蒜蓉西兰花的热量

A. 炒西兰花的热量脂肪和蛋白质分别是多少

每100克西兰花所含热量34大卡，含脂肪.37克，含蛋白质2.82克。

西兰花是维生素K和维生素C的摄取来源，它还含有大量钾和纤维。其含有的抗氧化性强的维生素C可以帮助伤口更快愈合，并具有抗癌作用。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

(1)蒜蓉西兰花的热量扩展阅读：

西兰花的7个保健功效

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

B. 健身食谱里常有的西兰花做法，一起加入菜单吧~

西兰花怎么吃最有营养？

/不能过度烹饪

比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

/ 将不同的蔬菜混在一起 /

如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

/ 加点调料口感更好 /

如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

/ 烹饪过程中多加大蒜和香料 /

大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失

6.出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可

C. 减肥计划时，可以食用西兰花吗

脂肪最怕这菜，减脂期间要多吃，清肠刮油排宿便，肚腩不见腰细了。小编为大家推荐一种适合减脂人士食用的蔬菜，它就是西兰花。很多朋友在减脂餐中经常见到西兰花，它是典型的高营养、高纤维、低热量的食物，吃它容易有饱腹感，还不会长胖。西兰花含有丰富的维生素和多种微量元素，为人体提供必需的营养成分，促进人体新陈代谢，提高人体免疫力。西兰花丰富的纤维素，润肠刮油，隔三差五吃它，排出黑宿便，肚腩变小了，腰变细了。我做了一道“蒜蓉西兰花”，感兴趣的朋友，快来试一试吧！

西兰花 减肥原理

烹饪小贴士：

新鲜的西兰花，硬挺，颜色浓绿，带叶且叶片水分足。颜色发黄、打蔫的西兰花，不宜购买。2. 烹制之前，先将西兰花在盐水中浸泡10分钟，去除西兰花的灰尘和小虫，还能使西兰花更加爽脆。3. 翻炒两分钟就差不多了，炒太久容易发黄营养流失，影响口感。4. 西兰花有很重的草腥味，很多人不喜欢吃西兰花就有这个原因。用蒜末爆香能去掉90%的草腥味。5. 这道快手菜就做好了，10分钟之内就能出品。清淡少油，老少咸宜。

D. 西兰花吃法

西兰花吃法

西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！ 重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担。

【西兰花拌木耳】

用料：

西兰花一颗、干黑木耳5克、盐2克、鲜酱油5克、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦。

【虾仁西兰花】

用料：

西兰花190克、虾仁80克、胡萝卜40克、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺 。

做法：

1. 准备食材。

2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。

5. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。

6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7. 放入西兰花，放盐煸炒。

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了。

【清炒蒜蓉西兰花】

用料：西兰花1个、大蒜6瓣、蚝油4克、鸡精2克、清水5克、盐适量。

做法：

1. 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。

2. 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。

3. 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4. 将西兰花倒入一起翻炒。

5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。

6. 水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口。

西兰花炒蘑菇

用料：口蘑200克、西兰花80克、胡萝卜3/1个、姜3克、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许。

做法：

1. 口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；

2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

3. 锅里热油，爆香姜蒜；

4. 接着放入口蘑翻炒；

5. 调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁；

6. 待汁收干，调入生抽；

7. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

8. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

西兰花怎么吃最有营养

烹调西兰花时宜剪不宜切。 整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

E. 新兰花怎样做最好吃

西兰花的热量非常的低，适合减肥人群食用，营养丰富，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
凉拌西兰花

1.准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、鸡精、小葱。
2.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡30分钟。
3.胡萝卜洗用模具压出花形（也可以切小块）。
4.木耳提前泡发洗净。
5.锅内入水烧滚，放西兰花和胡萝卜焯烫一分钟，木耳也烫一下。
6.将炒熟后放入凉水中过一下。
7.锅内入油，放入葱炸成葱油。
8.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉（喜欢吃辣的可以放入辣椒）。
清炒西兰花（胡萝卜炒西兰花）

1.准备食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉。
2.西兰花切小朵，茎的部分太老就去掉，然后将嫩的切条。
3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4.胡萝卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西兰花放入沸水焯水1分钟。（水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花）
6.蔬菜焯水后过凉水。
7.姜蒜切末，热锅下油，下姜蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加适量盐调味。
9.倒入淀粉水勾芡即可起锅。
西兰花炒虾仁

1.准备食材：虾仁、西兰花、蒜、生抽、淀粉。
2.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
3.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
4.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
5.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
6.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
香菇炒西兰花

1.准备食材：西兰花、香菇、蚝、油蒜。
2.西兰花洗净摘成小朵，香菇去蒂洗净切厚片
3.大蒜切片备用。
4.锅内烧开水，滴入几滴油。
5.西兰花入沸水焯1分钟后，倒出沥干。
6锅内置油，下蒜爆香。
7.下香菇翻炒，到略微出水。
8.再放焯过水的西兰花翻炒一会儿。
9.倒入少量温开水焖入味。
10.调入蚝油，加适量的盐调味。
11.装盘即可。
西兰花炒鱿鱼

1.准备食材：西蓝花、鱿鱼、大蒜、料酒。
2.鱿鱼洗干净切好，西兰花洗净切块。
3.西兰花要焯水。把水煮滚后放西兰花下去煮一下捞起来待用。
4.先下油炒一下鱿鱼下，放点料酒一起炒去腥味。
5.炒好装盘备用。
6.锅中放油油热放西兰花炒。
7.西兰花炒了一会加入鱿鱼一起炒。
8.炒多几分钟就可以吃了。
蒜蓉西兰花

1.准备食材：西蓝花、胡萝卜、蒜、鸡精、水淀粉。
2.蒜切蒜蓉
3.西兰花一棵清洗干净，切成小块
4.胡萝卜切片，也可以切出花型
5.锅内放水烧开，将西兰花和胡萝卜放入焯水15-20秒钟，捞出沥干水分备用
6.锅内放油，将1/6的蒜蓉放入炒香
7.将西兰花和胡萝卜同时放入翻炒均匀，如果觉得不熟可以多炒一会儿直至断生
8.将蒜蓉放入同时调入盐和鸡精，快速翻炒均匀
9.将适量水淀粉倒入，翻炒至汤汁变稠均匀裹在西兰花上即可盛盘

F. 减肥期间蒜蓉油热量高吗，打算点西蓝花吃

热量挺高的。食用油相对来说热量还是挺高的，蒜蓉加油同样高热量。如果是正在减肥的人士不宜食用。平时可以适当的吃一些水煮类的蔬菜来达到减肥的目的。西兰花你可以水煮，加点胡椒粉食用。

G. 哪些蔬菜适合减肥

为什么西兰花受到各路健身达人的钟爱呢？今天就给大家讲讲西兰花的好处。

1、西兰花的热量低、饱腹感强

减肥期间很重要的一点就是控制热量的摄入，不能自己长期饿肚子，也不能吃太多。所以最好的解决办法就是尽量吃一些热量较低，但是饱腹感相对较强的食物啦。

H. 西兰花怎么做好吃

[西兰花炒鸡蛋]
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

主料:西兰花半个,鸡蛋2个;辅料:植物油20克,食盐3克  
步骤 (合计 4 步)
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

1. 西兰花处理好后，洗干净，将处理好的西兰花倒入开水锅中烫熟，捞出备用

2. 鸡蛋打散

3. 油锅烧热，将蛋液倒进去，煎成鸡蛋饼

4. 将烫熟的西兰花倒入锅中，撒入适量盐，一起翻炒均匀即可出锅

小贴士:西兰花用开水烫熟后再炒，这次炒出的菜清爽、软和。

I. 蒜蓉西兰花的热量是多少

蒜蓉西兰花的热量(以100克可食部分计)是52大卡(217千焦)，单位热量较低。
每100克蒜蓉西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。