癌西兰花

Ⅰ 被称为“抗癌明星”的西兰花，真的防癌吗

西兰花的确很受大家的钟爱，更有科研，西兰花是属于十字花科类的蔬菜，对防止乳房等一系列的癌病的确有较大的优势，可是根本无法说防癌蔬菜，西兰花就确实可以看100%的，实际上不是这样的。西兰花是属于深色蔬菜，一般深色蔬菜要比浅色系蔬菜防癌实际效果好些一些，各种各样营养元素，维他命，矿物，膳食纤维素含量要多很多，中国居民膳食手册强烈推荐，每天每人要摄取300到500克蔬菜，在其中2/3如果深色蔬菜。

西兰花比一般蔬菜营养成分相对性比较高，可是必须理性看待，不必神话传说其作用。先绰水再迅速油爆，留意操纵油柔和常常，科学研究表明，在120～140℃滚油中炒3min，可保存西兰花三分之二的有利化学物质。有一些食物中确实带有抑制癌细胞的化学物质，可是食材便是食材，不太可能取代药品或做到用药治疗的作用，并且带有防癌化学物质并非意味着预防癌症和治疗肿瘤的重点在于这种食材，仅仅有推动和好处。

Ⅱ 西兰花到底能不能防癌呢真相到底是怎样的

花椰菜，又名花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，分白、绿两种，绿色的就叫西兰花。两者营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些 。最后，要说明的是，西蓝花只是众多对身体健康和防癌有益的食物之一，还有很多有待于未来的深入研究，但有一个原则很重要就是多食用绿色的蔬菜，并且养成定期锻炼的生活习惯。西兰花中的胡萝卜素含量尤为显著，100克西兰花中胡萝卜素含量7210ug，甚至远远高于以这种蔬菜名字命名营养素的胡萝卜（4310ug）！经常吃西兰花对于保护视力。

西兰花具有降血压，降血脂，疏通血管的功效 西兰花里面含有丰富的泛酸，是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了防止感染，还是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要生吃将近6斤十字花科的蔬菜。”每天生吃6斤西兰花，还只是“潜在的”抗癌效果（意思是可能有，也可能没有）国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

Ⅲ 西兰花怎么吃抗癌效果最好

西兰花和什么搭配好
1、西兰花+西红柿=预防前列腺癌
西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌，二者搭配，可以加强防癌效果。

2、西兰花+芥末=加大抗癌效果
根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

3、西兰花+木耳=提高抵抗力
木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

4、西兰花+香菇=预防胃癌
作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果，特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

5、西兰花+大蒜=抗癌最大功效
大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

西兰花的吃法
1、蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐

做法：
1、西兰花用手掰成小朵状，用盐水泡15分钟、捞出；
2、凉水入锅，烧至80度左右，放入西兰花煮1-2分钟，捞出；
3、将西兰花用冷水冲洗；
4、炒锅烧干、热油，放入蒜蓉爆香；
5、倒入西兰花翻炒，撒盐，炒匀即可出锅。

2、鱼滑炒西兰花
材料：西兰花、胡萝卜、鱼滑、蒜蓉、蚝油、盐

做法：
1、胡萝卜削皮、切片，西兰花掰小朵、用盐水浸泡15分钟；
2、炒锅烧干、热油，下蒜蓉爆香，下鱼滑翻炒；
3、加入西兰花继续翻炒片刻，加入蚝油和盐调味即可。

Ⅳ 抗癌神菜 全球十大健康食物之西兰花

西兰花，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

Ⅳ 有人说常吃西兰花可以抗癌，真相究竟是怎样的

西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A等，含有丰富的维生素C，每100克含有88毫克，有利于血液保护。西兰花最突出的是具有抗癌功效。特别是对胃癌、乳腺癌的预防治疗有效果。西兰花不仅提供硒和维生素C，还提供胡萝卜素，防止癌前病变，抑制癌症生长，预防乳腺癌。另外，从西兰花中提取的酶有预防癌症和提高致癌物质解毒酶活性的作用。西兰花还能增强机体免疫功能，有利于人的生长发育，促进肝解毒。

西兰花和白菜、萝卜、油菜一样，都是十字花科蔬菜，含有葡萄糖二硫酸盐和其他硫磺化合物，具有很好的心血管保护和抗癌作用，因此被积极推荐为抗癌蔬菜。对高血压、高脂血症、高血糖者来说，西兰花是他们最喜欢吃的健康蔬菜之一。西兰花的质地似乎比较硬，稍微变白就脆爽，一般搭配百花、清炒、大蒜炒、蚝油香菇西兰花，甚至海鲜制作鲍鱼扣兰花、鹅掌鱼排卵等，是经典的味道。

Ⅵ 抗癌食物西兰花介绍

起源于欧中地中海沿岸的西兰花，营养丰富，口感好，被《时代周刊》列为十大 健康 食品之一。它能防治多种癌症，被古代西方誉为“天赐的良药”以及“穷人的医生”。

西兰花抗癌功劳归功于三物质：莱菔硫烷、低聚糖和酶类

莱菔硫烷的功劳：抑制癌细胞

西兰花中的莱菔硫烷能够预防并修复受到化学致癌物侵害的DNA损伤，抑制癌细胞增殖和肿瘤的发生。研究发现，给实验鼠的食物中加入10%西兰花粉，22周后，老鼠体内的前列腺癌细胞组织缩小了42%。这样的防癌功效简直令人惊叹!

低聚糖的功劳：促进肠道益生菌增殖

许多人吃了西兰花后会有微微胀气的感觉，不用担心，这是西兰花中的低聚糖在起作用。它能够促进肠道中益生菌(双歧杆菌)的增殖，大大改善了肠道内环境，有效减少肠癌的风险。同时，西兰花还能抑制幽门螺旋杆菌，来自日本的研究发现，每天吃70g左右西兰花能有效减少胃溃疡、肠癌、胃癌的风险。

酶类的功劳：促进肝脏解毒

西兰花中丰富的酶类能够对肝脏产生活化作用，从而使肝脏对毒素以及致癌物的解毒功能大大增强。

如何吃西兰花最能防癌?

1、不烹饪过度，保证营养

如果把西兰花烧太久容易变黄，不仅味道难闻让人没食欲，还造成了西兰花的营养素严重流失。绿色的西兰花防癌功效最强，最好的就是将西兰花蒸着吃或者直接微波加热。

2、巧妙搭配，加倍防癌

将紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、大蒜都有不错的防癌功效，并且各自的防癌侧重点各不相同，把它们巧妙搭配在一起，能够起到防癌

搭配在一起做成蔬菜沙拉，能够将这几种蔬菜的防癌功效叠加，起到加倍防癌的惊人作用。

给大家推荐几款经典的西兰花防癌食谱，在家照着做，百利而无一害。

蒜蓉西兰花：简单又防癌

将西兰花洗净，用手掰开，菜柄不要扔，去皮切块后连同菜花一起放入开水中烫几秒钟，捞出。锅中倒油，烧到6成热，将蒜蓉爆香(一个大蒜的量即可)，然后放入西兰花翻炒几下，加少许盐，即可。

防癌蔬菜沙拉：快捷又美味

准备好掰开的西兰花小半个，适量切成丝的胡萝卜，1/4的紫甘蓝，三四朵泡发好的木耳，然后一起在热水中烫几分钟捞起。淋上适量热油，加少许盐和鸡精调味，一到美味的防癌蔬菜沙拉就好了。

赶紧买个西兰花回家做着吃吧!

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Ⅶ 西兰花怎么吃最抗癌哪些人不能吃西兰花

通过科学研究显示，西蓝花是有一个抵抗癌症的效果，而西南花也是生活当中比较常见的一种蔬菜，如果西蓝花真的能够抵抗癌症的话，肯定也会成为大家的非常喜欢的一种食物。西兰花的吃法其实是没有一个特别明确的讲究，平时用西兰花炒菜吃或者是做凉拌西兰花都可以。如果是在减肥期间的话，那么小编也是建议大家可以选择直接的用水去洗西蓝花 ，这样也不容易导致西兰花的营养成分流失。

如果自己真的生病了的话，也是要及时的去看医生，千万不要把自己治病的希望全部都寄托在西兰花的身上。西兰花只是有一个帮助我们缓解身体的效果，但并非是能够帮助我们治疗百病。

Ⅷ 西兰花有预防癌症的功能

肿瘤学年鉴》杂志刊登一项新研究发现，每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。

多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和萝卜等十字花科蔬菜中含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷(SFN)，它可以杀灭癌细胞，降低癌症的发生风险，该物质在西兰花中含量尤其高。新研究发现，与不吃十字花科蔬菜的人群相比，每周至少吃一次十字花科蔬菜的参试者肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%。科学家表示，常吃西兰花等蔬菜不仅可防癌抗癌，而且还能补充多种维生素。

Ⅸ 西兰花可以抗癌

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

Ⅹ 西蓝花具有抗癌效果，它被我们吃进去以后是如何抗癌的

常吃西兰花对身体是有好处的。我认为健康的身体还是要合理饮食，饮食全面，并且要加强锻炼保持心情舒畅。

我记得在曾经的一次冬令营的时候，曾经对西兰花的烹调方式和摆盘进行过多次切磋~~后来以一棵树的形式，作为小朋友们的营养午餐呈现出来~西兰花是属于十字花科蔬菜，富含的植物化学物赋予了西兰花防癌、抗癌的功效，而且烹调方式简单，适用人群广泛，从6个月的婴儿，到80岁的老人，都可以找到适合自己的西兰花菜品。

总之，要想让西兰花发挥最佳的抗癌效果，可以选择油煮西兰花，保持西兰花脆脆的口感，同时要保证均衡饮食（主食粗细搭配、每天一斤菜、半斤水果、一袋奶、每餐有蛋白质等）、适量运动、早睡早起，哈哈，这个自身的健康管理意识，才是防癌抗癌的长久之道吧！