玉兰花黑鱼汤

① 黑鱼怎么炖对伤口比较好

苦瓜黑鱼汤的做法

主料：黑鱼 辅料：苦瓜 调料：盐、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

特色：味美鲜嫩

冬瓜黑鱼汤的做法

主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克

制作步骤：

1、 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；

2、 冬瓜洗净，去瓤切片；

3、 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；

4、倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；

5、去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。

玉兰花黑鱼汤的做法

基本特点：补心养阴，渗湿解毒

基本材料：玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

制作步骤：

1、先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。

2、鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。

3、炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。

4、炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。

黑鱼的肉质较粗老，但很有营养，具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。

② 请问黑鱼烧汤怎么做

准备材料：黑鱼 半条、食盐 半茶匙、小葱 1棵、姜 1块、陈皮 半块、香菜 1棵。

一、第一步将香菜切碎，放旁边留着备用，如下图所示。

③ 黑鱼褒汤都该用什么材料

菜谱名称 玉兰花黑鱼汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补心养阴，渗湿解毒
基本材料 玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。
制法：先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，撇去浮沫，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。
功效：补心养阴，渗湿解毒。
用法：饮汤食鱼。
应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者。

苦瓜黑鱼汤

主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可
特点：味美鲜嫩

黑鱼汤

黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处

黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用；黑鱼又具有去瘀生新、利血调养的功效，是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品，

醋椒黑鱼汤
主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜末
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精

做法：1、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
2、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。

炖黑鱼汤做法。方法简单、味道纯正~~记录如下，以备后查：
一、鱼的处理方法：
1、去鳞：用刀来回刮去鱼鳞
2、破肚：在鱼腹部侧方用刀开口，由鳍至肛门
3、去鱼肠：在肛门处把鱼肠揪断，一直到鱼肚处去掉，并去除鱼肝边上的苦胆
4、清肚：找到鱼肚，用刀破开，把里面的东西挤出来
5、处理完毕。
注：收拾鱼时，鱼杂不要去掉，鱼油在里面，最香就是这了。因为要吃鱼杂，所以新鲜鱼的鱼鳃可以先不去，这样鱼杂不会掉下来，还和鱼是一个整体，在吃的时候不吃鱼鳃就行了。

二、炝锅、调汤：
用葱花炝锅，爆出香味后，加入少许“一品鲜”酱油
酱油沸腾后，加水，放入花椒、大料、姜片、盐、味素
鱼下锅
注：葱花一定要在油烧热后再下，这样才能爆出香味~

三、炖：
开始大火，不要盖锅盖，这样鱼腥味去的快。水开得差不多时(5分钟左右)下萝卜片，改小火。时间长短自己掌握。
注：因为萝卜苦味比较重，萝卜片在备料时应该用水焯一下
四、关火：这时候放入葱花，提下味
五、吃：鱼鳃不要吃、鱼肝最香

④ 开刀后吃黑鱼怎么烧法

黑鱼炖汤怎么做？
黑鱼炖汤怎么做，黑鱼炖汤味道鲜美，营养丰富，做法也非常简单，一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，鱼先煎制再炖汤，可以加入自己喜欢的食材一起炖汤，这样做出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白。

黑鱼营养丰富、味道鲜美，用来炖汤特别好，老少皆宜，我家孩子特别喜欢喝鱼汤，我本来是不喜欢喝鱼汤的，但是经常要给孩子做，现在也是很喜欢喝鱼汤，隔几天就会炖上一次，用鱼汤来给孩子下面条吃，非常的好吃，别看鱼汤制作简单，其实还是有很多小技巧的，下面就来分享下黑鱼炖汤的做法。

一、制作步骤

1、食材：黑鱼、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香菜、盐、豆腐。2、把黑鱼去鳞片，把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，把黑鱼切小段放盆里，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把豆腐洗干净，切小方块，把香菜洗干净切段，鱼腌制好以后，把鱼用厨房纸擦干净水分，把鱼煎一下。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜片、葱段放进去爆香，再把鱼段放进去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把鱼肉煎烂，两面煎制金黄就可以了。

5、加入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮十几分钟后，汤汁就已经很白了，把豆腐放进去，继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，再放入香菜段，就可以出锅了，味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝。

小技巧。1、炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，鱼越新鲜，做出来的鱼汤才会越鲜美，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线，鱼鳃和鱼肚里的黑膜，一定要处理干净，处理不干净的话，腥味会特别大，影响味道。

2、鱼切小段后要腌制一下，这样鱼肉才会更入味，把鱼煎制一下再炖，煎制两面金黄，煎制的时候一定要小心，用小火煎制，这样炖出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白，鱼肉还不容易碎。

3、炖鱼汤不要放太多的调料，不管用什么鱼来炖鱼汤都一样，放太多的调料会遮住鱼本身的鲜味，可以放入自己喜欢的食材一起来炖汤，这样会营养更加丰富，更好喝。

总结：味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝的黑鱼汤就炖好了，制作特别的简单，老少皆宜，炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，一定要把鱼鳃、鱼腥线、鱼肚里面的黑膜去除干净，把鱼腌制一下再煎制两面金黄，再来炖汤，可以加入自己喜欢吃的食材一起炖鱼汤，这样炖出来的黑鱼汤汤汁奶白，味道鲜美

⑤ 手术后能喝生鱼汤吗

手术后太早喝生鱼汤大多会使伤口愈合的不好看，就等拆线过后几天伤口不再红肿为准再喝吧！