恩施硒兰花
A. 吃西兰花有什么好处和坏处
西兰花大家都知道，是非常有营养的蔬菜。在孕妇和宝宝的食谱当中必定会推荐它，对于健身减肥的人士来说，西兰花也是必须具备的食物。那么西兰花如此厉害，它究竟有哪些的功效呢?对身体有着怎样的不帮助?西兰花的营养价值是什么?西兰花适合什么人来吃?西兰花不能和什么一起吃?想要了解的朋友，就接着往下看吧。
西兰花的挑选方法
1、观看西兰花表面是否有黄色花朵，如有，则说明西兰花不新鲜。
2、同体积的西兰花要选体重较轻者。
3、西兰花表面没有凹凸为上好西兰花。
西兰花的保存方法
将保鲜膜包裹西兰花，放入冰箱冷藏就可保存一个星期。
总结：西兰花的功效有哪些，相信看完本篇文章你应该有所了解。西兰花虽然说相对于普通的蔬菜，价格高了一点，不过它的营养价值是十分丰富的。对人体有着那么多的帮助。不管是男女老少，都是十分适合吃西兰花的。而且西兰花的热量很低，也是非常适合在减肥的时候作为代餐。
B. 西兰花的特点和营养价值
西兰花的营养价值？
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
1.丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
2.维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3.
酶
研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；
4.硒
西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5.二硫酚硫酮
西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6.
黄酮类化合物
菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。
7.萝卜硫素物质
研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
8.多种吲哚衍生物
据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
9.
抗坏血酸
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
10.抗氧化剂
西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
11.
硫代葡萄糖苷
硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。
12.乙酰胆碱
研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。
13.西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
C. 含硒高的食物有哪些富硒食品是什么
含硒高的食物蛋类、猪肉、大蒜、海产品、果蔬类；
含量最多的食物种类有：海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物。含有丰富硒的具体食品有：魔芋精粉、鲑鱼籽酱、猪肾（腰子）、鱿鱼（干）、海参（干）、贻贝（干）、中国鲎、墨鱼（干）、牡蛎（海蛎子）、虾米（海米，虾仁）、虾皮、牛肾、芥茉、小麦胚粉等。
富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品），比如富硒米、黑山药 、黑芝 麻，黑豆，黑花生，黑米、大 蒜、加拿大猪肉等都含有硒元素。
(3)恩施硒兰花扩展阅读
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；
硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。
硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
硒与它的同族元素硫相比，在地壳中的含量少得多。硒成单质存在的矿是极难找到的，全球唯一硒独立成矿的地区位于中国湖北恩施。
硒是从燃烧黄铁矿以制取硫酸的铅室中发现的，是贝齐里乌斯发现铈、钍后1817年发现的又一个化学元素。他命名这种新元素为selenium。他还发现到硒的同素异形体。
他还原硒的氧化物，得到橙色无定形硒；缓慢冷却熔融的硒，得到灰色晶体硒；在空气中让硒化物自然分解，得到黑色晶体硒。
硒的作用
作用与应用：在体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。
主要用于缺硒患者以及地方性疾病-克山病的防治，以及长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。由于无机硒盐毒性较大，在日本1993年已禁止在食品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富硒农产品。
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系；
例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。
尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗、硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受良多外界因素的影响，主要是膳食中硒的化学形式和量。
另外，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。
经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。
一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。
D. 西兰花的功效与作用有哪些
西兰花作为一种营养丰富的十字花科蔬菜，颜色鲜艳，肉质脆嫩，深得我们的喜爱。 西兰花不仅美味，而且西兰花的营养价值也相当的丰富那么西兰花的营养价值到底有哪些？
西兰花的营养价值与功效
工具/原料
西兰花
营养价值
1
1、西兰花具有防癌抗癌的功效
说到西兰花的营养价值，西兰花富含维生素C，能有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，降低癌症的发病几率，而且西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，这种营养成分能起到预防癌细胞突变的作用。西兰花的营养价值还能杀死胃癌的致病病菌，防止胃癌的发生。
西兰花的营养价值与功效
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2、西兰花-补充钙质，强健身体，提高免疫力的功效
西兰花富含钙等多种矿物质，相对于其他蔬菜而言，西兰花的矿物质含量是最丰富，最全面的，所以西兰花的营养价值能有效的补充我们的钙质，矿物质的摄入也能强健我们的身体，提高我们的免疫能力。维生素A的含有，也使西兰花的营养价值能更好的被我们所吸收。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的营养价值与功效
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3、西兰花具有降血糖，降血压，降血脂的功效
西兰花里面含有丰富的泛酸，和一定量的类黄酮物质物质，这两种物质能有效的降低我们的血压，血脂，对调节胆固醇的含量和提高胆固醇的利用率都有很重要的作用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群和高血压，高血脂人群。
西兰花的营养价值与功效
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4、西兰花具有健脑强胃、提高记忆力的功效
西南花里面富含了丰富的蛋白质，有助于我们脑细胞发育的氨基酸，配合西兰花含有的丰富的维生素，这使西兰花的营养价值具有很强的健脑补脑的功效。而且据研究表明，西兰花的营养价值具有杀死胃部有害细菌的作用，对胃癌的预防和胃部虚弱、胃功能紊乱都有一定的医治效果。
西兰花的营养价值与功效
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5、西兰花具有通便补肾的功效
西兰花富含膳食纤维，有助于我们肠胃的蠕动，缩短我们的排便周期，对于便秘和肠胃功能紊乱者都是比较好的福音。而且西兰花富含镁，钾等矿物质，对男性的前列腺和肾都有很好的保健效果，能预防尿结石的发生，所以西兰花的营养价值具有补肾的功效哦。
西兰花的营养价值与功效
6
6、西兰花具有增强血管韧性的功效
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
西兰花的营养价值与功效
7
7、西兰花具有抗衰老的功效
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
西兰花的营养价值与功效
END
注意事项
1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
E. 吃西兰花的好处西兰花含有什么
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效。以及具有降脂， 抗氧化，强健骨骼等作用。西兰花是一种营养价值都非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素等。
一、西兰花含有什么:
（1）西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
（2）据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
二、西兰花的好处:
抗衰老:
西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能识别并清除体内的自由基，而人体内天都会产生大量的自由基以及一些其他的氧化性物质，是引起人身体出现衰老的主要因素。清除自由基能够保证人体健康和延缓衰老。
拓展资料:
西兰花的副作用:
西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。
红斑狼疮患者忌食。
西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。
F. 餐桌上经常见的西兰花，你都知道它有哪些功效吗
餐桌上经常见的西兰花，你都知道它有哪些功效吗？
西兰花是营养价值很高的蔬菜，是我们日常经常吃的蔬菜之一。富含维生素c、钙、磷、铁、钾等维生素、矿物质、膳食纤维，被誉为“蔬菜王冠”。西兰花中的维生素c含量高，可以提高人体免疫力，提高肝脏解毒能力，清除自由基，有致癌、抗癌的作用。西兰花含有维生素k，具有保护血管韧性的作用，使血管不易破裂。
G. 西兰花有哪些营养
正在减肥的人对于西兰花肯定不陌生，西兰花的膳食纤维含量极高，热量却较低，对于减肥是有利的。西兰花的好处不止于此，随着西兰花的健康益处越来越为大家所了解，很多人也开始选择这种美味的蔬菜。以下是西兰花对健康的六大好处，快跟小编一起来了解一下。
西兰花有这么多的健康益处，适合经常食用。西兰花的不管炒着吃还是凉拌吃，在享受美味的同时，也补充了营养。要注意的是，西兰花的膳食纤维含量比较高，不宜吃太多。
H. 硒元素含量高的食物有哪些
硒这一种元素，对于我们身体来说是十分重要的，因此我们每人每天必须有足够的硒含量。如果缺硒容易导致癌症，还会引发近视，白内障，甚至会影响到男性的生殖器官，导致不育等，可见我们平时是需要多吃含硒的食物的。硒元素对于人体来说还是很重要的一个部分哦，如果硒元素摄入不足的话会诱发生殖系统疾病的发生，也会导致癌症啊或者是白内障等疾病。
6、猪肉
猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。多吃一些猪肉，可以补充丰富的硒元素，可以预防硒元素的缺乏哦。
吃猪肉的时候要特别的注意，在猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，难消化，堆积宜导致肥胖，所以大家也不能过量的食用猪肉哦，如果吃多了猪肉会导致我们人体体内硒元素含量过高的。