凉拌西兰花减肥吗

1. 西兰花怎么吃容易减肥

西兰花的确是减肥时期的不错选择，毕竟是植物性食物，低脂低热，营养也丰富，还有高膳食纤维，对减肥是有好处的。不过话还是要说在前面： 无论怎样的减肥，还是必须保证每日摄入的热量小于消耗的热量，如果达不到这一点硬性条件，不管吃啥都没用 。

这蔬菜类的食物，你再怎么烹饪它，它原来的热量也就不高，所以，如果多吃一点的话也无妨，但为了进一步减少油脂的摄入，我们 可以选择更清淡的烹饪方式，比如焯水凉拌，清炒，短时间清煮，避免油水过多，爆炒、烧烤、煎炸等方式 ，这样不仅会因为长时间加热和温度过高而造成西兰花丰富的水溶性维生素和抗氧化物质流失，也会因为高油高脂而摄入热量过多，对营养的补充和减肥都不利。

虽然西兰花好， 不过我们日常的饮食还是应该遵守营养均衡的原则，如果一天到晚都西兰花，一是无法满足我们大脑所需，二是无法均衡营养 。建议如果爱吃西兰花的话，可以一周2~3次选择一顿来吃，蔬菜的种类应该丰富，时常患者吃也能让我们食欲增加，避免大脑的疲倦感，一来又能丰富其他营养成分的摄入。

下面给大家推荐几个西兰花的好吃又低脂的做法：

1.最常见的【蒜蓉西兰花】 （优点是简单易操作，热量低，口味佳）

西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中；焯烫剥好大蒜，切蒜末西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒临出锅前，放盐即可。

2.美味营养【西兰花炒虾仁】 （优点是营养丰富，口感好，味道好）

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

3.香浓清爽【西兰花炒肉片】 （优点是有一定热量，味道香，营养丰富）

瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟，西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 ，热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。这道菜由于加入了大家减肥中很害怕的肉肉类，不过没关系，少量吃肉对减肥真的没有影响，可以选择精瘦肉，或者禽肉来炒，少油少盐完全OK。

健身减肥的小伙伴对于西兰花一向是不陌生的。自己做最常见的是水煮、微波、清炒，外卖嘛，吃草期间，沙拉里也是少不了它。

西兰花热量低、纤维素含量高，同时还富含维生素K、A、C，以及钙铁锰锌钾等微量元素。

在我们运动过后，人体的免疫力会呈现暂时性下降，这时候西兰花中的胡萝卜素、锌、硒可以帮助到我们恢复免疫力，同时帮助恢复肌肉状态。西兰花的维生素c含量达到51毫克，高于橘子的35毫克。橘子已经是维生素c含量高的食物了。

西兰花可以生吃、水煮、低油烹调、微波加热，再加上喜欢的调料，比如番茄酱、胡椒粉等等。

大家可以尝试水煮西兰花和蒜蓉西兰花两种做法，在这个基础上再加入香菇、瘦肉、腰果、虾仁等味道非常不错。

以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。

答：从有利于减肥的角度来说，西兰花最好是代替主食来吃，并且最好是用微波炉烹制，不放任何油脂。

以下是详细介绍：

要想减肥，就应该少吃主食，因为主食的热量含量较高，而且会促使身体分泌胰岛素，容易导致体脂水平增加。但是，对于多年来已经长期习惯了每一餐都要吃主食的人来说，如果要求他们突然之间不吃主食，往往会感到吃不饱，或者吃完之后，很快肚子又饿了。

而用大量的西兰花来代替米饭、馒头、大饼、面条等主食，则可以很好地避免吃不饱，饿得快的现象。因为西兰花体积大、热量含量很少，而且富含膳食纤维，可以有效地增加饱腹感，是减肥期间代替主食的极佳选择。

减肥期间吃西兰花最好是切好之后，直接用微波炉烹制，不要放油，也不要水煮，因为水煮会导致西兰花中的水溶性维生素流失。

大家好！我是《健与美》杂志社的编辑，以上回答仅代表我个人的观点。欢迎大家关注、评论、并提出不同的看法，以便取长补短，共同进步！谢谢！

我一般建议减肥的朋友吃西兰花前先下水焯一下，去掉大部分的农药残留。西兰花切块后放入开水焯烫一两分钟捞出，可以做蒜蓉西兰花，西兰花炒虾仁、炒香菇，与胡萝卜、木耳等一起凉拌。

西兰花与饱腹感强的杂粮饭一起吃容易减肥。 人是铁饭是钢，减肥是一定要吃主食的，主食当中全谷杂粮是首选，主要因为全谷杂粮营养价值高、饱腹感强。全谷杂粮代表性的有：全麦、糙米、燕麦、小米、高粱、荞麦、绿豆、红小豆等等，可以自己做全麦馒头、杂粮米饭、绿豆粥等，都可以作为减肥的主食。粗杂粮放多少合适呢？一般来说加入1/3 ~1/2即可。 西兰花与高蛋白低脂肪的食物一起吃容易减肥。 减肥是一定要吃蛋白质食物的，没有蛋白质就没有生命啊！高蛋白低脂肪的食物有哪些呢？首先，各种鱼虾贝类脂肪含量都比较低，是减肥首选的蛋白质食物；其次，去皮的鸡鸭鹅肉也属于高蛋白低脂肪；再次，豆腐、豆干、豆皮等豆制品也是高蛋白低脂肪的食物，豆制品的钙含量很高，是减肥期间钙的主要来源之一；最后，推荐瘦猪牛羊肉，也属于优质蛋白，记住一定要选择瘦肉部分，能量相对低。另外，鸡蛋、牛奶也是蛋白质的优质来源，可以在早餐中食用鸡蛋、牛奶、凉拌西兰花等。

就餐时先吃西兰花后吃主食，最后吃蛋白质食物容易减肥。 就餐顺序对减肥来说也很重要，吃饭时，先吃西兰花，再吃杂粮饭，最后吃鱼肉蛋奶豆制品等高蛋白食物。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

简单的说，西兰花要适当的吃能减肥。为什莫这么说呀，因为能不能减肥几乎不取决于西兰花，因为西兰花的热量很低，要减肥还是要看你的全天总热量的补充是否合理。西兰花对于减肥人群的优势在哪里呢？它富含膳食纤维，可以增加饱腹感，同时会减少热量的摄入。另外它富含维生素和矿物质，帮助人体进行代谢。

那么，减肥要补充多少热量呢？建议每公斤体重补充20-30千卡热量，然后分成4-6餐，少吃多餐可以帮助增加消耗，减少肠胃负担。之后要确定每一餐摄入的碳水化合物蛋白质及脂肪的热量，最后选择食物。

合理的饮食，再配合适当的运动，一定可以取得好的减肥效果。

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谢腰，西兰花也是我的爱呀。

我的做法一般是掰成小朵焯水两分钟，切个胡箩卜焯水也行，不焯水也行，和西兰花丢一起，再挤个柠檬，加一点点盐就吃了，红红绿绿的反正我吃一大碗就抱了。如果是训练日，就再加个鸡蛋，我的一餐就结束了

简而言之就是用西兰花的分量占据一部分主食分量，比如本来需要一大碗米饭的，可以只吃半碗米饭，剩下的胃口用西兰花填补，并且西兰花的烹饪采用少油少盐的方法，这样不仅仅减少了热量的摄入，而且还可以补充维生素，更加有益于减肥！

减肥，这是一个看上去是名词，实际上却是由动词伪装形成的词类，着实是让亿万少女为之疯狂。我觉得，光是看着这个词，就有一种负担感。但是，现实的情况却是，我作为一个极度容易胖的人来说，减肥这件事情就不得已需要它如影随形了。减肥两个字挂在嘴边是日常要的，减肥的决心也是需要一天两头的喊一喊的。毕竟这已经成为了一种责任。

给大家安利两款我觉得有效的西兰花食用减肥，不要再尝试清水煮西兰花了，吃起来难受。

西兰花拌木耳

所需要的食材有：西兰花、干木耳（一般超市都有）

佐料：玉米油（油要选用植物油，当然也可以不加油）、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

首先，处理好食材：西兰花用盐水浸泡30分钟，是为了有效的清洗西兰花表面的农药残留。泡好之后的西兰花用手掰开，不要用刀切。黑木耳需要提前准备好泡发。小红椒切成一小段的形状。

然后，起锅，加入清水，开大火，煮沸，西兰花放进锅里焯水，一分钟左右捞出，记得捞出后要放到凉水里过凉，这样西兰花吃起来更加的爽脆。泡发好的黑木耳也放进锅里焯水，两分钟左右捞出，同样需要过凉水。西兰花和黑木耳沥干水时候，分别装到碗里，备好。

最后，准备好一个碗，西兰花和黑木耳放进去，小红辣椒放在上面。然后，起油锅，烧热油，倒到盛着西兰花和黑木耳的碗里，随后加入盐、酱油和花椒油进行调味。当然，油一定要少放，也可以不放，但是对于我这种热爱味道的人，还是需要一点点油的，因为西兰花和黑木耳的热量本身就很低。

虾仁炒西兰花

所需要的食材有：西兰花、鲜虾仁（可以选择买活虾或者是直接买虾仁）、胡萝卜

佐料：蒜、葱、姜、盐、胡椒、鸡精

首先，同样是处理食材：用盐水泡30分钟，西兰花用手掰成几瓣。胡萝卜切成片，活虾去壳，挑虾线，虾仁的话，直接解冻，也要看看虾线有没有挑干净。蒜用刀拍，葱切成段、姜切成片。可以直接用开水，对西兰花和胡萝卜进行焯水，1分钟左右，捞出，沥干水。

然后，起油锅，放进蒜、葱、姜，炝锅，爆香，放进准备好的虾仁。再放进西兰花和胡萝卜，翻炒。再加入盐、胡椒粉，开大火，翻炒均匀。

最后，出锅之前放入鸡精，就可以了。

衷心提醒：减肥不能只靠节食，吃要注意，也要注意自己的运动，不用每天一定要跑步，但是可以散步，最重要的就是要动。

所有的人都知道，吃水煮菜更有利于减肥，所以，白开水焯西蓝花，是最容易减肥的吃法了。这样子做的西蓝花我吃了十来年了，体重始终保持在47kg哦，具体烹饪方法如下：

①西蓝花洗净，切小朵；

②添一大锅水，烧开，先放一勺食用油和盐，再把西蓝花扔进去快速焯烫，大概就四五秒钟后，用漏勺捞起来，滤干水分，即可装盘开吃。

小贴士：①西蓝花不要久烫，在开水里烫个四五秒钟，西蓝花不仅熟了，口感还非常脆，吃起来还有一股清香甘甜的味道；久焯的西蓝花，不仅营养素流失多，吃起来还软趴趴的，味同嚼蜡呀。②开水锅里一定要先放油盐，这样焯水后的西蓝花才青翠碧绿，同时食用油还会锁住水分，使西蓝花看起来更加新鲜不发焉。而且大部分油盐会残留在水里，西蓝花上附带的油盐味儿，会让我们吃起来更容易接受，又不至于有长胖的顾虑。

很多人在平时的生活中都特别喜欢吃一些蔬菜，主要是因为很多蔬菜具有一定的减肥作用，在这里特别推荐的是西兰花，西兰花的热量非常的低，减肥的作用非常的良好，是减肥人士钟爱的一种蔬菜佳品，那么西兰花怎么吃减肥呢?下面我们来看一下。

1、西兰花凉拌

西兰花的吃法有很多的，特别推荐的是凉拌的吃法，凉拌西兰花吃起来的口感非常好，而且能够起到非常好的减肥瘦身效果，如果你的体型过于肥胖，那么平时不妨试着吃一些凉拌西兰花吧，凉拌西兰花的做法也非常的简单，只要将西兰花清洗干净后切成块状，准备好适量的调味品，比如食用油、葱、蒜等，所需要的一些调味品尽量要控制好，不宜过多。洗干净切好的西兰花放入水中，小火煮大概10分钟后，捞出来放入碗中并在凉水中过一下，再将其放入碗中放凉后放入调味品搅拌即可食用。凉拌西兰花口味鲜香，而且可以减肥瘦身。

2、西兰花清炒

西兰花清炒着吃也是非常适合的，而且做法也非常的简单，只要准备适量的新鲜西兰花清洗干净后放入锅中，加入适量的调味品和少量的盐进行翻炒即可。这种做法比较简单，口味也比较纯正，想要减肥的人平时可以经常炒一些西兰花当菜吃。

经常吃一些西兰花，除了可以起到减肥作用以外，还可以补充营养。西兰花中的维生素a和胡萝卜素都是非常丰富的，外还具有相当丰富的钙元素，铁元素等，这些营养物质对于我们的身体 健康 都有着非常好的帮助，可以提高我们的免疫力，养护我们的脾胃 健康 并能够让我们的血管得到很好的养护。

2. 西兰花和散菜花适合减肥吃吗哪个营养更丰富

想要减肥的人多吃一些西兰花和菜花是比较好的，这两个蔬菜都是对身体有好处的食物，对于减肥也有一些助力，不过相比之下西兰花比菜花的减肥效果更好。因为西兰花的热量会更低一些，而且所含的物质更加丰富，如果想要减肥可以选择吃西兰花。西兰花中的膳食纤维含量很高，能够促进人体的肠胃蠕动，帮助消化。菜花其实跟西兰花的效果是差不多的，只不过西兰花要更优秀一些罢了。

可以尝试用西兰花凉拌虾仁，这道菜中不仅有西兰花的膳食纤维，还有虾仁的优质蛋白，营养物质完全足够。减肥的人吃这样营养均衡的菜更能帮助掉称。做起来也非常简单，准备适量的西兰花和虾仁，将这二者都焯好水，放到盘子里加入少量的醋和食盐，搅拌均匀就可以了，如果喜欢吃辣的可以少加一些辣椒。口感就会更加丰富了。

3. 西兰花有什么营养价值，什么样的人千万不能吃西兰花

西兰花是一种营养价值非常丰富，含有较多的植物化合物，能够防癌抗癌抗肿瘤，基本上各类人群都是非常适合食用的。

西兰花含有胡萝卜素、维生素C、钙元素、钾元素，钾元素相对会比较少，叶黄素、玉米黄素、类黄酮、硫氰酸脂类等等，这些元素能够对人体内的自由基起到清除作用。还具有糖氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等等多种功能，营养价值超级丰富。

在去菜市场选择西兰花的时候，一定要挑选那些重一点的，因为这样的西兰花会相对比较新鲜一点，当然味道也是会更加美味的。西兰花在炒菜或者凉拌的时候口感都是非常不错的，但是就是有一点不好，西兰花不好去水也不容易熟，所以在煮西兰花的时候一定要先去水。

西兰花是非常有营养价值的一种蔬菜，对人体健康也是非常有好处的，你喜欢吗，你喜欢西兰花的哪种烹煮方式呢，欢迎大家来一起探讨哦！

4. 晚上吃凉拌西兰花可以减肥吗

要少吃
少吃多运动是减肥良法，饮食上要注意一下几点
1、多吃膳食纤维高的食品
蔬菜，谷物含有较高膳食纤维，可以减缓食品施放出能量，从而减弱脂肪在体内的聚集。每天纤维的摄入量应该为20-25克。建议多吃芹菜。
2、多吃豆制食品
豆制类食品是低脂肪高蛋白的食物。并且维生素含量也很丰富。每天应注意摄入适当的豆制品，如：豆腐、豆浆、豆奶等。
3、多吃些蛋白质少吃些脂肪
蛋白质可以提高你的新陈代谢率，因为你的身体在消化蛋白质的时候需要消耗能量。每摄入100克蛋白质，要消耗25克，实际摄入量为75克。否则，每100克脂肪只能消耗10克，将有90克留在你的体内。白水鸡蛋不妨多吃。
4、多吃富含维生素的食物
维生素被称为维持生命的营养素，可见维生素的作用，在维生素中有些维生素是机体脂肪代谢的必需参与者。能促进脂肪代谢。水果类如柚子，西红柿，橘子，奇异果，等还有丰富的维生素。可多吃。
5、午餐吃好、晚餐吃少
白天的活动量很大，消耗掉能量也很多，因此要吃好。晚上是人一天之中活动量最小的时间段，消耗能量极少，因此不要多吃，避免营养无法分解转化成皮下脂肪。
总之，大家记住了，合适的健身运动，再配合合理饮食，是瘦身减肥的不二法门。

5. 晚上吃凉拌西兰花可以减肥吗

减肥贵在坚持，我朋友不吃晚饭一周减一斤，现在瓶颈期了，也不好减了，减肥嘛，管住嘴，适当运动，不要单一吃一种食物，不然就算瘦了，也病态了，更不好看

6. 西蓝花做法怎么凉拌

【“凉拌西兰花”最好吃的做法！】
为什么减肥就要吃西兰花？
原因：
1. 含有丰富的膳食纤维
所有类型的膳食纤维都有益于减肥！ 吃足够的膳食纤维可以帮助减少食欲，因为纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积产生饱腹感，会让你吃得更少。
同时，膳食纤维可以帮助防止血糖上升，就是说多吃富含膳食纤维的食物，它们本来就属于人体不易消化吸收的物质，如果与糖类一起吃的话，还具有抑制糖类吸收的作用，不容易引起胰岛素的上升，从而抑制脂肪形成。
食物中的膳食纤维有助于清除肠道垃圾，降低血糖和血脂，促进新陈代谢、有利于毒素的排除。
富含膳食纤维的食物还有：芹菜、菠菜、笋类、白菜和所有十字花科的蔬菜。
2. 富含多种矿物质
西兰花中的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、猛等含量都很丰富。由于运动后大量排汗，人体微量元素也会随之流失，所以健身人群会选择西兰花来补充更多的微量元素。
3. 超高维生素C
西兰花的维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高。维生素C不但有利于生长发育，更重要的是具有提高人体免疫的功能。
4. 抗癌防癌
由于西兰花含有抗氧化的微量元素，因此被各国营养学家列入抗癌食谱。有研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
综上，其实并不是减肥要吃西兰花，而是由于西兰花的营养丰富，需要将它列入我们的日常饮食中。
西兰花做法：
1.西兰花剪成小朵
2. 放入清水中浸泡5分钟，出去表面灰尘和农药残留
3. 锅中放水，煮开后倒入浸泡好的西兰花
4. 可以加一点盐，煮开后关火（不要煮时间过长）
5. 捞出西兰花放入冷水中浸泡，可以保持现有的绿色
6. 调制凉拌酱汁：陈醋+生抽+耗油+橄榄油
7. 将调制好的酱汁倒入西兰花中搅拌均匀
8. 装盘，开吃
小提示:
1. 可以放一些胡萝卜片一起焯水、凉拌，搭配起来不仅好看，营养也更加丰富！
2. 西兰花等花椰菜类虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，一定要将菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫会跑出来，还有助于去除残留农药残留。
3. 在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。
4. 减脂期间，不要拒绝脂肪。就算凉拌菜也一定要加入优质脂肪，比如橄榄油，这样更有利于健康也更有利于减脂！

7. 西兰花凉拌怎么做

西兰花有多种独特的吃法，除了我们比较喜欢的清炒方式以外，还可以选择凉拌着吃，把西兰花凉拌着吃，不仅口味非常好，而且能够提高我们的食欲，尤其适合那些胃口不好的人吃。接下来本文将为大家介绍关于凉拌西兰花的一些做法。

方法一

首先准备好半斤西兰花，适量的辣椒油和适量的食用盐、糖、醋。首先要做的就是把西兰花清洗干净后切成块状然后在开水中焯一下，时间不能超过二十秒，焯完后，把它捞出来放在凉水中过一下，这么做的目的是为了保持它原有的绿色，而且用凉水拔过以后，口感也会保持清脆。然后把西兰花放入锅中用小火烧到7分热的时候，把先前准备好的这些材料一起放进去进行搅拌，搅拌均匀以后就可以吃了。

方法二

凉拌西兰花还可以这样来做，先准备好半斤左右的西兰花和二两芹菜，以及少量的蒜头，花生油，食用盐，蚝油。把西兰花清洗干净，芹菜也洗干净，蒜头洗干净后拍碎。洗干净的西兰花切成块状后放入水中，加入盐泡10分钟，这样可以把其中的虫子泡出来。然后在锅中放入水，把水烧开后将西兰花放进去，烫三分钟以后就把它捞出来，再把准备的食用盐由以及蒜头一起放进去搅拌，搅拌均匀后，凉拌西兰花就做成了。

方法三

选用半斤西兰花以及两胡萝卜和二两蘑菇，准备十克大蒜，十克食用油，五克盐和五克醋。先把西兰花洗净后切小块，然后用滚水烫三分钟，捞出来放入碗中，把胡萝卜和蘑菇一起切成小丁后一起放入，再加入准备好的调味料进行搅拌即可。

8. 西兰花凉拌菜的做法

西兰花凉拌菜的做法

西兰花凉拌菜的做法，西兰花是咱们很常见的一种蔬菜，西兰花富含胡萝卜素和维生素c，西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，下面一起来学习西兰花凉拌菜的做法

西兰花凉拌菜的做法1

准备一个西兰花，先掰成小朵，加上没过西兰花的清水，再加上点食盐搅拌一下，浸泡15分钟左右。利用浸泡西兰花的时间，把大蒜去皮切成末，小米椒切成末，在小碗中加上点酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水搅拌均匀备用。

凉拌西兰花

下面在锅里烧开水，加上点食盐和油，把西兰花放进去焯一下，大约焯水2分钟出锅，然后过一遍凉水。把西兰花摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆的紧实一点，然后倒扣在一个盘中备用。在锅里倒上油，把蒜末和小米椒放进去炒出香味，再倒上调好的料汁煮开，然后出锅淋在西兰花上面，这样就可以上桌开吃了。

凉拌西兰花

需要注意的地方：

第一：先把西兰花掰成小朵，加上适量的清水和食盐浸泡一会，这样可以把里面虫子、农作物都泡出来（不管是凉拌还是炒着吃，这一步都不能忽略）。

第二：西兰花不能生着吃，需要在锅里烧开水，加上点食盐和油，把西兰花放进去焯2分钟，这样西兰花就能焯熟了，最后都摆放在碗中，放的紧实一点，再倒扣在盘中即可。

第三：调料汁的时候，先把蒜末和小米椒放进去炒出香味，然后再加上料汁煮开，这样出锅淋在西兰花上面就可以了。

西兰花凉拌菜的做法2

西兰花凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块焯一下水，烫熟后捞出过凉水备用。

2、将胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3、切适量的葱丝和蒜末。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

一盘凉拌西兰花的热量

西兰花的热量很低，一盘凉拌西兰花的热量大概是35大卡(100克)，凉拌这种做法不仅可以使营养损失最小，而且也是减肥期间推荐的烹调方式。平时我们去市场上购买西兰花的时候，都少不了要挑选一番，那你知道怎么挑选好的西兰花吗?我们可以从这几点入手。

挑选西兰花的窍门

1、在挑选的时候要看西兰花是否紧实，用手摸上去有一种紧实饱满的感觉，可以购买。

2、观察表面有没有开花，购买没开花，并且花蕾是清绿色的，这种口感也好。

3、观察西兰花球表面有没有凹凸感，凹凸感越少的.越好。

西兰花凉拌菜的做法3

凉拌西兰花虾仁的做法

1、将西兰花清洗干净，掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花焯熟捞出。

3、接着开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

4、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去即可。

凉拌西兰花木耳的做法

1、将西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发，红椒切小粒备用。

2、西兰花掰成小块，在沸水中焯一分钟捞出，放入冷开水中过凉。

3、 泡发好的黑木耳洗干净后在沸水中焯2分钟捞出，放入冷开水中过凉。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后装盘，辣椒粒放在上面。

5、锅中倒油烧热，将热油浇到辣椒粒上，加盐、酱油和少许花椒油，搅拌均匀即可。

凉拌西兰花的做法

1、将西兰花清洗干净后掰成小块，放在盐水中泡10分钟左右，胡萝卜洗干净后切丝

2、在锅里放适量水将西兰花和胡萝卜炒熟，捞出放在凉水里边

3、沥干水分后装入碗中，凉拌西兰花的做法最后只需要加盐、鸡精、香油、蒜末搅拌均匀即可。

9. 吃一周水煮西兰花可以瘦吗

可以。

连吃一周水煮西兰花可以起到减肥的作用，西兰花中含有的热量是比较低的，通常不会导致身体出现肥胖，但是如果只吃西兰花很有可能会导致出现营养不良的情况，经常吃西蓝花对减肥有帮助。

因此在减肥期间要注意调整饮食结构，避免盲目的过度节食，并且还要适当的参加运动，才能够起到好的减肥效果。

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量在我们的餐桌上的。吃法上也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。

国外在西蓝花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

10. 西兰花可以帮助我减肥吗

正在减肥的人对于西兰花肯定不陌生，西兰花的膳食纤维含量极高，热量却较低，对于减肥是有利的。西兰花的好处不止于此，随着西兰花的健康益处越来越为大家所了解，很多人也开始选择这种美味的蔬菜。以下是西兰花对健康的六大好处，快跟小编一起来了解一下。

西兰花有这么多的健康益处，适合经常食用。西兰花的不管炒着吃还是凉拌吃，在享受美味的同时，也补了营养。要注意的是，西兰花的膳食纤维含量比较高，不宜吃太多。