马兰花做法

① 马兰头的食用方法

马兰头清热解毒，凉血止血，明目，利尿除湿之功效，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。那么马兰头怎么做最有效果呢?接下来我带大家了解一下吧。

马兰头的食用方法

一、长寿马兰头

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

做法：

1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

养生功效：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

二、香干马兰头

1、洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

2、香干飞水，切碎粒。

3、热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。

三、马兰头竹笋汤

材料：马兰头250克,竹笋150克，盐3克,味精1克

做法：

1、将马兰头、竹笋洗净，切段备用;

2、将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;

3、加入盐、味精，调味后去渣饮用。

养生功效：适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。

马兰头附方的功效

1、预防流行性感冒：马兰3钱，紫金牛4钱，大青木根、栀子根、金银藤各5钱，水煎服，每日1——2次。上药为成人1日量。大多数人服用，可按人数加量煎服。于流行期间连服3——5日。

2、流行性腮腺炎：马兰根2两(鲜品3两)，水煎分3次服，每日1剂。

3、急性传染性肝炎：马兰、连钱草、白茅根、茵陈各1斤，研末，炼蜜为丸，每丸重5克。每服5丸，每日3次，儿童酌减。

4、外伤出血：鲜马兰适量，捣烂敷局部。

5、胃、十二指肠溃疡：马兰干全草1两，加水300毫升，煎至100毫升，日服1次。20天为一疗程。

6、治吐血：鲜白茅根四两(白嫩去心)，马兰头四两(连根)，湘莲子四两，红枣四两。先将茅根、马兰头洗净，同入锅内浓煎二、三次滤去渣，再加入湘莲、红枣入罐内，用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)

7、治肺结核：蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。(《云南中草蓟》)

② 马兰头怎么炒

主料马兰头100g蒜20g辅料油适量盐适量糖适量香油适量鸡粉适量
步骤
清炒马兰头的做法步骤11.马兰头只保留前端嫩的茎和叶
清炒马兰头的做法步骤22.马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫
清炒马兰头的做法步骤33.捞起入冷水漂凉
清炒马兰头的做法步骤44.沥干水分
清炒马兰头的做法步骤55.蒜切末
清炒马兰头的做法步骤66.热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀
清炒马兰头的做法步骤77.加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可
小贴士
现在很多马兰头都是大棚养的，干净鲜嫩又漂亮，但味道没有野地来的强，去火功效也差些，野地的颜色会更深绿些

③ 马兰头的做法

马兰头拌豆腐干的做法：

1、马兰头洗净切碎后 挤去多余的汁水 放入一旁的大碗中

2、豆腐干焯水后 片成薄片后切小丁 放入盛菜的碗中

3、放入少盐、一点儿生抽、几滴醋、一勺糖和香油拌匀

4、最后撒入熟的花生碎即可上桌

④ 马兰菜的做法是什么

主料：马兰头400克。

辅料：芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。

步骤：

1、新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。

小技巧：

1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。

2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。

3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃。

4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢，炒制时添加些白糖。

⑤ 马兰头一般都哪几种做法怎么做比较好吃

1.马兰择去黄叶，洗净，沥干水
2.锅烧热，加油，油热放盐，把马兰放入快速炒一下，待马兰软就可以加鸡精出锅

⑥ 马兰最好吃的4种做法是什么

说起马兰头，是一种生长在路边、田野等地的野菜，不知道小伙伴们有没有吃过这种野菜，没吃过的可以尝试从网上购买，马兰头的营养价值很高，微量元素十分丰富，具有一定的药用价值，可以清热解毒、消食利便，散瘀止血，正适合夏天食用，在福建广东这一代，人们都叫它田边菊，四川、贵州等地称它为泥鳅菜，今天给大家分享几种马兰头的特色做法，美味健康又好吃，我相信总有一道美食是你想学习的！

第一道马兰美食：花生碎拌马兰头

做法：第一步，将马兰洗净，锅中上水，烧开，将马兰倒入锅中焯一下，将马兰捞出，用冷水冲洗一下，然后挤干水分，将焯好的马兰切碎备用；第二步，将鸡蛋洗净倒入碗中，加入5ml左右的清水，打散；第三步，将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒好，将马兰倒入锅中，加入适量的食用盐，翻炒均匀入味即可。

⑦ 谁会香鲜马兰的做法

食材

马兰头、香干、盐、糖、麻油、清水

步骤

马兰头择去根部和老叶子，用水冲洗干净沥水。

锅中放入适量水烧开，放入马兰头。

开大火煮，加入一勺盐。

煮的时候用筷子搅搅，帮助马兰头煮透。

大火煮开继续煮一分钟左右。

煮至锅中水变成黄色，起泡泡。

这部分就是马兰头苦涩的源头。

取出马兰头。

浸入凉水降温。

在凉水中轻轻搓洗并用手挤去马兰头中的汁水，这样就可以大量去除马兰头的苦涩。

将马兰头放入锅中焯水烫一道，可以保持马兰头的青绿，加盐也可以去除一部分苦涩。

将马兰头捞出切碎。

香干也放入锅中焯水后取出切成小丁。

找一个大一些的容器，可以直接用锅，放入香干碎和马兰头碎。

翻拌均匀。

加少许盐调味，糖提鲜。

淋入麻油。

充分拌匀即可。

马兰头本身具有独特的气味，调料除了盐糖和油之外，无需添加其他调味。

马兰头香干装盘上桌。

马兰头香干，清爽开胃，甜鲜诱人。