西兰花嫩好吗

Ⅰ 怎么挑选西兰花

如何选来购西兰花？主要从三个方源面入手。

1、看颜色

在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

2、看花球

大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

3、看手感

另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。

颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。

Ⅱ 西兰花的营养价值及功效

西兰花的营养价值及功效

西兰花是甘蓝的变种，是一种蔬菜，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾。我下面为你整理了西兰花的营养价值及功效，希望对你有所帮助。

西兰花的营养价值

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花的功效

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的`作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫(芥末油的主要成分)。

西兰花食疗作用

花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!

1、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。

3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

4、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

8、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

9、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

10、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。

11、美国科学家最近指出，花椰菜除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物硫莱菔子素能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。

西兰花美食烹饪

1、 口蘑烩西兰花

2、 蒜茸西兰花

3、腌花椰菜脆

材料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根。腌料：糖1大匙，盐1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1大匙。

制法：将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟，捞起后冲凉、沥干，再加入所有腌料拌匀，冷藏渍入味即可。

制作指导

花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。

吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

适用人群

花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

精选妙藏

1、优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。

Ⅲ 西兰花是黄一点的好还是绿一点的好

西兰花当然是绿一点的好黄一点的说明放的时间有点长发黄了建议买绿的别买黄色的。

Ⅳ 如何鉴别西兰花的老与嫩

右手内衣捏一捏，用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。软则版西兰花较嫩。

挑选西权兰花的其他方法：

1、看：西兰花的菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

2、摸：西兰花的球表面没有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。

(4)西兰花嫩好吗扩展阅读：

西兰花的功效：

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

Ⅳ 西兰花的功效与作用有哪些

西兰花中有着很多的营养物质，所以其功效与作用也是有很多的。但是，你知道西兰花的功效与作用有哪些吗?

西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的食用禁忌

1.红斑狼疮者忌食。

2.菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

如何挑选西兰花

优质西兰花的指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

Ⅵ 如何挑选西兰花

第一：西兰花不能太散了

大家购买西兰花的时候一定要先看一下西兰花的花蕊是不是紧紧抱在一起？如果是紧紧抱在一起的说明这个西兰花的口感会非常好，吃起来清脆又鲜嫩；如果是花蕊非常松散说明这个西兰花已经老了，吃起来会有一种“吃草”的感觉，大家不要买这样的西兰花。

第二：看颜色绿不绿

大家在购买西兰花的时候会看到有不少西兰花是绿色的，但是也有一些颜色有点黄，看起来就非常没有食欲。我们尽可能的选择颜色比较绿的，不要买发黄的，黄色的说明西兰花已经老了，不好吃。

第三：垫一垫够分量

大家看到绿色、花蕊抱得比较紧的西兰花之后不要直接买，还要拿起来垫一垫分量。如果是分量特别轻还是不要去购买，因为分量轻的西兰花说明水分已经蒸发很多了；如果是比较重的西兰花说明水分充足，菜花摘下来的时间比较短，我们选择这样的西兰花就对了。

以上就是今天为大家分享的挑选西兰花的具体做法了。虽然说起来麻烦，但是大家其实只要两步就可以了，一是看看西兰花黄不黄、花蕊散不散，再垫一垫西兰花的分量就可以了，三样加在一起都不到1分钟的时间就能挑选出好的西兰花。

看过了挑选西兰花的方法有些人就会问了，那么菜花的挑选方法是什么？和选西兰花一样吗？第一种方法和第三种方法都可以用，除此之外挑选菜花的时候还要看看菜花的颜色有没有发黄的迹象，里面有没有发黑的地方。如果我们看到菜花有发黄或者是发黑的现象说明菜花老了或者是有烂的地方了，这样的菜花我们就不要去购买了。

Ⅶ 西兰花的特点和营养价值

西兰花的营养价值？

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

1.丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

2.维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3.
酶

研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

4.硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5.二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

6.
黄酮类化合物

菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

7.萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

8.多种吲哚衍生物

据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

9.
抗坏血酸

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

10.抗氧化剂

西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

11.
硫代葡萄糖苷

硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

12.乙酰胆碱

研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

13.西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

Ⅷ 女生为什么少吃西兰花

女生为什么少吃西兰花

女生为什么少吃西兰花？西兰花是我们常见的一种蔬菜，西兰花具有非常高的营养价值，但西兰花是不宜多吃的。接下来就由我带大家一起详细了解下女生为什么少吃西兰花。

女生为什么少吃西兰花1

女生可以适量吃西兰花，但不宜多吃。

西兰花种富含植物蛋白质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，食用之后有美容养颜、减肥瘦身、提高免疫力的功效。但是西兰花吃多了比较难消化，可能会出现消化不良、腹胀、放屁等情况，因此建议适量吃西兰花。

为什么要少吃西兰花

西兰花的营养十分丰富，西兰花含有大量的蛋白质，维生素和胡萝卜素等营养物质，它具有防癌抗癌、提高人体的免疫力、减肥塑身、促进人体的生长发育、增强血管韧性、抗衰老、清热解毒等功效。

西兰花虽好，但是以下的人群和搭配禁忌，就尽量少吃，最好不吃，不妨一起了解一下。红斑狼疮患者忌食。红斑狼疮患者皮肤敏感，食用西兰花有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。在日常生活中，应该尽量避免一起食用。

西兰花+牛奶：影响钙的吸收，不利于人体骨骼的生长发育，尤其对青少年来说，应该尽量避免一起吃它们。

女生为什么少吃西兰花2

西兰花营养分析

食疗功效：性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；选购：选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的`为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

吃西兰花的注意事项

（1）烹饪西兰花要注意

1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

（2）西兰花禁忌

1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

女生为什么少吃西兰花3

西兰花的根茎能吃吗

西兰花的根茎能吃。

西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

西兰花的根茎的好处

美容

西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

增强抵抗力

西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

润肠通便

西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

降血压

西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

西兰花的根茎怎么吃

1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

西兰花茎的做法

1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

Ⅸ 夏天的西兰花特别鲜嫩好吃，新手小白该怎么挑选西兰呢

一定要看西兰花的颜色，要选择颜色鲜绿的，不要选择发黄的。要注意花蕾，要选择紧密结实的。