西兰花菜腥

A. 西兰花与什么食物相宜

西兰花的做法及营养知识详细介绍 别名：绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜
使用提示：每餐约70克 西兰花知识介绍：broccoli;varitalica;brassica oleracea;西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
西兰花适合人群：一般人群均可食用 西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。 西兰花做法指导：1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料：主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇（干）50克
调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做，如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；
2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；
5. 素鸡切厚片；
6. 红萝卜去皮，洗净切块；
7. 荸荠去皮，洗净；
8. 爆姜片，加水烧开；
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。
小帖士-健康提示：
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。

小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料：主料：腐竹100克,西兰花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,红萝卜100克
调料：姜3克,盐3克,白砂糖4克 教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做，如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃 1. 红萝卜去皮，洗净切厚片，煲开5分钟捞起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗净抹干，每粒切开边；
4. 西兰花洗净，摘成小朵，滚煮片刻，捞起浸冷后取起滴干水；
5. 木耳浸1小时，洗净撕成小块并煲开5分钟，然后洗净滴干水；
6. 腐竹剪成小块；
7. 爆姜片及煲开水，将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时；
8. 然后放入腐竹再煲，至各料熟透，调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
上汤西兰花的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 上汤西兰花的制作材料：主料：西兰花300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）30克,咸鸭蛋30克
调料：盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克 教您上汤西兰花怎么做，如何做上汤西兰花才好吃1. 先将西兰花剪好、洗净备用；
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
3. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会；
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。 上汤西兰花的制作要诀：喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
清爽西兰花的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味 工艺：拌 清爽西兰花的制作材料：主料：西兰花200克,胡萝卜100克
调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,香油1克 教您清爽西兰花怎么做，如何做清爽西兰花才好吃1.将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2.将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3.将焯过的西兰花沥去水分；
4.西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5.上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。 清爽西兰花的制作要诀：西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在氽烫西兰花时，时间不宜过长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

小帖士-健康提示：
1.西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素；
2.常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率；
3.菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块；
4.从而降低心脏病与中风病人的危险。

B. 西兰花怎么好吃

西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍
菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料：
主料：素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇（干）50克
调料：姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克
教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做，如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃
1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水；
2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味；
3. 姜去皮切片；
4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎；
5. 素鸡切厚片；
6. 红萝卜去皮，洗净切块；
7. 荸荠去皮，洗净；
8. 爆姜片，加水烧开；
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。
小帖士-健康提示：
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。

小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

蘑菇木耳西兰花腐竹汤的做法详细介绍
菜系及功效：减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蘑菇木耳西兰花腐竹汤的制作材料：
主料：腐竹100克,西兰花160克,蘑菇（干）50克,木耳(干)100克,红萝卜100克
调料：姜3克,盐3克,白砂糖4克
教您蘑菇木耳西兰花腐竹汤怎么做，如何做蘑菇木耳西兰花腐竹汤才好吃
1. 红萝卜去皮，洗净切厚片，煲开5分钟捞起；
2. 姜去皮切片；
3. 蘑菇洗净抹干，每粒切开边；
4. 西兰花洗净，摘成小朵，滚煮片刻，捞起浸冷后取起滴干水；
5. 木耳浸1小时，洗净撕成小块并煲开5分钟，然后洗净滴干水；
6. 腐竹剪成小块；
7. 爆姜片及煲开水，将萝卜、蘑菇、木耳、西兰花先煲半小时；
8. 然后放入腐竹再煲，至各料熟透，调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有清热润燥、轻身耐饥、降压的作用。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

上汤西兰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
上汤西兰花的制作材料：
主料：西兰花300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）30克,咸鸭蛋30克
调料：盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克
教您上汤西兰花怎么做，如何做上汤西兰花才好吃
1. 先将西兰花剪好、洗净备用；
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
3. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会；
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

上汤西兰花的制作要诀：
喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

清爽西兰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味 工艺：拌
清爽西兰花的制作材料：
主料：西兰花200克,胡萝卜100克
调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,香油1克
教您清爽西兰花怎么做，如何做清爽西兰花才好吃
1.将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2.将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3.将焯过的西兰花沥去水分；
4.西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5.上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。

清爽西兰花的制作要诀：
西兰花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在氽烫西兰花时，时间不宜过长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

小帖士-健康提示：
1.西兰花中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素；
2.常吃菜花可以大大减少患乳腺癌、直肠癌、胃癌症的机率；
3.菜花含有的类黄酮还能有效阻止体内胆固醇氧化、防止血小板凝结成块；
4.从而降低心脏病与中风病人的危险。

酱肉西兰花的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤
酱肉西兰花的制作材料：
主料：酱牛肉80克,西兰花400克
调料：盐2克
教您酱肉西兰花怎么做，如何做酱肉西兰花才好吃
1.将酱牛肉切成片；
2.西兰花洗净，掰成小朵；
3.将西兰花放入沸水中，加盐烫熟，捞出，沥干。
4.将西兰花码入盘中，上面放上牛肉片；
5.放入微波炉里，中火加热约8分钟即可。

酱肉西兰花的制作要诀：
1.如果怕酱过的牛肉油脂高，可以事先用开水烫发一下。
2.这样烹制的牛肉，比炒牛肉热量要低一些；
3.只是一次制作的量不要大太多，否则凉后再热，口感会非常不好。
小帖士-食物相克：
酱牛肉：

C. 西兰花烫过有股鱼腥味

＜strong＞正常的＜/strong＞
过度烹饪，把西兰花炒得泛黄，这样会让西兰花带有强烈的硫磺味，这就是西兰花为什么有股怪味的原因了。所以在烹饪西兰花时，做好是先煮一会，煮的时间不宜过长，2分钟即可，这样做既能保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味以及草酸等，而且只需要在锅中炒一会，自然不会有硫磺味了。

D. 为什么我闻到西兰花菜的气味就想吐

您好,导致这样的情况可能有两种：
1、您之前可能吃西兰花的时候,有过不好的版记忆,可能那权个时候吃的不是特别的开心,在潜意识里面,对这种东西有排斥感,因此再接触到它的时候,就会产生身体的排斥反应
2、属于自身对于这类食物的过敏反应,所以闻到气味后,就有这样的表现出现
希望对你有用,望采纳~

E. 西兰花炒的太难吃能挽救吗

可以挽救，每次炒西兰花可以用水抄一遍，完了再炒，加一些虾仁、胡萝卜、玉米粒.

F. 清炒西兰花为何有腥味

这样会使其颜色鲜艳，炒出来的效果才会更佳爽口!

G. 鸡丁西兰花汤，怎样清香入味又不柴不腥呢

1. 西兰花掰成小朵，洗净。尽量用手掰开，不用刀切，因为用刀切会掉很多碎屑，清理好麻烦。皮蛋切小块，胡萝卜切小丁，腊肠切片，大蒜切片。

2. 锅里烧适量清水，烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水。焯水的时候锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿。

3. 锅里放少许的油，下蒜片翻炒，稍微久一点，炒到蒜片焦黄；然后下腊肠，胡萝卜丁，皮蛋，一起翻炒一分钟左右；再下西兰花和耗油，翻炒一分钟。

用料鸡肉：适量 西兰花：适量 香菇：适量 橄榄油：适量 虾皮：适量 煮好的米粥 步骤1、将鸡肉先煮熟，切碎；西兰花和香菇也下沸水煮一下即可捞出，切碎；虾皮切碎；切碎的程度取决于宝宝的月龄，1岁以上可以切大玉米碴子那么大，一岁以内适当再小点；2、锅内倒入植物油，油热后依次加入鸡肉、香菇、西兰花、虾皮翻炒；如果有排汤可以加一点点排骨汤哦；或是加一点点水；小火不停翻炒5分钟左右出锅；3、出锅后拌在粥里搅匀，即可食用哦；美味又营养的粥粥哦；可以单独吃，也可以配上粥、面条都可以的。注：不要加任何调味料，因为虾皮是咸的，不用加盐喽；如果没有虾皮就不用虾皮，加一点点盐也OK；一岁以下不建议用盐哦；

H. 西兰花猪肉泥一起蒸完腥，怎么回事

你好，西兰花猪肉泥一起蒸完腥，很正常的，猪肉本身就是腥的。
猪肉烧菜时候需要加老姜或者料酒以去除其的腥味