生冻兰花蟹

1. 冻花蟹的制作方法

【菜系】
潮州菜
【原料】
香醋、姜末、白糖、葱段、姜片、花雕酒各适量。 红花蟹2只。
【做法】
1、红花蟹洗净后，用钢针往花蟹嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的蟹脚不会掉落）。2、将蟹放入盛器中，放入姜片、葱段，倒上花雕酒，上笼蒸25分钟左右（大个的蟹时间略长），待冷却后再上桌。3、跟料为香醋（醋里放姜末和白糖）。
【特色】
肉质富有弹性，入口略带甜味。

2. 兰花蟹做法

蓝花蟹的话你可以清蒸，清蒸的话很鲜美，很好吃

3. 花蟹可以冷冻保存吗 花蟹能否冷冻保存

1、花蟹是可以放冰箱的，放在冷藏室里保证有空气的情况下可以放置一个星期。螃蟹适宜温度在5-30℃。低于5时它们进入休眠期，过低则死亡。如果放冷冻室里由于温度太低（约-18度），螃蟹是不能生存的。

2、因为花蟹是鲜活水产品，离开水后保存时间较短，所以在购买的时候，最好买能在3天内吃完的量，若是吃不完可以先暂时将花蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的花蟹可继续保存。当然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

4. 西非兰花蟹速冻生制品怎么做好吃

华，西野花谢树洞生产制品怎么做好吃啊一般的生万比较好吃。

5. 花蟹怎么保存

买回来的螃蟹捆好，这样可以减少其体力消耗，然后放在容器或盘子里，将打湿的毛巾平盖在螃蟹上面，毛巾不要拧得太干，保持水分。然后放进冰箱冷藏起来，这样可以保存一个星期左右。

螃蟹所生活的环境都是阴凉、避温、保湿。可以把它放在水泥池中或空置浴缸里，每天洒点水，保持湿润，千万不要用水泡，养一个星期不成问题。

还可以把绑好的螃蟹依次排列整齐放进泡沫箱子里，然后加水漫过螃蟹，再连同泡沫箱子一起放进冷冻室冷冻起来。想吃的时候拿出几只解冻即可。这种保存方式会更久一点，但是口感会差一些。

(5)生冻兰花蟹扩展阅读:

兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

远海梭子蟹个体体型大， 食用价值高，肉味鲜美，营养丰富，是海南、 粤西及广西地区主要的海水经济蟹类。

营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

6. 兰花蟹放冰箱能活多久

兰花蟹放在冷藏室里保证有空气的情况下可以放置一个星期。
螃蟹适宜温度在5-30度。低于5度时它们进入休眠期，过低则死亡。如果放冷冻室里由于温度太低（约-18度），螃蟹是不能生存的。
因为兰花蟹是鲜活水产品，离开水后保存时间较短，所以在购买的时候，最好买能在3天内吃完的量，若是吃不完可以先暂时将花蟹的脚捆绑起来，然后放进冰箱的冷藏柜中，再盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的花蟹可继续保存。当然，保存花蟹首要是保活，其次是保肥，不能瘦。

7. 冰冻的兰花蟹能吃吗 我昨天晚上拿回来的兰花蟹 冻死了 还能吃吗

可以吃，但是冻后的蛋白质变性，都成水了，口味不好，最好吃活的

8. 冻螃蟹怎么做好吃

冻花蟹的做法
准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋
做法：
1、我们将花蟹处理干净后，就是可以放入冰水里面，然后就是加入适量的食盐进行浸泡，然后大约10分钟左右就是可以捞出了。
2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；
4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；
功效：花蟹是含有丰富的蛋白质和微量元素，对于我们的身体是有很好的滋补的作用，所以我们食用花蟹是可以补充身体所需要的多种营养物质，花蟹也是有很好的养筋益气、理胃消食的作用，所以是一种有非常不错的调理作用的食材，而且我们食用花蟹对于腰腿酸痛和风湿性关节炎都是有很好的治疗的作用。但是我们要注意如果是肝炎患者和患有伤风感冒、发热的人都是不适合食用这款食物，是会加重自己的病情。在烹制冻花蟹时加一些姜、紫苏叶之类的温补食材，可以缓解花蟹的寒性。在蒸花蟹的时候，不妨先用绳子把花蟹系起来，这样可以防止在蒸的时候，蟹脚都散落下来。
冻花蟹的做法是非常的简单，我们食用一些对于身体是有一定的滋补和调理的作用，但是我们在食用的时候也是需要很好的注意自己的身体状况适不适合食用，避免对自己的身体产生一些不利的影响。

9. 潮式冻花蟹怎样整

一潮潮州菜之潮式冻花蟹的做法步骤
1. 红花蟹洗净后，用钢针往花蟹嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的蟹脚不会掉落）。
.2. 将蟹放入盛器中，放入姜片、葱段，倒上花雕酒，上笼蒸25分钟左右（大个的蟹时间略长），待冷却后再上桌。
.3. 跟料为香醋（醋里放姜末和白糖）。
..小贴士
菜色品赏：鲜味四溢，膏汁满口

菜色特点：潮州冻蟹作为潮州上等菜品，是迎宾款客必俱之肴。冻花蟹由于出锅立即冰镇，不但保持了花蟹的新鲜口感，并且食客品用之时还能享受秘制冰镇酱汁带来的特殊美味
肉质富有弹性，入口略带甜味。
为保存蟹肉的鲜美，会先用冰水把蟹浸僵，使螃蟹不会因挣扎使得蟹爪脱落，再放入滚水中烚熟︵接近煮熟︶；不过也不能用沸水，免得蛋白质流失，蟹肉接近烫熟变烂。烚好後在室温下冷却、去除蟹壳内的水分，就完成了一道肉质鲜甜嫩滑的潮州冻蟹大餐。
花蟹的脂肪虽不能跟大闸蟹相比，味道却十分甘美，搭配以醋、姜混和的沾酱，能引出蟹肉的鲜美滋味，也更能嚐出花蟹本身嫩滑的肉质！
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10. 冻花蟹的做法大全

冻花蟹的做法
冻花蟹是一道超赞的潮州菜，说到冻，其实就是在做好花蟹之后，再送入冰箱冷藏的结果，是一道十分独特的风味菜肴，可能在别的地方都吃不到呢！

准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋

做法：

1、将花蟹处理干净后放入冰水中，加入适量食盐浸泡，10分钟后捞出；

2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；

3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；

4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；

把姜丝和椒丝用醋汁浸泡，吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。

冻花蟹的功效
冻花蟹其实就是用花蟹做的一道菜，花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹，花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用，大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素都可以从花蟹中获得。

花蟹性咸寒，具有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效，在传统中医中是一种具有调理功效的食材。

花蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等都有一定的食疗功效，患有上述疾病的人群可以在日常饮食中增加一些花蟹。

花蟹还对结核病的康复大有补益，具有抗结核的功效。

哪些人不能吃冻花蟹
冻花蟹的主要材料是花蟹，这种营养又好吃的食物其实并不是每个人都适合吃的，有些人群吃了甚至会造成身体不适，或者加重本身的病情，让我们来看看哪些人不太适合吃冻花蟹吧。

1、肝炎患者

吃后容易产生腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

2、患有伤风感冒、发热的人

花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

3、老年人

老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。

4、心血管病人

花蟹胆固醇较高，加重心血管病的发病几率。

5、过敏体质的人

食用花蟹可能会造成过敏反应。

6、脾胃虚寒者

花蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。

做冻花蟹要注意些什么
冻花蟹制作起来还是比较简单的，这道风味菜肴可以在夏季天热时品尝一下，既能解暑，又能补充营养，那么在制作冻花蟹时还要注意些什么问题呢？

TIP1.在烹制冻花蟹时加一些姜、紫苏叶之类的温补食材，可以缓解花蟹的寒性；

TIP2.在蒸花蟹的时候，不妨先用绳子把花蟹系起来，这样可以防止在蒸的时候，蟹脚都散落下来；

TIP3.花蟹的壳不好去，可以先用开水泡几分钟，这样就能很方便地取出里面的肉，不会浪费了；

TIP4.花蟹一定要买新鲜的，因为不新鲜的花蟹不仅在口感上存在差距，也会损失营养，甚至快死的花蟹还会释放毒素，在购买时就要严格把关好。

冻花蟹可以给孕妇吃吗
冻花蟹孕妇是可以适当吃一些的，但是不要吃多了，因为花蟹性寒，原本就不适合在孕期食用，尤其是中医中强调，孕妇不要吃寒性食物，而花蟹刚好就是寒性的食材，传统医学认为在孕期吃寒性食物可能造成流产，但是现代医学并不认同，因此还存在一些争议，反正大家适当吃一些是没什么关系的。

不过还是不推荐大家经常食用花蟹，因为蟹类的水产食物很容易存在寄生虫，这些寄生虫如果没有经过彻底的高温烹煮，很容易残留在食物中，我们吃下去之后就会进入身体，而对于孕妇来说，寄生虫更加危险，尤其是对腹中的胎儿来说，甚至可能是致命的，因此建议准妈妈们少吃这类水产食物，吃的话一定要保证新鲜，而且完全熟透，才能放心食用。