝茫?〕觯?鹑ノ寤ㄈ猓?蛉獠鹑ス乔屑?长5厘米、宽1.5厘米，摆落盘。
2.用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉、水调成碗芡。
3.将羊肉放入蒸笼蒸2分钟，取出，撒上干淀粉；烧热炒鼎后下猪油，把羊肉倒入略炸，倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝、山楂糕丝拼盘。
干炸肝花
“原料”猪肝400克，白肉50克，虾肉100克，鸡蛋1个，腐皮2张。
“调料”猪油1000克（实耗100克），猪网油200克，川椒末1克，葱茸15克，绍酒、精盐、味精、芝麻酱、湿淀粉、芫荽、胡椒油各适量。
“制法”1.将猪肝、白肉均切薄片，虾肉剁成末，加入味精、精盐、川椒末、葱茸、芝麻酱、绍酒搅匀，分成2份，猪网油洗净，晾干待用。
2.将腐皮用湿布拭过，回软后铺在砧板上，将猪肝料放在腐皮上，卷成直径约3.5厘米的圆卷，再包上猪网油，共制2条，然后放进蒸笼，用?苫鹫粼?5分钟，用竹针刺猪肝卷的中间，无血水流出即熟，取出，在猪肝卷外皮抹上湿淀粉待炸。
3.烧热炒鼎放入猪油，待油温达七成熟时，把猪肝卷下油鼎炸至呈金黄色捞起，切件摆在盘内，淋上胡椒油，用芫荽围盘即成。
牡丹煎酿蛇脯
“原料”水律蛇1条，蟹肉、蟹黄、鸡蛋清各50克，虾胶360克，上汤适量。
“调料”大油600克（实耗约60克），香油、姜各6克，料酒、生粉、湿马蹄粉、盐、葱各10克。
“制法”1.将水律蛇去头，用70%的开水、30%的冷水去鳞，用小刀在蛇背上划两刀，然后在肚上划一刀，捅到尾部，去掉内脏和血污，然后放入开水钵里浸20分钟左右取出。
2.用手撕开蛇脯两条，然后切成长3厘米的蛇块24件，加入适量大油、料酒、葱、姜和上汤，上笼屉蒸15分钟左右；用开水浸熟蟹黄。
3.在蒸好的蛇脯上薄拍生粉，每件酿上虾胶15克左右，炒勺上中火，倒入适量大油，随即捞出。
4.起勺烹料酒，加上汤，放入蟹肉、盐、略炒，用湿马蹄粉勾芡，然后倒入鸡蛋清、蟹黄，包尾油，翻炒几下，香油滴于蛇脯面上即成。
佛手排骨
“原料”排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉60克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，荸荠50克，方鱼15克。
“调料”生油1000克（实耗100克），精盐10克，麻油5克，面粉100克，味精6克，红辣椒1个，川椒末适量，生葱50克。
“制法”1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦猪肉及肥猪肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板上用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，粘一下干面粉，再将面粉压实。
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一栖用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成，配甜酱两碟上席。这道菜形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
炖柠檬鸭
“原料”柠檬1个，光鸭1只（约750克），上汤750克。
“调料”精盐、味精、芝麻油各适量。
“制法”1.将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起。
2.将鸭子装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。这道菜原汁原汤，汤清肉烂。
酥炸羊肺
“原料”羊肉500克，面粉250克，汤适量。
“调料”大油、酱油各150克，白糖50克，葱末30克，姜末20克，料酒12克，碱、大料、盐各10克，味精5克，发酵粉5克。
“制法”1.将羊肉切成长12厘米、宽3厘米的长块，放入汤盆中，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱末、姜末、大料及少量的汤，上笼屉用旺火蒸20?30分钟，用筷子穿扎试熟烂了后，取出来冷却；将面粉用水合匀，加入碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀。
2.炒勺内倒入大油，用旺火烧到七八成热，将羊肉块上抹上一层发酵粉后，投入油内炸至皮坚硬呈黄色，捞出沥油；将炸好的羊肉切成1厘米见方的小块，盛于盘内上席。吃时另带葱酱、椒盐、辣椒、酱油。
兰度鸽脯
“原料”乳鸽1只，芥兰200克，甘笋花适量。
“调料”蒜蓉、姜花、盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉各适量。
“制法”1.芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用；乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中；鸽脯在四成热的油中划熟。
2.锅中留底油，放入蒜蓉、姜花、甘笋花，再放入鸽脯，烹料酒、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
风鸡斩肉
“原料”风鸡1只（约500克），猪五花肉200克，清水适量。
“调料”绍酒40克，葱姜汁25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
“制法”1.将风鸡煺毛，斩去头、爪，放入冷水中浸泡两小时，洗净，斩成大方块，再入冷水中浸泡一小时，捞入沸水锅中氽水；炒锅上火放油，投入风鸡块煸炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入沙锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火焖炖。
5. 熹妃传厨艺大赛各题目菜式怎么做
熹妃传厨艺大赛粤菜:
【香芋扣肉】： 五花肉+香芋 油酱糖水 中火
【鲫鱼汤】： 鲫鱼+葱 油盐水 小火
【耗油牛肉】: 牛肉+辣椒+白菜 油盐酱 小火
【玉米排骨汤】：玉米+排骨 水盐 中火
【黄金豆腐】： 鸡蛋+豆腐 油盐酱糖水 小火
【海棠冬菇】: 香菇+猪肉+鸡蛋 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛徽菜：
【凤炖杜丹】： 鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火
【牛腩煲】： 牛肉+胡萝卜+番茄+大蒜头+洋葱 水盐酱 中火
【腌鲜鳜鱼】： 鳜鱼+猪肉+大蒜头 油酱糖水 中火
【雪冬山鸡】： 鸡肉+竹笋 油盐水酱糖 中火
【酥炸凤翼】： 鸡肉+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【沙地鲫鱼】: 鲫鱼+鸡蛋+ 葱 油水水 中火
熹妃传厨艺大赛闽菜：
【木耳炒牛肉】： 木耳+牛肉 油盐酱 大火
【生煎肉】： 猪肉+鸡蛋+番茄 油酱 中火
【鸡茸金丝笋】：鸡肉+猪肉+鸡蛋+竹笋 油盐酱 大火
【椒盐鱼条】： 鲈鱼+鸡蛋+面粉 油盐 中火
【十香醉排骨】：排骨+面粉+葱 油盐糖醋酱 中火
【水晶扁肉】：猪肉+面粉+葱 油盐水 中火
熹妃传厨艺大赛湘菜：
【东安子鸡】： 鸡肉+红辣椒 水油醋 中火
【吉首酸肉】：猪肉+辣椒+大蒜头 油盐水 中火
【百鸟朝凤】 ：鸡肉+葱+猪肉 水盐酱水 小火
【农家小炒肉】：肉+辣椒 油酱盐水糖 中火
【干锅仔鸡】：鸡肉+辣椒+大蒜头 盐油酱水 中火
【花菇无黄蛋】：鸡蛋+香菇 油水 中火
6. 厨艺比赛
曾经总以为轰轰烈烈才算真爱
现在才发现，能够平平淡淡的相守
已是最难得
2020年注定与往年不一样
美 好 生 活
“味”爱点亮
在家为你的家人亲手做饭
将爱和温暖作为独家秘方
烹制出最美味的爱心餐
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2、线上投票（2月23日至2月29日）
通过审核的参赛内容将在美味学院公众号上公布，并进行大众线上投票
奖项设置
1、线上投票排名第一名，可获得10000元美味学院学费补贴+电冰箱1台（价值1000元）
2、线上投票排名第二-五名，可获得3000元美味学院课程代金券+精美烤箱1个（价值300元）
3、线上投票排名第六-十名，可获得2000元美味学院课程代金券+养生壶1个（价值100元）
4、其他参与线上投票的参赛者，可获得美味学院免费线下体验课一次
5、所有参赛者有机会获得美味学院专访报道一次，受邀担当美味学院产品研发荣誉顾问或助理老师
（本活动最终解释权在法律允许范围内归美味学院所有）
7. 排骨炒腩肉
食材明细
主料
五花肉适量
- 辅料
沙姜适量
蒜适量
- 配料
生抽适量
盐适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
6
淋少许生抽，放盐出锅。
炒腩肉的做法步骤
8. 鱼鳔冬菇汤怎么做
1、用料：鱼肚150克、鸡肉150克(腌料:料酒、酱油、油、生粉)、冬菇6个、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、马蹄粉适量(也可用玉米粉代替)。
2、鱼肚、冬菇用水发透，切成丁。
3、鸡肉洗净，切丁，用料酒、酱油、油、生粉拌匀腌制。
4、将鱼肚、冬菇放入炖锅内，加水1200毫升，武火烧沸，再用小火炖煮20分钟。
5、倒入鸡肉丁烧5分钟，然后加入马蹄粉水调成羹状，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，撒入葱花即成。
9. 怎么做冬菇好吃/
又名龙船香菇，唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地，至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇，庆元县有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
·配 料: 〖主料〗：鲜冬菇14只、猪肉4安士
〖辅料〗：豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯
〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量
·操 作: 1.将鲜冬菇洗净去脚,抹干备用。
2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀,加入调味料拌匀成馅料。
3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。
4.将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。
5.将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成
·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...【所有蘑菇菜谱】
材料：
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。
调味料：
花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
1、鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
2、砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
3、然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成
10. 焖冬菇的做法 焖冬菇怎么做好吃
瑶柱蚝豉焖冬菇
材料：冬菇150克 蚝豉100克 瑶柱4粒 火腿2片、姜一块、酒适量、生抽适量、耗油适量、鲍汁适量、油适量、鸡粉适量、糖适量
做法：
1、准备所有材料，洗净泡软切块。
2、蚝豉是这道菜味道的精粹，洗净后要用酒、油、鸡粉、姜等腌制一下。
3、冬菇泡软切块，也可以用整个冬菇。
4、瑶柱用大颗的，4、5个就够了。要泡软。
5、火腿用两片，提味，鲜美。
6、热油锅，所有材料下锅爆炒片刻
7、然后下两碗水，末顶就可以了，慢火炆15~20分钟，记得下酒、生抽、耗油、鲍汁、糖盐适量，收干汁后即可上碟了。
油焖冬菇的做法
材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克
做法：
1、将姜洗净切片待用。
2、冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。
3、炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇。
4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。
5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。