为了西兰花

⑴ 西兰花为什么被称为减肥最佳选择呢

西兰花的确是减肥时期的不错选择，毕竟是植物性食物，低脂低热，营养也丰富，还有高膳食纤维，对减肥是有好处的。不过话还是要说在前面：无论怎样的减肥，还是必须保证每日摄入这时候西兰花中的胡萝卜素、锌、硒可以帮助到我们恢复免疫力，同时帮助恢复肌肉状态。西兰花的维生素c含量达到51毫克，高于橘子的35毫克。橘子已经是维生素c含量高的食物了。

而用大量的西兰花来代替米饭、馒头、大饼、面条等主食，则可以很好地避免吃不饱，饿得快的现象。因为西兰花体积大、热量含量很少，而且富含膳食纤维，可以有效地增加饱腹感，建议每公斤体重补充20-30千卡热量，然后分成4-6餐，少吃多餐可以帮助增加消耗，减少肠胃负担。之后要确定每一餐摄入的碳水化合物蛋白质及脂肪的热量，最后选择食物。

⑵ 想要炒出的西兰花翠绿不变色，需掌握哪些窍门

西兰花炒出来要保持翠绿，就一定要焯烫熟8层，再炒。这样不仅能能保证西兰花的口感不错。想要让西蓝花炒出来保持翠绿不变色，技巧就在于焯水环节，需要往高温的水中加入少许食用油，当然了，也可以加点食盐，让焯水的同时顺带增加点底味。炒菜颜色要好看一定要多放点油。一般西兰花可以搭配蒜蓉来炒，这时候就可以把油烧热，先下蒜蓉爆香，然后加入西兰花快速翻炒，记住不要加水煮，也不要盖锅盖焖。

西兰花已焯过水，已经熟了八九成了，如果炒的时间太久，不仅影响口感，而且色泽也会逐渐失去原有的翠绿而变得黄黄的！因为西蓝花比较不容易洗，焯水既可以保持炒出的西兰花颜色翠绿，还能烫死里面没洗干净的虫子。但是焯水时间不宜过久，容易 导致营养流失。放盐是为了防止西兰花里的营养物质流失，原理就是浓度高的地方的物质会往浓度低的方向扩散，煮蔬菜的水浓度高，那么蔬菜内的营养就不易流失。

西兰花焯水时间不宜太久 ，炒的时候也不宜太久 ，西兰花勾芡是为了让味道都裹在西兰花上 ，这样炒出来的西兰花翠绿入味 口感爽脆 。

⑶ 西兰花的寓意和象征是什么

西兰花寓意：健康，生命力，快乐，绿色，新生。

西兰花的花语：我爱你，许你一世安康，美丽的期待，不浮夸的爱，只在乎你感受的爱。

西兰花象征意义：

西兰花有象征着健康、生命力、快乐、绿色、新生的寓意。

相传在古时候，英国士兵在作战行军过程中，由于粮食短缺，在路途中偶然发现一个绿色植被，为了生存下去继续作战，遂将其挖出烹饪，然出乎士兵意料的是，该植被具有十分的饱腹效果，且味道鲜美，该植被就是西兰花。

⑷ 西兰花为什么要焯水

西兰花焯水的目的主要是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。

有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如果不去除的话，那么就会涩嘴，所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。

(4)为了西兰花扩展阅读：

西兰花焯水一定要特别注意时间的把控，如果超过这个时间过长，那么会影响到它的口感，而且也会让营养大部分丢失，只有将其控制在合理的范围内，才能够确保其营养价值，才能够保证口味，虽然西兰花需要进行焯水，但是这个过程不能维持的时间太长，否则只会适得其反。

尤其是在制作凉拌西兰花时更加要注意，如果制作凉拌的西兰花焯水的时间过长的话，会使口感很差，失去它原有的鲜美口感。

⑸ 西兰花可以预防癌症，那怎么烹饪西兰花最健康

西兰花不错，但是很多人说不好煮，直接在锅里炒。有时候做的不好。如果在水里煮，味道会降低，不够脆。如果炒前焯一下，很多人会担心营养成分流失，也会影响口感！因为不好煮，很多人不喜欢西兰花，很可惜！其实以上两种煮西兰花的方法真的很麻烦。今天，分享一种不同的烹饪西兰花的方法不会失去营养，而且它特别绿色清爽:

(5):在火锅里放油，先炒姜片和蒜末，然后倒入胡萝卜和西兰花，翻炒，转中火，中间点两次水，加入酱油10克，少许鸡粉和盐后出锅，超均匀即可出锅。有些水主要是为了让西兰花煮得更均匀，还可以防止锅糊。中间不要放太多水，否则西兰花会变得太软，影响味道。

西兰花芽容易积污，不易清洗，一定要在烹饪前清洗干净，用盐水或淘米水浸泡半小时，然后清洗几次。干煸炒西兰花，让煮出来的西兰花香脆无比！学了这个方法后，西兰花不要焯水，也不要直接在锅里煮，而且这么有营养，多吃点！

⑹ 西兰花炒之前要焯水吗为何

西兰花炒之前要不要焯水？为什么？我的回答是：西兰花在炒之前要，一定要，必须要焯水。原因是西兰花中有很多寄生虫和虫卵。如果在食用时加热不充分，对人体的伤害非常大。炒西兰花大多都是采用爆炒的方式，寄生虫和虫卵在爆炒时不容易被杀死，所以炒之前要把西兰花焯水。

====蒜蓉西兰花====

【准备食材】：西兰花，大蒜，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：

1.西兰花先从植株上切开来，再把大块的西兰花切成小块，放在小盆中在放入少许的盐，在小盆中加入清水，把西兰花寖泡20-30分钟。水中加入适量的盐可以把西兰花中的小虫子杀死，由于水的密度过高，杀死后的小虫子会漂浮再水面上，但是西兰花中的虫卵用盐水很难杀死。把浸泡好的西兰花冲洗干净备用。

2.除了这几种炒法之外还可以用黄油来炒西兰花，这个是西餐中的常看菜。直接把色拉油换成黄油就行了，葱花大蒜这些通通不要，直接换成洋葱碎。如果用黄油炒西兰花就做成纯西餐式的菜肴。西兰花再焯水的时候时间不早太久，因为还需要再炒一次，很多人都是焯水时间太久，炒的时候西兰花炒成泥了。失去了脆爽的口感。

⑺ 西兰花市场效益好，西兰花种植怎么提高产量

随着现在春季的到来，很多的农民朋友开始种植西兰花，很多人都会种植但是科学管理方法才是西兰花增产的关键，对于西兰花种植要根据其生长习性进行管理最佳。对于光照、温度、水分、土壤的要求。从光照来看，一定要在其生长过程当中保证一个很充足的光照性质。其有利的“光合作用”会使得西蓝花长的很健壮，看上去是那种很鲜艳的“绿色”。

西兰花属十字花科，是甘蓝的一个变种，也叫绿菜花、青花菜、茎椰菜。原产欧洲地中海沿岸，后传入我国。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C、蛋白质、氨基酸、矿物质等，营养价值丰富。结合翻地每平方施腐熟堆肥（有机肥）15-20公斤，一般不施化肥。苗床与大田面积一般比例为1:15-20。按1.5米净畦面开沟，沟宽40厘米，整平畦面。前茬忌作甘蓝、白菜类蔬菜。

⑻ 郭德纲说“在天愿作比翼鸟，在地愿为西兰花。”啥意思啊

连理枝~只是为了逗人笑嘛，说成连理枝观众还会笑嘛

⑼ 西兰花营养价值很高，种植步骤是怎样的

种植西兰花前，最好将其作为水稻、瓜类、豆类等非十字花科作物。犁酸性土壤时，应使用100公斤熟石灰。水田要早排。犁地后，应开深沟进行高犁沟。西兰花不耐涝，田里不要积水。为了增加出口西兰花的种植密度，采用宽边框，边框宽1.7-1.8米，与沟渠相连。施足基肥：基肥多施有机肥、磷钾肥，腐熟有机肥1500-2000公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾10公斤/亩，如水田加尿素7-8公斤，高山区水田加钙镁磷肥50公斤，缺硼田加硼砂1.5公斤。

照明温度西兰花对阳光的要求很高，好的直射阳光可以促进花球的致密性。但是，如果温度过高，就要遮阳。一般来说，控制温度在25℃更适合西兰花的生长。直接曝光时间最好控制在6小时左右。当气温超过35℃时，要注意防暑降温，否则很容易晒伤西兰花。肥料和水管理由于西兰花生长迅速，对肥料和水分的要求很多，通常分为3-4次。出苗后需要每周追肥一次，然后花球长出来后需要第二次追肥，然后需要看接下来两次的生长情况，不理想的话就两次，理想的话一次就好。前期需要的水量较少，所以花球生长后要注意保持花球的润湿性。一般情况下，最好直接沿着页面和根部的连接处灌水。