西兰花原汁

① 西兰花怎样炒

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

② 西兰花怎么蒸着好吃

做西兰花时，不用焯水也不用炒，简单蒸一下，太好吃了

我是一个非常喜欢吃蔬菜的人，每一次在市场中看到西兰花总会忍不住买一点回家，西兰花很多人都知道，因为水分非常的充足，多吃就可以瘦身减脂，所以西兰花非常受女生们青睐。

相信很多人都看过《中国好声音》第五季的总决赛，节目理就播出了李荣浩吃水煮西兰花来保持身材。对于普通的家庭水煮没有任何的味道，根本是吃不下，也有很多人会认为西兰花的结构复杂错综，想要做出好吃的西兰花，是不是难度比较大？如果你也是这样认为，不妨看下我家做西兰花的方法，我家做西兰花是不焯水，也不用下锅去炒，只是简单的蒸一下，蒸出来的西兰花真的是太好吃啦！

好吃的西兰花在蒸的过程中需要用到搭配的调料，搭配的调料我家喜欢用蒜蓉和辣椒，就是买回来的大蒜，将我们的大蒜和辣椒搭配在一起，然后用少许的芝麻油混搭着，搅拌均匀后再放入西兰花中去下锅去蒸。这样子蒸熟透的西兰花自然就保持原有的原汁原味和水分，同时又提升味蕾的感受和食材的档次。

【食材准备】：西兰花一颗，大蒜一个，辣椒少许；

【配料准备】：生抽30g，芝麻油20g；

【详细做法】：

第一步将西兰花弄开，然后放在清水中浸泡20分钟。

第二步将大蒜和辣椒弄碎了之后，搅拌在一起，加入生抽和芝麻油搅拌均匀。

第三步直接下锅去蒸，蒸西兰花的时间要久一些，大概是25分钟左右。25分钟之后西兰花就可以出锅了。

【小贴士】：

也可以直接将西兰花蒸熟透之后，在倒掉碟子中的水分，然后加入酱料去搅拌均匀，这样会更入味一些。
喜欢让自己的味蕾有挑战一点的，我们可以加入芥末伴着一起吃，这样子吃对胃也好。

很多人不喜欢吃西兰花，那是因为制作的味道没有达到那种层次，学一下我的做法，西兰花出锅后就不是简单的西兰花了，西兰花还可以用来晚餐的时候当主食，配着米饭一起吃，米饭都能多吃两碗。西兰花是绿色食材，也是健康的食材，家里有孩子或者是老人的，这道简单的快手菜可以经常做来吃

③ 炒西兰花，最忌焯水和直接炒，教你一个诀窍，脆嫩入味营养不流失

过完年吃些清淡的饭菜，减脂还 养生 ，有一道爽口的营养蔬菜，意外的美味，那就是西兰花这道食材让很多人喜欢，西兰花全身都是翠绿色，看着就有食欲，还是减肥的好帮手，很多西餐都离不开西兰花，比如牛排旁边点缀两朵西兰花，增加鲜美的味觉，赛螃蟹旁边会有一大圈西兰花，作为主菜，西兰花有着无法替代的位置。

西兰花中的营养成分不仅非常高，而且十分全，非常适合小孩大人吃， 健康 又美味。炒西兰花的时候很多人都是先焯水，或者是直接下锅炒，其实西兰花焯水以后，营养特别容易流失，直接炒又不好吃，颜色也不好看，还不容易熟，今天我就给大家分享一个好吃的方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，非常好吃。喜欢吃得别错过，收藏起来也试试吧！

主要食材：西兰花一个，鸡蛋2颗，胡萝卜一个，红椒一个，木耳适量，葱姜蒜、蚝油一勺、盐适量、鸡精少许。

【详细做法】

1、首先我们准备一颗西兰花，用剪刀或者菜刀把它一朵一朵地剪下来，全部剪好以后放到盆里，往里面加入少许的面粉，再倒入清水，再把它清洗一下，因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，我们用面粉可以有效地吸附掉这些虫卵和灰尘，洗好以后把它捞出来放进一个盆里面。

2、往里面加入一勺食盐和少量的小苏打，食盐可以起到杀菌的作用，小苏打可以保持西兰花翠绿的颜色，加入清水没过西兰花浸泡5分钟。

3、下面我们准备一把木耳放入碗中，加入适量的清水，把木耳泡发一下，准备一根胡萝卜去皮，把根部切掉，再把它切成斜段，然后把它切成薄片，胡萝卜切成这个形状当配菜比较好看，切好放入盘里。

4、再准备一把大蒜切片，再准备一根葱切成葱段再切成条最后切成葱花，准备一块生姜切片，再切成丝最后切成姜末，切好后放一旁备用。

5、现在我们的西兰花已经泡好了，用流动的清水把它清洗干净，洗干净后捞出放进盘子里面。然后把它放进蒸锅里，盖上盖子，开大火蒸2分钟。

6、碗里面打入2个鸡蛋，往里面加入一小勺食盐，然后把它打散。

7、起锅把锅烧热，往里面加入少许的食用油，用刷子刷均匀，再把鸡蛋液倒进来。

8、这会我们需要开小火，用筷子慢慢的搅动鸡蛋，要不停的搅动，这样搅出来的蛋花特别的滑嫩。把它倒进碗里面备用。

9、把泡好的木耳清洗一下，洗干净后把它捞出来放进碗里面，大大一点地撕成小朵，红椒对半切开，去掉籽，再把它切成片，切好放盘里面备用。

10、现在我们的西兰花已经蒸好了，把它取出来，锅里面加入适量的食用油，油热以后把葱姜蒜倒进去爆香。

10、炒出香味以后把胡萝卜倒进锅里翻炒，炒至胡萝卜断生以后倒入红椒和木耳，将它们翻炒均匀。

11、翻炒均匀以后把西兰花倒进来，继续将它们翻炒均匀，西兰花不用炒太久，因为刚才已经蒸2分钟，翻炒均匀以后往里面加入一勺食盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺鸡精。

12、继续将它们翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋碎加进来，再往里面加入少量的香油增香，稍微炒两下把它盛进盘子里面。

这样炒的西兰花非常的翠绿入味，西兰花这样做真的非常的营养又美味，不用焯水，西兰花的营养一点也没有流失，鸡蛋也是非常的鲜嫩爽滑，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。

小柒说：

西兰花用面洗可以去除残留的虫卵和灰尘，放入小苏打可以保留翠绿的色泽。西兰花蒸的时间不要过长，大约2分钟即可，蒸的时间太久口感就不好了。炒这道菜用的调料不要太多，原汁原味才是最好吃的。

④ 西兰花泥辅食怎么做好吃 原汁原味，提高宝宝免疫力

一般宝宝开始辅食是在6个月的时候，最早也不能早于4个月。由于宝宝各方面发育都比较早，在四个多月的时候，已经开始对大人的食物感兴趣。因此，宝宝第四个月两周的时候，开始少量添加辅食。每次只尝试一种食物，每天一次，每次一茶勺。宝宝5个月的时候，开始每天2-3次，每次2茶勺。等宝宝到6个月的时候再加量。宝宝肠胃功能还在发育阶段，妈妈一定要把食物做的非常稀软、细滑。
西兰花泥：
材料：西兰花、水（配方奶或母乳也可）。
第一步，将洗净的西兰花去茎，切小块。
做法：
第二步，将电饭煲内添加少量水。（一般是蒸西兰花，因为蒸可以最大限度保存其营养。）
第三步，把西兰花放置在蒸盘里，分布均匀。蒸的时间为15-20分钟，一定要确保食物熟透。
第四步，将蒸熟的西兰花放入果汁机里，加入1：1的水（我用蒸西兰花的水，因为里面有西兰花的营养成分），榨成泥。
西兰花泥做好了。宝宝的食量很小，一次可以做一个西兰花，分几次吃完。
怎样储存辅食呢？可以把泥分别装入冻冰块的格子里（建议买带盖子的储存格），然后用保鲜膜密封(防止细菌侵入）放进冰箱冷冻（冷冻的食物可以存放1个月，当然越快吃完越好）。每次取一到两块出来溶化，加热后喂宝宝。做法很简单！基本所有的食物泥都可以这么做。

⑤ 西兰花的最佳吃法是什么

西兰花的最佳吃法是什么？我觉得你喜欢的就是最佳的，每个人爱好不同，所以，很难用一种做法让所有人都喜欢。不过，说起西兰花，这款蔬菜，可真是明星级别的蔬菜了，因为它好吃、好看、营养，而且还贵。

这款十字花科的 “明星菜”，要想更营养的吃，那肯定是煮、蒸了，这样营养流失最少了，另外，就是与其它配菜的搭配了，搭配后，不仅营养更多，而且口感更好。下面我就列举两个，经典的，比较美味的吃法

总结：以上就是西兰花的制作，做法非常多，两道也是我家经常的做法，制作简单，好吃又营养。

⑥ 吃西兰花有利于肾脏健康，西兰花怎么做营养价值最高

引言：大家都知道吃新鲜的蔬菜对人的健康非常好，所以很多人比较喜欢吃绿色的蔬菜，其中西兰花的营养价值就比较高，有的人会说吃西兰花有利于肾脏健康，所以西兰花怎么做营养价值是最高的呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

所以我们知道西红柿还有菜花以及一些西兰花，它们都是非常好的营养补充品。所以西兰花在平时的做法上也是有很多的。我们要知道西兰花的热量是非常低的，它可以帮人们强身健体，而且它里面吃完之后还能帮助人们减肥，对一些糖尿病的人来说是非常好的，还可以帮助肝脏有排毒的作用，还可以帮助人们补充能量。

其实西兰花的做法也非常的多，青草的时候它的营养价值就比较高，所以一般很多人就会清炒西兰花。很多人也喜欢用西兰花炒香菇，这两个搭配也是非常好吃的，因为这个时候跟香菇搭配在一起，它的食欲会变得比较好大，而且味道也是比较鲜美可口的。在平时的时候，有的人也会用西兰花来煲一些蔬菜汤，也是非常有营养的，对身体非常好。

⑦ 浇汁西兰花的做法

教你做“浇汁西兰花”，原汁原味，清脆爽口，做法超简单。大家都知道西兰花所含有的营养成分也是非常的全面，不仅含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素，所含的钙、铁、锌、磷、钾、锰含量也远远高于其他蔬菜，西兰花含有的维生素C不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫力。今天推荐这道简单的浇汁西兰花，但是需要注意，我们做西兰花的时候往往用流水冲洗干净，就直接焯水了，其实西兰花的表面凹凸不平，容易藏有残留农药。所以在做西兰花之前我们最好用淡盐水将西兰花多泡一会儿哦。

浇汁西兰花

By 草莓茶

配料：

西兰花 300克、蒜 10克、花生油 10毫升、生抽 10毫升、蚝油 10毫升

烹饪步骤：

1.西兰花切成小块后，在水中清洗干净，沥干水分备用

2.锅中加适量油炒香蒜米

3.加入适量开水

4.加入一勺盐

5.把西兰花倒入锅中煮

6.煮至西兰花断生后，捞出来沥干水分，倒入盘中

7.锅中热油，再加入多一点的蒜米炒香

8.加入少许开水

9.加入适量生抽

10.加入适量蚝油

11.把汤汁煮开后，淋在之前的西兰花上拌匀即可

烹饪小贴士：

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜

⑧ 西蓝花怎么炒好吃

建议清炒西兰花，原汁原味。制作原料主要有西兰花和胡萝卜，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作清炒西兰花。

• 清炒西兰花的食材：西兰花1个，胡萝卜2根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精各适量。

• 清炒西兰花的做法：

1、西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。

• 食用价值：

1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。

⑨ 西兰花营养丰富，西兰花有什么好吃的制作方法

西兰花的营养还是非常丰富的，尤其是减肥的人更是喜欢吃西兰花，但是很多人也很苦恼，西兰花到底应该怎么炒才好吃呢？今天我们就来说一说它的好吃的制作方法。

这是西兰花的两种比较常见的做法，而且炒出来的都是原汁原味，不仅营养丰富口感也特别好，对了，我们在给西兰花焯水的时候千万不要太多时间，这样口感就没有那么脆了，只需要一分钟就可以了。怎么样你学会西兰花的制作方法了吗？赶快去买回来自己做一下尝尝吧。！

⑩ 西兰花忘了焯水怎么办

西兰花忘了焯水怎么办

西兰花忘了焯水怎么办，西兰花是我们生活中很常见的蔬菜之一，有很多人都是特别喜欢西兰花的，西兰花味道超级棒，可以炒，可以煮火锅，下面为大家分享西兰花忘了焯水怎么办。

西兰花忘了焯水怎么办1

西兰花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那么好，因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸。

西兰花需要焯水吗

需要。

西兰花在做的时候是必须焯水的。一个是为了保持蔬菜色泽，第二是为了除掉异味、涩味和草酸等。

西兰花焯水多久

其实凉拌西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

西兰花忘焯水吃有毒有害吗

没有毒害。

西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好。

西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。

西兰花忘了焯水怎么办2

1、西兰花要焯水吗

一般西兰花焯水再吃比较好。

西兰花的味道有点涩，也很容易变色，所以焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，焯水后再炒西兰花味道会更好哦。

2、西兰花焯水几分钟能熟

西兰花焯水3分钟就可以了。

一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的'营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。

3、西兰花怎么焯水好

1、先将西兰花洗净、切小朵。

2、再将西兰花放在盐水中，泡一小会儿，水里面有脏东西或者虫子泡出来了，就大概可以了。

3、将西兰花清洗一遍，放入开水中，再放入一点儿食用油，可以保持西兰花的绿色。

4、焯水3分钟左右，将西兰花捞出，用凉水过一遍，以保持西兰花的色泽亮丽，减少营养的损失。

4、吃西兰花的注意事项

1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收。

2、西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失。

3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。

4、患有红斑狼疮者建议不要吃西兰花，以免加重病情。

5、焯水怎么保持不变色

西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花忘了焯水怎么办3

西兰花主要含有蛋白质、维生素、蛋白质、胡萝卜素、类黄酮、脂肪及微量元素钙、铁、钾、磷、锌、锰等，其营养价值高于一般蔬菜。但很多人炒这道饭菜的时候就是直接放进锅中炒，但其实这是不对的，因为这种蔬菜必须要经过“焯水”之后才能吃的。

大家在做炒西兰花之前一定要记得焯水，因为焯过水的西兰花，不仅可以去除它的农药残留，而且还能锁住它的原汁原味，吃起来特别的鲜嫩可口。不过从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的损失率可以高达一半以上，所以，西兰花焯水也是很有讲究的。

西兰花焯水的时候，可以加入适量的盐来浸泡，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后就可以把西兰花捞出沥干水分，准备进行焯水了，采用沸水多水量，短时间的焯水方式处理，这样可以减少营养素的热损耗，然后放入大量滚盐水中焯水，焯水时间一定要短，以免将它烫软，导致营养的流失。

再者就是凉拌西兰花的焯水工作并不需要很久。做法也是很简单的，水烧开之后放入西兰花焯水，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。不过这个时间要把握好的，时间段容易夹生，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

炒西兰花的时候，撒入少许水，可以令西兰花的颜色越炒越翠绿。最后才加盐，是防止西兰花出水而炒出来颜色变黄，还可以令西兰花保持原汁原味。

西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。如今西兰花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

西兰花怎么焯水

1、焯水方法：锅中烧开水下入洗好的西兰花，加点盐，焯水两分钟左右。在焯水前，一定要做好清洗工作，除了掰开西兰花清洗，最好先用盐水浸泡一下，这样才能让西兰花更加的干净。焯水时加入食盐可以使西兰花口感更好，而且焯水的时间不宜过久。

2、清炒西兰花做法：西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下切片。锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。先用淀粉勾加水点芡。锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒即可。