鲍汁西兰花
① 西兰花的做法,西兰花怎么做好吃,西兰花的家常
清炒西兰花的做法
材料集合图:
1.西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
2.锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起
3.锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了
② 蚝油鲍鱼西兰花的做法窍门
材料
罐头鲍鱼1罐,西芥兰花半颗,粟粉和鲍汁适量
做法
1、西兰花切小朵,烧一锅沸水,加入一茶匙油,倒入西兰花烫2分钟,捞出泡冰水后沥干水分摆盘。
2、鲍鱼切斜片,扒在西兰花上。
3、鲍汁加入粟粉一边煮一边搅拌成芡汁浇在鲍鱼片上即可。
③ 海参西兰花的做法窍门
海参,生长在海里,因补益作用类似人参而得名,由于它营养丰富,功效众多,也是一种四季皆宜的滋补上品,然而很多人对海参如何搭配食材并不了解,今天郝老板海参就给大家说说海参怎么做才好吃,感兴趣的可以跟着学习一下。
材料:即食海参1个,西蓝花少许,米饭1碗,鲍汁1袋。
西兰花洗净掰成小朵,开水锅中焯一下捞出沥干备用。(焯几秒钟即可,要保持它的脆嫩) 海参切成2厘米宽的段。(我用的是事先泡发好的海参) 葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。 事先调制好的调料汁。 开中大火,热锅,倒入适量食用油,爆香葱、蒜。
做法:
1、即食海参冷水化冻后用流水冲洗干净。
2、西蓝花焯水1分钟,大米饭扣碗摆盘。
3、鲍鱼汁加热后浇在海参上即可,绝对简单,也绝对营养
小贴士
1、这个方法不需要什么厨艺,懒人也能做,味道非常赞。
2、西蓝花焯水的时候加点盐,出锅过冷水会更翠绿。
3、海参营养丰富,极为滋补,十分适合老人孕妇小孩食用。
④ 鲍汁西兰花是凉菜吗
是个热菜,炒出来的
⑤ 鲍汁杏鲍菇怎么做好吃
鲍汁杏鲍菇的做法
食材用料
杏鲍菇 两只
西兰花(摆盘用,可食) 适量
水果蕃茄(摆盘用,可食) 适量
色拉油 20克
鲍汁 3汤匙
蚝油 1汤匙
老抽(调色用) 少许
精盐 2克
步骤:
杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
杏鲍菇斜切成8毫米厚的大片,单面剞4毫米的十字花刀,深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作他用。
水烧开,加两克精盐,将杏鲍菇片煮3分钟,沥去水分。
西兰花用开水焯至翠绿,立刻投入冷的饮用水中,以保持西兰花的色择。
小番茄切花。
用小番茄和西兰花摆盘(汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味)。
取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀,用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
热锅下色拉油转小火,将杏鲍菇片两面略煎,倒入调好的汁水中火煮五、六分钟,轻轻搅拌,至汤汁粘稠关火。
把杏鲍菇片码在盘中,小心地将汤汁浇在杏鲍菇片上。
完成,装盘上桌。
小贴士
用盐水焯杏鲍菇片是为了去除菇类中含草酸带来的酸涩味,大多数菇类通用。用油煎一下是为改善膳食纤维含量高的食材的口感。用酱汁煮杏鲍菇时要留酱汁,切不可煮干。
鲍汁杏鲍菇的做法
食材用料
杏鲍菇 一个半
花生油 适量
蚝油 喝汤小勺一勺
老抽 一小勺
盐 一点点若吃的偏淡的话,可不加
香菜 三根
步骤:
将杏鲍菇洗好,并切掉头和尾部
将杏鲍菇切成5到8毫米宽,并选其一面,切成网格线,切记入刀时候只能切一半深
将香菜洗好后切成一厘米的小段,
将切好的香菜平铺到盘子里
在锅里烧水至沸腾后倒入切好的杏鲍菇,煮三分钟,然后捞出挤干水分
找一个小碗,倒入一勺蚝油,一小勺老抽,几滴鲍汁,盐可加可不加,根据自己口味定,再倒入一点点水,搅拌均匀
找一个平底锅,倒入花生油,火温差不多八十度左右,准备煎挤干水分的杏鲍菇,直至双面煎到金黄
待杏鲍菇双面煎好以后,倒入调好的汁,直至汤汁变浓稠,这就可以装盘出锅了
这样一道美味赛鲍鱼的鲍汁杏鲍菇就做好了。
小贴士
切记切杏鲍菇的时候,只切一半深否则切太深的话就容易断了
⑥ 瓶装鲍汁如何使用
可以炖汤时使用,也可以直接用来拌面,还可以在烹饪海鲜时使用,加在有海鲜的菜里,可以提升海鲜的味道,突出菜的口感。下面介绍做法:
准备材料:海参(发制好)2 条、虾仁100克、西兰花400克、鲍鱼汁2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、水(或高汤)3汤匙、淀粉少许
制作步骤:
1、西兰花洗净,处理成小朵。
⑦ 鲍螺汁片于西兰花做法
用温开水泡至松软后,片成大片,做“鲍汁响螺片”。这是最快最简单的做法。(没有鲍汁用蚝油代替,其他调料就是盐、味素、鸡精、海鲜酱油、糖),配料是“清炒西兰花”围在盘边做造型,中间放入做好的鲍片即可。(鲍片要做的色泽红润一点,汁芡稍微浓一点)
还有一种是将鲍螺片泡好后切成拇指盖大小的丁,配以香菇丁、豆干丁、圆葱丁、青椒丁,放在铁板(平底锅上也行)上煎炒,调料是:老干妈辣酱,少许盐(老干妈酱口味较重),味素,糖。煎炒成熟后,出锅前洒入少许蒜蓉翻拌几下即成。盛入盘中在上面插上牙签上桌。(讲究一点的给盘子做一个好看的花边就更完美了)!!名字叫“铁板五彩鲍螺”
⑧ 鲍鱼汁捞饭做法
鲍汁捞饭---家庭简易版
材料
鲍鱼汁,鲍鱼,西兰花,米饭
做法
1.材料:鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用3.锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将(4)直接浇上即可
小诀窍
舞语: 1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。 2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整,不放番茄酱也行(俺这个是小宇强烈要求的) 3.小鲍鱼蒸的时间不要太久,以免口感太老哈 4.焯西兰花水中可以加点盐和油,那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮,口感也好哈 5.这个鲍汁比较咸呢,所以老抽别放太多了哦
鲍汁海参捞饭
材料
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
⑨ 西兰花的做法图片大全
胡萝卜清炒西兰花
食材:
培根10条,西兰花1朵,香菇6朵,洋葱半个,红椒1个,色拉油适量,食盐少许,酱油1汤匙,姜适量,蒜适量,豆豉适量,黑胡椒适量。
做法:
1、平底锅不放油,略微烧热后加入培根小火煎出油脂,煎好几条就推到一边,用铲子斩断,再加新的培根继续煎。
2、倾斜锅子,让煎培根出的油集中到一侧,然后加入洋葱,姜蒜和辣椒末,炒出香味后和培根混合翻炒。
3、加入切好的香菇,继续翻炒均匀。
4、加入西兰花,略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味,后大火翻炒至西兰花断生,起锅前加黑胡椒,如果咸度不够可以补充少许盐(因为培根比较咸,可能不需另外加盐)。