西兰花做饺子馅的做法
❶ 西兰花和什么一起包饺子好吃
俗话说，好吃不如饺子，舒服不如倒着，饺子一种传统美食，而且一些传统节日也会吃饺子，比如春节，除夕守岁吃饺子，已传承了数千年。说到饺子各种馅料，从素馅到肉馅，再到海鲜馅，大众家常吃的大概也就这些了吧，有一种蔬菜，平时我们都是炒着吃，用它做馅很少，还有人没吃过这个馅的饺子，今天我就用它来包的饺子，特别好吃。 这种蔬菜就是西兰花，我们平时大多用它来炒菜或者凉拌，做馅用的很少，但是西兰花的营养价值很高，平时很喜欢吃，第一次尝试用它来包饺子，味道还不错，具体做法见下
工艺：煮
口味：家常味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲜肉、西兰花准备好，也可以直接买现成的肉馅
2.猪肉洗干净，控一下水分，然后剁成肉馅，放入生抽、盐、油、五香粉、姜末
3.把放了调味料的肉馅搅拌一下，然后腌制10分钟左右入味
4.西兰花先洗干净，然后再用水焯一下，时间不要太长，水开之后不能超过一分钟，然后捞出
5.西兰花捞出甩一下水分，然后剁碎，放入肉馅里，把西兰花和肉馅用筷子调匀，注意要顺着一个方向搅，饺子馅就调好了
6.面粉加水和成面团，包饺子的面要稍微和的软一些，和好的面饧半个小时左右，面最好在开始就和好，饧面的时间来调馅，节省时间
7.饧好的面团，分割成饺子剂子
8.用擀面杖擀成饺子皮，中间厚边缘薄，这样好包。
9.取一个饺子皮，放入西兰花肉馅，开始包饺子
10.包好的饺子，我是挤的手法，包起来很快
11.锅里放水，水烧开之后下入饺子，开锅打一次凉水，再开锅，再打水，反复三次，饺子肚鼓起来都飘在上边，饺子就煮熟了，也可以捞出一个尝一下
12.西兰花鲜肉水饺好了，来一个醋碟，倒点香油，好吃极了。蘸水料根据自己口味来调
烹饪小贴士：
西兰花最好是过水焯一下，去一下味道，剁馅的时候也好操作，杆和花分开来切
❷ 西兰花馅的饺子怎么做
西兰花饺子食材介绍
西兰花550克、鲜肉400克、饺子皮500克、鸡蛋1个，细盐适量、酱油适量、葱适量、熟黑芝麻适量。
西兰花饺子的做法步骤
1、备好所用食材。
2、将西兰花去梗加至在料理器里。
3、打入一个鸡蛋，将西兰花蓉打至融合。
4、将调配好的西兰花蓉与调料在一起，再加入酱油细盐调味。
5、调好的馅料包制在饺子皮里。
6、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。
7、煮至浮起即可。
8、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。
❸ 西兰花饺怎样做的做法
主料 3人份
牛肉200克、饺子皮适量
辅料
胡萝卜50克、西兰花(梗)50克、鸡蛋100克、洋葱20克
调料
姜3克、蒜3克、色拉油30克、料酒8克、食盐3克、白胡椒1克
牛肉馅的做法：
西兰花饺怎么做步骤1
准备材料：牛肉200克、胡萝卜50克、绿色蔬菜50克、鸡蛋100克
步骤2
这里用到的蔬菜是西兰花的梗，将梗上的皮剥掉（可用其他的绿色蔬菜代替）
步骤3
胡萝卜用搓板搓成丝
步骤4
菜梗也用搓板搓成丝
步骤5
再加入切成末的牛肉、2-3个蛋
步骤6
加入姜末3克、蒜末3克、洋葱末20克、色拉油30克、料酒8克、盐3克、白胡椒粉1克
步骤7
朝一个方向搅拌4分钟即可用来包饺子了
包裙边饺子：
步骤8
买来的饺子皮比较厚，我们可以重新擀下，但面积会变大
步骤9
找一个小点碗倒扣在面皮上，用刀划一圈，这样新的大小合适的饺子皮又产生了
步骤10
多余的边角料可以当面条下来吃味道很不错
步骤11
取一块面皮，手指蘸上清水，沿边涂上半圈清水，不要太多
步骤12
中间放上肉馅，因为这个馅，鸡蛋的比例比较多，所以不要放太多馅，以免包的时候水分外溢，很难收口
步骤13
两边提起对折
步骤14
用无名指挑起一边角，然后用拇指、食指和中指一并抓下去，按紧
步骤15
两边同样的方法，用四个手指头用力抓紧，一个漂亮的裙边饺子就完成了
步骤16
因为觉得好看，所以多给特写
步骤17
饺子下入开水中，滚开后加1小碗水，反复3次，出锅即可
❹ 西兰花猪肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃
西兰花鲜肉饺子食材介绍
西兰花150克，鲜肉400克，饺子皮500克，鸡蛋1个，细盐适量，酱油版适量，葱适量，熟黑权芝麻适量，
西兰花鲜肉饺子的做法步骤
1、备好所用食材。
2、将猪肉葱粒入料理器里。
3、绞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。
4、将西兰花去梗加至在料理器里。
5、打入一个鸡蛋，将西兰花肉蓉打至融合。
6、将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混合在一起，再加入酱油细盐调味。
7、调好的馅料包制在饺子皮里。
8、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。
9、煮至浮起即可。
10、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。
❺ 西兰花包饺子焯水吗
当然需要焯水了，焯水后，过冷，水控干水分，剁碎，攥干水分，就可以和肉馅等一起做馅料了。
❻ 西兰花做馅的做法
西兰花加上“它”包水饺，鲜香美味有营养
水饺可是我们北方深受老百姓喜欢的一种美食，讲究个“皮薄馅大，鲜香味美，滑润适口，营养丰富”，同时它也是我们国家历史悠久的传统美食，民间素有“好吃不如饺子”的说法，每逢过年过年，聚会待友，总是要包上一顿水饺来应时应景，是餐桌上不可缺少的美食。饺子在我们这儿有着团圆，吉庆如意的意思，吃饺子也就很有仪式感，在出门之前要吃顿饺子就是盼望团圆的意思，寓意盼望家人能够早日归来。
饺子可以说是我们国家美食的代表，蕴含着厚重的中国文化，而今天我们要说的这道蔬菜馅的水饺，就有着很美妙的意义，因为蔬菜馅就是素馅，菜馅，有着财到之意，故称为“财到饺”，财到，财神到，有着接财纳福的美好寓意。
我们这道素菜水饺选用的主要蔬菜是西兰花，大家都知道它的蛋白质，多种维生素和矿物质以及膳食纤维素的含量都很丰富，而且还十分全面，有着补脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼发育等功效，是很好的一种食材，然后再搭配另一种同样很好的食材—“豆腐”，豆腐素来就有“植物肉”的称号，我们今天把豆腐做成油豆腐来用，筋道有形，口味香，既能增香补充素馅的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量万能配料的虾皮，木耳和粉条，足以让馅料的营养丰富，包出的水饺更是色香味俱全。 快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下
【食材】西兰花300克，豆腐200克，粉条50克，木耳几朵，虾皮50克，葱末20克，姜末10克。
【调料】盐10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。
【具体流程】
把西兰花去掉根部，改刀成小朵，西兰花嫩的茎杆同样有营养，不要扔掉，一起放入馅中即可。把西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后开始焯水，水开放入西兰花，焯烫均匀变色即可捞出，投凉后控干水分，然后把它剁成细碎的小颗粒放入盆中，葱末姜末放入盆中。
2.把提前泡发好的粉条和木耳洗净后也剁碎放入盆中。把虾皮洗干净攥干水分放入盆中。
3.豆腐切成薄片，油温六成时下入油锅，放的时候小心点，先不要翻动，晃动锅底，以免粘住，使豆腐都没入油锅，稍一定型再去翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄，不用太酥脆，豆腐内里还有软嫩的感觉，还透着些许的白色，这时的口感做馅最好，不是特别硬，而是脆嫩。
4.把炸好的豆腐控油后也切成小颗粒状放入盆中备用。
5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌匀，然后加入五香粉，蚝油，盐，再次翻拌均匀，馅料就好了。
6.开始准备饺子皮：500克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入温水250克，边加边搅拌，先把面粉拌成絮状，当没有多余的面粉和水时，然后和成面团，揉光滑后饧面二十分钟。饧好的面搓成长条，然后切成合适大小均匀的面剂，然后擀成四周薄中间稍厚的圆形饺子皮即可。
7.把饺子皮托在手中，放上馅料，放在左手的虎口处，右手除拇指外，其余四指藏在左手外，用拇指与左手的拇指和食指把水饺挤压成一个前后鼓肚，胖乎乎的就可以了。
8.煮水饺：锅里放入足够量的水，水开撒入少许盐把水饺依次下入，边下边用勺子顺锅边搅动，使饺子随水流动起来以免粘锅底，下完后盖上锅盖等待锅开，中间时间要用勺子再次顺锅边搅动一次，也是防止水饺粘在锅底，开锅后，用凉水激打一次，当再次开锅，敞开锅盖，稍煮，即可捞出装盘享用了，可以搭配蒜酱蘸食，更是要舀上一碗饺子汤随吃随喝，正如老一辈人讲的“原汤化原食”的说法。
【小贴士】
西兰花要焯烫后再用，一方面可以去除异味和残留，另一方面焯烫后可以改善口感，馅料也不会太松散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鲜，更有助于馅料的粘合。
豆腐炸后再加入馅中，既能增香又能补充素馅的油脂，提升口感。
素馅都要先用油拌匀再加调料，以免出水。
把饺子皮准备好，拌完馅料接着包制，以免出水，包好的饺子要尽快煮出或者速冻，以免包好的水饺渗出水分，把面皮浸破。
和面时放入少许盐增加面粉的筋性，使擀出的饺子皮筋道有弹性和延展性，煮饺子的水中也要放少许盐，也是为了防止煮破饺子皮，也防粘连，素馅饺子易成熟，煮制过程中只需激一次凉水即可，肉馅饺子要激打两次再开盖稍煮。
下入水饺，用勺子推动要沿着锅边小心推，以免把饺子皮弄破。
❼ 西兰花水饺的做法大全
西兰花水饺的
食材清单
西兰花 1棵 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 面粉 4杯(豆浆机杯) 、 水 半碗 、 食用油 适量
烹饪步骤
1、面专粉4杯，属分次加水，筷子搅拌，和成团。手沾水拍一拍面团表面，密封，醒面2小时。
2、西兰花洗净，控水后。切成小碎朵。
3、个鸡蛋加入盐，炒成鸡蛋碎，盛出。继续多倒油，炒西兰花3分钟。
4、西兰花和鸡蛋混合，成馅。这个馅，除了盐和色拉油，其他什么也没加。
5、取出面团，揉1分钟，成光滑面团
6、切成面剂。
7、擀成稍大的皮，为了好包馅。
8、包饺子，馅不要太满，因为这个馅不出水，不缩水，煮熟后不减量。
9、包出了32个饺子。面团剩了一点。
10、水开，下饺子。煮开后加凉水，开后再加凉水。煮开后，开盖煮半分钟，出锅。
❽ 西兰花饺怎么做的做法
主料
西兰花
200克抄
鸡蛋袭
2个
面粉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
步骤
11.捞出来，享用吧。好吃这呢。
小贴士
西兰花那个长长的叶柄，切成丁，做饺子馅儿，也挺好吃的。
❾ 西兰花做饺子馅儿怎么做
西兰花做饺子馅方法步骤：
【食材】猪肉300g，西兰花500g，面粉700g，食用油，食盐，香油，姜，十三香，生抽，鸡蛋1个。
【步骤】1.食材洗净，西兰花把花和杆分开装盘备用，猪肉洗净剁碎，装碗，姜切末；
2.在肉中倒入适量的十三香、生抽、油盐、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
3．西兰花在锅中烧水煮一下，水开的时候再把西兰花捞起来，杆可以再煮两分钟捞起来，沥干水；
4.西兰花剁碎成泥，倒入鲜肉中继续搅拌均匀，这样饺子的馅就完成；
5.在碗中加入面粉，少量多次地加入温水，这样做出来的饺子皮会柔软一些，用筷子往一个方向搅拌均匀，成絮状，再打入鸡蛋清继续搅拌均匀；
6.用手揉搓成光滑的面，放20分钟左右；
7.继续揉搓成光滑的面，然后搓成长条状，用刀切成若干个小段；
8.继续一个一个用手搓成光滑的小面，用擀面杖擀成饺子皮，中间的厚边缘薄为最佳状态；
9.可以用勺子挖一勺，放在皮上，两手一挤，的饺子形状就形成了；
10.起锅烧水，水开之后加入适量的盐，再倒入饺子，水再次煮开的时候用锅铲可以搅拌一下，避免粘锅；
11.饺子煮熟之后，一个一个地在往水面上漂，就可以捞出来沥干水分，加一个料碟食用。