荷花蛋怎么烧

『壹』 荷包蛋怎么烧

主要材料：鸡蛋3个，水。 荷包蛋的做法： 第一步：铁锅里放水，烧开烧滚，水稍多点，以淹没鸡蛋为好，太少了容易让鸡蛋贴在锅底。 第二步：鸡蛋3只，先打在碗里，这样鸡蛋才能煮完整，如果直接打在开水里，鸡蛋因为重力的作用，就被拉长了，从而导鸡蛋变形。 第三步：水烧开后，端起碗倒进锅里，倒时尽量贴近水面。3个鸡蛋分别倒在空的地方。倒的时候火不要调小，一直烧着。 第四步：水再次开后，将火调至小火，慢慢烧。此时不要用铲刀铲，一直待鸡蛋凝固，大约需要2-3分钟。待鸡蛋半凝固后，用铲刀轻铲，将鸡蛋翻个面，继续小火烧煮1-2分钟。 第五步：将荷包蛋从水中捞出，装进碗里，这样荷包蛋就做好了。

『贰』 荷包蛋红烧怎么做

荷包蛋的烧法还有很多，除了红烧做法之外，还能小炒、鱼香、肉酱烧等等，我的家乡湖北还有很特别的汽水肉蒸荷包蛋的做法，回头有机会再和大家分享更多荷包蛋的做法。

〖红烧荷包蛋〗

准备材料：

鸡蛋2 只、香葱少许

准备调料:

油1 匙、酱油2 匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1 、香葱切末待用。

2 、锅内放油，将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。

3 、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。

4 、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

小提示：

1 、荷包蛋数量可根据吃饭人的数量调整，并根据比例适当调整调料用量。

2 、还可出锅前略加少许醋，烧出的鸡蛋更香。

『叁』 荷花炒鸡蛋的做法

炒个鸡蛋还真是有窍门的，就想上次我做的水蒸蛋一样，懂不懂做出来的效果可真是大相径庭啊！窍门其实也属于生活常识的一部分，知道的越多，你就越厉害，慢慢做菜就可以成为高手，万事熟能生巧真的没有错！
那么做炒蛋有什么独门秘籍吗？有，听我讲来。
首先要把鸡蛋炒嫩了！这嫩怎么来？水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点；
再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。
最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了。
最重要的三个窍门就是这样，其他几个我做完后再给大家总结。
炒鸡蛋
原料：土鸡蛋三个韭菜一下把
调料：盐水料酒几滴
炒鸡蛋做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐；
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
3.在蛋液里加入两勺水(勺子大小如下图可以参考）；
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

『肆』 荷包蛋到底要怎么煮

荷包蛋最简单的煮的方法就是先用一个小碗，里面加一点水，然后把鸡蛋打进去，然后再用锅来蒸

这是我知道的，最简单的荷包蛋成型的一个方式，当然我爸爸他喜欢用比较老式的方式来煮荷包蛋，就是一定要在火特别小的情况下把鸡蛋打进去，然后不要动它。

然后一直用火慢慢的煮小火慢煮之后煮出来的荷包蛋，就相对而言会比较完整，当然，这是需要一定的技术的，所以我个人不喜欢这样的方式，不过煮出来的荷包蛋味道真的是很不错，而且也很漂亮。

『伍』 荷包蛋怎么烧

比较简单的烧法就是，把油倒进去，新手可以稍微多一点，然后把油烧到8分热，不要太热哦．当然你想吃焦掉的除外．把蛋直接打开放进去，拿起锅子左右摇摇，不要让蛋沾住锅子就行了，你想好看，建议你只煎一面就行了。
这样蛋黄里面会有点液体．如果不喜欢也可以用铲子把蛋翻过来．煎的熟点．
多烧几次就行了。关键是火侯．实践出真知，你去宾馆吃早点的时候，一般都有大师傅在那里煎蛋的，你去看看就知道了。

『陆』 烧荷包蛋怎么烧

荷包蛋是很多人平时都会非常喜欢吃的一种美食，它的口感细腻，营养也十分丰富，最重要的是荷包蛋这种东西比较好做，一般人即使是第一次做饭也能做出荷包蛋。虽然说煮荷包蛋的做法很简单，但是想要将荷包蛋煮好却不是一件容易的事情。

相信很多人都遇到过这种情况吧：煮荷包蛋的时候鸡蛋散开了，蛋白、蛋黄哪都是，或者煮荷包蛋的时候出现许多白色泡沫，看起来就不舒服。
出现上面这些问题的朋友们注意了，煮荷包蛋的时候可不是将鸡蛋打到沸水里面就完事了的，想要做出又圆又好吃的煮荷包蛋大家需要注意以下几点。煮荷包蛋时，不要直接下锅煮，用上三个窍门，荷包蛋既嫩又营养。

第一：不要让鸡蛋沸水下锅
很多人在煮荷包蛋的时候都喜欢先将水煮沸了，然后再将鸡蛋打到锅里面，这样鸡蛋很容易在下锅时就被沸水给冲得东一块西一块的，蛋白会出现很多白色泡沫。
正确的做法是将水烧开之后先关火，等到锅里面的水不沸腾了之后再将鸡蛋倒入锅里面，这样煮荷包蛋的时候就不容易出现水面很多浮沫或者是荷包蛋变得很碎的情况了。
第二：可以先将鸡蛋打入小碗里面
很多不会做饭的人在将鸡蛋打入锅里面的那一刻就出现问题了，鸡蛋壳容易掉到锅里面去，又因为害怕鸡蛋沉底，所以喜欢用筷子搅拌一下。
对于这类朋友我的建议是先准备一个小碗，紧接着在小碗里面加入少许的清水，这个时候我们将一颗鸡蛋打入这个小碗里面，等到锅里面的水不沸腾了之后快速将鸡蛋滑入锅里面，这时再开火煮荷包蛋就很容易成型了，而且煮出来荷包蛋会非常圆润。
第三：小火慢慢煮鸡蛋
我们将鸡蛋下入锅里面之后千万不要开大火煮，开大火很容易将鸡蛋给冲散了，最好的方法就是将鸡蛋下入锅里面的时候盖上锅盖先焖一会儿，这个时候鸡蛋表面会慢慢定型，等到鸡蛋表面慢慢定型之后再用中小火慢慢煮上三到四分钟关火。
用小火慢慢煮的方法可以将鸡蛋做得非常嫩，鸡蛋蛋白鲜嫩无比，蛋黄刚好凝固，这时候是它最嫩也最营养。
以上就是今天分享的煮荷包蛋的具体做法了，虽然不是饭店里面煮荷包蛋的“正宗”做法，但是对于我们这些厨房小白来说却是最容易成功的。

『柒』 荷花炒鸡蛋

1、热锅！！来！！热油！！源！！（一定烧开）

2、鸡蛋液充分搅拌，用筷子或搅蛋器打出泡沫，在泡沫没有散前倒入烧开的油中。

3、呈大片时，轻搅，使中间蛋液溢出，煎至金黄，然后翻面（整块的翻）。

4、不加水，还可加酒少许、葱花、芝麻等，盐就不用说了，当然是直接加在蛋液里。

『捌』 大家都爱吃的荷包蛋，如何把它煮的完整不散花

实际上在煮荷包蛋的时候，如果想要一个完整不散花的荷包蛋，也是有一些技巧的，很多人在煮荷包蛋的时候，在锅中的水沸腾之后会想着直接把荷包蛋倒入锅中，这样煮出来的荷包蛋就很容易散掉，实际上正确的做法应该是先把荷包蛋打进碗里，然后我们把碗里的荷包蛋再倒入锅中。另外还有一个小技巧，就是在荷包蛋入锅之前，可以在锅里面滴上两滴白醋，这样做出来的荷包蛋就会特别的完整。

我觉得在冬天的时候吃一些荷花蛋还是很不错的，在冬天的时候天气比较的冷，早上出门之前，如果我们自己在家里能够吃上一碗热乎的早饭也是非常暖和的。特别是小孩子，我觉得多吃两个鸡蛋对身体的好处是非常多的，除了可以吃荷花蛋以外，还可以吃蒸蛋等等。