西兰花花菇

❶ 胡萝卜西兰花和香菇可以一起吃吗

胡萝卜跟西兰花还有香菇是可以在一起吃的，我们北方有一道菜就叫素什锦，用的就是胡萝卜西兰花还有香菇在一起搅拌而成的。
西兰花，学名花椰菜，烹饪简单，营养丰富，受很多人喜爱。西兰花的主要成分有水分、膳食纤维素、蛋白质、碳水化合物等，同时西兰花中还含有维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等有效成分，营养价值很高。
西兰花性甘平，有补肾益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的功效。西兰花营养丰富，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素等成分，西兰花中维生素c含量极高，能提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，维生素c还能清除体内的自由基，能阻断亚硝酸胺的形成，有防癌抗癌作用。西兰花中含有类黄酮，可以防止感染，还能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的发生。
胡萝卜的营养价值

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

（1）α-胡萝卜素

实验证明，胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

（2）β-胡萝卜素

日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应

胡萝卜含植物纤维

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

胡萝卜含降糖物质

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

木质素

胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

胡萝卜的热量

平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。

❷ 新鲜花菇的做法大全

花菇扒西兰花
原料：干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花内生油、蒸鱼豉油、盐、糖容。
做法：
1、我们首先就是将干花菇用凉白开泡一些，可以在里面放入一些糖。
2、将蒜粒姜丝和姜片准备好。
3、将油、盐、姜片和西兰花都放入到锅里面，白灼2分钟，然后捞起来，备用。
4、将姜丝用油爆香了，然后在里面倒入适量的蒸鱼豉油，然后就是将花菇放进去，煮到入味，差不多1分钟。
5、将花菇盛起来之后，将蒜粒放入，炒出香味之后，就是将调料都淋上了，将花菇和西兰花都放入就制作完成了。
荸荠炒花菇
原料：荸荠400克、花菇(干)20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克。
做法：
1、先将荸荠洗干净了，将外皮去掉了，然后切成片，备用。
2、将香菇用水泡发了，然后去蒂，用开水烫一下，再用冷水洗干净了。
3、在淀粉里面加入适量的水，调成水淀粉了，然后将锅里面的油烧到七成热的时候，放入香菇进行煸炒，然后再将味精、荸荠和盐放入翻炒。
4、将湿淀粉勾芡，淋入适量的麻油，出锅就可以了。

❸ 西兰花和花菇可以一起炒着吃吗

二者能一起吃的。
西兰花中含有丰富的铬元素，铬能有效地调节血糖，对妊娠高血糖有一定的辅助作用。还可以补充维生素，可以提高孕期免疫力。
香菇是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力

❹ 花菇的食用处理方法，怎么泡发

花菇两吃 一:花菇生菜汤 花菇6-7朵,洗净切片,球型生菜一小棵,洗净后掰碎(尽量不要用刀切),炒锅下少量油烧热,下花菇炒一下,下生菜炒匀,加适量水,炖至生菜变软,关火后加适量牛肉粉(我买的是大喜大牌的)拌匀即可. 二:蚝油花菇生菜炒 花菇6-7朵,洗净切片,球型生菜一小棵,洗净后掰碎(尽量不要用刀切),炒锅下少量油烧热,下花菇炒一下,下生菜翻炒至生菜变色变软,加入适量蚝油,炒匀即可出锅, 两种花菇的做法都超好吃的,而且非常简单,我是因陋就简,可以配其他菜一起做的! 2. 花菇炖竹笙 信息来源： 未知 添加时间：2006-5-9 18:36:38 已浏览 137 次 【原料】： 白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升、盐适量 【制作方法】：将竹笙、花菇泡水后洗净。 2 将白菜心洗净。 3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。 功能 美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力 tips 火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。 操作时间104分钟 泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 【功效】：美肤健脾，降压强身 3. 日式焗花菇 文章来源： 文章作者： 发布时间：2006-06-08 字体： [大 中 小]进入论坛参加讨论 菜 名： 日式焗花菇 主 料： 上等日本大花菇12件200克，高汤1000克 配 料： 西兰花250克，XO酱25克 做 法： 将花浸入清水后洗干净，捞起压平，烧镬放入食油炸熟后，加入清汤姜葱，油蒸烂后再捞起压干，用煲加入高汤放入花菇焗香调入XO酱捞起待用。用准备好彩盘装入灼熟西兰花拌上花菇淋上浓汁。 特 点： 入口嫩香，原汁原味，细腻烂甜。 营养价值： 花菇多糖，含多种氨基酸及酶补益血气，免疫抗瘤。 4. 花菇田鸡【特 点】 安徽名菜。安徽多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且 【原 料】 去皮田鸡腿400克，水发花菇150克 姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克 鸡汤250克 【制作过程】 将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净； 取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇； 将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中，即可。

❺ 花菇浸泡四十捌小时可否食用

花菇这一类的菌类，一般浸泡的时间不宜过长，如果浸泡40个小时之后，最好建议就不要再吃了。
食物还是要确保新鲜，没有变质的情况下食用，才更具有营养价值，同时也更加的卫生安全。
花菇是一种菌类，它有着非常丰富的营养成分，对人体的好处可是很多的。
花菇扒西兰花
原料:干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花生油、蒸鱼豉油、盐、糖。
做法：用凉白开水放一点糖泡开干花菇。准备好蒜粒姜丝姜片。
放一点油、盐、姜片白灼西兰花2分钟后捞起。放油放姜丝爆香后，
放入适量的蒸鱼豉油，把花菇放进去煮入味(花菇之前需要用开水烫1分钟左右后捞起再用)。把花菇盛起。
再放入蒜粒炒至出味。最后把调料淋上准备好的花菇和西兰花即可。
荸荠炒花菇
原料：荸荠400克、花菇(干)20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克。
做法：将荸荠洗干净，削去外皮，切片;香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
花菇的功效与作用
1、花菇的功效
花菇这种食材味甘，性平，可以入肝经和胃经，补益肝肾和健脾养胃以及补益气血等，都是它的主要功效，
平时人们食用以后能吸收大量营养可以起到美容、延缓衰老，和提高身体免疫力等多种功效。
3、花菇能降三高
花菇这种食材中含有的一些嘌呤和胆碱以及多种氨基酸和一些天然的多糖，
这些物质可以软化血管也能净化血液，可以分解人体血液中的胆固醇，平时经常食用可以加快血液流动，
预防高血压和高血脂，另它还能提高人体胰岛的功能，可以促进胰岛素分泌，对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。
花菇的营养
花菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。

❻ 花姑怎么炒好吃

花菇常见做法

(1)花菇竹笋排骨汤

制作过程：花菇竹笋排骨汤很好吃，在制作时要准备三百克排骨，十五朵花菇和三百克绿笋。另外上还要准备一棵葱和适量的水与食用盐。

把排骨切段以后焯水备用，再把绿笋去掉外壳，去掉它根部较老的部分，然后切成块状，葱也洗好以后切成段。

把花菇提前用清水泡制三小时，泡好以后取出入锅，放入焯好的排骨和切好的绿笋，然后加入清水与葱段一起煮制，煮开以后调成中小火慢慢煲三个小时左右，就可以加入食用盐调味，调匀以后关火，花菇竹笋排骨汤就做好可以食用了。

(2)蚝油花菇

制作过程：蚝油花菇也很好吃，在制作时要准备西兰花一朵，花菇十二三朵，蚝油适量，生抽、盐以及水和糖都要适量准备一些。

提前把花菇泡好，取出洗净，切好刀花，把西兰花用白水焯熟，焯的时候可以加入少量食用盐，能避免西兰花变色。

把蚝油和生抽以糖等调味料放在一起调匀制成料汁，把锅中放少量食用油，加入蒜末炒香，然后把花菇入锅炒制，炒匀以后加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。

(3)花菇瘦肉粥

制作过程：大米洗干净，用适量水煮成粥

瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油(少量)，盐，姜，蒜(剁碎)腌制

花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟(花菇比较难熟，所以要先放)，转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟

薄荷切碎，撒进粥里即可。

❼ 花菇是香菇中最有营养的品种，坐月子吃花菇有哪些作用

菌菇类的食物一直都很受到年轻朋友们的喜爱，坐月子期间孕妈妈对于饮食的要求是非常高的，不仅要提高自身的免疫力，同时保证胎儿的健康和营养。花菇作为香菇中最有营养的一个品种，深受大家的喜爱，接下来就由大小编为大家介绍一下吃花菇会有哪些作用？

三、花菇的食用禁忌

虽然花菇的营养价值比较丰富，但是花菇的食用也是有一定禁忌的。首先花菇不能与鹌鹑肉同食，不然可能会使人体产生血管痉挛，像一些贫血的产妇，抵抗力低下的产妇，高血压的产妇，都是不能吃花菇的。不过花菇和其他的食品搭配也在一定程度上起到了非常好的作用，像花菇和莴笋搭配食用，有利于通便，降血脂，降血压的功效。另外就是花菇和西兰花的搭配可以滋补元气，润肺化痰，改善食欲不振，对于妈妈来说非常好。

❽ 花菇和什么搭配

花菇味道鲜美，而且益处众多，一般人都能进食，因此是很多朋友的最爱，但是，在食用的时候也一定要多加注意其注意事项例如花菇是发物，有皮肤瘙痒是不建议吃的。

花菇+荸荠搭配，花菇能补气益胃、滋补强身，这两种食材经常吃对身体是有很大好处的，但是注意什么时候都不要过量，并且根据自己的体质进行食用。

花菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

可以做油焖花菇。
材料：水发花菇150克、葱段10克、姜片5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精0.2克、清汤150克、芝麻油50克。
做法：
1、花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分。
2、炒锅放在旺火上，放入芝麻油40克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快于时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉，将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起。

炖汤
花菇炖鸡汤
材料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
做法：
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。