荷花的热菜

『壹』 热菜拼盘菜的做法大全

1.下面先介绍一下8道拼盘。凉拼原是餐前点缀，拼盘仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧考究。先说前四道拼盘：

“变化无穷”，盛器是八仙之首铁拐李的药葫芦，不过这葫芦做成盘状，里面盛的是陈醋蛰头，有神话说，这宝贝葫芦内的存的，都是治病救人的灵丹妙药。“秒笛聚仙”是一种长笛盘，内里盛放的是辣味脆菜，长笛是韩湘子的法器。“玉版朝圣”乃玉版盘内盛装鱿鱼猪耳卷，玉版是曹国舅的法器。“芙蓉出水”乃是荷花盘中盛装水晶虾仁，何仙姑是八仙中唯一的女性，其法器是一支荷花。

再说后四道拼盘：

“渔鼓道情”用的是张果老的渔鼓，盛装的是海米炝油，渔鼓是张果老平时伴唱用的器具。“花篮迎宾”提篮形盒中盛的是萝卜卷和黄瓜卷，花篮是蓝采和的法器。“宝扇逍遥”乃是用扇形盘盛装紫菜鱼茸，宝扇是钟离权的法器。“长剑拂尘”的剑形盘中盛的是卤水豆腐，长剑和拂尘是吕洞宾的法器，而吕洞宾是八仙的中心人物，名气最大，传闻最多。

8道热菜：其中的“八仙过海”，由胶东地区盛产的海参、干贝、虾仁和鱼翅、火腿、肚丝、香菇丝、青豆等8种原料扒制而成。寓意财源滚滚的“仙葫藏宝”，乃以海参、鱼翅、胡萝卜、平菇、冬瓜等多种海鲜菌类烹炸烤而成。引申寓意为铁拐李的宝葫芦内财（菜）多，取之不尽，用之不竭。“文韬武略”是将一条整鱼或虾烤制成甜、咸、红、白双色双味的菜肴，以讴歌吕洞宾才高斗，武艺高强，为民除了害。“万宝献主”以鲍鱼为主料，运用刀功将鲍鱼制成宝鱼状，因鲍鱼是贝类之王，海内之宝，隐喻为龙宫献宝。

寓意六六大顺，万事如意的“眼观六路”，以海蟹为原料烹制而成，因螃蟹眼珠能高出身体5毫米以上，一目六路，故而得名。“生财有道”是一味素菜，是以生嫩菜、油菜等烹制而成，取生、菜、油三字谐音而得名。此菜是曹国舅家的家传，他喜好食素，不仅是成仙之需，也是养生秘诀。“余音绕梁”的故事来源于韩湘子，是用大虾为原料，烹调时采用卵石加热法，热热的卵石与虾球接触时，余音绕梁，故而得名。“鸟语花香”寓意前程似锦，此菜是由鸟贝、黄山贡菊花烹制而成，据说篮采和被点化成仙前，是一位流浪街头的异人。他视金钱如粪土，身边却总是鸟语花香，一次，他醉倒街头，待醒来后，身边竟放着一只百花盛开的大花篮，成仙后，这便成了他寸步不离的宝物。

八仙宴可称之为蓬莱当地的满汉全席，但是风格更接近于鲁菜中“官菜”的风格，食材皆为名贵食材，但又结合了当地盛产海鲜的优势，外形端庄大气，营养丰富。

『贰』 中国的国宴是四菜一汤分别指的是

17日晚的国宴宴会菜单中西合璧，正餐包括一道冷盘，一份汤和三道热菜：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。美国总统布什参加APEC会议时国宴规格一览：

晚宴菜谱：四菜一汤中国原料

道道菜肴：诗情画意跃然盘中

嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭，“花杆”是植在“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成。苏德兴总厨说：黑鱼籽比较名贵，有其点缀菜就上档次，一瓶黑鱼籽三、四两重，做了近20个冷盆，那天用的黑鱼籽是产于乌苏里江的大马哈鱼籽。

其实晚宴的每道菜都是一幅画，做得非常精致，以致于董建华夫人对“荷花时蔬”不忍下箸，真想将它打包带回香港。“荷花时蔬”呈现了一幅荷花绽放水中的景致：黄瓜汁水造就的荷塘一抹淡绿，上面浮着由红菜头刻成的“荷花”、用冬瓜皮刻出的“荷叶”，藕则由白萝卜雕出。荷塘上一艘15公分长用节瓜刻制的船，船上是满载而归的“柴梗”，这些“柴梗”是一排切丝的橄榄菜、条状的油焖茭白。

“鸡汁松茸”这道汤要有香味、鲜、浓，又要清，所以鸡专门从苏北买来，都是散养的。松茸和竹荪产自云南，是经中国菌类食物研究协会专家确认的持证产品。这道汤是冷盆后的第一道菜，瓷罐中有8片松茸、8段竹荪、2根小菜心、菜心的头上插着2根红萝卜小梗。

接下去是“青柠明虾”。为符合外宾的饮食习惯，明虾须去壳切成片，但为了显出虾的形状，所以用南瓜刻成虾状，将明虾片铺在上面，再用土豆片封住，周围标上花边。土豆片用桂鱼汤拌成，这道菜经烤制而成，装盆时，盆中三分之二的位置放虾，边上放着半只柠檬，一旁用一片荷兰芹的叶子点缀。

第三道菜“中式牛排”。牛肉采用内蒙古赤峰散养的牛。这盆菜的上端放了2根涂蜂蜜后烙2小时的薯条，金灿灿且带着甜味，两边各4根月牙形的荷兰豆，翠绿翠绿的；牛排用蕃茄沙司和辣酱油制作，微辣中带甜，色香味俱全。

第四道“荷花时蔬”后是点心：一只萝卜丝酥饼、一只小小的素菜包和一只翡翠水晶饼。素菜包只有生煎馒头般大小，而翡翠水晶饼的制作比较独特，皮用小豌豆片和麦淀粉制作，上面压有APEC的字样，这盘点心用菜素点成一片草地，用麦淀粉捏成的两只和平鸽用嘴衔着牡丹或玫瑰，诗情画意跃然盘中。

最后一道水果用西瓜、芒果、木瓜、猕猴桃做成，四样水果放在玻璃盘中，红黄橙绿相间，煞是漂亮！

『叁』 国宴“四菜一汤”是什么标准

国宴什么标准？ 详细内容：国宴什么标准？什么菜谱？ 答案： 一．迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。 二．鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心。 三．青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。还点缀有柠檬、荷兰芹叶。 四．中式牛排。牛排用番茄沙士和辣酱油制成。围边是荷兰豆和薯条。 五．荷花时蔬。黄瓜汁水为池塘，白萝卜雕成藕，红菜头刻成荷花，冬瓜皮作成荷叶，节瓜做成小船，满载茭白和橄榄菜的细丝。 六．点心。菜蔬铺成绿草地，麦淀粉捏成两只鸽子，嘴衔牡丹、玫瑰。小素菜包，小
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『肆』 越南菜和粤菜的区别

（庆祝国庆70周年“一国两制”方阵花车）
中国小康网讯 2019年10月1日中华人民共和国成立70周年，在北京天安门举行的庆祝国庆70周年典礼之花车大巡游中，一辆“一国两制”方阵的花车上，有一位身穿白色厨师衣服，头戴厨师帽的男士，站在澳门区花莲花，以及中华人民共和国澳门特别行政区基本法册子中间，高高举起手中的鲜花，向天安门城楼上的国家领导人，向全国人民挥手致敬。他是澳门工人联合总会常务理事、凯旋门中餐行政总厨，澳门鼎鼎有名的一代中餐名厨，荷花宴创始人苏伟良。他是澳门十大名厨，获得多个澳门，乃至国际烹饪赛事大奖，为表彰他对澳门餐饮业的贡献，他于2002获得澳门特区政府颁发的劳绩奖状。
荷花宴开启澳门粤菜之魂
2019年是苏伟良独创的荷花宴问世20周年。这一年他为庆祝澳门回归20周年，再次推出庆回归主题荷花宴，与回归10周年出品的“盛世荷花宴”，以展示澳门10年而取得的成就不同的是，“并蒂荷花宴”告示人们，澳门回归的双十年取得的无比辉煌。所以他用了“并蒂”2字。
“并蒂荷花宴” 12道菜，苏伟良为他的每一道菜均用诗词命名，12道菜12句诗词，令到他的菜色活灵活现地体现了澳门莲花宝地沉甸甸的文化内涵。
苏伟良注重食材的选择，更是将莲花“全身”用得淋漓尽致，如荷叶、莲蓬、荷花、莲子、莲藕、莲蓉、藕粉等巧妙地与食材搭配，创造出独特的菜色，再配与诗句，令到食客有如身至荷花池中，“当轩对尊酒，四面芙蓉开”陶醉其中。
生于斯、长于斯，苏伟良是一位地道的澳门人，虽然他接受的是教会西方教育，但他深爱着自己的国家，深爱着澳门。回归前澳门人深受殖民者的歧视，令他向往澳门的回归。在回归前夕，当他听说莲花将成为澳门的区花与区旗的时候，便萌生了荷花宴的创新想法。
苏伟良初试牛刀，虽然菜色简单点，但成功了。回归第二年，他代表澳门饮食界，参加在马来西亚举办的第四届世界烹饪大赛，就是用荷花为主要原料烹饪热菜，他并将用“年年好景”命名这道菜，寄寓他对澳门回归后繁荣昌盛、社会稳定的期盼与祝贺。“年年好景”获得了热菜金奖，这是澳门首次在国际性烹饪大赛中，获得饮食界别世界首个金奖。
（苏伟良精心烹饪荷花宴）
莲花在澳门社会及市民心目中有着极高的地位。澳门未填海造地之前,其地形貌犹如一朵含苞待放的荷花，加之澳门风调雨顺，“百毒不侵”，故自古有"莲花宝地"之称。尤其澳门回归后，社会稳定，经济蒸蒸日上，人文文化得到了极好的承传与发扬，莲花有如澳门的魂，在保护着澳门，故此深受市民的崇敬。苏伟良擅长粤菜，他在承传粤菜特色的基础上，融入荷花的魂，将匠心独具的烹调技巧，发挥得淋漓尽致。从此荷花宴成为澳门很有特色的菜色，名传国内外。接下来他要继续他的莲花宴的创新。他说莲花是花中的君子，君子的情操是高尚的，他希望将他下一个荷花宴命名为“君子荷花宴”，将澳门盛世风貌进一步体现出来。
澳门土生葡国菜全球独一无二
粤菜及土生葡国菜被称为澳门美食的灵魂。如果说苏伟良在粤菜的灵魂中，开创了荷花宴，将粤菜演绎淋漓尽致的话，那么梁锡雄用土生葡国菜故事的形式，将食客带到了土生葡国菜的前世今生，让食客透过葡国土生菜领略到寻多动人的故事里面。
土生葡菜大约已经有470年历史了。梁锡雄的土生葡国菜故事兵分两路，一路来自中世纪，葡萄牙人喜欢吃火鸡及蛋糕，圣诞节的时候一定要吃果子蛋糕，葡萄牙殖民非洲的战争时期，没有烤炉要认认真真做一餐圣诞火鸡及蛋糕谈何容易，于是他们就采采取了非洲人的方式烹饪，用树枝将鸡身刺穿，抹上香料，放在火上烤熟，这就是非洲鸡的起源；而蛋糕就更神奇了，前线士兵用油桶装满水，用柴火烧开，把糖、鸡蛋、牛油、果皮、面粉和琅姆酒混合好后，用汗衫将面团包住，放在开水里煮熟，就成了布袋蛋糕。这些非洲鸡及布袋蛋糕当然也传到了澳门，成了澳门的土生葡国菜。
另一路由葡国直接传入澳门，经过数百年的承传与改良，独树一帜，名曰澳门土生葡国菜。400多年前，葡国人到达澳门后，很多葡国人与当地华人通婚，又或他们的家佣多来中顺德、中山自梳不嫁的“马姐”。无论是通婚的华人，还是“马姐”，当年她们将葡国人从葡国带来的特产马介休（bacalhau）、西洋腊肠、番茄和马铃薯等食材，以及将葡国人在航海中经过的马来西亚、印尼等东南亚国家收集来的香料，以及将欧洲、南美洲、非洲带来的胡椒、八角、丁香、桂皮、香茅等香料混搭在一起，造就了土生葡国菜的诞生，经过不断的承传与创新，土生葡国菜是当今澳门独有的，举世无双。
土生葡国菜，无比美味。梁锡雄强调的是，土生葡国菜集合了很多国家食材，或用葡萄牙的烹饪手法做中餐，或用中国的烹饪方法做葡国菜，如葡国咖喱鸡、咖喱蟹、咸虾猪肉、腐乳蟹等，但归根到底是葡萄牙人用澳门本地的食材结合自己国家的烹饪手法发明出来的，形成了独特的土生葡国菜，再加上因每个家庭的“马姐”手艺不一样，因此土生葡菜没有一个确定的标准，甚至每一土生葡人家中亚咪(妈妈)都会有一本自己的烹饪秘笈。所以说土生葡菜就是家厨的菜式，可喜的是现在已经成为世界上一种独特的美食餐饮文化遗产了。
（梁锡雄与他的布袋蛋糕）
梁锡雄现在经营着远近闻名海洋阁餐厅，从事餐饮业40多年来，他既有中餐的拿手好菜，又有西餐的秘诀，尤其擅长土生葡国菜。一路走来，他对餐饮虚心好学，不耻下问，孜孜以求的心态感动了不少厨师，无私相授。因此他在承传中，探索创新，让到土生葡国菜更多了一份色彩。如在葡国咖喱的改良中，吸取了马来西亚做法，在胡椒、八角、丁香、桂皮、香茅8种香料的基础上，增加至24种，形成了葡式咖喱。葡式咖喱与市面上的咖喱最大的区别，就是具有浓香、淡辣的“淡妆浓抹总相宜”口感，继葡式咖喱之后他还研发出法式咖喱。
梁锡雄成为炙手可热的名厨及理论家，他编撰的《澳门饮食业今昔》更是成为了教科书式的澳门知识丛书，让研究澳门历史，尤其饮食业的发展有了借鉴作用；让读者对澳门的美食有更进一步的了解。
澳门美食重在创意、贵在多元与融合
2017年11月澳门被联合国教科文组织评定为“创意城市美食之都”，顾名思义，美食之都重在于创意，无论是苏伟良的荷花宴，还是梁锡雄的土生葡国菜，都在原来菜系的基础上，一再改良，形成了各自菜系的独有风味与风格。
澳门还有很多很多像苏伟良、梁锡雄一样厨艺了得的厨师，他们将粤菜及葡国土生菜发扬及演绎得淋漓尽致，将粤菜与葡国菜融合烹饪的创意，响誉世界饮食界。
澳门“创意城市美食之都”贵在“多元”。澳门不但拥有土生葡国菜，同时还因其中西文化历史，以及与周边国家，尤其与东南亚国家近在咫尺的关系，造就了澳门美食的多元化，除了粤菜及土生葡国菜外，还有日本菜、荷兰菜、法国菜、意大利菜、印尼菜、缅甸菜、泰国菜、越南菜、菲律宾等等国家的菜系。
（咖喱屋）
位于西湾的咖喱屋，并非只经营咖喱，而是一间以传统葡国菜及土生葡国菜为主的餐厅，烩海鲜饭、薯丝炒马介休等一应俱备。该餐厅老板有巴基斯坦血统，曾在治安警察局餐厅担任总厨，他的拿手招牌菜包括乳猪酿饭、咖喱蟹、蜗牛汤、烩海鲜饭、碳烧牛肋骨、碳烧马介休、咖喱牛肩肉、马介休球、蒜蓉大虾、烧咸猪手、忌廉焗马介休、薯丝炒马介休、碳烧肉眼扒、碳烧黑毛猪排骨等脍炙人口的著名菜色。特别的是该餐厅为了确保菜色正宗及美味，所采用的咖喱居然用巴基斯坦当地上百种不同香料调制而成，味道独特。可见澳门的葡国美食或土生葡国就连配料也是多元的。
澳门美食的多元，就像商品贸易行一样，有“成行成市”的特性。在三盏灯食客可以吃到缅甸、印尼、越南、泰国等东南亚多个国家的美食；在十月初五街及附近的康公庙，可以吃到正宗的粤菜，凼仔官也街则是一个“混搭”的食区，既有土生葡国菜，也有粤菜，这些都成为内地，尤其珠三角、香港，以及侨居海外的华人华侨最喜欢光顾的美食区，类似的美食区比比皆是，近年来不少国内外旅客按图索骥而来，为的是就是品赏澳门独特的美味佳肴。
而要品尝高大上的欧美国家美食，食客大可到分布在各大酒店的餐厅就餐。据米芝莲最新公布的《米芝莲指南香港澳门2020》名单中，澳门有20间餐厅获星，其中有10间获得一星、7间获得二星、三间获得三星。这些餐厅将澳门美食地位进一步推向国际。
世界上有很多国家或城市，也有如土生葡国菜一样的融合菜肴，如秘鲁+日本菜、中国+马来菜、德州+墨西哥菜等，也有很多被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”的城市的美食，令人垂涎与向往，但是它们大多数以本地菜系为主，少有如澳门一样，以粤菜与土生葡国菜为主体，广纳世界各地著名美食的却不多。澳门的美食成为澳门世界旅游休闲城市的一张名片，每年数以几千万计的游客慕名而来。
深受内地欢迎的澳门粤菜以及土生葡国菜，同时也走进了内地，走到国外，澳门的到内地及国外开设餐厅的企业日渐见多。太阳城集团旗下的“太阳餐饮”业务已经拓展至内地及东南亚国家市场。其于中国另一个“创意城市美食之都”成都，以及重庆开设了8家主打东南亚料理的餐厅。因其成功的经营之道，令到该集团获邀加入成都市美食之都促进会常务理事单位，及四川省饭店与餐饮娱乐行业协会常务理事会，他们之间协助及促进了澳门与重庆、四川，尤其四川成都之间餐饮行业的合作。
（“太阳餐饮” 组织澳门餐饮业界赴成都深度交流）
澳门独特的美食，让澳门的美食扬名天下，但澳门是一座不会满足现状的城市，澳门餐饮业通过参与国际餐赛事不断提升烹饪水平，苏伟良除了获得第四届中国烹饪世界大赛个人赛热菜组金奖外，还曾经获得世界厨艺大师赛金牌、中华名厨金勺奖及台湾世界厨艺邀请赛铜奖。另一方面与海内外国家或地区餐饮业界互动交流更加频繁，尤其近年，业界通过不断“走出去”和“引进来”的交流、考察与学习，拓宽了眼界，提高了厨艺。“太阳餐饮”去年11月组织澳门餐饮业界代表团到成都进行投资考察活动，并拜访了成都市商务局，就澳门及成都这两个被美誉为“美食之都”的建设及营商环境进行交流，寻求更广阔的合作机会，这些活动对澳门美食之都发展均会产生深远的影响。

『伍』 大家知道莲花白可以做哪些菜品呢

莲花白就是卷心菜的别称。 卷心菜是从国外传来的蔬菜，学名叫甘蓝，又称椰菜、莲花白、洋白菜等。 卷心菜原产自地中海沿岸，是二年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。 最早把卷心菜当做农作物培植的是西班牙的古代伊比利亚人。后来，随着人们的频繁交往，传入古希腊、埃及和罗马。大约在公元九世纪，俄罗斯人开始引种。由于气候、土壤适宜，几百年来，卷心菜成了俄罗斯人通常食用的主要蔬菜。卷心菜传入我国是近百年来的事。虽然它移来我国时间不长，但由于它适应性强，再加具有味道鲜美，供应期长、产量高、耐久藏、方便运输等特点，现在在我国的大江南北、长城内外普遍种植，且已形成人们喜爱的蔬菜品种之一。经过年代久远的培植，卷心菜的变种很多。如常见的结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、椰菜等都是。 卷心菜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克(据测,北京产的不结球甘蓝,每百克含蛋白质可达2.7克)，脂肪的含量约为0.3克，碳水化合物约3.5克。这些重要的营养成分均高于同量的大白菜。卷心菜还含有抗坏血病的丙种维生素和能防御脚气病并能助消化的乙种维生素，还含有钙、磷等物质。 日本医学界研究，卷心菜有治疗胃及十二脂肠溃疡的药用价值。在日本，溃疡患者常将卷心菜浓汗内服，据说这种浓汁不但能修复溃疡的面，还有止痛的作用。我国的《中药大辞典》也说“甘蓝含维生素U样质很多，有治胃溃疡的作用”。“大辞典”还介绍说，生食卷心菜可获得一种含硫的抗甲状腺物质。

『陆』 农村宴席400元菜谱大全

如，红烧肉，凉拌藕，芹菜拌鸭肠，蛋卷肉，青椒羊肚，蜜汁三果，水煮虾，拔内丝苹果，油炸金蝉容，凉拌牛肉，甲鱼汤，羊肉汤，排骨汤，烧鸡，肘子，糖醋鱼，四喜丸子，红烧驴肉，乌鸡汤。

『柒』 新编家常素菜谱的商品描述

一、凉 菜
1 凉拌海带丝
2 凉拌空心菜
3 凉拌银耳
4 凉拌苦瓜片
5 凉拌冬瓜片
6 凉拌卷心菜
7 清拌荠菜
8 清拌刀豆
9 清拌金针菇
10 拌荸荠(马蹄)
11 拌菠菜
12 拌玉米笋
13 拌西瓜皮
14 姜拌藕
15 酱拌洋葱球
16 腐乳拌莴苣
17 花生拌雪里蕻
18 杏仁拌空心菜梗
19 苔条拌花生米
20 蒜泥拌茄子
2l 芥末拌卷心菜
22 大葱拌香干
23 蒜泥拌菜瓜
24 马兰头拌香干
25 双耳拌黄瓜
26 三丝拌银芽
27 香菜拌干丝
28 香菜拌胡萝卜
29 香椿拌豆腐
30 黄瓜拌香菜
31 糖醋芥菜
32 糖醋藕片
33 糖醋紫甘蓝
34 炝莴苣
35 炝绿豆芽
36 炝黄豆芽
37 糟冬笋
38 拍黄瓜
39 蛇皮黄瓜
40 素海蜇
41 橘味海带丝
42 水煮栗子
43 五香花生果
44 盐水毛豆
45 五香黄豆
46 茴香豆
二、热菜
1 炒藕片
2 魔芋豆腐炒韭黄
3 菇丁炒油菜
4 清炒黑豆芽
5 双丝炒豌豆苗
6 素炒姜芽
7 葱球煎地瓜片
8 桃仁炒丝瓜
9 青葱炒南瓜
10 炒素鳝糊
11 香菇炒冬笋
12 鸡腿菇炒白菜心
13 素炒茼蒿
14 炒萝卜条
15 素炒菠菜
16 素炒西红柿
17 豆干炒芦笋
18 素炒茄丝
19 百合炒芹菜
20 素炒芹菜
21 双丝炒水芹
22 青椒炒玉米
23平菇炒青豆
24 素炒空心菜
25 素炒慈姑
26 素炒洋葱球
27 豆腐干炒青蒜
28 百页炒韭菜
29 韭菜炒千丝
30 炒苋菜梗
31 炒苋菜
32 素炒豇豆
33 山楂炒银芽
34 黄豆芽炒海带丝
35 瓜姜炒毛豆
36 金针炒木耳
37 金针炒鲜丝
38 素炒荸荠(马蹄)
39 干煸豇豆
40 油焖冬笋
41 发菜焖白菜
42 枸杞焖山药
43 油焖茭白
44 焖胡萝卜丸子
45 蒜子焖芦笋
46 木耳焖腐竹
47 焖蒜苗
48 焖鲜蚕豆
49 发菜烧豆腐
50 干烧笋
51 酱烧冬笋
52 素烧卷心菜
53 青椒烧芋艿
54 红烧冬瓜
55 面筋烧丝瓜
56 红烧萝卜
57 豆豉烧豆腐
58 白菜炒粉条
59 酱烧白菜
60大蒜烧平菇
61 口蘑烧刀豆
62 猴头烧菜花
63 红烧猴头菇
64 葱烧蘑菇
65 腐皮鲜蘑菇
66 炸蒜茸花生
67 香炸地瓜条
68 油炸鸡腿菇
69 炸素蛙腿
70 炸紫菜条
71 煎南瓜片
72 煎煽灯笼椒
73 烩三鲜扁豆
74 烩发菜球
75 香菇扒茼蒿
76 扒栗子白菜
77 酱扒茄条
78 椒油炝蒜苗
79 生煸红花菜
80 醋溜青椒
81 蒸米粉素肉
82 粉蒸四季豆
83 清蒸香菇
84 松子仁豆腐
85 姜汁四季豆
86 糖醋芋艿
87 葱油鲜笋尖
88 酱香冬瓜
89 酱扣冬瓜
90 麻油丝瓜
91 豆豉辣椒
92 葱油苦瓜
93 五香南瓜饼
94 香酥山药丁
95 咖喱山药
96 糖醋素排骨
97 素瓤油面筋
98 红油茭白
99 双色萝卜球
100 茉莉银耳
101 笋菇豆腐
102 葱油土豆泥
103 豆苗平菇
104 银丝扁豆
105 椒盐慈姑条
106 双冬金针菇
107 酸甜洋葱球
108 咖喱菜花
109 酸甜菜花
110 五味猴头菇
111 翡翠竹荪
112 雪菜豆瓣酥
113 荪耳素斋
三、汤类
1 荠菜荸荠汤
2 三丝紫菜汤
3 猴头菇莼菜汤
4 双菇竹荪汤
5 香菇莼菜汤
6 香菜笋片汤
7 香菜木耳汤
8 芋艿咸菜汤
9 雪里蕻冬瓜汤
10 清汤银耳
11 慈姑素煲
12 白果素馒
四、甜食
1 蜜汁西红柿
2 糖醋菱肉
3 糖溜土豆
4 荷花西红柿
5 桂花糖芋艿
6 桂花栗子羹
7 糖醋核桃仁
8 琥珀桃仁
9 香酥红枣
10 蜜汁脆枣
11 白果枣子汤
12 蜜汁莲子
13 黑芝麻糊
14 百合莲子汤
15 蜜汁芡实
16 桂香糖白果
17 陈皮赤豆汤
18 百合绿豆汤
19 苹果西米羹
20 拔丝苹果
21 烤山楂果
22 山楂蜜饯
23 山楂糕拌梨丝
24 黄瓜拌梨丝
25 西瓜酱
26 冰糖炖草莓
27 脆皮香蕉
28 冰糖佛手羹
29 桂花柑羹
附：家庭烹饪小常识
(一)原料
1 动物性原料
2 植物性原料
3 水产原料
(二)烹饪
1 杀菌消毒
2 便于消化
3 香味四溢
4 出现复合美味
5 色泽鲜艳，形状美观
(三)家庭菜肴
1 选料讲究
2 刀法多样
3 调味和火候
4 配料和烹法
5 讲究盛器
(四)火候
1 旺火
2 中火
3 小火
4 微火
(五)原料的初步熟处理
1 焯水
2 制汤
(六)挂糊和勾芡
1 挂糊
2 勾芡
3 勾芡时注意事项
(七)烹饪方法
1 凉菜
(1)拌
(2)炝
(3)酱
(4)熏
(5)腌
2 热菜
(1)炸
(2)炒
(3)熘
(4)烹
(5)爆
(6)焖
(7)（火靠）
(8)烧
(9)煎
(10)煽
(11)炖
(12)扒
(13)蒸
(14)烤
(15)涮
(16)氽
(17)烩
(18)煨
3 甜食
(1)拔丝
(2)挂霜
(3)蜜汁
(八)热的传递
1 油传热
2 水传热 人类的生命活动就是不断消耗能量，又不断补充能量的过程。自古以来又有药食同源之说，这种思想使医学和营养学相互渗透、相互联系、相互发展。现代科学认为导致人类疾病有两大重要因素：一是不健康的饮食，二是不健康的心理。因此，合理的、安全的、营养的、科学的饮食习惯和烹饪方法是人类健康长寿的保障之一。
素菜通常指使用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、菌藻和干鲜果品等植物性原料烹制的莱肴。素菜营养丰富，含有大量维生素、矿物质、有机酸、蛋白质、糖类、钙等对人体有益的成分，能调节人体器官的功能，增强体质，具有一定的保健价值。还有一种营养成分叫纤维素，主要存在于蔬菜和水果中。如果肉食过多，纤维素过少，引起结肠癌的可能性就很大，所以常吃含纤维素多的蔬菜，对人体是大有裨益的。
如今，人们对自身健康有着越来越高的期望，素食已成为人们生活的一大时尚。在爱吃素菜的人群中，女性占了相当大的比例，这与多吃素菜身体不易发胖有关。此外，由于人们的摄取物质有了极大改善，中老年人中患肥胖症、高血脂和脂肪肝疾病的增多，因此在医生的指导下要合理饮食，讲营养卫生，重自我保健，形成了新的饮食时尚。

『捌』 莲出现16片荷叶有什么效果

大兄弟说的是游戏还是植物？要说游戏我能跟你讲讲，在老 虎机莲出现戏里面荷叶是财神符号，用来触发红利局用的，赌，需要有正确的价值观，你最初玩的初衷，如果你想通过赌一夜暴富，还算劝你趁早放弃，它不可能 让你迅速致富，除了小部分幸运儿，即使获得了收益，也是慢慢积少成多，这和你的经验成比，除非你拥 有的经济实力，和灵活的头脑，在适当的时机敢于付之一博，才有暴富的可能出现。

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『玖』 结婚婚宴一般是几道菜有什么讲究吗

1.从主食和辅食

一般宴席会准备面食作为主食，现在很多酒店也会选择粉干上面搭上一层螃蟹、虾等海鲜。辅食一般选择时令菜，价格也不贵，或者木耳蘸酱吃，所以主食和辅食各一盘。