豆腐和海棠

1. 什么食物同食会让人毙命

羊肉忌西瓜——同食伤元气

牛肉忌栗子——同食呕吐

柿子忌螃蟹——同食腹泻
鸡蛋忌糖精——同食中毒

兔肉忌芹菜——同食脱发

鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气

洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛

黄瓜忌花生——同食伤身

香蕉忌芋头——同食腹胀

猪肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

萝卜忌木耳——同食得皮炎

狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒

马肉忌木耳——同食得霍乱

牛肉忌毛姜——同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

鸡肉忌芥菜——同食伤元气

驴肉忌黄花——同食心痛致命

免肉忌小白菜——同食易呕吐

鹅肉忌鸭梨——同食好生热病

黑鱼忌茄子——同食易得霍乱

海蟹忌大枣——同食易得疟疾

芥菜忌鸭梨——同食发呕

马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

一、鸡蛋与豆浆
豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。
二、牛奶与巧克力
牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，生成不溶于水的草酸钙。这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还可能会发生腹泻、头发干枯等症状，影响身体健康。
三、菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体消化吸收，不但影响人体对钙质的吸收，而且还会增加人体患结石症的机会。
四、海鲜与啤酒
海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中则含有分解它们的催化剂－－维生素B1。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒，啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸，促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高，诱发痛风，甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
五、海鲜与水果
葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。
酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。

解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。

鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素D吸收量的6～7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。
罗卜服人参时忌时，不与胡罗卜同食，胡罗卜，不宜和西红柿，罗卜，辣椒，石榴，莴苣，木瓜，等同吃，最好单独吃或和肉类烹调。
黄瓜，不宜和维生素c含量高的疏菜，如西红柿，辣椒等同的烹调。
地瓜，山芋，不能于柿子同食二者相聚会形成胃结石，引起胃涨腹痛，呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命，不宜于香蕉同吃。
韭菜不可与菠菜同吃，二者同时有滑肠作用，易引起腹泻，不可与峰蜜同时，不可与牛肉同食，同食令人发热动火

牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。

酒精忌咖啡 酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。
南瓜不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气，不可与富含维生素c的疏菜，水果同食。
竹笋不宜与豆付同食，同食宜生结石，不可与鹌鹑肉食宜生结石，不可与糖同食，不宜与羊肝同食。
辣椒忌与南瓜、羊肝同食。
香菜不可与一切补药同食，忌白薯、牡丹皮，
芹菜忌与醋同食，否则易患牙龈，不易与黄瓜同食。
芥菜忌与鲫鱼同食否则易引发水仲。
鹌鹑 猪肝
白酒 萝卜
百合 甲鱼
冰淇淋 毛蟹
菠菜 豆腐
菠萝 牛奶
蚕豆 田螺
茶叶 人参、高蛋白
葱 蜂蜜、鸡肉、红枣
醋 羊肉
地瓜 香油、香蕉、鸭肉
豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉
鹅肉 鸡蛋
蜂蜜 葱、豆腐、鲫鱼、柿子
甘草 鲤鱼
橄榄 牛肉
狗肉 蒜、、鸡肉、驴肉、鲤鱼、鳝鱼、绿豆
海棠 杏
海鲜 啤酒
红豆 羊肝
红枣 葱、鱼、蟹、鳝鱼
花生 黄瓜
黄花菜 驴肉
黄瓜 花生米
黄鱼 荞麦
鸡蛋 消炎片、鹅肉
鸡肉 芥末、葱、狗肉、甲鱼、芥菜、菊花、兔肉、鲤鱼
鲫鱼 蜂蜜
甲鱼 百合、鸡肉
姜 驴肉、马肉、牛肉、兔肉
芥菜 梨、鸡肉
芥末 梨、鸡肉、兔肉
粳米 马肉
菊花 鸡肉
橘子 萝卜
梨 芥末、蔬菜、芥菜
李子 柠檬
鲤鱼 猪肝、猪肉、狗肉、鸡肉、甘草
栗子 驴肉
菱角 猪油
鹿肉 南瓜、马肉
驴肉 姜、狗肉、栗子、黄花菜
绿豆 狗肉
萝卜 橘子、白酒、蛇肉
骆驼肉 葡萄
马肉 生姜、粳米、鹿肉、猪肉、木耳
鳗鱼 牛肝
梅 鸭肉、羊肉
墨鱼 茄子
木耳 马肉、田螺
南瓜 鹿肉
柠檬 李子
牛肝 鳗鱼
牛奶 菠菜、苹果、巧克力糖
牛肉 橄榄、姜
啤酒 海鲜
苹果 牛奶
葡萄 蔬菜、骆驼肉、山楂
荞麦 黄鱼
巧克力 牛奶
茄子 墨鱼、蟹
人参 茶叶
山楂 葡萄
鳝鱼 红枣、狗肉
蛇肉 萝卜
石榴 柿子
柿子 白酒、蜜、石榴
蔬菜 苹果、橘子、葡萄、梨
蒜 狗肉
田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蚕豆
兔肉 生姜、鸡肉、芥末、小白菜
吴茱萸 猪心、猪肺
西瓜 油条、羊肉
香椿 豆腐
香瓜 田螺、蟹
香蕉 芋头、地瓜
小白菜 兔肉
蟹 茄子、香瓜、枣、冰淇淋
杏 海棠
鸭肉 地瓜、杨梅
羊肝 红豆
羊肉 梅子、豆腐、猪肉、醋、西瓜、霉干菜
油条 西瓜
玉米 田螺
芋头 香蕉
猪肺 吴茱萸
猪肝 鹌鹑、鲤鱼
猪肉 菱角、羊肉、马肉、鲤鱼
猪心 吴茱萸

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食物之间的配伍情况

猪肉与马肉、牛肉、羊肝、荞麦、同食，食之则病；与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易引起气滞；和龟肉、蟹肉同食伤人。
鸡肉忌、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼；与兔肉同食令人泻泄。
雀肉不能和猪肝、白木耳同食。
鸭肉忌鳖肉、李子、桑椹子。
猪肺与菜花同食，令人气滞。
猪肝忌鱼类，食则生痈疽；与荞麦面、豆浆同食易患痼疾；和鲤鱼肠子同食则伤人神气。
狗肉同蒜食损人元气；与菱同食易生癞。
兔肉忌鸡肉。
鳖肉忌兔、鸭、猪肉、苋菜、鸡蛋。
鲫鱼忌鹿肉、猪肉、芥菜、砂糖。
鲤鱼忌狗肉、猪肝。
鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血。
（三）除了上述食物之间存在不相宜的情况以外，还应注意食物与药物之间、药物与调味品之间的禁忌和相反情况。如：
猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆，畏杏仁、百合。
猪血忌与地黄、何首乌同服。
猪心忌与吴茱萸同食。
鳖肉忌芥子、薄荷、苋菜。
鲫鱼忌砂仁、天门冬。
鸡肉忌芥子。
雀肉忌白术、李子。
蜂蜜忌土茯苓、威灵仙。
茶叶忌铁屑。
服用补益剂忌食菜菔子及大寒大凉食品。
服用荆芥后忌食鱼、蟹。
服用威灵仙、土茯苓应忌茶叶。
羊肉反半夏、菖蒲。
鲫鱼反厚朴，忌麦冬、沙参。

食物与药物
肉蛋类
猪肉勿与乌梅、桔梗、黄连、苍术、荞麦同食；
猪心勿与吴茱萸同食；
猪肝勿与荞麦、豆酱同食；
猪血勿与地黄、何首乌、黄豆同食；
羊肉勿与半夏、菖蒲、铜、丹砂和醋同食；
狗肉勿与商陆、杏仁同食；
雀肉勿与白术、李子同食；
鸭蛋勿与桑葚子李子同食。
海鲜类
鲫鱼勿与厚朴、麦门冬、芥菜同食；
鲤鱼勿与朱砂同食；
黄鱼勿与荞麦面同食；
鳝鱼勿与狗肉、狗血同食；
鳖肉勿与苋菜、动物肉类同食。
蔬菜及调料类
蒜勿与白术同食；
芦笋勿与巴豆同食；
生菜勿与细辛、山药同食；
菘菜、海藻勿与甘草同食；
醋勿与茯苓同食；
饴糖勿与半夏、菖蒲同食。
鹌鹑肉：不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。
鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
C
莼菜：忌与醋同食。
菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。
茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶。不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。
醋：忌丹参、茯苓；不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。
葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。
D
豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同用。
大米（粳米）：不可与马肉同食，不可与苍耳同食，同食心痛；
带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥。
E
鹅肉：不宜与鸭梨同吃。
G
甘薯：(红薯、白薯、地瓜、山芋)；不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。
狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。
柑子：忌与蟹同食。
龟肉：不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
H
胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。
黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。
花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。
花椒：忌防风、附子、款冬。
红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，忌食百日；多尿者忌用。
黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。
黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。
海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。
海带：不宜与甘草同食。
IJ
韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。
茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食
鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。
鸡蛋：忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。
酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。
鲫鱼：不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。
桔子：忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。
K
苦菜：不可与蜂蜜同食
L
萝卜：严禁与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。
辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。
绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。
鲤鱼：忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。
鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食
驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。
M
木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服
马齿苋：不宜与鳖甲同食。
马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。
蜜：不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻
芒果：忌与大蒜等辛物同食。
猫肉：忌藜芦；猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。
N
南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。
牛奶：忌牛奶中放钙粉；勿用牛奶冲鸡蛋；不宜与巧克力、桔子、果汁、糖果，四环素同食。
鲶鱼：不宜与牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用。
泥鳅：不宜与狗肉同食。
苹果：不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）。
Q
茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒。
芹菜：忌同醋食，否则易损齿；不宜与黄瓜同食。
青鱼：忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
雀肉：春夏不宜食，冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白术。
S
山药：忌鲫鱼、甘遂。
山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。
蒜：一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮；
柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。
牡蛎肉：不宜与糖同食。
鳝鱼：忌狗血、狗肉，同食助热动风；忌荆芥，同食令人吐血；青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃
T
糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。
桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。
田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌与四环素同用。
蜗牛：忌蝎子。
X
小白菜：忌兔肉。
香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。
香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃
小米（粟米）：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。
杏：忌与小米同食，否则令人呕泻。
香蕉：不宜与白薯同食。
虾：严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。
Y
羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同食。
鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。
野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦同食 。
鸭蛋：不宜与李子、桑椹子同食。
银杏（白果）：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30~40颗可致命；不可与鱼同吃，同食则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。
杨梅：忌生葱；不宜与羊肛，鳗鱼同食。
鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。
Z
竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。
猪血：忌黄豆，同食令人气滞；忌地黄、何首乌。
猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。
猪油：不宜与梅子同食。
猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 。
枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。

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哪些东西不能混在一起吃

1. 猪肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起呕吐

3. 羊肉*西瓜=伤元气

4. 狗肉*绿豆=会中毒

5. 兔肉*芹菜=脱发

6. 鸡肉*芹菜=伤元气

7. 鹅肉*鸡蛋=伤元气

8. 甲鱼*苋菜=会中毒

9. 鲤鱼*甘草=会中毒

10. 螃蟹*柿子=腹泻

11. 白酒*柿子=会胸闷

12. 红薯*柿子=会得结石

13. 糖精（片）*鸡蛋=会中毒、重则死亡（寒！！！！）

14. 红塘*皮蛋=会中毒

15. 洋葱*蜂蜜=伤眼睛

16. 豆腐*蜂蜜=耳聋

17. 萝卜*木耳=得皮炎

18. 马铃薯*香蕉=面部生斑

19. 芋头*香蕉=腹涨

0. 花生*黄瓜=会伤身

21. 维生素*虾=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*萝卜=伤身

2. 可以用海棠花做哪些菜

1.海棠花炒猪肚

原料

海棠花15朵，熟白猪肚300克，猪油75克，葱头片克，番茄酱50克，黄油50克，鸡清汤100毫升，姜片5克，芫荽末25克，蒜片5克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）将鲜海棠花取下花瓣，洗净；葱头去皮，鲜姜去皮，大蒜去皮，均切片；熟白猪肚切菱角片，放入清水锅内汆透，待用。

（2）炒锅烧热，化猪油，烧五成热时，投入葱头片、姜片、大蒜片，倒入猪肚片，煸炒后，放入番茄酱、鸡清汤、芫荽末炒匀，淋少许化猪油，撒上海棠花，出锅入盘即可。

特点与效用

猪肚软嫩，花香清芳，祛风清热。

2.猪蹄烩海棠花圆

原料

猪蹄500克，海棠花50克，面粉75克，牛肉末250克，猪油75克，姜末3克，葱头75克，面包渣25克，牛奶50毫升，面粉25克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）海棠花取瓣，洗净控水，待用。

（2）猪蹄刮去细毛后洗净，每只猪蹄斩成3块，撒上精盐和胡椒粉，用面粉拌和一下，然后将深锅烧热，用猪油把猪蹄煎黄，锅内余油沥出。

（3）再将葱头放入深锅内，加清水，要没过猪蹄块为好，大火烧开，小火烩烧至八成熟。

（4）将牛肉末、海棠花、姜末、牛奶、面包渣，搅拌均匀，做成海棠花肉圆。用热猪油将肉圆煎黄后，捞出控油，再放入猪蹄锅内，一起烩烧焖熟。

（5）肉汤过滤后，加清水、面粉、精盐、胡椒、海棠花片调好口味，浇在猪蹄海棠花圆上即可。

特点与效用

花香汁浓，浓而不腻，平肝和胃。

3.海棠花炒猪肝

原料

猪肝500克，葱头50克，鸡蛋2枚，鲜海棠花100克，奶油75克，白兰地酒50克，辣酱油25克，白糖25克，淀粉10克，鲜姜15克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）鲜海棠花取瓣洗净，待用。

（2）鲜猪肝去筋膜，洗净擦干切薄片，放入瓷盆里加白兰地酒15克、精盐、胡椒粉、味精、葱头末、鲜姜末腌渍入味。

（3）瓷碗打入鸡蛋加少许淀粉调匀，成蛋粉糊；余下的葱头、鲜姜去皮，均切成末。

（4）炒勺烧热，油滑锅后，放入奶油，烧热，将蘸蛋粉糊的肝片，逐片煎成金黄色，断生后，捞出控油。

（5）净勺，放奶油烧热，将葱头末、姜末煸炒出香味后，倒入猪肝，烹入余下的白兰地酒、辣酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，炒匀后，撒海棠花片，稍炒，出勺入盘即可。

特点与效用

芳香惹人，鲜嫩爽口，解毒生津。

4.海棠花珊瑚鱼

原料

带鱼400克，鲜海棠花50克，红干辣椒3个，黄瓜50克，水发木耳25克，白糖60克，醋15克，白葡萄酒50克，花生油250克（实耗50克），麻油25克，葱头15克，鲜姜15克，面粉15克，精盐、味精各适量。

制作

（1）鲜海棠花取下花瓣，洗净，放入清水中浸泡，待用。

（2）把带鱼去掉头尾，刮净白膜，去内脏，洗净，直刀切6厘米长的段，用盐、胡椒粉腌渍入味后，撒上一层面粉；干辣椒洗净，去蒂、子，切丝；黄瓜切菱形片；木耳洗净，去根，撕成小片；葱姜去皮，切丝，待用。

（3）炒锅烧热，放花生油烧至七成热时，逐段放入带鱼段，炸后捞出控油，待油温九成热时，复炸一次使鱼呈金黄色至熟，捞出控油，码入大平盘里。

（4）净锅烧热，放入麻油，用中火烧三成热时，放入辣椒丝、葱姜丝、黄瓜片和木耳片，炒匀，加入少许鸡清汤、白糖、醋、精盐、味精，烧开后，放入海棠花片，出锅，倒在炸带鱼段上即可。

5.海棠花拌鲍鱼

原料

鲜紫鲍400克，鲜海棠花100克，鞑靼沙司150克。

制作

（1）先制出鞑靼沙司：色拉油250克（生菜油），鲜鸡蛋黄2个，芥末酱15克，酸黄瓜250克，砂糖5克，辣酱油20克，醋精2克，茴香末5克，味精2克，奶油50克，精盐、白胡椒粉各适量。

取陶瓷盆1个，同抽条一起消毒，将鸡蛋黄放入盆内，加入芥末酱、砂糖、精盐，然后陆续放入色拉油，加油时，要一手持勺倒油，一手持抽条不停地搅拌，在加油时，同时倒入醋精。待搅成油酱时，把去皮、子的酸黄瓜丁放入，搅匀，接着再放入奶油、胡椒粉、茴香末、味精、辣酱油，搅和均匀，放入冰箱内冷藏室保存，待用。

（2）再将鲜紫鲍的软体部分取下后，去掉牙齿和肠子，用冷水洗净，由鲍鱼里面下刀，卷成厚1厘米的薄片，然后放在漏勺里，下开水锅里焯一下，待鲍鱼片打卷，立即捞出，以保持鲜嫩程度。

（3）鲜海棠花取瓣，洗净控干，撒入鞑靼沙司中，拌匀。

（4）鲍鱼片焯后，形如花瓣，整齐依次摆入盘中，再用勾兑好的鞑靼沙司拌渍食用。

特点与效用

鲍鱼鲜嫩，海棠花香，开胃健脾。

6.海棠花贴鱼片

原料

青鱼1条（约1000克），猪肥膘250克，鲜海棠花100克，生菜叶12片，鸡蛋3个，花椒末15克，葱末25克，醋油沙司200克，白葡萄酒200克，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）把青鱼去鳞、鳃、内脏，洗净控干，沿鳍切下鱼头，然后把鱼翻个身使切口处朝右，背部朝里，左手按住鱼身，右手操刀贴鱼脊椎骨片入，把鱼一剖为二，再把带脊椎骨的那半片背朝上，依上法剔除鱼椎骨。用斜刀轻轻片去肋骨，即成2片没有骨刺的鱼肉。

（2）把其中一片鱼肉朝上，用左手抓住其一头，右手持刀从鱼肉中央切入，切至鱼皮后，改为平推，换向后再抓住鱼皮，片下整块鱼片，用这种方法可以得到4块去皮骨的鱼肉和4块完整的青鱼皮。

（3）再把每一块鱼肉平片成3块豆腐干大小的鱼片，共12片鱼片。

（4）花椒炒熟，碾成末，放入瓷盆里，再放葱花、盐、胡椒粉、味精、白葡萄酒，搅拌均匀，将青鱼片放入，腌渍1小时，使其入味。

（5）鲜海棠花洗净，取瓣，泡在清水里；猪肥膘煮半熟，平片成与青鱼片大小一样的薄片，越薄越佳；把生菜叶洗净，擦干；鸡蛋打入瓷碗里，放少许水淀粉，抽打均匀，起泡。

（6）先把生菜叶逐片平铺在木板上，用腌鱼的葱椒酒汁抹匀，撒上干淀粉，抹一层糊，贴上一片青鱼片，再抹上一层蛋糊，铺一层海棠花片，再贴上肥膘肉片，然后，把菜叶子和肥膘朝外的面上，再抹上一层蛋糊。

（7）平底锅烧热，用中火，先把肥膘的一面贴在锅上，三分熟以后，翻身再烤，至八成熟后，依次取下，用刀修整齐，再把肥膘的一面重新贴在锅上，直至煎烤至金黄色，熟后出锅入盘。每片鱼上撒少许海棠花片。

（8）食用时，每份4片，醋油沙司随小碟单跟即可。

特点与效用

外脆里嫩，鱼鲜花香，祛风清热。

3. 海棠豆腐怎么做

1.准备的主料:虾(虾要去头去壳,只留尾巴部分的壳,抽肠）,鱿鱼,鸡蛋 2.把胡萝卜切片,。，花切开，鲜鱿鱼切纹路（切纹路的时候从鱿鱼的里面一面切,纹路稍微深一点切的,但别太深,不然要断的这样切出来的纹路一下热水之后一定是卷的），另外再切点鲜香菇切丁备用
3.在开水里放点盐,将以上材料分别下开水里过下水，然后在冷水里冲下待用
4.把三个鸡蛋分别打碎装在碗里，用温水和鸡蛋一起搅拌,里面分别放入少许盐和色拉油
（用叉子搅拌，这样蒸出来的蛋不容易有气泡,是很光滑的）
等蛋搅拌完之后包上保鲜膜.这样水蒸气不会到鸡蛋里
蒸蛋步骤:
1.放个架子在锅里,将锅中的水烧开
2.烧开之后把包好的鸡蛋碗放在架子上小火蒸10-12分钟,时间到后关火,盖子别打开,让余温把蛋再闷一下,2-3分钟之后就可以拿出来了
3.不要打开保鲜膜,可以让鸡蛋保温,同时可以另起炉锅烧上面的浇头了 5.趁蒸蛋的时候把豆腐切块,过下热水 6. 现在开油锅烧上面的浇头拉步骤如下：1.把大虾倒入热油锅里翻炒,撒一点清酒,这样的虾很香的,可以把虾头一起放进去炒了,饭店里的出来的是没有那么黄的,只是白色用虾仁而已,2分钟之后把虾头都挑出来
2.倒入豆腐,加点高汤,
3.然后加入准备好的新鲜香菇丁,和胡萝卜片一起煮一下
4.弄点生分水一起勾芡
5.最后放入西兰花稍微上上色,放点盐就可以出锅了

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内容预览：

5. 以前在饭店吃过一道菜叫海棠蒸豆腐。特别好吃，里面有虾仁。但是那个豆腐又不是我们平常的那种豆腐，好像

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