汤爆兰花肉

㈠ 上汤西兰花做法

上汤西兰花做法一，

用料
西兰花 300g
火腿肠 2根
皮蛋 2颗
盐，糖，白胡椒粉 适量
菜籽油 适量
蒜头 适量
枸杞 适量
做法步骤

1、将西兰花用盐水浸泡一会儿，并处理成小朵，其它配菜也准备好备用～

2、锅内少许菜籽油，放入蒜片煸炒至金黄

3、加入火腿肠继续煸炒

4、加入西兰花继续煸炒吧……

5、加入盐，糖，煸炒后加入一碗清水

6、加入皮蛋，盖锅中火煮熟～ 很快，大约5分钟即可，不要太长时间，否则西兰花太烂了，口感不好了哦～

7、撒一些白胡椒粉，装盘…… 再撒上一些泡发好的红枸杞点缀即可～

8、非常适合夏天吃的一道“上汤西兰花”就做好了，非常简单哦……

上汤西兰花做法二，

1，准备食材

2，泡发好黑木耳

3，准备牛骨高汤

4，剪西兰花

5，切小朵

6，胡萝卜切片

7，鸡蛋磕入碗

8，打散鸡蛋

9，热锅凉油

10，倒入蛋液

11，鸡蛋切条

12，切块

13，食材都装盘

14，热锅，倒入油

15，放入蒜和姜

16，爆炒出蒜姜香味

17，倒入西兰花和胡萝卜

18，翻炒均匀

19，倒入高汤

20，沸腾后放入黑木耳和鸡蛋，再翻炒

21，倒入少量清水

22，加一勺盐，翻炒均匀

23，再炖片刻即可

24，一道美味的上汤西兰花做好了

上汤西兰花做法三，

用料：

西兰花 1棵

咸鸭蛋 1个

食用油 适量

火腿肠 1根

淀粉 5克

蒜头 1个

盐 少许

步骤1

将西兰花洗净剪成小朵。煮一锅开水，水里放少许食用油和盐，将西兰花入水焯过后捞出后备用。
步骤2

蒜头拍碎，火腿肠切成丁或条，咸鸭蛋切成丁备用。

步骤3

热锅下油，油热后倒蒜头炒香。

步骤4

蒜头炒香后，倒火腿肠和咸鸭蛋丁翻炒。
步骤5

咸鸭蛋炒出香味后，放西兰花翻炒1分钟。

步骤6

这时倒入高汤，没有高汤就倒热水。稍微煮一下，就可以倒水淀粉勾个薄欠就好了。因为咸鸭蛋本身有咸味，所以小鱼没有放盐。如果口味重的，可以放点盐调味出锅。

㈡ 鲜兰花炒肉片怎么做

把兰花过水焯一下，把肉切成丝一起炒就可以了。

㈢ 有没有里脊肉做的江苏名菜兰花肉

有的。下面介绍一下兰花肉的做法。
主料：猪里脊肉200克。
配料：虾仁内15克，猪肥膘10克，鸡容蛋清1个，冬笋40克，蛋皮25克，水发冬菇10克，葱白8克。调料：料酒5克，精盐10克，味精3克，葱5克，干淀粉50克，清汤50克，猪油100克。
做法：

1、将里脊肉平切成长 7厘来、宽3厘米的薄片，共16片，平铺在砧板上。将虾仁、肥膘分别剁成茸，一起放入碗中，加入鸡蛋清，干淀粉、味精、盐搅匀后，涂在每片肉上。再将冬笋，蛋皮，冬菇、葱白分别切成长5厘米的丝条，按色搭配，整齐地分成16份，每份端横放在肉片上，另一端露出2厘来。然后将肉逐个卷起，把露出的丝条理成兰花形
2、炒锅上火放猪油，烧至五成热时，将兰花肉放人炸至肉色见白，倒入漏勺沥去油。炒锅再上火，舀人清扬，加味精、盐，料酒烧沸后，用湿淀粉勾芡，放入兰花肉，颠翻几下，淋入猪油，起锅盛入盘中即成。
特点：形似朵朵兰花，色彩悦目，肉滑嫩而香脆。
（来自蔡婆婆小厨房）

㈣ 上汤西兰花怎么做

上汤西兰花的做法：西兰花洗干净后用开水焯熟捞起装盘，准备高汤浇入盘中即可。

㈤ 兰花稻香肉的美味做法

第一步：五花肉准备3斤，挑肥瘦相间的最佳，清洗干净后切5厘米长2厘米宽的块，然后按长的方向再从中间剖开，不要切断，皮连着就好。第二步：切好的五花肉放入大碗中，加上适量的盐，老抽，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，把它抓均匀，抓均匀后腌制一个小时。第三步：准备一把农家菜干，提前用水泡开再清洗，这样可以彻底洗净沙子，洗干净后挤干水分，再用刀切跟肉差不多长的段。第四步：刚晒干的稻草准备一小把，这种新鲜稻草味道最香，用来绑粽子非常好，煮出来一股稻香味。洗净的稻草放锅里烫一分钟，烫至变色了就可以捞出来沥水备用了。稻草晒干后比较脆，烫一下可以增加它的韧性。第五步：准备两三块老姜，还有四五个独蒜，去皮后切成片，独蒜的味道好，如果没有的话，也可以用普通的大蒜头。第六步：五花肉腌制好后，一块块取出来，中间夹入准备好的菜干段，然后拿稻草把肉绑起来，稍微绑紧实一点，菜干已经泡发过的，不会再发涨了，绑紧一点防止等会煲的时候散架。第七步：准备一个砂锅，锅底洒少许油，再把切好的姜蒜片铺在底部，然后摆入绑好的五花肉，加入适量的清水，把腌制时多余的汁也倒进去，水差不多没过肉就可以了。

㈥ 西兰花炝肉汤做法

炝肉汤｜肉菜齐出的一锅，肉质细腻，汤菜鲜嫩

叶菜类蔬菜我们大概有这样几种吃法：

1.凉拌生吃，2.炒着吃，

3.焯水凉拌，4.油煮菜（如下）

就营养价值而言：多放点油、快速炒熟蔬菜，损失VC和抗氧化物质都比较少。但一天吃500克蔬菜，陪着吃进去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！

但生吃，吃进去的量又太小，同时伴随酱料的热量。

水焯菜，损失营养素多些，但放油少，多吃一点也可以补回来。

相对而言，可以喝汤的油煮菜就是一个比较好的选择了，汤里面的营养素也都获得了，只是 要喝汤时一定注意少加点盐。

莆田的这道传统名菜叫做炝肉汤，特色在于这炝肉，上浆腌制的做法让口感本不那么细腻的瘦肉，也能拥有极鲜嫩的口感；煮出来的汤味道鲜美，随便搭什么蔬菜去煮都很下饭，因此这道菜在当地备受欢迎。

做炝肉汤时先不放盐，最后放盐可减少营养素损失。

原料：

可以多cai

原料：

猪里脊肉100克、小白菜半颗、牛排菇一个、胡萝卜一截、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、小辣椒（可选），调味料按需。

这道菜对食材的比例和搭配没有要求，依个人的喜好选择配菜就好啦。

做法：

把猪里脊肉切成丝（或小肉片），加入少许盐、酱油、水淀粉（干淀粉＋清水）拌匀，腌制个十分钟~

这时候可以准备一壶热水做汤水用。

牛排菇、胡萝卜切成薄片，洋葱切细丝，小白菜掰碎成大块，葱姜蒜自己掂量咯！

锅烧热后加少许油，加入姜、蒜、小辣椒、洋葱丝炒香。

接着加入小白菜帮、胡萝卜，继续煸炒一会儿。

加入准备好的热水（或清鸡汤或肉汤），水煮开后放入香菇~

一点点的夹入里脊肉（别一下子就倒一坨下去了），然后用勺子或者筷子划开，使之不粘连。

汤水再次煮开后，加入白菜叶小煮几十秒（菜叶好熟，稍微一煮就好啦）。举一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至虾皮、蛋液...

出锅前加入盐调味，撒一小撮葱花（或切碎的香菜）少许黑胡椒。

很多人对煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。这道炝煮菜里又加了肉类，肉质细腻、汤菜鲜美。肉和蔬菜一锅出，再配一晚杂粮饭，忙（偷懒）的时候煮上一锅，营养又美味。

㈦ 西兰花炒肉的做法有哪些

前言
简单的快手菜。
材料
主料：西兰花300g、五花肉片150g；
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、蚝油适量、料酒适量、葱花适量、淀粉适量
西兰花炒肉
1
五花肉片中加入适量葱花、料酒、蚝油抓匀备用。
2
西兰花切小段焯水备用。
3
锅烧热放入适量植物油。
4
加入葱花爆出香味。
5
加入肉片翻炒均匀至变色。
6
加入西兰花翻炒均匀。
7
加入蒜末。
8
调入适量盐。
9
调入水淀粉，大火收汁即可。
小贴士
西兰花事先焯水。

㈧ 西兰花碎肉汤的做法

西兰花切成小朵，煸炒一下倒开水煮开放拌好的肉馅搅匀即可。出锅时放香油味精和胡椒粉。

㈨ 鸡汤灼西兰花的做法，鸡汤灼西兰花怎么做好吃

• 主料

• 西兰花

  1朵

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 大蒜

  适量

• 生抽

  适量

• 鸡汤

  适量

• 步骤专

• 1.准备好所用食材。

• 2.西兰花撕小属朵清洗干净后用盐水泡10分钟。

• 3.把大蒜切粒。

• 4.把鸡汤烧开，把西兰花下锅灼熟。

• 5.把西兰花取出控掉水份摆入盘中。

• 6.另起油锅爆香大蒜。

• 7.调入适量生抽。

• 8.加入适量盐。

• 9.加入小半碗鸡汤烧开搅匀即成调味汁。

• 10.最后把做好的调味汁均匀的淋在西兰花上即可。

㈩ 水煮西兰花怎么做好吃

西蓝花是健身人士的最爱之一，尤其是对于女孩子来说将西蓝花简单下锅一煮，清脆爽口还不长肉，是个很不错的选择，不过仅是吃水煮菜难免会感觉腻味，作为一个美食爱好者，当然更是忍受不了寡淡的水煮菜，其实美味和低脂在一定条件下也是可以兼得，这次要分享给大家的西蓝花做法，便要比水煮好吃，比清炒少油，简单一做清脆爽口，好吃还低脂，尤其是在春节期间吃多了油腻食物的时候吃这道菜，更加可以帮助清肠，让你的肠胃不会太过油腻，健康的美食当然是不能错过学习了，下面我便将水煮西蓝花的这个升级做法详细分享给大家。

水煮西蓝花的升级做法：
备用食材：西蓝花半个，香菇2朵，胡萝卜1小节，大蒜3瓣，食用油少许，食盐适量，水淀粉适量；

制作过程：第一步，首先西蓝花准备出半个，将其用手掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，香菇2个，如果是干的也需要事先泡发，然后将香菇择去根蒂后清洗干净，切成碎丁；

第二步，西蓝花泡好水后，将其洗净，如果个头比较大，可以适当切一下，然后在锅中添上水，待水烧开后，加上点食盐和少许食用油，将西蓝花放入在锅中开始焯水，差不多2分钟即可；

第三步，将焯好水的西蓝花从锅中捞出，放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水，即可捞出控水待用，这个过程中准备一小节胡萝卜清洗干净后，切成碎末，越碎越好，大蒜剥皮后也切成蒜末；

第四步，准备好所有的食材后，炒锅中淋入少许食用油，先放入蒜末煸炒香后，放入香菇丁将其中的水分煸干，然后再将胡萝卜碎放入锅中炒匀，然后加上少半碗清水，将其烧开后；

第五步，加上点食盐调味，转至小火，将胡萝卜和香菇等煮软，然后淋入少许水淀粉勾芡，煮开后将焯过水的西蓝花放入在锅中，翻拌均匀，使得西蓝花可以充分吸收汤汁，关火出锅享用。

小编总结：西蓝花的这个做法用油量非常少，而口感却要比水煮的好吃许多，既然是减脂餐，不仅食材需要保证，调味料也不能过多，只需食盐便可以了，另外搭配的香菇，其本身便含有清香味道，所以用来做搭配整道菜的口感也会提升许多，用这个方法做的西蓝花，清脆爽口低脂还健康，可谓是减肥人士必备菜，而且这样做的西蓝花，让家里的老人和小孩吃，对于身体健康也会有很好的帮助，春节期间吃多了油腻食物，便会非常想念这样清爽的小菜，别错过了学习。

烹饪小技巧：
1、西蓝花中容易隐藏小虫子，所以事先将其放入淡盐水中浸泡，便可以很好逼出杂质，吃着也会更加的卫生；

2、西蓝花焯水的时候，时间不宜过长，差不多2、3分钟就可以了，时间长了西蓝花变绵软不仅影响口感，还会使其营养流失，注意给锅中加上点食盐和食用油，可以保证西蓝花翠绿的色泽；

3、如果容不下一点油的朋友，可以选择不加油煸炒香菇和萝卜这一步，而是直接用水煮，将其中的鲜味煮出后，再用水淀粉勾芡即可。