干兰花菜

A. 兰花菜是什么

就是西兰花啦，只是地域不同叫法不同而已，也有叫绿花菜的

B. 兰花菜怎么做好吃 兰花菜如何做好吃

1、原料：西兰花，百合，香菇一朵。

2、配料：色拉油，盐，鸡精。

3、做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。

C. 如何晒制西兰花菜干

花菜干制作方法并不复杂，将新鲜的花菜去除叶子，削去底部黑色部分，然后掰成小块，然后冲洗干净，再放入加盐的水中煮五分钟左右，再捞出沥水，然后放在太阳下暴晒两天，晒好就是花菜干了。

花菜干在食用之前，要先开水烫一下花菜干，然后跑一段时间，充分泡发好之后，再炒菜食用。

泡好的花菜干，与新鲜花菜的烹饪相同，可以搭配自己喜爱的其他食材一起炒制，口味也是自己掌握就好。

D. 西兰花菜渣什么做，(干菜)

材料
主料：西兰花200克，虾仁400克，
调料：花生油75克，味精8克，盐4克，料酒5克，鸡蛋30克，豌豆淀粉15克
做法
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1―2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。
2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。
3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央。

E. 兰花菜的做法

兰花菜炒肉

用料

花菜 1个

猪肉 100克

盐 一勺

生抽 2勺

耗油 1勺

油 5勺

大蒜 3瓣

兰花菜炒肉的做法

• 洗净兰花菜和猪肉，猪肉切成薄片

• 烧开水，把兰花菜倒入锅中，过水一分钟后捞出，放在一旁沥干水分。

• 加入猪肉、蒜蓉炒香，把沥干水的兰花菜倒入锅中翻炒，炒到六七成熟的时候加入酱油，耗油，盐。

• 炒熟装盘即可。

兰花炒鱿鱼

主料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许。花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

做法

1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。

2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。

3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

F. 兰花菜的营养价值及功效

01
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝专卜素、维生属素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

02
西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

03
西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。

04
用30克西兰花熬汤，经常饮食，可清热解毒、利尿通便。

G. 兰花晒干有什么用

食用
兰花香气清洌、醇正，兰花多用于茶，也可用来熏茶；还可做汤等菜肴。[15]

药用
据记载，兰花全草均可入药。其性平，味辛、甘、无毒。有养阴润肺，利水渗湿，清热解毒等功效。可应用于临床内、妇科诸症。根可治肺结核、肺脓肿及扭伤，也可接骨；兰花花梗可治恶癣。[15]
建兰根煎汤服，据说为催生胜药，叶治百日咳、可治虚人肺气（一作肝气），果能止呕吐，种子治目翳。蕙兰全草能治妇女病；春兰全草治神经衰弱、蛔虫和痔疮等病。素心兰花瓣可以催生。蕙兰的素心花瓣阴干亦能催生。

H. 多吃兰花菜有什么好处

西兰花加番茄抗癌力量大

健康报

美国研究人员最新发现，西兰花和番茄在一起吃内宜于预防前列腺容癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显著。这一研究成果将发表在今年12月的《营养学杂志》上。

科学家一致认为，番茄具有预防前列腺癌的功效主要得益于使番茄呈现红色的番茄红素，而西兰花的防癌能力则主要来自于它所含的硫葡萄糖甙。

美国伊利诺伊大学研究人员给实验鼠注入人类前列腺肿瘤细胞，让实验鼠体内有前列腺肿瘤生长。然后将实验鼠分为4组，分别给它们喂单一的番茄干粉、单一的西兰花干粉、两者的混合物及一种能抑制前列腺良性肿瘤生长的药物“柔沛”(商品名)。结果显示，肿瘤细胞在实验鼠体内均有所生长，但吃蔬菜的三组实验鼠，其肿瘤生长速度及肿瘤体积都低于吃“柔沛”的一组实验鼠。其中，吃两种蔬菜混合物的一组实验鼠，其体内肿瘤体积最小。

研究人员在美国癌症研究协会举办的新闻发布会上说，番茄和西兰花各自都有卓越的抗癌功效，但他们的研究证明“团结力量大”。

I. 西兰花干菜怎么做好吃

西兰花浓汤，一种带有西方特色的佳肴，主要食材有西兰花、土豆、奶酪、金针菇等。

制作步骤：

1、先将西兰花去梗，撕成小朵，泡在盐水中15分钟后，捞出洗净，沥干备用。

2、把土豆去皮，切成小丁状，金针菇洗净，切成小段，备用。金针菇主要是用于浓汤提鲜的，没有金针菇，用其它菇类代替也行。

3、烧水，放土豆丁先煮，煮至土豆半熟，加入金针菇和西兰花，再加少许盐，煮几分钟之后，关火，待汤凉下来。

4、把冷下来的汤倒进榨汁机里，开启榨汁机，均匀打碎，成糊状。

5、将绿色的汤重新倒入锅中加热，再放入奶酪，待奶酪融化后，搅拌均匀，就可以出锅装盘了，喜欢其他味道的可以适当加些佐料。

接下来这道凉拌西兰花在炎炎夏日里吃最适合不过了，丰富的颜色真的可以让人流口水的哟。它的做法非常简单。

材料：西兰花、彩椒、酱油、醋、香油、花椒油、盐。

制作材料：西兰花、香菇、大蒜、盐、食用油

制作过程：西兰花洗净后沥干切小朵。香菇去蒂洗净，切成小块。把大蒜剥皮，剁碎成蒜末。把西兰花小朵、香菇小块放入开水中焯水1分钟后捞出。把锅烧热后倒入适量的食用油，先放入蒜末爆香，再把西兰花朵、香菇一起放入锅中翻炒。待熟后加入盐调味翻炒均匀，出锅装盘。

J. 晒干的西兰花怎么做好吃

一、清炒西兰花

食材准备：西兰花、胡萝卜、植物油、调味品。

制作步骤

1、西兰花根稍微切掉点，随后掰成小朵，洗净。胡萝卜洗净切片备用。


2、锅中烧水，水开之后加点盐，并倒入西兰花过一下水，大概1分钟就可以了。

3、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加入调味料调味即可。

二、凉拌西兰花

食材准备：西兰花、木耳、葱花、调味品。

制作步骤


1、木耳提前泡发。西兰花切成小朵，并用清水浸泡。胡萝卜洗净并用模具压出花形。

2、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，再放入木耳也烫一下。

3、将菜品过凉水。

4、锅内入油，葱花爆香成葱油。

西兰花的营养价值

1、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

2、菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

3、研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。