西兰花和面

⑴ 哪些面食可以用蔬菜蒸熟和面具体的制作方法是什么

菠菜馒头，西兰花洗干净完用果汁机制成菠菜汁，能够在里面加一点盐调料，然后把菠菜汁分批倒入挂有酵母菌的面粉里，先把面粉合成面絮，用手多搓一会，把面粉中的汁搓匀，再度添加菠菜汁合成面团发醇20min前后，发醇好的面团揉至排尽汽体就可以制成馍馍面坯，二次发酵后上锅蒸30分钟左右就可以。蒸馒头的情况下要控制好发酵时间，不能发的太过，否则蒸出去会瘪掉。

菠菜面，取适量的菠菜叶，不必茎；热水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好以后也不会退色过多，还能够略微放一丁点的食用小苏打，也可让颜色更绿；菠菜汁千万别放水，立即和面粉合成光洁的面团，此外取一些白面粉和30度大概略微温的水，生成面团，面粉和水的比例约为2比1.揉面的情况下加少量鸡蛋清，面团会更为劲道，西兰花面团不用此外放水，那样做出来的面团颜色翠绿色好看。

⑵ 用什么蔬菜汁和面好看要注意什么问题呢

菜汁、芹菜汁、火龙果汁都能够，可是煮熟之后颜色发生变化！比不上胡萝卜泥和紫薯泥和面蒸出去颜色漂亮！菠菜汁和面、将西兰花清洗，切段，绰水，随后放进多功能料理机弄成菠菜泥，菠菜泥能直接和面，还可以过虑后，用菠菜汁和面，我们家直接用菠菜泥和面，颜色十分艳丽。红萝卜汁和面，将红萝卜清洗，切成片，上锅蒸熟，随后放进多功能料理机，添加水弄成泥，胡萝卜泥能直接和面，还可以过虑后，用红萝卜汁和面，我们家立即胡萝卜泥和面，颜色稍浅一点。

我并没有果汁机，西兰花通过开水焯烫之后切碎了用菠菜泥和的面。我觉得如果用果汁机得话，颜色会更强。西兰花要采用那类尖叶西兰花颜色翠绿，做出来的制成品颜色更好看。西兰花，冬瓜，紫红薯全是自己家种的，也不用去买。天天都按老一套去吃，不要说小孩，成年人都烦了，因此我总是变着花式的做给家人们吃。用蔬果汁和面，大多是用于制做彩色饺子皮，用水果汁和制出的彩色面团来做饺子，它颜色十分靓丽，并且营养成分充裕

⑶ 西兰花做馅的做法

西兰花加上“它”包水饺，鲜香美味有营养

水饺可是我们北方深受老百姓喜欢的一种美食，讲究个“皮薄馅大，鲜香味美，滑润适口，营养丰富”，同时它也是我们国家历史悠久的传统美食，民间素有“好吃不如饺子”的说法，每逢过年过年，聚会待友，总是要包上一顿水饺来应时应景，是餐桌上不可缺少的美食。饺子在我们这儿有着团圆，吉庆如意的意思，吃饺子也就很有仪式感，在出门之前要吃顿饺子就是盼望团圆的意思，寓意盼望家人能够早日归来。

饺子可以说是我们国家美食的代表，蕴含着厚重的中国文化，而今天我们要说的这道蔬菜馅的水饺，就有着很美妙的意义，因为蔬菜馅就是素馅，菜馅，有着财到之意，故称为“财到饺”，财到，财神到，有着接财纳福的美好寓意。

我们这道素菜水饺选用的主要蔬菜是西兰花，大家都知道它的蛋白质，多种维生素和矿物质以及膳食纤维素的含量都很丰富，而且还十分全面，有着补脾和胃，清理血管，抗衰老，有助骨骼发育等功效，是很好的一种食材，然后再搭配另一种同样很好的食材—“豆腐”，豆腐素来就有“植物肉”的称号，我们今天把豆腐做成油豆腐来用，筋道有形，口味香，既能增香补充素馅的油脂，又能提升口感，另外再搭配上少量万能配料的虾皮，木耳和粉条，足以让馅料的营养丰富，包出的水饺更是色香味俱全。 快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下
【食材】西兰花300克，豆腐200克，粉条50克，木耳几朵，虾皮50克，葱末20克，姜末10克。

【调料】盐10克，蚝油20克，香油20克，料油30克，五香粉5克。

【具体流程】

把西兰花去掉根部，改刀成小朵，西兰花嫩的茎杆同样有营养，不要扔掉，一起放入馅中即可。把西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后开始焯水，水开放入西兰花，焯烫均匀变色即可捞出，投凉后控干水分，然后把它剁成细碎的小颗粒放入盆中，葱末姜末放入盆中。

2.把提前泡发好的粉条和木耳洗净后也剁碎放入盆中。把虾皮洗干净攥干水分放入盆中。

3.豆腐切成薄片，油温六成时下入油锅，放的时候小心点，先不要翻动，晃动锅底，以免粘住，使豆腐都没入油锅，稍一定型再去翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄，不用太酥脆，豆腐内里还有软嫩的感觉，还透着些许的白色，这时的口感做馅最好，不是特别硬，而是脆嫩。

4.把炸好的豆腐控油后也切成小颗粒状放入盆中备用。

5.往盆中加入香油20克，料油30克先拌匀，然后加入五香粉，蚝油，盐，再次翻拌均匀，馅料就好了。

6.开始准备饺子皮：500克面粉，加入3克盐增加筋性，分次加入温水250克，边加边搅拌，先把面粉拌成絮状，当没有多余的面粉和水时，然后和成面团，揉光滑后饧面二十分钟。饧好的面搓成长条，然后切成合适大小均匀的面剂，然后擀成四周薄中间稍厚的圆形饺子皮即可。

7.把饺子皮托在手中，放上馅料，放在左手的虎口处，右手除拇指外，其余四指藏在左手外，用拇指与左手的拇指和食指把水饺挤压成一个前后鼓肚，胖乎乎的就可以了。

8.煮水饺：锅里放入足够量的水，水开撒入少许盐把水饺依次下入，边下边用勺子顺锅边搅动，使饺子随水流动起来以免粘锅底，下完后盖上锅盖等待锅开，中间时间要用勺子再次顺锅边搅动一次，也是防止水饺粘在锅底，开锅后，用凉水激打一次，当再次开锅，敞开锅盖，稍煮，即可捞出装盘享用了，可以搭配蒜酱蘸食，更是要舀上一碗饺子汤随吃随喝，正如老一辈人讲的“原汤化原食”的说法。

【小贴士】

西兰花要焯烫后再用，一方面可以去除异味和残留，另一方面焯烫后可以改善口感，馅料也不会太松散，容易粘合。
放上蚝油，既能提鲜，更有助于馅料的粘合。
豆腐炸后再加入馅中，既能增香又能补充素馅的油脂，提升口感。
素馅都要先用油拌匀再加调料，以免出水。
把饺子皮准备好，拌完馅料接着包制，以免出水，包好的饺子要尽快煮出或者速冻，以免包好的水饺渗出水分，把面皮浸破。
和面时放入少许盐增加面粉的筋性，使擀出的饺子皮筋道有弹性和延展性，煮饺子的水中也要放少许盐，也是为了防止煮破饺子皮，也防粘连，素馅饺子易成熟，煮制过程中只需激一次凉水即可，肉馅饺子要激打两次再开盖稍煮。
下入水饺，用勺子推动要沿着锅边小心推，以免把饺子皮弄破。

⑷ 西兰花可以和面一起拌吃吗

可以。完全没问题。
不知道你要怎么做，如果是想漂亮点的做法，可以把面单独做好。把西蓝花在水里焯一下，放在面上就着吃。关键是好看~西餐经常这样摆盘

⑸ 合菜面制作方法

用菠菜汁和面是归属于一种十分普遍的作法，用菠菜汁和面的方式 十分的简易，并且营养成分十分丰富多彩，长期性应用对身心健康很好，用菠菜汁和面的方式 也非常简单，最先需要准备好清洗的西兰花，将西兰花弄成汁以后放进洗脸盆中倒进小麦面粉搓成面糊就可以。

用菠菜汁和面的做法

用西兰花和面的方法是啥?

把西兰花清洗切条，放进果汁机，放水榨出菜汁就可以。具体方法以下：

需要准备充分好的原材料包含：小麦面粉 200克、酵母粉 2克、西兰花 适当、水 适当。

1、西兰花清洗沥干。

2、切割成段放进果汁机中，加上适度的水，插上开关电源开始工作。

3、榨出菜汁后倒进盆里。

4、添加小麦面粉酵母粉。

5、合成面糊，那样就完成了。

用菠菜汁和面的做法

菠菜西红柿面做法大全

菠菜西红柿面需要的原材料有主要材料：西兰花50克、小麦面粉500克温开水180克、生鸡蛋3个、番茄1个、盐2勺子、植物油2炒勺、色拉油2炒勺、葱段1炒勺、芝麻1勺子没有芝麻黑芝麻粉也是还可以的呢。关键应用的原材料是依照连本人的量来的，假如用餐总数大量得话能够适当的提升。

第一步需要把应用到的西兰花、大葱、番茄清理干净以后，控干水份提前准备预留。

第二步是把洗完的油麦菜切割成小段以后放进破壁养生机中添加小量的温开水，打汁一分钟就可以了。

第三步便是揉面，把菜汁倒进揉面的器皿中添加一个鸡蛋和小量的盐，搅拌均匀以后，把五百克的小麦面粉添加器皿中应用木筷顺时针方向的拌和，等候拌和成絮状物，就可以着手揉面了。在揉面的情况下要留意不可以出现干面要不然会出现肉疙瘩，添加生鸡蛋和盐主要是和出的面较为有嚼劲，如果是给孩子吃得话，盐就可以无需放了，等候面合好以后搓成较为硬的面糊，外面包囊一层保鲜袋，等候一个多钟头的时间就可以了。

用菠菜汁和面的做法

菠菜的营养成份

西兰花里边带有的营养元素是十分多的，它里边带有比较丰富的维他命，甲基纤维素和含铁等矿物，因此 吃菠菜对人体是十分有益处的，榨出汁来喝也是十分非常好的，尤其是在夏季也有一定的消暑功效，也有便秘，胃肠作用不太好，贫血，畏冷的人喝菜汁全是很好的，并且孕妇还可以喝，对胎宝宝的发肓全是很有协助的，另外假如常常喝菜汁得话也有减肥瘦身和美容护肤的功效。

⑹ 西兰花榨汁和面还要放碱吗

西兰花就是碱性的。和面的目的是什么？包饺子，压面条不用放碱了。如果蒸馒头，包子需要放一点小苏打（膨松剂），如果发过头了需要用碱来综合酸。

⑺ 西兰花能搅成汁和面吗

可以。
如果不是特别在意营养成分的话，只在乎绿色可以考虑用菠菜相对会好一些。因为西兰花有点粗糙。

⑻ 西兰花烙饼的做法大全家常窍门

哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，做美食的风雨彩虹，今天用西兰花和大虾做个好吃的，做法超级简单，很适合上班族做的早餐，就是孩子们也一定喜欢吃，营养丰富而且味道鲜香。西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应。再就是西兰花能够补充钙质，提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。提高体力免疫力的功效。并且西兰花还具有强脑健胃、提高记忆力和通便补肾的功效。所以经常吃点西兰花对身体的好处还是非常大的。那么我今天烙的这个鲜虾西兰花早餐饼，营养丰富还好吃，喜欢的亲们看我是怎么做吧。

制作材料：

面粉50克、西兰花几小朵、大虾4个、鸡蛋一个、葱少半根、五香粉0.5克、盐1克、油2毫升。

操作步骤：

1、首先把我们西兰花清洗干净，掰成小朵然后打水焯，水烧开放少许盐，再放入几滴油，保住食材的绿色，锁住食材的营养成分。上班族早晨时间非常的紧，亲们可以晚上把西兰花清洗干净打水焯，焯水两分钟，变成翠绿色就可以，然后捞出过凉水，用手攥出水分。放在塑料袋里或者大碗里都可以，盖上保鲜膜。然后放到冰箱里，早晨起来拿出直接用，这样非常的节省时间。

2、把焯好水的西兰花用刀切碎，放到大碗里备用。大虾清洗干净。去掉虾头，去掉虾壳，去掉虾线，在大虾的背上第三节处用牙签一挑，虾线就出来了。然后再清洗干净，用刀切成小丁或者剁成虾泥，亲们大家也可以像西兰花一样，用同样的方式把它放在冰箱里，早上起来拿出直接用。这样节省很多时间，十分钟能搞定的事，这样早晨五分钟就能搞定。都放在大碗里备用。葱切末放在大碗里，再打入一个鸡蛋。

3、放入五香粉和盐，然后用筷子顺时针搅拌均匀再分次加入面粉，加入面粉的时候边倒边搅拌，一点一点用勺子捣成一点点没有面疙瘩都没有，最后用勺子能拎起来就可以啦。

4、现在起锅开始烙早餐饼。锅烧热放少许油，一定要小火，无论你是电饼铛或者是平底锅都要小火。然后用勺子舀出半勺放入平底锅中，用铲子慢慢的铺成圆饼的形状。先别着急动，等烙两分钟左右，看饼的颜色有点变成微黄，已经定型了，然后再开始翻个面，之后继续再烙一分钟，再翻一个面。

5、如此这样翻两到三次面，因为食材都是容易熟的食材，基本上就能均匀熟透了，现在饼的香味已经扑鼻了，可以出锅装盘，端上餐桌开始早餐。超级简单又好吃，又营养丰富，并且味道别具风味，这样好吃的西兰花鲜虾早餐鸡蛋饼就做好了，喜欢的亲们也尝试着做下吧。

西兰花早餐饼小贴士：

1、和面的时候面粉要分次少量倒入，然后需要边倒边搅，搅拌都没有面疙瘩了，用勺子能拎起来就可以。

2、烙饼一定要最小火，否则一是会糊而是会摊不开的。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考

⑼ 西兰花汁做面条怎么做

用料
西兰花抄 400g
鸡蛋 1个
大蒜 5瓣
香葱 2根
核桃油 15ml
盐 1勺
鸡精 1勺
大豆油 适量
汁浇西兰花的做法
先将西兰花切成小块清洗干净备用

将5瓣大蒜切末备用

切适量葱白备用

打一个鸡蛋备用（不用将蛋黄打散）

水烧开后倒入西兰花，盖上盖子焯水2-3分钟后捞出

过一下清水捞出沥干水分

将西兰花装盘

热锅后倒入适量大豆油，然后加入大蒜、葱白，翻炒至闻到蒜葱香味

加入1勺盐、1勺鸡精，翻炒几下

倒入一碗半水，盖上锅盖焖煮2分钟后起盖，汤汁大概有半碗左右即可

倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅

将汤汁均匀倒入西兰花上

加入15ml核桃油即可食用

清淡可口的汁浇西兰花就大功告成啦，(*^__^*) 嘻嘻……

⑽ 西兰花香菇饺子馅的做法大全

用料
鸡蛋 1个
香菇 1朵
西兰花 3朵
木耳 3朵
小白菜叶 2片
虾皮 少许
葱花 少许
橄榄油
香油
儿童酱油
花式mini水饺的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️将香菇、西兰花、木耳，葱花，洗净切碎备用。白菜切碎后需要使劲捏捏，去除水分，虾皮是补钙高手，但也要清洗两遍去除盐味，切碎。选一颗优秀的鸡蛋，来加强宝宝今天所需的蛋白质，将其炒熟，不停用筷子搅拌成碎块状。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️对于包饺子来说，拌馅儿是关键，但对于小宝宝而言我还是主张低盐少调料，清淡口味。所以馅儿里只加了少许橄榄油，为了提高鲜香我又加了些香油，由于虾皮给自己带盐，所以不需要再另外加盐，最后也是最关键的就是加少许儿童酱油提味即可。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️一边拌馅儿，一边和面擀皮。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️捏成花式小饺子，皮不要太薄，口要捏紧。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️水开后放入饺子煮五分钟，然后加点冷水，反复三次，小饺子差不多就煮好了。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
️花式水饺出锅，蔬菜主食融于一体，营养丰富，操作简单