十八海棠酒

『壹』 西凤四季海棠酒是厂里正规产品吗

是。
西凤酒都是西凤酒厂生产的正宗正品西凤酒。质量有保证，品质您放心。朋友也可通过包装上的防伪标签代码，上网查询或者电话进行真伪鉴别。

『贰』 茅台镇海棠花酒53度价格

做法主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、面粉辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；2.在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；3.将调味料按摩揉搓到鸡肉中；4.将花椒煸炒出香味；5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；6.再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；7.将干荷叶用冷水泡上一会儿；8.用冷水和白酒一起和面；9.将面和成软硬适中的面团；10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；11.将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；12.将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；13.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；14.将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间；15.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；16.预热160度，中下层，烤80分钟，.敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭去荷叶；17.中间破上一刀，腹中内容多多；18.美味的叫花鸡就摆在眼前。这个的做法和你说的是一样的，不过为了干净将泥换成了面！！

『叁』 西府海棠酒多少钱一提

好像没有西府海棠酒，只有西府海棠树
希望得到你的采纳

『肆』 海棠果怎么酿酒

海棠酒的酿制方法：

将海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水分。

用打浆机将海棠果粉碎，倒入发酵桶中。

加入一定比例的白糖，搅拌均匀。

按0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀。

发酵管理：前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，主发酵结束。

二、发酵期间海棠果醪糟的变化。

发酵几小时后，发酵桶中有大量气泡产生，很远就能听到呲呲声。

第2天，果肉全部上浮，液体比第1天多许多，颜色也变淡了，继续有吱吱声……

第3天，相较第2天变化不大，只是汁液稍多些，开盖放气时已经能闻到点微微的酒气了。之后几天变化不大，发酵逐渐趋于平淡，没前几天那么强烈的声音了。第8天，将混合液体过滤掉果肉，继续发酵。

过滤澄清：主发酵结束后，用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。此法重复几次，即可得到色泽清亮、高品质的海棠果酒了。

杀菌：将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，稳固海棠果酒的陈酿品质。

封坛陈酿。

注 意 事 项

为避免浪费，将压榨后的海棠果渣倒入白酒设备中蒸馏成海棠果酒。准备做海棠果白兰地酒的，主发酵结束后即可倒入白酒设备中蒸馏。

『伍』 海棠果如何做酒

海棠果酿酒抄可采用以下方法袭：

一、海棠果用自来水冲洗，用淡盐水浸泡15分钟，再用自来水冲洗，晾干备用。注意不要洗掉秋海棠果实表面的白霜。

(5)十八海棠酒扩展阅读：

海棠果泡酒的作用与效果：

它能起到健脾开胃的作用。秋海棠果实有很多功效。如果经常吃，会保护我们的胃肠功能，使胃肠功能保持正常状态。海棠果富含维生素、有机酸和胶体，能帮助胃肠消化食物。

此外，它还可以补充营养，因为海棠中含有大量的必需营养物质，如碳水化合物、维生素、有机酸等，可以为人体提供营养，提高人体免疫力。它非常适合没有食欲的人食用，如果经常食用，效果更明显。

『陆』 泡制海棠酒方法

(一)工艺流程
原料→选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品
(二)操作要点说明
(1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。
(3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。
(4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。
(三)产品质量指标
1．感官指标
色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。
2．理化指标
酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。

『柒』 香蒲三叶海棠酒的泡制方法

香蒲三叶海棠果的酸味由柠檬酸等生成，甜味由葡萄糖以及果糖等生成，对解除疲劳、改内善睡眠均有良效，其美容丽的色泽也令人食欲大增。

『捌』 古代的酒是什么样子的

横跨汴河水道的虹桥上人声鼎沸，车水马龙。河道两旁的邸店、茶坊、青楼、商铺，犹如乱花入眼，应接不暇，无不彰显宋朝的繁荣盛极。而这些繁华不过一席陪衬，《清明上河图》中最亮眼之处，还属那大大小小歌舞升平的酒肆，不同于城郊的脚店，城内的七十二户正店是宋朝，上至达官显贵，下至文人骚客，谈古论今、娱乐消遣的重要场所，就连以北宋末年为故事背景的名著——《水浒传》中，推动情节发展的重要折点也都是在酒楼开场。?1?3

宋都御街，酒家林立，绣旗相招，颇有遮天蔽日之势。其中龙头当属白矾楼，三楼相高，五楼相向，参差错落。楼宇之间，飞桥栏槛，明暗相通，屋顶采用“歇山式”，檐角上翘，远观时“如鸟斯革，如翼斯飞”，西楼作为主体，甚至可以俯瞰宋朝皇宫。门口朱红的杈子拦住了车马行人，彩楼欢门的檐上扎着山形的花架，其间形象生动的点缀着花鸟饰物，檐下垂挂的彩色流苏迎风而动。酒楼内有厅院，廊庑掩映，五步一室，十步一阁，修竹夹?ǎ?剂衷呀祝?耗袂锊酰???嘈??沽闭谀唬?闫?留粒?隹吐渥?螅?阌写道????簦?垩?绦渲?枰怨┕凵停?靖羯让呕?值母笞永铮?局试沧郎希?莆此椭粒?阌小翱床恕保??举杯，又换“细菜”，这些都由酒保穿梭其中频繁更替，逢迎讨巧之至。?1?3

而至于其中最重要的美酒，若要一一详述，就得另行开文记叙，因为实在是争奇斗艳，各有千秋，至于品质之上成，种类之繁多，更是令人惊叹。白矾楼的眉寿，忻乐楼的仙醒，清风楼的玉髓，高阳店的流霞，会仙楼的玉醋，八仙楼的仙酵，时楼的碧光，班楼的琼波，中山园子正店的千日春，还有烫热来吃的剑南烧春??不胜枚举。?1?3

若论佳酿，皇室贵胄何等骄矜，又如何肯委屈自己输给民间，如此杯中物自然少不了自行酿造，珍藏密敛，皇帝御用的有：蔷薇露酒、流香酒、鹿头酒；后宫、宗室及权臣自藏的有：高太皇的香泉，向太后的天醇，郑皇后的坤仪，郓王的琼腴，嘉王的琬醑，蔡太师的庆会，王太傅的膏露???1?3

之前赘述，都是宋朝酒文化的真实再现。酒，似乎在中华五千年文明中都未曾缺席。?1?3

夏朝便出现了酿酒始祖杜康，商朝时期，纣王的酒池肉林，展现出了饮酒风气在上层阶级的普遍与盛行，魏晋风范中，竹林七贤终日饮酒纵歌，肆意酣畅，北宋时期,宋太祖更是杯酒释兵权，可见酒在历史中也同样大放异彩，古代不论亲朋聚会，婚丧嫁娶，祭祀朝拜均离不开酒的存在，酒甚至成为了一种礼节的象征。不论男女老少，闲时或月下小酌或交杯畅饮，宋代女词人李清照和夫君赵明诚最乐在其中的游戏便是行酒令，并由此作出不少精妙诗篇。?1?3

但古人饮酒往往用斗来计量，如西汉开国元勋樊哙，在鸿门宴上立饮斗卮酒，剑切啖彘肩，唐代诗仙李白，曾被杜甫笑称，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”宋将曹瀚，饮酒数斗后仍能“奏事上前，数十条，皆默识不少差。”莫不是，古人酒量如此高超，令今人望尘莫及？其实，现实却并没有那么夸张，古代的酒，因为提取纯度不高，多为浊酒，颜色为浅绿，黄者为上等。

这是因为酿酒时多有细菌、微生物侵入或装酒器皿为铜器其铜绿渗透至酒中所致，而酒面也常漂浮杂质，像白蚁一样，所以又名“绿蚁酒”，这种酒大概类似如今的醪糟，略有酒味，价格便宜且容易酸败，古人诗中“虽无挥金事，浊酒聊以待”，“默默平沙初落雁，黄花浊酒情何限。”等提到的浊酒便是此物。如果在生产过程中更注重品质，那么便会制作出较之上等的黄酒，极品为琥珀色，味道甘甜，名句：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”便是形容此酒，但是这种酒的价格要比前述的绿蚁酒高出许多：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”美酒的价格相当于千金的皮裘，可见寻常人家是无法饮用的。而这些酒的度数就不堪一提了，甚至不如今天的啤酒，烈酒即如今的蒸馏白酒的出现，至少在南宋以后了，所以《水浒传》中武松喝下十八碗的“三碗不过岗”，对于现代人来说，想必也不过是付之一笑罢了。?1?3

2003年6月21日，在西安市北郊出土的汉代高级贵族墓葬中发现的凤首铜钟里便盛放着26公斤青绿色的古酒，历经两千多年的美酒仍旧香气四溢，酒香醉人。?1?3

除了粮食酿造的酒，古人也不会放过肉类、水果、花卉和乳品，常见的便有“葡萄美酒夜光杯”葡萄酒、“洞庭春色”黄柑酒、椰子酒、梨酒、青梅酒、荔枝酒、海棠酒、“他乡共饮金菊酒，万里同悲鸿雁天”菊花酒、“酿造时放入羊肉口感甘滑”羊羔酒、醍醐酒、鸡子黄酒???1?3

如果生活在古代唐朝，或许你此时正满脸惬意的跪坐榻上，听着丝竹管弦，抿着果酒，遥望杜甫用当时的普通话吟诵绝句“两嘎黄列忙翠柳，一行爸落党蹭滕。相寒瑟冷岑秋雪，门爸东挪么里扔。”（两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。）而酒家门前那位皓腕凝霜雪的老板娘正热情的招揽着络绎不绝的宾客??

『玖』 如何做海棠酒

(一)工艺流程
原料→选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品
(二)操作要点说明
(1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。
(3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。
(4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。
(三)产品质量指标
1．感官指标
色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。
2．理化指标
酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。

『拾』 海棠果酿酒的制作过程

海棠果酿酒的制作过程
匿名 2016-09