西兰花钾

1. 西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面吗

西兰花，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。除了抗癌以外，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。对高血压、心脏病有调节和预防的功用。西兰花中的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适合广大人群食用。

因西兰花属于低热量、高纤维食材，带来强饱腹感的同时，又让我们较少摄入能量，更有助于延缓餐后血糖指数上升，因此是减脂、健身、控血糖人士值得选择的优秀食材。西兰花在众多的蔬菜中，营养价值算是比较高的。西兰花的颜色呈深绿色，通常情况下，深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜。对于缺铁性贫血的患者，补铁的同时，多吃点西兰花，能够促进铁的吸收转化，会有事半功倍的效果。

2. 西兰花适合用哪种肥料

花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。花椰菜性喜冷凉，属于半耐寒性蔬菜：喜温和湿润，忌炎热干旱，不霜冻，耐寒及耐热能力均不如结球甘蓝，生育适温范围较窄。花椰菜的营养生长适温8—24℃，花球发育适温为15—18℃，8℃以下生长缓慢，0℃以下花球易受冻;温度高于25℃所结花球小、易散球、品质差或出现毛花现象。因此，花菜对播期要求较严格，要把花球的生长期安排在适宜的凉爽季节。

在生产实践中，充分了解花椰菜的需肥特点，掌握科学的施肥技术，是提高花椰菜产量，改善花椰菜品质的关键。下面将花椰菜的需肥特点及其施肥技术介绍如下。

需肥特点

花椰菜对土壤的适应性较强，适宜有机质丰富、保水保肥能力强的砂壤土和壤土。花椰菜的生育周期包括发芽期、幼苗期、莲座期、花球形成期。

花椰菜由于生长期长，对养分需求量大，需要量最多的是氮和钾，花椰菜在整个生长过程中对氮肥的需要量较大，特别是叶簇生长旺盛时期需氮肥更多，而对磷和钾的吸收则集中于花球生长阶段。另外对硼、镁、钙、钼的需要量也比较大。一般来说，每生产花椰菜1000kg产品约需氮13.4kg，五氧化二磷3.93kg，氧化钾9.59kg，吸收比例为1：0.3：0.7。花椰菜的生育期不同，对养分的需求量不同，在未出现花蕾前，吸收养分少，随着花蕾的出现和膨大，植株对营养的吸收急速增加，花球膨大盛期是花椰菜吸收养分最多、速度最快的时期，因此在花芽分化和花球发育过程中，如果氮素供应不足，会使叶片中养分向花球运输，下部叶片变黄甚至脱落，同时还要保证磷、钾养分的充分供应，因此花球的膨大期要施足肥料。花椰菜需钙量较高，是典型的喜钙作物。土壤缺钙或由于其他环境因素造成生理缺钙时，往往会出现叶缘干枯的症状，影响蔬菜的产量和品质。花椰菜需硼也比较多，对硼反映很敏感，缺硼易引起叶柄发生龟裂或发生小叶，花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，影响产量和质量。花椰菜对钼有特殊要求，缺钼的典型症状是“鞭尾病”。

施肥技术



花椰菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500-3000kg（或商品有机肥350-400kg），氮肥（N）20－23kg、磷肥（P2O5）6－8kg、钾肥（K2O）11－14kg，有机肥做基肥，氮、钾肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥（或商品有机肥）混合施用。
1.基肥。为满足花椰菜前期早发快长和以后各生长期对肥水的需求，除了选择肥沃、疏松、保水保肥性强的壤土外，还要用充分腐熟的优质农家土杂肥和氮磷钾复合肥等作基肥，每亩2500-3000kg（或商品有机肥350-400kg），尿素6kg、磷酸二铵13－17kg、硫酸钾7-8kg、土壤缺硼可每亩基施亚星高硼50-200g。
2.追肥。花椰菜定植后到花球成熟，一般需追肥3 次（每隔20-25天追施含腐殖酸大量元素水溶肥料）。第1次，莲座期追肥：亩施尿素10-11kg，硫酸钾5-6kg，以促进花芽、花蕾分化和花球形成。第2次，花球形成初期追肥：亩施尿素13-15kg，硫酸钾6-8kg，以促进花球的快速膨大，防止花茎空心。第3次，花球形成中期追肥：亩施尿素10-11kg，硫酸钾5-6kg，以提高花球产量和花球质量。
3.根外追肥。根外追肥是花椰菜栽培中一项行之有效的辅助措施，重点是补充中后期相关养分或微量元素的不足。土壤缺钙可在莲座期-结球期叶面喷施750-1000倍的亚星高钙2-3次。缺硼可在花球形成初期和中期叶面喷施0.1%～0.2%的硼砂溶液（750倍液的亚星高硼）。缺镁可叶面喷施0.2%～0.4%的硫酸镁溶液1～2次。花椰菜对钼的需要量很少，但十分敏感，花球形成期可叶面喷施浓度为0.01%的亚星高钼。设施栽培可补充二氧化碳气肥。总之，根据花椰菜生长的需要，适时做好根外追肥可有效地防止早衰，提高花球产量，改善花球质量。

3. 西兰花和菜花的营养区别和做法

西兰花和菜花的区别

花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。

4. 西兰花 的营养成分

西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

5. 西兰花是蔬菜里营养含量最高的，这个说法正确吗

西兰花虽说属于营养价值比较高的一种绿叶蔬菜，但是说它营养最高明显是错误的。过分夸大某一种食物的营养价值的说法，都不可信。（持续更新的健康养生小知识，早看早知道，如有好的建议，请后台留言，记得看完转发哟）

富饶的土地提供了我们丰盛的食物，不要执着于某一种“最好”食物，用多彩的食物来装扮我们的健康生活吧。

6. 西兰花营养价值

西兰花的营养价值

1、西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

2、西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。

3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

4、此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

5、西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

7. 西兰花钾含量是多少

西兰花每100克含 钾(200.00毫克)

8. 西兰花有什么营养价值，哪些人不能吃西兰花

一、西兰花的营养价值
1、防癌抗癌
西兰花的营养价值之一体现在其能起到防癌抗内癌的作用，特别是在防容治乳腺癌和胃癌上具有极佳的优势。
2、有助减肥
西兰花本身就是一种蔬菜，含水量高达90%以上，且热量较低，特别适合减肥的人群。因为它既可以填饱肚子，又不会导致发胖。
3、促进生长
西兰花还具有促进生长、保护视力以及提高记忆力等方面的功效。如果是发育期的孩子长期食用西兰花，则可促进身体发育。
4、提高免疫力
西兰花富含抗坏血酸，其能增强肝脏的排毒能力，进而提高人体的免疫力。如果是身体素质较差的人群常食用西兰花，可起到改善体质的作用。
5、增强血管韧性
西兰花中含有的维生素K，能起到保持血管韧性，使其不易破裂的作用，同时还具有清理血管的功效，是最好的血管清洁剂。
二、西兰花的饮食禁忌
西兰花的禁忌人群：肠胃不好的人最好不要吃西兰花。因为西兰花本身偏凉，肠胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，容易引发肠胃不适。
西兰花的食用禁忌：西兰花虽然很有营养，但也不能天天吃，过犹不及，吃多不仅容易导致营养失衡，还会导致上火，引发身体不适。

9. 西兰花营养含量

西兰花的热量表（每100克）

热量（大卡）33蛋白质（克）4.1脂肪（克）0.6碳水化合物（克）4.3膳食纤维（克）1.6维生素A（微克）1202胡萝卜素（微克）7210维生素B1（毫克）0.09维生素B2（毫克）0.13烟酸（毫克）0.9维生素B6（毫克）0.17叶酸（微克）29.8维生素C（毫克）51维生素E（毫克）0.91维生素K（微克）20钙（毫克）67磷（毫克）72钾（毫克）17钠（毫克）18.8镁（毫克）17铁（毫克）1锌（毫克）0.78硒（微克）0.7铜（毫克）0.03锰（毫克）0.24

西兰花的营养价值

西兰花中含有蛋白质、膳食纤维、维生素K、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙元素、磷元素、钠元素、镁元素、铁元素、锌元素、硒元素、钾元素、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分。

西兰花的营养成分

西兰花的营养价值高。据分析，每100克花球鲜品中含蛋白质3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，西红柿的4倍。它还含有多种维生素，且各种维生素含量均高于白花菜、西红柿、辣椒等。此外，矿物质钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量都比白花菜高。它还含有丰富的叶酸，是一种营养成分齐全的蔬菜。下面将为大家详细介绍西兰花的营养价值与功效

二硫酚硫酮

西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。

维生素C

西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。

维生素K

西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能。

膳食纤维

西兰花中含有丰富的膳食纤维，能降低糖分的吸收，减缓血糖的升高，克辅助治疗糖尿病。

类黄酮

西兰花中含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

增强血管任韧性

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

增强免疫力

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

抗癌

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

促进生长发育

西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

美白

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可开胃排毒，对肌肤有很好的美白效果。

抗癌

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

有益心血管健康

硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。

增强记忆力

研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力最强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。

10. 西兰花里含钾吗

每100克西兰花中含钾17毫克。

西兰花中含有维生素A、维生素C、维生素K、蛋白质、膳食纤维、铁元素、镁元素、钾元素、磷元素、钙元素、核黄素等多种成分。