西兰花炖汤
❶ 西兰花蔬菜汤的做法
【西兰花蔬菜汤的做法】
西兰花掰成小朵，彻底洗净。蒜头切成蒜末。洋葱切丁。平底锅倒少许油，油热后爆香蒜末和洋葱。洋葱炒至透明，倒入西兰花翻炒一分钟。
炒好的食材全部转入破壁机，加一大碗水打成西兰花浆。另起一锅，不用放油，放入面粉煎焙至微微发黄。打好的西兰花浆倒入面粉中翻炒均匀。倒入奶油。加入盐和胡椒粉调味，煮沸后再煮两分钟，煮至汤变浓稠即可。
西兰花的营养价值
1、西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。
2、西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。
3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
4、此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
5、西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
❷ 奶酪西兰花浓汤的做法
西兰花除了焯水后做凉拌菜、炒着吃，还可以做汤。本篇就来分享一道用西兰花做的西式汤品--奶油西兰花培根浓汤。以前分享做蘑菇浓汤不用黄油炒面用土豆增稠的小窍门，这次依然用这个方法，土豆比油炒面更有营养哈。这次做浓汤还放了培根，没用黄油也没用植物油，用的是煎培根剩在锅底的油脂烹香蔬菜，增添了几分肉香，让营养更均衡。
主料2人份
西兰花200克
土豆2个
培根2片
辅料
洋葱1/4个
食盐1.5克
黑胡椒1克
淡奶油1大勺
高汤2碗
步骤1
西兰花掰下来后用盐水浸泡一刻钟后用清水洗净
步骤2奶油西兰花培根浓汤的做法大全
土豆蒸熟后去皮切成块，或者把土豆去皮后切成块放到水里煮软，捞出备用
步骤3
培根切小片，洋葱切碎
步骤4奶油西兰花培根浓汤的做法
煎锅中不放油，用小火将培根片两面煎焦，将培根中的油脂煎出来后用筷子把培根片夹出来
步骤5
用锅中的油脂烹炒洋葱碎
步骤6奶油西兰花培根浓汤的家常做法
洋葱烹出香味后放入西兰花一起翻炒，翻炒几分钟后盛出
步骤7
把炒好的洋葱西兰花，熟的土豆块一同放入搅拌机中，倒入适量的高汤或者清水后绞碎
步骤8奶油西兰花培根浓汤的简单做法
把浓汤放到火上坐开，调入盐和黑胡椒碎，出锅后在汤上挤上淡奶油，撒上培根片
烹饪技巧
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且西兰花的维生素C含量比西红柿和辣椒都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因
❸ 正宗上汤西兰花的做法
上汤西兰花，做复法简单，无制需繁琐的步骤，真正的色香味美，汤非常的鲜美，好了废话不多说，下面请看具体操作。
主料：西兰花、鸡蛋
配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞
调味：味精、食盐
1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量。
2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵。
3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用。
4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。
5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备。
8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓。
9、最后下入西兰花，煮1分钟左右。
10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精。
11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试。
小贴士
1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步。
2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓。
❹ 西兰花清汤怎么做好吃
西兰花清汤是这样做的，将西兰花切成小块，锅里加入适量清水和姜片，烧开以后再倒入西兰花，煮五分钟，放入盐，鸡精和香葱即可。
❺ 上汤西兰花做法
上汤西兰花做法一，
用料
西兰花 300g
火腿肠 2根
皮蛋 2颗
盐，糖，白胡椒粉 适量
菜籽油 适量
蒜头 适量
枸杞 适量
做法步骤
1、将西兰花用盐水浸泡一会儿，并处理成小朵，其它配菜也准备好备用～
2、锅内少许菜籽油，放入蒜片煸炒至金黄
3、加入火腿肠继续煸炒
4、加入西兰花继续煸炒吧……
5、加入盐，糖，煸炒后加入一碗清水
6、加入皮蛋，盖锅中火煮熟～ 很快，大约5分钟即可，不要太长时间，否则西兰花太烂了，口感不好了哦～
7、撒一些白胡椒粉，装盘…… 再撒上一些泡发好的红枸杞点缀即可～
8、非常适合夏天吃的一道“上汤西兰花”就做好了，非常简单哦……
上汤西兰花做法二，
1，准备食材
2，泡发好黑木耳
3，准备牛骨高汤
4，剪西兰花
5，切小朵
6，胡萝卜切片
7，鸡蛋磕入碗
8，打散鸡蛋
9，热锅凉油
10，倒入蛋液
11，鸡蛋切条
12，切块
13，食材都装盘
14，热锅，倒入油
15，放入蒜和姜
16，爆炒出蒜姜香味
17，倒入西兰花和胡萝卜
18，翻炒均匀
19，倒入高汤
20，沸腾后放入黑木耳和鸡蛋，再翻炒
21，倒入少量清水
22，加一勺盐，翻炒均匀
23，再炖片刻即可
24，一道美味的上汤西兰花做好了
上汤西兰花做法三，
用料：
西兰花 1棵
咸鸭蛋 1个
食用油 适量
火腿肠 1根
淀粉 5克
蒜头 1个
盐 少许
步骤1
将西兰花洗净剪成小朵。煮一锅开水，水里放少许食用油和盐，将西兰花入水焯过后捞出后备用。
步骤2
蒜头拍碎，火腿肠切成丁或条，咸鸭蛋切成丁备用。
步骤3
热锅下油，油热后倒蒜头炒香。
步骤4
蒜头炒香后，倒火腿肠和咸鸭蛋丁翻炒。
步骤5
咸鸭蛋炒出香味后，放西兰花翻炒1分钟。
步骤6
这时倒入高汤，没有高汤就倒热水。稍微煮一下，就可以倒水淀粉勾个薄欠就好了。因为咸鸭蛋本身有咸味，所以小鱼没有放盐。如果口味重的，可以放点盐调味出锅。
❻ 西兰花鱼丸汤的推荐做法
西兰花鱼丸汤的推荐做法如下：
【准备食材】
西兰花，鳕鱼或鲩鱼、鸡蛋、淀粉、姜、食盐。
【操作步骤】
1、将鳕鱼或鲩鱼去掉鱼刺后备用。将西兰花清洗干净后处理成小朵的状态，将生姜洗净后切成碎末。
总结： 鳕鱼肉质鲜美，优质蛋白质含量，还含有多种维生素；西兰花营养丰富，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。二者煮出来的汤不仅味道鲜美，还营养均衡，是一道特别推荐的汤品，喜欢的小伙伴平时可以多做来吃。
❼ 西兰花可以煮汤吗
是可以煮汤的。但是我们一般拿来清炒，这样子口感会更好。西兰花中含有的维生素C非常高，西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。
❽ 上汤西兰花的详细做法
主料：西兰花、鸡蛋
配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞
调味：味精、食盐
1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量。
2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵。
3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用。
4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。
5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备。
8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓。
9、最后下入西兰花，煮1分钟左右。
10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精。
11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试。
小贴士
1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步。
2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓。
❾ 西兰花能做汤吗
西兰花是能做汤，做汤方法如下：
上汤西兰花做法
准备材料
首先准备好一颗新鲜的西兰花和一两猪肉，个松花蛋，一小块豆腐，两根葱;另外还要准备好适量的油和食用盐，以及一小盒浓汤宝，三碗清水，少量的淀粉和少量的胡萝卜丝。准备的这些材料一定要确保是优质的，这样才能够做出美味的上汤西兰花。
事前准备
为了让做出来的菜肴更加具有观赏性，可以先把西兰花清洗干净后剪成小花状，可以剪成一朵一朵的，然后放入开水中，煮熟后捞起来把水沥干。将准备好的豆腐切成小块，放入水中泡一会，把水沥干，把皮蛋剥开后切成大粒状，把葱的皮去掉后清洗一下拍扁。
制做方法
先在锅中放入油烧热后，把葱和肉放进去爆炒，炒的差不多时，把准备好的三碗清水也一起倒进去，将备好的浓汤宝也拆开了倒进里面，再把备好的豆腐、皮蛋放进去，盖上锅盖煮3分钟左右后，把西兰花和胡萝卜丝倒进去煮一会儿，最后加入备好的食用盐，搅拌均匀即可食用。在制作的过程中一定要注意火候的控制，在煮水时可以把火开到最大，但是水煮开后一定要把火力控制到适中，选择用小火或者中火进行烹调。切记不可将西兰花煮得太烂，否则的话吃起来的口味就没有那么香了。只要能够掌握好上述介绍的这些方法就能够做出味道鲜美，营养价值丰富的上汤西兰花了。