西兰花的特性

A. 西兰花中有什么好处

西兰花是一种十字花科蔬菜，在寒冷的季节生长良好。它富含维生素K，有助于血液凝内结，是叶酸、钾和容维生素C的良好来源。它还具有抗氧化和抗癌的特性。西兰花中大量的可溶性纤维可以通过喂养大肠中的好细菌来支持肠道健康。这些细菌产生有益的短链脂肪酸，如丁酸和乙酸。

B. 西兰花的外形特点用一句话概括

和花椰来菜（菜花、花菜、椰菜花）形源状相似结构相似，只不过是绿色的，并且花蕾形状明显！

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

C. 西兰花对身体有什么好处和坏处

西兰花对身体有什么好处和坏处

西兰花对身体有什么好处和坏处，西蓝花是大家非常熟悉的蔬菜之一，也是属于非常健康的蔬菜，大家在吃西兰花的时候是可以选择自己喜欢吃的方式来吃的，那么西兰花对身体有什么好处和坏处呢？

西兰花对身体有什么好处和坏处1

1、西兰花的好处：

（1）西兰花含有丰富的维生素C，可帮助体内生成胶原蛋白。胶原蛋白是人体细胞，身体部位和皮肤的主要支撑系统。维生素C也是一种抗氧化剂，也有助于防止皮肤受损或衰老引起的皱纹。

（2）由于西兰花中存在维生素C，因此免疫系统也很强。因此，普通流感会阻止或感染。

（3）由于花椰菜和西兰花的相似性，西兰花中还存在膳食纤维，这也有助于缓解便秘，并使消化系统健康。

（4）许多研究表明，食用西兰花可预防2型糖尿病，因为西兰花可平衡体内糖分。这种平衡是由于西兰花中存在萝卜硫烷。

当细菌或病毒攻击免疫系统时，人体（器）官会发生反应而肿胀。但是，可能还有许多其他炎症原因，例如关节炎或1型糖尿病。西兰花具有抗炎特性，有助于减少体内任何炎症。

2、西兰花的坏处：

（1）花椰菜和西兰花来自同一个家庭，因此西兰花还含有大量的维生素K，由于摄入过多，会导致血凝块。此外，将西兰花与降血脂药物（如粉刺或华法林）一起服用可能会引起问题。

（2）食用西兰花还可能导致胃胀气或肠胃气胀。

（3）西兰花中存在的磷会积聚在您的血液中，这可能会导致肾脏问题。因此，如果您曾经有肾脏问题或肾脏不健康，应在服用西兰花前咨询医生。

西兰花对身体有什么好处和坏处2

西兰花的副作用

1.西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

3.红斑狼疮患者忌食。

4.西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。

西兰花的药用作用

1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2.西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花可是抗癌的高手哦，对于预防癌症有好处，还可以有提高免疫力的作用，对于排毒养颜有好处。

3.西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4.富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有减少肠胃疾病的作用，还可以促进食欲，对于降低血糖有好处，还可以有降血糖的作用。

西兰花对身体有什么好处和坏处3

西兰花的功效与作用

1、清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

2、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

3、杀菌功效。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

4、对抗糖尿病。西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的.病情。

西兰花的禁忌

1、西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的吸收。

2、红斑狼疮患者忌食西兰花。

3、西兰花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

西兰花的挑选技巧

1、观察西兰花的颜色。优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

2、掂量西兰花的重量把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。

3、看西兰花的花球大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的，而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。

4、看西兰花的叶片如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。

5、看西兰花花梗的切口大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话

可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久；若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。

6、捏西兰花的花径方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买，若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。

D. 西兰花的特征

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花专科芸薹属甘蓝变种属，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”西兰花是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培。植株强健，耐热性和耐寒性比花椰菜强。在一定的苗龄一遇低温就开始花芽分花，种子发芽适温为20至30，生长发育适温为15至18℃。生长前期需要较高的温度，适温18至25℃，后期（花球形成期）需要较低的温度，适温15至18℃，如生长后期温度过高(22至25℃)，则花球形成受阻，花球松散质量差，产量低。幼苗期耐热性、耐寒性强，生育中后期抗性变弱，5℃以下生长缓慢。青花菜属低温长日照植物，喜光，光照不足，植株徒长，花球颜色变黄.

E. 西兰花的特点和营养价值

西兰花的营养价值？

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

1.丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

2.维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3.
酶

研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

4.硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5.二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

6.
黄酮类化合物

菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

7.萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

8.多种吲哚衍生物

据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

9.
抗坏血酸

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

10.抗氧化剂

西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

11.
硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

12.乙酰胆碱

研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

13.西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

F. 吃西兰花的好处有哪些为什么有人说不能多吃

西兰花作为一种超级蔬菜，其营养价值自然非常高。西兰花最出名的可能是其抗癌特性。西兰花含有一些称为异硫酸盐的化学物质，具有强大的抗癌作用。此外，西兰花营养全面，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，膳食纤维对控制血脂、血糖、肠道健康有很好帮助。西兰花还有利于凝血，具有抗雌激素的作用，其叶酸对胎儿的心血管和神经系统发育有好处。

此外，在日本国立癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花位居第一。美国《营养》杂志也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。除了抗癌，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏解毒能力，提高身体免疫力。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花中含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏解毒能力，提高身体免疫力。然而，一定量的黄酮类化合物可以调节和预防高血压和心脏病。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少葡萄糖在胃肠道的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病。西兰花含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以增强皮肤的抗损伤能力，帮助保持皮肤的弹性。因此，西兰花不仅具有保健功能，还具有较强的促进皮肤再生和保持青春的功能。西兰花是一种微寒的蔬菜，所以应注意胃寒的人不宜大量食用。

G. 西兰花有什么特点

西兰花又名绿菜花、青花菜,属十字花科芸苔属甘蓝变种.其食用部分为绿色幼嫩版花茎和花蕾,营养丰富,含蛋权白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”.西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品.

H. 西兰花的形态特征

形
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。
叶
叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

I. 宝宝吃西兰花，对他的身体都有什么好处为什么

引言：西兰花因营养成分高且全面，被誉为“蔬菜之冠”。是最有营养的蔬菜之一，非常适合给宝宝做辅食。那么，宝宝吃西兰花，对他的身体都有什么好处？

西兰花含有大量维生素和膳食纤维，是儿童生长发育中不可缺少的营养素，但由于这类蔬菜含有较高的纤维，胃的容量容易变大，会蓄积肠胃内多余的气体，影响胃的消化。 宝宝消化不良时请不要吃。

J. 西兰花直接蒸可以吃吗

西兰花可以蒸着吃，蒸西兰花需要注意以下：

1、将西兰花隔水蒸5分钟，温度控制在100°C内，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

2、西兰花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。