带茎西兰花

① 今天我买了一个西兰花，发现根茎很大，不知道西兰花的根茎能不能吃怎么吃

西蓝花茎可食用。可做成炝炒西蓝花，具体做法如下：

主料：西兰花200克

辅料：黑木内耳（干）容5克、大蒜5克、干辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、盐1.5克、生抽5克、鸡精1克、陈醋5克

第一步：准备材料，黑木耳提前几小时泡发，洗净。

② 西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单，西蓝花可以说是在餐桌上非常常见的食物，它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低，而且西兰花的做法还是比较多的，以下分享西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单1

首先准备食材西兰花，木耳，胡萝卜，蒜醋等厨房常用的佐、配料，尽量准备得多一些，避免在做菜的时候，因为材料不够多做起来的菜不是那么的好吃。

先处理一下石台，把西兰花用剪刀加工成小一点的花朵，然后放在盆里倒上一些水，再撒上些盐，泡几分钟之后再重新换干净的水冲洗几遍，放在一边控水备用。

木耳提前放到盆里，倒上一些干净的水，充分的泡开之后捞出来再冲洗几遍，同样放在一边控水。胡萝卜放在水里，或许这样能够把泥土等杂物充分的冲洗干净，然后把胡萝卜加工成片，厚薄要均匀一些，但是不要太厚。

然后在锅里倒上一些水，水开之后撒上一些盐，倒上一些油，之后依次把三种食材在开水里进行焯水，每次焯水不要超过5分钟，在焯水的时候一定要在食材放入到锅中之后，在即将出锅之前封闭好锅盖，再焖几分钟之后取出。焯完水之后捞出放在盆里，再倒上一些凉水，等全部凉透之后放在一边控水。

在蔬菜彻底凉透之后，同时放在盆里，但是要注意的是木耳可以使劲攥一下，把其中的水分都给攥出来，这样在拌制时候就不会有太多的汤汁影响口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最后再撒上一些特制的调料，最后再放上一些盐，混合均匀之后就可以上桌开吃了。

以上就是这道凉拌菜的具体过程一点也不复杂，就是在处理食材的时候，我觉得一定要注意焯水的这一个步骤。焯水主要就是有两个目的，一是去生，二是去掉一些苦涩的味道，还能够把食材上面的脏东西给清理干净，这样吃起来既美味还能更加的干净。

我觉得如果想要这一道凉拌菜更加的好吃，自制调料这一步是非常的关键的，下面就简单的简述一下这个调料的基本做法。锅里倒上一些油，开到小火，再放上一些蒜片，当蒜片开始变颜色时

再放上一些孜然，当有香味飘出的时候，把这种食材都撇出来放到一边，最后剩下的油料装在一边凉透之后，就可以作为带凉拌菜时候放入的调料，这样能够让凉拌菜吃起来更加的美味爽口。

西兰花怎么凉拌好吃又简单2

西兰花的根茎能吃吗

西兰花的根茎能吃。

西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

西兰花的根茎的好处

美容

西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

增强抵抗力

西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的.抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

润肠通便

西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

降血压

西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

西兰花的根茎怎么吃

1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

西兰花茎的做法

1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

西兰花怎么凉拌好吃又简单3

蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门

步骤一：先将西兰花切成小块，将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水，在水中加入适量的盐和油，焯水时间控制在两分钟左右。

步骤二：将蒜末用油炸香，放入生抽，盐，糖和醋，搅拌均匀，让糖盐溶化，将调好的酱料直接倒入西兰花中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。

2、焯西兰花的水中加盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳。

3、西兰花煮水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养。

耗油蒜蓉西兰花的做法

步骤一：将西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。

步骤二：锅中烧开水，放入适量的盐，水沸腾后放入西兰花，若想营养价值高，只需要煮2分钟，要是想吃软一些的，时间可以稍微延长一些。

步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。

以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门，耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍，很多人都不吃西兰花梗，但是西兰花梗也是可以食用的，将西兰花梗上的皮削去，焯一下水，一样可以按照上面的方法进行凉拌，可按照个人喜好加入适量的辣椒油。

③ 西兰花根茎能吃么

西兰花的茎一般情况下来说，是能吃的。
对于很多人来说，吃西兰花主要是吃花球，但是西兰花的茎也可以吃。
在处理西兰花茎的时候，将外皮剥除，然后再进行烹饪即可，一样具有鲜嫩的口感。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。
西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。
吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的，白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
第1步丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，
这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
第2步维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，
增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

④ 西'兰花属于根茎类吗

不是 。
1. 西兰花是一种蔬菜，它不是根茎类。
2. 西兰花又名绿菜花、青花菜。属于十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富。
拓展资料:一.西兰花属于十字花科类蔬菜。西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
二.生物特征：西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。
三. 西兰花的功效与作用:增强体质、抗癌、减肥塑身 西兰花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成，叶酸则可促进正常红细胞的生成，胡萝卜素是维生素A源物质，可以促进人体视觉发育，因此适量食用西兰花有增强自身免疫力的作用。西兰花中含有的硒元素对抵抗癌细胞有一定功效，能辅助抗癌。西兰花本身热量低，富含纤维素，能促进肠道蠕动提高消化能力，还具有减肥功效。适宜人群 ，一般人群均适宜 。禁忌人群 ，无特殊禁忌人群。

⑤ 西兰花维语叫什么

由于西方是意大利西部（意大利）的原产地，看上去像一朵花，因此通常被称为西兰花。西兰花也被称为茎西兰花，西兰花，绿色西兰花，以及各种由芸苔属植物中的绿色花球制成的产品。它最初是从意大利沿着欧洲地中海沿岸传入的，并于19世纪末引入中国。西兰花的形状和生长习性与花椰菜基本相似，但它们坚固而结实，并具有较高的耐热性和耐寒性。

在长出20片以上的叶子后，将茎抽出，并将顶端密集地簇成花蕾簇。花蕾是绿色的，所以也被称为西兰花。叶色为蓝绿色，逐渐变为深蓝绿色，蜡粉增加。叶柄狭窄。叶子有两种类型：阔叶和长叶。
西兰花的营养价值。您可能会发现很难比较。然而，日本最近的一项研究得出结论，西兰花的平均营养价值和疾病预防效果远远超过其他蔬菜，位居第一。藏红花的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素。根据分析，每100克新鲜西兰花花球中含有3.5克至4.5克蛋白质，是菜花的3倍和西红柿的4倍。此外，西兰花的矿物质含量比其他蔬菜更全面。它含有丰富的钙，磷，铁，钾，锌和锰，远远高于也属于十字花科的白菜花。

⑥ 培根炒长茎西兰花的做法步骤图，怎么做好吃

用料
材料
用量
长茎西兰花 4根
培根 50克
高汤 4大勺
淀粉 1大勺
橄榄油 1大勺
色拉油 1大勺
黑胡椒盐 1勺
干辣椒 2个

做法
1. 基本材料，把淀粉放进高汤里，搅拌均匀，调成高汤水淀粉备用。西兰花洗净，斜着切成长条。
2. 平底锅烧水，沸腾以后，放色拉油后，放西兰花，焯1分钟。放色拉油的目的是让水焯的蔬菜，色彩更鲜艳。
3. 将西兰花捞出，凉水降温，控净水份。培根改刀。
4. 平底锅预热，放入橄榄油，油5成热的时候，掰开干辣椒放入，炒香；下培根炒香，下西兰花大火煸炒，放入胡椒盐，后煸炒30秒，倒入勾芡用的高汤水淀粉，调汁小火，顺时针方向迅速搅动芡汁，至粘稠，关火出锅。
5. 装盘

⑦ 西兰花茎的做法，凉拌西兰花茎怎么做好吃

主料
西兰花茎1个
胡萝卜1/4根
辅料
米醋2勺
生抽1勺
辣椒油1勺
白芝麻少许
凉拌西兰花茎的做法步骤
1.
西兰花茎1个，切成1毫米左右的薄片
2.
胡萝卜切片，如果想切得漂亮一点，可以按照图片所示切成1毫米左右的薄片
3.
再切成1毫米左右的薄片
4.
锅中烧开水，把西兰花茎切成的片入开水锅中焯30秒
5.
捞出过凉水以保持脆爽的口感
6.
切好的胡萝卜片在开水中焯30秒
7.
捞出过凉水
8.
焯好的西兰花茎片和胡萝卜片沥干水分，放入盆中，加入2勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，最后放入少许白芝麻拌匀即可

⑧ 西兰花的根茎能吃吗 西兰花的根茎怎么做好吃

西兰花的根茎能吃。
西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

⑨ 西兰花的叶子和茎可以吃吗

西兰花的营养价值和食用功效都很高，对人体健康有一定的保护作用，那么在吃西兰花的时候，它的叶子能吃吗?会对健康有影响吗?
西兰花叶子能吃吗
西兰花的叶子可以放心食用。 因为西兰花的叶子和西兰花比较相似，都是属于营养价值极高的食材，而且在口感上西兰花的叶子也不比西兰花要差。
西兰花叶子中的营养价值含量丰富，含有大量的钙质、铁元素、蛋白质等营养物质，食用之后可以对人体健康起到一定的保护作用的。 西兰花叶子在平时生活中食用的时候可以将其直接烹炒着食用，这样食用的口感比较清脆一点。
西兰花的叶子中含有的丰富的维生素C和维生素A的含量，所以对于一些体制虚弱或者是一些视力不佳的人群而言可以多食用一些，来起到维护身体健康的作用，经常食用一些西兰花的叶子还能起到一定的护肤的作用，所以在生活中可以经常食用一些西兰花叶子保证身体健康的维护。
西兰花叶子有什么功效
1.抗癌物质含量高：食用西兰花叶子可以起到一定的抗癌的作用，有研究表明西兰花叶子中含有一种抗癌的化学物质，食用之后能被人体吸收利用，帮助减少人体中癌细胞的滋生，从而起到一定抗癌的功效，所以在生活中可以经常食用一些西兰花的叶子。
2.降低血脂：食用西兰花叶子可以起到一定的降血脂的作用，因为西兰花的叶子中含有一定含量的膳食纤维，食用之后能起到一定帮助人体肠胃活动正常进行的作用，对于体内残留的各种毒素以及有害物质都可以起到一定的去除的作用，所以在平时食用之后能帮助人体控制血脂的含量，降低人体中的胆固醇含量。
3.防止过敏：食用西兰花叶子起到一定的防止过敏的作用，因为西兰花叶子中含有一定含量的抗过敏的化学物质，对于一些过敏性体质的人群可以经常食用一些来帮助身体健康的恢复。
4.抵抗氧化：食西兰花叶子起到一定的抵抗氧化的作用，因为西兰花中含有的营养物质维生素C、硒、胡萝卜素等都是对人体健康有一定帮助的作用，在平时生活中食用的时候可以起到一定的抗氧化的作用，拉帮助人体肌肤的紧致性。
5.强健骨骼：经常食用西兰花可以起到一定的强身健体的作用，对于一些中老年人或者是一些正在生长发育期间的青少年来说是很好的食补食材，西兰花叶子中含有额钙质和维生素K在被人体食用之后能有效的促进骨骼的发育，帮助日内同预防骨质疏松的症状。