西兰花灼带子

① 白灼西兰花的做法

材料：
西兰花、胡萝来卜、红椒、源李锦记蒸鱼豉油、食用油
准备：
1、西兰花洗净，掰成需要的大小；
2、胡萝卜和红椒洗净，切成需要的形状；
做法：
1、锅内加水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火；
2、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒和一小把红腰豆（没有可以不加）；
3、取小碗，倒入两汤勺李锦记蒸鱼豉油，再加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花里就好了。
烹饪提示：
1、西兰花洗净的时候要充分，表面有很多的小花苞农药容易残留，建议先用蔬果清洗剂浸泡一下，再用清水漂洗几次。
2、使用豉油白灼时，对于不容易出水的蔬菜建议加水稀释一下浓度，再淋到菜里，否则会咸的！
3、不讲究美观的话，直接把西兰花烫了，加豉油和食用油就ok啦，超级省事！

② 白灼西兰花的做法步骤图，白灼西兰花怎么做

材料：
西兰花、胡萝卜、红椒、李锦记蒸鱼豉油、食用油
准备：
1、西兰花洗净，掰成需要的大小；
2、胡萝卜和红椒洗净，切成需要的形状；
做法：
1、锅内加水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去焯烫一下，大约水快开的时候关火；
2、将西兰花、胡萝卜掏起，盛到盘子里，散上红椒和一小把红腰豆（没有可以不加）；
3、取小碗，倒入两汤勺李锦记蒸鱼豉油，再加入1汤勺食用油，加两勺刚才焯烫蔬菜的水稀释一下浓度，淋到烫好的西兰花里就好了。
烹饪提示：
1、西兰花洗净的时候要充分，表面有很多的小花苞农药容易残留，建议先用蔬果清洗剂浸泡一下，再用清水漂洗几次。
2、使用豉油白灼时，对于不容易出水的蔬菜建议加水稀释一下浓度，再淋到菜里，否则会咸的！
3、不讲究美观的话，直接把西兰花烫了，加豉油和食用油就ok啦，超级省事！

③ 西兰花炒带子的做法

带子，也称鲜贝。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子的营养价值极高，是名贵海产品之一。其肉质爽嫩、营养丰富、滋味鲜美，吃法多样，蒸、炒、油泡皆宜，都可以让你体味到带子色、香、味的出众魅力。
西兰花，最显著的是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

作者: 北国风光
烹饪时间15分钟
口味类型家常味
难度级别初级
分类其他
烹饪方法其他
菜系其他
用料
新鲜带子
西兰花
蒜
盐
生粉
展开全部用料
做法
将做法保存到手机
将蒜洗净，剁成细末；西兰花摘小朵，浸泡20分钟
1/8 将蒜洗净，剁成细末；西兰花摘小朵，浸泡20分钟

带子洗净，切成片状
2/8 带子洗净，切成片状

入料酒、淀粉抓匀，几滴植物油拌入，腌渍15分钟
3/8 入料酒、淀粉抓匀，几滴植物油拌入，腌渍15分钟

锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，下西兰花焯烫30秒，捞出沥干
4/8 锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，下西兰花焯烫30秒，捞出沥干

炒锅烧热入油，大火爆香蒜沫

④ 煎西兰花带子怎样做最好吃，黄油煎西兰花带子的做法

材料
澳洲带子，西兰花，黑胡椒，盐，橄榄油，椰子油
做法
1、先把西兰花放在加入几滴食内用油和盐的开水锅容里，快速焯水，大约2分钟后捞起沥干水分。
2、带子用黄酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。然后用厨房纸吸干水份。
3、热锅，放椰子油把带子煎成两面金黄色，一定要发黄才可翻动煎另一面，然后装入盘中央。
4、再把沥干的西兰花放入锅中炒一小会，主要把剩下的油都吸走。最后摆放在带子四周。最后在带子上撒点黑胡椒即可。
这有点偏西式的做法，很健康的椰子油和橄榄油，但是配佐清淡的西兰花和厚实的澳洲带子，真的十分美味！
如果喜欢吃意大利面直接配上，在撒点番茄酱就更好吃了

⑤ 带子怎么做好吃又简单

西兰花炒带子
配料：带子100克,西兰花100克,青椒半个,
做法:带子洗净用盐拌匀,青椒,西兰花切小块.烧锅下油,放入配料翻炒至熟.用盐调味即可

豉椒带子豆腐
主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
备 注： 制作时间：25分钟；加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。

百花酿带子
主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。
配 料： 盐、味精、生粉各适量。
做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。
特 点： 嫩滑，鲜美。

香菇炒带子

材料：带子（200克）、鲜冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1汤匙）、油（2茶匙）、虾酱（1茶匙）

调味料：盐（少许）、胡椒粉（少许）

做法：1. 带子洗净，用腌料调味。

2. 烧热镬，下油炒香蒜茸， 炒熟带子。

3. 加入冬菇粒及虾酱拌匀，即成。

奇异果芒果炒带子

主 料： 带子5两（200克），奇异果、芒果各1个。 配 料： 调味料：胡椒粉、盐、糖少许。 做 法： 1、带子用调味料稍腌，奇异果、芒果均用小勺挖球形（或切块），并用热水浸热。2、用热油略炸带子盛起，连同奇异果、芒果再炒匀调味即成。

白酒带子义大利面

[原料/调料]
义大利面 200公克
特级橄榄油 40公克
高汤 100公克
新鲜干贝(大) 150公克
白酒 150公克
青葱 3根
巴西利 30公克
盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]
1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

带子的做法-油泡带子
〔主料辅料]

鲜带子………400克菜…………200克

虾子……………5克上汤……………40克

蒜茸…………0.5克湿淀粉…………15克

姜末…………1.5克蚝油……………10克

葱末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精盐……………4克芝麻油………0.1克

绍酒……………10克熟猪油………750克

二汤……………50克

[烹制方法]

1.将鲜带子洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半，将菜洗净。将至油、精盐3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡。

2.烧热炒锅，下熟猪油15克，放入菜，加精盐1克、味精1克、二汤，炒熟后取出。烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油。

3.炒锅放回炉上，下熟猪油25克、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀、下带子，烹绍酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜伴边即成。

[工艺关键]

1.油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当，工艺标准是：有荧而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。

2.鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失。因而质地软嫩。

3.油温适中，泡的时间约10至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴。

[风味特点]

1.带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其于制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。

2.此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，红白相间，色彩艳丽，软嫩香滑，清淡爽口，常作名贵热荤而登大席。

葡汁串烧带子
做法: 煎

材料:
带子 350 克 [12 安士/9.5 两]，甜椒 1 个 [切块]，罐装菠萝 3 片 [切块]

腌料: 鲜味鸡粉 1 茶匙 [5 克]

芡汁:
葡汁 (椰味咖喱汁) 2 汤匙，椰浆 60 毫升 [1/4 杯]
水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 汤匙

做法:

1. 带子与腌料拌匀，将所有材料相间串在烤肉针上。
2. 用2汤匙油将串烧煎至金黄熟透，取起待用。
3. 将芡汁煮沸，加入串烧煮至热透。

⑥ 白灼西兰花的做法要多久

食材明细

主料

• 西兰花300克

• 姜蒜20克

• 辅料

• 食用油适量

• 酱油2汤匙

• 蚝油1茶匙

• 糖1茶匙

• 咸鲜口味

• 氽工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

白灼西兰花的做法步骤

• 

  9

  西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。

小窍门

1.鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点。
2.焯烫西兰花的时候，放点盐，糖，油的作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黄就要抓紧时间倒入鲜酱油了，如果慢了就有两个不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鲜酱油炸糊苦咸了。
4.西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。

⑦ 白灼西兰花的做法是什么

需要材料：西兰花400克、木耳20克、姜末5克水1升、食用油3毫升、鸡粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、盐2克、料酒3克、

1、首先准备好姜末5g，如下图所示：

⑧ 西兰花能海鲜一起吃吗

可以。

主料：基围制虾500g、西兰花250g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量

1.准备食材，基围虾去肠泥和头，西兰花掰成小端