兰花豆的皮

① 炸兰花豆要去皮吗

1．原料要求 选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。 2．浸泡及开花专 将蚕豆用温属水淘洗干净，除去杂质，放入沸水中焖泡24小时(水为豆的2倍)，使蚕豆充分吸水膨胀。然后用清水冲洗，用锋利刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。 3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。 4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。 5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微黄，口感酥、脆、香。 这样制作才会使兰花豆干脆!!!!!! o(∩_∩)o...哈哈...
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② 兰花豆壳子能吃吗

兰花豆壳子能吃。
兰花豆是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的回新蚕豆，颗粒饱满、大小均答匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

③ 干炸的兰花豆带着皮一起能吃吗

当然可以呀，
兰花豆只是地方土名而已，
学名应该叫做蚕豆吧，
现在很多凉菜店都
这样炸来吃的。
皮炸脆了，
吃下去也没什么害处

④ 兰花豆可以吃皮吗

可以吃，但口感很差，营养少且不易消化。

补充：
每100克蚕豆所含营专养素如下：·属热量 (335.00千卡) ·蛋白质(21.60克) ·脂肪(1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物(59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·维生素A (52.00微克) ·维生素K (13.00微克) ·胡萝卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.83毫克) ·钙 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·钾 (391.00毫克) ·钠 (4.00毫克) ·镁 (46.00毫克) ·铁 (3.50毫克) ·锌 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (0.55毫克)

⑤ 兰花豆外面那层皮可以吃吗，拨得好累……

可以吃的

⑥ 兰花豆怎样去皮

冷水浸泡 ，在开水烫，然后就能轻松去皮了！

准备500kg花豆浸泡24小时然后沥干。

剪花豆，长度一般占整个豆长的一半.

加1000ml的盐加水泡两个小时。

用温水给花豆换水冲洗沥水。

沸水将花豆煮两分钟后捞出来沥水放旁边备用。

凉锅倒油，油要莫过花豆，放入花豆炸。

炸到变色捞出，把油沥干。

趁热放入香料（胡椒粉、盐、鸡精、糖、子子然粉、十三香、花椒粉等）

花豆：又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。

热量：318.00大卡(1329千焦)/100克。

功效：祛脂降压,降低胆固醇,壮阳壮腰,减肥,健脾。

适宜疾病：肾虚   肾虚腰痛   糖尿病和高血压   闭塞性动脉硬化   小儿肥胖症  。

适宜症状：青春期肥胖   顽固性高血压   肾动脉硬化   获得性肥胖  风湿性血管炎  。

适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

⑦ 如何炸兰花豆更酥脆

兰花豆一般选用的是当年的新蚕豆，蚕豆要颗粒饱满、大小均匀、完版整无损最好。兰权花豆中含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C，对人体是非常有好处的，那么兰花豆怎么炸才能更香更美味呢？

食材：兰花豆 一斤半左右、菜籽油 适量、植物油 适量、盐 少许、辣椒面 少许

方法/步骤

1、泡发买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。

2、割口豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。

3、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。

4、锅中油锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。

5、炸豆子锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。

6、装盘等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。

注意事项

兰花豆要选皮鲜绿新鲜最好，要选用颗粒饱满的新豆子，不要买干瘪的陈豆子。

最后出锅装盘的时候，可以放点盐和辣椒面调味。

⑧ 兰花豆去皮的快方法

摘要 亲亲，您可以将兰花豆放入冷水浸泡，再用开水烫一下，用刀在三分之一的位置划一下。就可以剥皮了

⑨ 兰花豆皮可以吃吗

可以吃。但口感很差，营养少且不易消化
兰花豆是中国传统的小吃内，其制作方法是：
1.最好选容用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

⑩ 吃兰花豆的时候应该吃壳吗它的壳有哪些营养呢

吃兰花豆的时候可以吃壳，兰花豆壳里面含有丰富的丙氨酸、酪氨酸等物质，富含维生素A，所以吃兰花豆的时候可以不去壳直接吃，当兰花豆壳厚质比较硬的话可以去除。

综上所述，兰花豆和兰花豆壳具有很好的补充、益气的功效，特别是对于脾胃虚弱，食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当食用都可以达到提高食欲、促进消化的功效。