辣椒炒西兰花
❶ 炝炒西兰花怎么做
主料： 西兰花 400克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 花椒 2克 植物油 15克 味精 1克 各适量
炝炒西兰回花的做法：答
1.西兰花切去柄，切成小朵，洗净；
2.西兰花放入开水锅中焯一下，马上捞出，沥干水分待用；
3.干红辣椒去蒂及籽，洗净，切成段；
4.锅内倒少量油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，趁热下干辣椒段；
5.待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒；
6.放盐、味精炒入味即可。
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❷ 炒西兰花的制作方法
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。 2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
❸ 西兰花菜怎么炒着好吃
想必每个人都吃过西兰花，这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼，比如又称为青花菜，或者称为绿花椰菜等等，值得一提的是，西兰花是营养价值非常高的蔬菜，比如富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等，这是得西兰花具有广泛的食疗作用，比如能够抗癌防癌，那么西兰花如何炒来吃呢？
怎样炒西兰花才好吃？
第一步：将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。
第二步：开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖(提鲜用不需多放)，关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好，很多朋友吃过都非常的喜欢！
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
：西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用；大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用；干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状；撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。
素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净，切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可。
❹ 辣椒炒西兰花的做法
炒西兰花时，需要焯水吗？学会饭店的做法，青绿脆爽口，特好吃
西兰花可以搭配多种食材，经受多种的烹饪，蒜蓉西兰花、蚝油菌菇西兰花、西兰花炒虾仁等都是非常经典的做法，西兰花不管是用哪种方法烹饪，都能让人充分享受其中的价值，当然了西兰花的口感也特别好，不管怎么做都好吃，西兰花的众多做法中要数炒菜最为经典且家常，这次要分享给大家的同样也是炒西兰花的做法，很多人不懂，在炒西兰花的时候是否需要焯水？其实我也是偶然得知饭店的做法之后，才知道原来自己一直都做错了，用了正确方法做后，西兰花青绿脆爽特别好吃，下面我便将炒西兰花的正确做法详细分享给大家，相信你看完便能学得会。
清炒西兰花的做法：
备用食材：西兰花1颗，胡萝卜1小截，食用油少许，大蒜2瓣，食盐少许；
制作过程：第一步，一颗西兰花准备到位，用刀从西兰花的茎处切开，然后再用手将西兰花掰成小朵，直接掰容易有很多碎屑，待将西兰花掰好后，将其放入一个碗中，同时加上少许的食盐；
第二步，让西兰花在淡盐水中浸泡一会，逼出其中的杂质，在浸泡的过程中，胡萝卜一小节清洗干净后，削去胡萝卜的皮，将其用压花器压成花的样子，或者是直接切片也可以；
第三步，大蒜2瓣，剥皮后，切成片，待西兰花浸泡好后，清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，然后将洗净的西兰花放入在锅中，焯下水，即可捞出来，控水；
第四步，炒锅置于火上，加上适量的食用油烧热，然后将蒜片放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来，然后放入焯过水的西兰花，翻炒片刻后，将胡萝卜放入在锅中继续翻炒；
第五步，待将胡萝卜炒至断生的状态，便说明这道菜做好了，关火，将炒好的西兰花盛出在盘子中，便可以开始享用了。
小编总结：西兰花之所以比一般的蔬菜营养价值高，便是因其含有天然的叶酸，孕妇、小孩吃都会有很好的作用，除此之外，西兰花中还含有丰富的维生素C，很多人认为辣椒的中的维C含量丰富，但实则西兰花要更胜一筹，对于西兰花这样营养价值丰富的蔬菜，我们完全可以按照个人的喜好来选择不同做法，换着花样做给家人吃，相信你的家人也会更加开心，之前我做西兰花的时候，总是掌握不好方法，所以西兰花容易发黄，而且口感太过绵软，后来得知饭店大厨的做法后，才知道原来自己做错了，不过用了正确方法后，每次上桌的西兰花都会成为抢手菜。
烹饪小技巧：
1、炒西兰花，需要事先焯水吗？答案是肯定的，因为西兰花不易熟，如果在锅中炒的时间太长了，便容易出现发黄的情况，所以事先焯下水，既能减少炒制的时间，还可以防止其发黄；
2、西兰花需要事先用淡盐水浸泡一会，因为西兰花中容易藏有小虫子以及一些小杂质，而经过淡盐水的浸泡，可以很好逼出其中的赃物，吃着也会更加卫生；
3、西兰花焯水的时间不宜过长，并且记得在水中加上点食用油，可以保证西兰花翠绿的色泽以及脆爽的口感。
❺ 该如何炒西兰花会比较好吃
炝炒西兰花
≮美食原料≯
鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。
≮美食做法≯
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。
2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。
≮美食特色≯
味道鲜美，清脆可口。
❻ 西兰花怎样炒好吃
食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
炒西兰花小秘诀：
1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。
2、西兰花爆锅要用大蒜。
3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。
4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。
❼ 西兰花炒红辣椒的做法，西兰花炒红辣椒怎么做好吃，西
主料
西兰花
300克
红辣椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜蒜
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
6.完美出碟
小贴士
注意：西兰花放进油盐水里焯熟，捞出过凉水哦
❽ 西兰花能和青辣椒炒在一起吗
能呀~我都这么炒过
1.青椒与尖椒洗好，切块。
2.西兰花撕成小朵，放内到开水中焯一下。容猪肉切片，葱切葱花。
3.锅上火，油热放入五花肉煸出油，放入花椒、葱、蒜爆香。
4.倒入青椒翻炒。
5.放入生抽、盐。
6.青椒七成熟时，放入西兰花翻炒，出锅前放入鸡精。
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
这道菜可以延缓衰，抗癌，抗氧化，可以提高免疫力，也补硒~