西兰花山药泥

A. 山药怎么做好吃

山药的8种吃法
早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由：
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

兰花酿山药
特点：外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。
备料时间：15分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
做法：
1.山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。
2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。
3.取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

什锦山药粒
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

山药熘肉片
特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

拔丝山药
特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

山药饼
特点：色泽金黄，口感香糯。
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料:山药。
调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：
1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。
4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。

山药豆腐羹
特点：味道鲜美，入口润滑。
备料时间：3分钟
烹调时间：5分钟
原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁。
2.香菜洗净切末，香菇洗净切丁。
3.锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。

B. 山药泥丸子的做法大全

1、准备好食材，山药，胡萝卜，西兰花，猪肉。

2、把山药去皮切成小块，放入蒸锅蒸熟，大火蒸6分钟左右。

3、把里脊肉剁成肉沫，放在一旁备用。

4、胡萝卜切薄片，取其中两片切碎。

5、把西兰花切碎，放在一旁备用。

6、把蒸好的山药用勺子压碎，最好有些小颗粒。

C. 羊羊得意山药泥的做法步骤图，怎么做好吃

用料

山药 2根

牛奶 1盒

糖 适量

西兰花 随意

羊羊得意山药泥的做法

• 山药去皮 蒸熟 加牛奶和糖 搅拌成泥

  

• 芒果和其他水果 剪出大羊的耳朵

D. 宝宝辅食山药怎么做好吃

1、山药鸡蛋糕
食材：山药40克、鸡蛋1个、红枣3个

做法：

山药去皮切块，红枣剪碎。放料理机一起打发。
碗中垫一层油纸，将山药糊倒入，冷水上锅蒸15分钟，即可。
2、肉松山药蓉

食材：山药150克，肉松、鱼松、虾松适量

做法：

山药外皮去掉，研磨成山药泥。
锅中加入1-5倍水，烧开后加入山药泥。
小火煮5分钟左右，再加入肉松、鱼松、虾松，即可。
3、山药西葫芦泥

食材：西葫芦半个，鸡蛋一个，山药适量，黑芝麻核桃油适量

做法：

山药和西葫芦去皮、洗净、切片，上锅蒸几分钟。
山药用研磨器捣成泥。
西葫芦研碎，并加两滴黑芝麻核桃油拌匀。
鸡蛋去蛋白，蛋黄用研磨器磨碎。
三者分别放入摸具做个爱心，即可。
4、蓝莓山药球

食材：蓝莓酱、山药、奶粉

做法：

山药去皮，切成5厘米小块，放进蒸笼中蒸制20分钟。
蒸制好后，加入奶粉调制的牛奶一同搅拌成泥。
再将山药泥搓成丸子，装盘，淋上少数蓝莓酱即可。
5、山药紫薯桂花糕
食材：铁棍山药、紫薯、蜂蜜适量，桂花少量、50克的月饼模具

做法：

铁棍山药和紫薯分别洗净去皮，切成小块入锅蒸大约20分钟。蒸熟后取出分别放进两个盆内，用擀面杖捣碎，并加入适量的蜂蜜。
取大约50克紫薯塞进月饼模具中，用力塞实再推出，便是紫薯糕了。出模后在紫薯上撒上适量的桂花，即可。
山药糕做法一样。如果想做两种颜色的，就分别取大约25克的山药和紫薯同时塞进模具，即可。
6、山药麦糊

食材：山药110克、麦片3匙、水适量

做法：

山药去皮，切成小丁。
将山药蒸熟到软。
将麦片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机。
打成半泥糊状，搅拌均匀盛出来即可。

E. 山药青菜粥适合宝宝吃吗

山药是个好东西，但是宝宝可以吃山药粥吗？宝宝到了6个月之后就开始慢慢添加辅食，到了辅食中开始添加泥状食物的时候，不少妈妈都会有疑问，到底宝宝可以吃山药粥吗？山药的营养丰富，给宝宝制作辅食可以吗？

答案是：可以的！宝宝可以吃山药，在添加辅食的时候妈妈可以先做成泥状，然后等宝宝再大点的时候，才开始制作山药粥。山药做成泥状的时候，是先将山药蒸熟，然后用硬的勺子将山药压成泥，按照宝宝的口感，加入少许白糖搅拌均匀即可。另外，宝宝吃山药粥的话，需要煮久一点，让山药变得绵绵的，粥也变得稠稠的，更有利于宝宝消化。同时再吃山药粥的时候，妈妈们应该喂宝宝少量逐量增加。
您好，山药和青菜可以一起煮稀饭给宝宝吃，食物没有相克。谢谢！青菜+秋黄瓜：破坏维生素C青菜+黄瓜：破坏维生素C青菜+兔肉：一起吃容易引起腹泻和呕吐青菜+兔肉：会引起腹泻、呕吐青菜+醋：会营养流失山药食物相克表山药 — - 荞麦米：身体不适 山药 — - 鹿肉：生涩易便秘 山药 — - 黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 山药 — - 笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 山药 — - 香蕉：会导致腹痛 山药 — - 虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 黄瓜：会降低营养价值 山药 — - 南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 山药 — - 胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 山药 — - 猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值 山药 — - 鲫鱼：会不利于营养物质吸收 山药 — - 油菜：会影响营养素的吸收 山药 — - 鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药 — - 藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

F. 辅食西兰花泥怎么做

西兰花洗净切块，放开水里煮熟，捞出，用料理机打成泥，打的时候加少许盐，然后盛出。就可以吃了

G. 山药泥汤的做法大全家常

山药和这4种食材做浓汤，多加这1步，汤汁醇厚又香浓，老少皆宜
爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！

山药鲜蔬汤

转眼间，今年的霜降又来临了，这也意味着冬天的脚步越来越近。霜降作为秋天的最后一个节气，带来的不仅是气温上的寒冷，还有深秋更为明显的秋燥。俗话说“一年补透透，不如补霜降”。
霜降时节，更适合平补，饮食上多吃一些秋梨、山药、莲藕、萝卜等滋补食材，方能顺利度过秋燥。这时节汤汤水水也是餐桌上不可少的，都说喝汤最养人，汤不仅补水，顺应时节来煲，还能增强体质。

山药鲜蔬汤

今天，给大家推荐一道超补水的【山药鲜蔬汤】，用山药做浓汤，加这4种食材，汤汁醇厚又香浓，霜降后喝最补水。很多做过这道汤里的朋友都说山药不好熬煮，煮好后也是硬硬的，那是因为少做了其中的一步，那就是“蒸”。蒸熟后的山药捣成泥再放入汤中，不仅口感更为顺滑，也更利于营养物质的吸收，尤其是家里的小孩和老人脾胃比较娇弱，喝这款汤最合适。下面把这款汤的做法分享给您，如果您感兴趣，不妨一起去看看吧！

山药鲜蔬汤

【山药鲜蔬汤】
主食材：山药200克。
辅食材：胡萝卜30克、香菇20克、西兰花20克、鸡蛋1个。
调料：食盐2克、蚝油1克、胡椒粉1克、食用油少许。
制作步骤

食材

1、首先来准备下做这道【山药鲜蔬汤】所需要的食材：山药3小根，去皮后的重量大概200克左右。配菜我准备了，胡萝卜小半根30克左右，香菇三朵20克，西兰花一小朵20克。1个鸡蛋出锅前打成蛋花，汤的色泽更漂亮。这个汤比较清淡，调味只需2克食盐增加咸味，1克蚝油增加鲜味，1克胡椒粉增加风味，即可。

步骤

2、山药用水冲洗去表皮泥沙，带上手套，用刮皮器削去外皮，移到案板上用刀切成薄片，尽量切薄一点，这样蒸的时候比较容易成熟。装入盘子上蒸锅，蒸10分钟左右。蒸好后的山药，用筷子可以轻松戳透即为成熟，离锅晾晾。

步骤

步骤3、山药稍微晾晾后，用叉子或勺子捣成细腻的泥状。为了汤口感更好，我建议再用筛网过滤一遍，虽然有点耗时间，可这样成品后的汤汁更为细腻。

步骤

4、下面来准备配菜。胡萝卜洗净后去皮，切成小丁。香菇和西蓝花去根，这两种食材比较不容易清洗，可以提前在水里浸泡一会，再用水反复清洗几遍，洗好后全部切成丁。

步骤

5、准备一口锅上灶，全程中火。加入少许食用油，倒入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒，把香菇的香味炒出来，烫的味道会更鲜。炒好后加入适量清水烧开，水量以自家实际情况决定。等水开后就可以把山药泥放入，用勺子碾压搅散与汤汁融为一体，如果山药过滤得够细腻是很容易搅散的。

步骤

6、稍微熬煮几分钟，加了山药泥的汤汁会变黏稠。这时打入1个鸡蛋，用筷子快速搅散成蛋花，撒上西蓝花丁。加入食盐、蚝油和胡椒粉调味。煮到西蓝花断生，即可关火盛入碗中。这道【山药鲜蔬汤】就做好了，山药和这4种食材做浓汤，多加这1步，汤汁醇厚又香浓，老少皆宜。如果您也喜欢，不妨试一试吧！

山药鲜蔬汤

烹饪小贴士：
1、如果您对山药过敏，在削皮的时候，一定要带好手套操作。曾有朋友告诉我，把山药洗净后先蒸熟再去皮，也可以避免过敏的症状，您也可以试一试。
2、因为香菇和西蓝花的用量比较少，没有过水焯。您也可以选择用水焯一遍，焯好以后再切丁就行。
3、胡萝卜和香菇入锅后稍微多翻炒一会，香菇遇油后的鲜味更浓郁，把鲜味炒出，汤的味道会更好