芝士荷花蛋

A. 大家都爱吃的荷包蛋，如何把它煮的完整不散花

实际上在煮荷包蛋的时候，如果想要一个完整不散花的荷包蛋，也是有一些技巧的，很多人在煮荷包蛋的时候，在锅中的水沸腾之后会想着直接把荷包蛋倒入锅中，这样煮出来的荷包蛋就很容易散掉，实际上正确的做法应该是先把荷包蛋打进碗里，然后我们把碗里的荷包蛋再倒入锅中。另外还有一个小技巧，就是在荷包蛋入锅之前，可以在锅里面滴上两滴白醋，这样做出来的荷包蛋就会特别的完整。

我觉得在冬天的时候吃一些荷花蛋还是很不错的，在冬天的时候天气比较的冷，早上出门之前，如果我们自己在家里能够吃上一碗热乎的早饭也是非常暖和的。特别是小孩子，我觉得多吃两个鸡蛋对身体的好处是非常多的，除了可以吃荷花蛋以外，还可以吃蒸蛋等等。

B. 荷包蛋应该怎样做

C. 他荷包蛋的做法

荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
中文名
荷包蛋
主要食材
鸡蛋，油，盐，胡椒粉
主要营养
蛋白质，钙，钾等
快速
导航
渊源烹饪食物营养成分
基本常识
荷包蛋是我们常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在碗里，不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅里，加热后，把碗里的鸡蛋放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
另外，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、糖水点心等食物中。
渊源
荷包蛋
荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，直到21世纪的多数人因为生活节奏的加快，做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
烹饪
【配料】：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋，盐少许。
【特色】：易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。
【操作】：①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
【营养价值】：蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
荷包蛋
若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点：
有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
一、蛋要选择新鲜的。
二、锅最好是铁质。
三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
四、老嫩依照个人火候。

D. 荷花炒鸡蛋的做法

炒个鸡蛋还真是有窍门的，就想上次我做的水蒸蛋一样，懂不懂做出来的效果可真是大相径庭啊！窍门其实也属于生活常识的一部分，知道的越多，你就越厉害，慢慢做菜就可以成为高手，万事熟能生巧真的没有错！
那么做炒蛋有什么独门秘籍吗？有，听我讲来。
首先要把鸡蛋炒嫩了！这嫩怎么来？水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点；
再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。
最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了。
最重要的三个窍门就是这样，其他几个我做完后再给大家总结。
炒鸡蛋
原料：土鸡蛋三个韭菜一下把
调料：盐水料酒几滴

炒鸡蛋做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐；
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

3.在蛋液里加入两勺水(勺子大小如下图可以参考）；

4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；

5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；

6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。

E. 荷花蒸蛋有什么功效

食用功效
可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨
防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症
大补元气，固脱生津，安神
能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状

F. 荷花蛋汤的做法，荷花蛋汤怎么做

1. 将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣。
2. 青菜（小白菜）洗净控干净水回，分别放入盘内。
3. 把鸡答蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀。
4. 锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼。
5. 待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎。
6. 葱、姜洗净切成细丝待用。
7. 炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味。
8. 加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫。
9. 放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

G. 荷包蛋怎样描写显得比较好吃

人生就像煎荷包蛋一样，煎完一面还有另外一面，有的事情该翻篇的就得翻了。——方家成《大叔，我爱你》
太阳真像个荷包蛋，什么东西都混沌在里面，我们却什么都不清楚。——浅草千叶子《前世今生的樱花》
天涯海角，满天繁星如若落寞，我愿为你煮一碗荷包蛋泡面，细细聚拢完整的蛋黄。 苛求圆满，徒劳也是欢喜。
世界像是锅里的荷包蛋，被锅铲无情地翻了个面，没有了洁白柔嫩的蛋清和金灿灿的蛋黄，露出了丑陋的另一面，焦灼不堪，散发着难闻的煳味。
阳春面有荷包蛋，小米粥有生煎，西红柿有牛腩，羊肉串儿有孜然，鸡排有椒盐，烤鱼有土豆片，沙拉有紫甘蓝，你还有我。
天气很热，我们像煎锅上的荷包蛋慵懒的趴在被阳光照得橙镫的木桌上，等着7月的大雨像锅铲一样搅乱焦热的思绪
幸福就是在饿的时候有一碗煮好的面。浪漫就是面下居然藏了个荷包蛋。情调就是在面上还有新鲜的菜蔬。奢侈就是又往碗里加了几块美味的火腿。痛苦就是这么大的一碗面根本吃不了。
我想回家，回到那个小山村，回到我奶奶的身边。她每次给我下面时都多藏一个荷包蛋给我，以前小时候每次吃的时候都特别幸福，长大了总追逐不该想的东西，才发现那些有多弥足珍贵。奶奶，我爱你。
最后，大龄人躲在小龄人的故事厅里看一个儿童片，小龄人欢乐的看着大龄人泪流满面的样子，他不懂大龄人的悲伤，他只是想着回家也让妈妈煮一碗荷包蛋方便面，他好饿好饿，饿得叫出了声，大龄人蹙眉厌恶，却忘记自己也曾是那个小孩。
“我想扯下一块星光，喂给你尝尝看味道像不像化开的芝士，想把灶台架在太阳上，给你煮一锅热气腾腾香气缭绕的拉面，再把圆圆的月亮摘下来煎成溏心荷包蛋，最后统统盛装进云朵和雾气编织成的碗里端给你，赠你一日温暖、一夜好眠。”——德卡先生的信箱
菜叶还是绿的啊。今朝有时会把菜烧黄了，我说这样就不好吃啦，下次他就会把菜叶过下水就端上来。 荷包蛋还是糖心的……我就喜欢吃糖心的，可是今朝很少煎这么嫩，说是怕不够熟害我拉肚子，其实是他煎不好吧……
幸福就是早上醒来，看到一抹阳光恰好落到枕边。可以不用急着起床，躲在被窝里听着妈妈在厨房里轻手轻脚地忙碌，不一会儿荷包蛋的香味弥漫了整个房间。
煎荷包蛋的声音，跟下雨声有点像。——李宫俊《李宫俊的诗》
下雨天的时候，一下班我就匆匆 回家，刚到楼梯口，嘴里就念着：泡面、泡面、荷包蛋、荷包蛋……（我是个多容易满足的正牌吃货啊）然后“咔嚓”一声开门，蹬掉高跟鞋，用平底锅煮泡面吃，就着外面的雨声，吃着热气腾腾的荷包蛋泡面。下雨的夜晚，抱着锅，吃着泡面，我会感觉很幸福呢！
鸟蛋，从外面打破的话，就变成了荷包蛋；从里面打破的话，就变成一只鸟。——朴东宣《血型书 第一季》

H. 荷包蛋为什么叫荷包蛋关于荷包蛋的由来及渊源