荷花菜怎么吃

A. 莲花菜怎么做好吃

1、莲花白怎么炒好吃

莲花白怎么炒好吃?下边我们一起来看下莲花白作法吧!

1.1、莲花白手斯大面积,清洗干净预留。

1.2、葱切条,姜切条,蒜剁末,朝天椒弄断。

1.3、锅内倒进虾油,放进花椒粒熬成香气后,放入葱、姜、蒜炒出香味后,放入郫县豆瓣酱爆锅出辣椒油。

1.4、放进干红辣椒段煸炒出朝天椒香气。

1.5、将撕好的莲花白片下下锅内,爆红煸炒。

1.6、莲花白掉色进味后熄火就可以。

2、莲花白是啥

2.1、莲花白,原产地自地中海沿岸,是2年生木本植物。基叶粗大,倒卵形或长环形,色调偏于蓝灰,表层有粉末状果蜡。新芽抱茎,颜色淡白绿。

2.2、莲花白春天开黄棕色十字形花。角果长圆柱型,顶端呈鸟嘴状喙尖。喜温湿冷、潮湿,不抗旱灾、高温。

2.3、每100克水分含量94.5克,蛋白1.3克,人体脂肪0.3克,碳水化合物化合物2.3克,膳食纤维0.6克,灰份10克,胡罗卜素1.49mg,维生素b21 0.03mg,维生素b220.08mg,尼克酸0.6mg,维他命C 40mg,钙56mg,磷32mg,铁1.2mg,钾346mg,钠66mg,镁23.4mg,氯120mg。



2.4、卷心菜、包心菜、甘蓝菜、洋白菜、油麦菜、莲花白、肉疙瘩白、洋白菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝全是一种菜。

3、吃莲花白的益处

3.1、莲花白中带有丰富多彩的萝卜硫素。这类物质能刺激性组织细胞造成对人体有利的酶,从而产生一层抵抗外地人致癌物质腐蚀的防护膜。萝卜硫素是目前为止所发觉的蔬菜水果中最强的防癌成份。

3.2、莲花白含有叶酸片,而叶酸片对巨幼体细胞贫血和畸形胎儿有非常好的防止功效,因而,怀孕妇女及发肓阶段的少年儿童、青少年儿童应当多吃。

3.3、新鲜的莲花白有除菌、消炎的功效。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃痛、牙痛时,能够 将莲花白打汁后饮下或擦抹伤处。

3.4、莲花白带有丰富多彩的异硫氰酸丙酯衍化体,能杀掉人体内造成 败血症的出现异常体细胞。



3.5、莲花白含有维生素U,维生素U对溃疡有非常好的医治功效,能加快溃疡的痊愈,还能防止胃溃疡恶变。

3.6、莲花白中带有丰富多彩的吲哚类化合物。试验证实,“吲哚”具备防癌功效,能够 防止人类患上直肠癌。

B. 可以用荷花做哪些菜

1.荷花莲蓬豆腐

原料

鲜嫩红白荷花各1朵，鸡脯肉150克，猪肥膘肉50克，豆腐250克，鲜豌豆50克，鸡蛋清3个，白胡椒粉、葱、姜末、湿粉芡各适量，精盐、大油各适量，味精、料酒、鸡油各少许，鲜汤150毫升。

制作

（1）取豆腐压碎，过罗制成泥。鸡脯肉去掉筋膜，同猪肥膘肉一起剁成茸，放在碗里。取蛋清分几次加入肉茸中，用筷子慢慢地搅打拌匀，再加入盐、葱、姜末、味精和豆腐泥，搅拌均匀。

（2）取酒盅12只，里面抹上大油，用调羹勺将鸡茸豆腐泥舀入酒盅内，9成满，捺平，上镶豌豆粒，成为莲蓬状，一一做完，上笼小火蒸5分钟，取出摆入盘中。

（3）炒锅放火上，下入鲜汤，加入盐、味精、料酒，汤沸后勾入小流水芡，淋入鸡油，起锅浇在莲蓬豆腐上，再将莲花瓣洗净，镶在莲蓬豆腐周围即成。

特点与效用

造型美观，赏心悦目，软嫩鲜香，活血清热。

2.包菜拌荷花

原料

鲜嫩荷花1朵，包菜500克，白糖100克，白醋40克，桂花酱少许。

制作

（1）取包菜洗净控干，用刀切成斜刀块，放开水锅内焯一下，捞凉水中冲凉控干放盆内。荷花洗净，摘下花瓣，同包菜放一起。

（2）取小碗1个，下入白糖、白醋、桂花酱，搅拌匀倒入菜内，调拌均匀，尝好口味，装盘食用。

特点与效用

脆嫩甜酸，解酒佳肴。

3.荷花里脊片

原料

鲜嫩白荷花2朵，荷叶1张，猪里脊肉200克，水发木耳25克，水发笋片25克（雪花片），葱片15克，姜末10克，蛋清1个，湿粉芡适量，精盐适量，味精、料酒各少许，鲜汤50克，花生油750克（实耗75克）。

制作

（1）取里脊肉切成柳叶片入碗内，加入蛋清、盐、湿粉芡，搅匀上浆。将荷花摘下花瓣，洗净沥水。荷叶去蒂，叶边剪成锯齿状，放开水锅中烫一下，捞凉水中淘凉，控干水分。

（2）取炒锅放火上，添入花生油，油热五成时下入里脊片，用勺搅开，滑透捞出沥油。锅内留底油适量，放入葱片、姜末，炸出香味，再放入笋片、木耳、里脊片，炒匀后加入鲜汤、盐、味精、料酒，翻炒均匀，勾入小流水芡，盛入事先铺上荷叶的盘中，将荷花瓣摆在盘周围一圈即成。

特点与效用

菜质脆嫩，荷花清香，色形艳丽，益肾养心。

4.荷花鸡柳

原料

鲜荷花2朵，鸡脯肉350克，柠檬1个，鸡蛋清1个，黄油150克，面粉15克，咖喱粉5克，味精2克，精盐、胡椒粉、发粉各适量。

制作

（1）将鲜荷花洗净，取下花瓣，切成小片，入盘待用。

（2）鸡脯肉剔净筋膜洗净，切成4厘米长、5毫米宽的鸡条12条，放入瓷碗内，用盐、胡椒粉、味精腌渍入味；柠檬去皮，切片。

（3）用面粉、鸡蛋清、发粉调成浓糊，把鸡条逐条蘸匀。

（4）炸锅中放黄油烧热，用中火将挂糊的鸡条炸黄后捞出，待油九成热时，放入锅内复炸至熟，捞出控油，入盘，撒上荷花片和咖喱粉即可。

特点与效用

清脆嫩鲜，花香鸡酥，补脾润肠。

5.荷花入参豆腐

原料

南豆腐150克，鲜荷花10片，奶油150克，火腿25克，水发香菇15克，黄瓜片50克，白兰地酒25克，鸡清汤250毫升，葱末15克，淀粉15克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）把南豆腐用开水汆一下捞出，切成3厘米宽、8厘米长、5毫米厚的片；将鲜荷花洗净，与火腿、水发香菇、黄瓜分别切成8厘米长的火柴棍粗的丝。

（2）将豆腐片摆在大汤盘里，把荷花、火腿、香菇、黄瓜诸丝，调好颜色，摆在豆腐片的一半的周围，再将另一半豆腐折回来盖住，放上白兰地酒、精盐水、鸡清汤。将大汤盘放入蒸锅中蒸透。倒出余汤，入大鱼盘中。

（3）炒勺化奶油，煸炒葱末，放少许鸡清汤，用火烧开，放白兰地酒、精盐、味精，再用水淀粉勾薄芡，撒上余下的荷花丝烧开，出勺，浇在人参豆腐上即可。

特点与效用

色彩美丽，造型漂亮，生津止渴。

6.荷花鸡蛋汤

原料

鲜嫩荷花1朵，鸡蛋2个，豌豆苗25克，葱、姜丝各适量，精盐、大油、鸡汤各适量，味精、料酒各少许。

制作

（1）将荷花洗净取下花瓣，豌豆苗去梗洗净控干，分别放盘内。鸡蛋打碗内，加入盐、味精、料酒调拌均匀。

（2）炒锅放火上，下入大油，油热时下入鸡蛋，炒成块盛出。锅内下油适量，放入葱、姜丝，炒出香味，添入鸡汤，加入盐、味精、料酒，汤沸时撇去浮沫，撒入荷花、豌豆苗，再沸时盛入汤碗，上桌食用。

特点与效用

菜嫩汤清，鲜香味美，稍有花香气味，具有清心祛火功效。

C. 怎样做土豆炒莲花菜

前言
有一道大锅饭，小时候的味道！
材料
主料：土豆4个、莲花白半个、豆腐500g、辣椒3个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
土豆炒莲花菜
1
准备葱花
2
准备土豆，削皮洗干净。
3
土豆切薄片备用。
4
莲花菜撕碎，清水洗过后控干。
5
辣椒洗过后切片。
6
豆腐切片。
7
锅中倒入油，下入葱花煸香后放入莲花菜，翻炒。
8
倒入调料，撒上酱。
9
莲花菜翻炒2分后，然后下入土豆片倒入适量水，翻炒。
10
最后加入辣椒和豆腐，翻炒入锅底，熄火，盖上锅盖焖3分钟即可。
小贴士
豆腐在加入之前可以先煮一下，这样豆腐薄片不易碎。

D. 怎样用荷花做菜

新鲜荷花怎么做菜

在我们的日常生活中，往往会遇到新鲜荷花怎么做菜的问题，回常常会不知道怎么处理答，下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法，希望能够给大家提供一定的帮助。

E. 莲花菜怎么炒

莲花白其实是很多朋友都不知道可以食用的，但是它确实是一种不错的食材。利用莲花白来炒制食用，其实味道是非常不错的，只需要搭配一些花椒粒、姜蒜沫等材料即可超出它的香味。莲花白中含有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体补充营养也是非常好的选择。

1、莲花白怎么炒好吃

莲花白怎么炒好吃?下面我们一起来看下莲花白做法吧!

1.1、莲花白手撕大片,淘洗干净备用。
1.2、葱切段,姜切丝,蒜剁末,辣椒剪断。
1.3、锅内倒入虾油,放入花椒粒熬出香味后,下入葱、姜、蒜炒香后,下入豆瓣酱煸炒出红油。
1.4、放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
1.5、将撕好的莲花白片下入锅内,爆火翻炒。
1.6、莲花白变色入味后关火即可。
2、莲花白是什么
2.1、莲花白,原产自地中海沿岸,是2年生草本植物。基叶粗壮,倒卵形或长圆形,颜色偏于灰蓝,表面有粉状蜡质。新叶抱茎,色泽淡白绿。
2.2、莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形,先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润,不耐干旱、高温。
2.3、每100克含水分94.5克,蛋白质1.3克,脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,灰分10克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23.4毫克,氯120毫克。
2.4、圆白菜、卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是一种菜。
3、吃莲花白的好处
3.1、莲花白中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3.2、莲花白富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3.3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁后饮下或涂于患处。
3.4、莲花白含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
3.5、莲花白富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
3.6、莲花白中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

F. 荷花怎么做好吃啊

荷花能吃，下面有1种做法 1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。 主料：大白荷花5朵，约150克。 调料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。 （1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。 （2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。 （只是这胭脂糖又是什么呢？） 2、 原料: 原料： 白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。 制法: （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。 （2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。 （3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。 （4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。 特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

G. 怎样凉拌莲花菜

需要提前准备好的材料包括：莲花菜 半个、红辣椒油 4勺、盐 适量、芝麻 10g。

1、第一步把莲花菜准备好。

H. 炒莲花菜如何做

炒莲花菜的做法步骤

1. 将莲花菜切成直径三厘米的方块。

2. 西红柿，辣椒切成丁缉贰光荷叱沽癸泰含骏。

3. 将油烧热后放入莲花菜翻炒，然后放入十三香，味精，西红柿丁。

4. 待西红柿炒糯后，放入辣椒，盐，翻炒一分钟后出锅。

I. 荷花怎样做菜 教你做出夏日荷花的优雅菜式

1、首先，用料母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。

2、然后，香姑用清水泡发，切成片，火腿切片，莲花洗净。将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂。

3、然后，是材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐，大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。

4、然后，煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下，把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。

5、然后，把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。

6、最后，炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。