煮西兰花水

⑴ 西兰花水煮多久

西兰花水煮5分钟。

西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

(1)煮西兰花水扩展阅读：

西兰花的功效与作用：

1、清热解渴润肺止咳

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2、起到加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

3、有助于增强机体抵抗

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

参考资料来源：人民网——西兰花这样吃最抗癌 将其隔水蒸5分钟

⑵ 水煮西兰花怎么做好吃

西蓝花是健身人士的最爱之一，尤其是对于女孩子来说将西蓝花简单下锅一煮，清脆爽口还不长肉，是个很不错的选择，不过仅是吃水煮菜难免会感觉腻味，作为一个美食爱好者，当然更是忍受不了寡淡的水煮菜，其实美味和低脂在一定条件下也是可以兼得，这次要分享给大家的西蓝花做法，便要比水煮好吃，比清炒少油，简单一做清脆爽口，好吃还低脂，尤其是在春节期间吃多了油腻食物的时候吃这道菜，更加可以帮助清肠，让你的肠胃不会太过油腻，健康的美食当然是不能错过学习了，下面我便将水煮西蓝花的这个升级做法详细分享给大家。

水煮西蓝花的升级做法：
备用食材：西蓝花半个，香菇2朵，胡萝卜1小节，大蒜3瓣，食用油少许，食盐适量，水淀粉适量；

制作过程：第一步，首先西蓝花准备出半个，将其用手掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，香菇2个，如果是干的也需要事先泡发，然后将香菇择去根蒂后清洗干净，切成碎丁；

第二步，西蓝花泡好水后，将其洗净，如果个头比较大，可以适当切一下，然后在锅中添上水，待水烧开后，加上点食盐和少许食用油，将西蓝花放入在锅中开始焯水，差不多2分钟即可；

第三步，将焯好水的西蓝花从锅中捞出，放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水，即可捞出控水待用，这个过程中准备一小节胡萝卜清洗干净后，切成碎末，越碎越好，大蒜剥皮后也切成蒜末；

第四步，准备好所有的食材后，炒锅中淋入少许食用油，先放入蒜末煸炒香后，放入香菇丁将其中的水分煸干，然后再将胡萝卜碎放入锅中炒匀，然后加上少半碗清水，将其烧开后；

第五步，加上点食盐调味，转至小火，将胡萝卜和香菇等煮软，然后淋入少许水淀粉勾芡，煮开后将焯过水的西蓝花放入在锅中，翻拌均匀，使得西蓝花可以充分吸收汤汁，关火出锅享用。

小编总结：西蓝花的这个做法用油量非常少，而口感却要比水煮的好吃许多，既然是减脂餐，不仅食材需要保证，调味料也不能过多，只需食盐便可以了，另外搭配的香菇，其本身便含有清香味道，所以用来做搭配整道菜的口感也会提升许多，用这个方法做的西蓝花，清脆爽口低脂还健康，可谓是减肥人士必备菜，而且这样做的西蓝花，让家里的老人和小孩吃，对于身体健康也会有很好的帮助，春节期间吃多了油腻食物，便会非常想念这样清爽的小菜，别错过了学习。

烹饪小技巧：
1、西蓝花中容易隐藏小虫子，所以事先将其放入淡盐水中浸泡，便可以很好逼出杂质，吃着也会更加的卫生；

2、西蓝花焯水的时候，时间不宜过长，差不多2、3分钟就可以了，时间长了西蓝花变绵软不仅影响口感，还会使其营养流失，注意给锅中加上点食盐和食用油，可以保证西蓝花翠绿的色泽；

3、如果容不下一点油的朋友，可以选择不加油煸炒香菇和萝卜这一步，而是直接用水煮，将其中的鲜味煮出后，再用水淀粉勾芡即可。

⑶ 煮西兰花是冷水下锅还是热水

热水下锅，抄具体做法如下：袭

准备材料：西兰花：一朵、蒜蓉：适量、蒸鱼豉油：适量、盐：适量、油：适量。

1、水烧开，放入洗净切块的西兰花，加少许盐，和几滴油，为了让颜色更翠绿

⑷ 煮西兰花用热水还是冷水

用热水。西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易熟，因此焯水不要太长时间。将西兰花用水洗净，等到水沸腾后再放入锅中，一般来说，焯水2到3分钟就可以了，这样既可以保持西兰花的色泽，又不会破坏维生素C等营养成分。

具体做法：
1、西兰花干净，摘成小朵泡水。
2、水烧开后放盐，加少量食用油。
3、下西兰花煮2分钟，加盐调味。
4、用生抽、醋、香油、小米椒、蒜等调成蘸料。
5、西兰花蘸取调料，即可食用。

吃西兰花的注意事项：
1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收。
2、西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失。
3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留。

⑸ 水煮西兰花要煮几分钟

先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，一般将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。

水煮西兰花的功效

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

⑹ 煮西兰花用热水还是冷水

煮西兰花用热水下锅煮，因为冷水下锅的话，西兰花在水中煮的时间比较长，颜色变黄，吃起来也不脆，热水下锅煮2～3分钟就捞出来翠绿翠绿的，方法步骤如下：

主料：西兰花

工具及辅料：锅、清水，食盐

1、锅里加入适量清水

⑺ 水煮西兰花要煮多久

西兰花大概煮沸后再煮五六分钟。

西兰花的煮法：

1、将西兰花掰成小朵，放沸水中焯熟。

⑻ 西兰花熬水喝营养价值怎么样

熬水来营养价值是和时间有关系的。自如果熬水时间短一些，营养价值很高的。长时间煮水，会造成维生素被破坏。
1、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的
白菜
花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；
2、水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。无论是蒸还是煮西兰花水，都要尽量减少时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

⑼ 怎么做水煮西兰花

1，首先，我们准备新鲜的西兰花两朵，去除根茎，把西兰花切成均匀的小块。然后放入清水中，多抓洗几遍， 洗干净后，控水备用。

2、大蒜拍散，切成蒜末。再切一点红椒粒，用来配色。

3、食材都准备好以后，我们把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐，（用淡盐水煮出来的西兰花，颜色更加翠绿鲜亮。）

水烧开以后，把西兰花倒入锅中，大约煮一分钟，西兰花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西兰花回软。

4、起锅烧油，倒入蒜末， 煸炒一会，煸出蒜香味。倒入西兰花，颠锅翻炒均匀，让西兰花吸收蒜的香味。加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，转大火， 翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在西兰花上面。

翻炒两下，然后出锅，把西兰花一个一个的装在碗中。把碗倒扣在盘子上，浇上锅中剩余的汤汁，美味即成。

⑽ 水煮西兰花要煮多久能熟

水煮西兰花要煮5-6分钟。

西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，其次，从西兰花结构上来说，西兰花主要结构呈花絮，并且里面的松散程度较高，很容易被煮熟。

西兰花可以天天吃吗？

可以适量天天吃。西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪以及胡萝卜素等营养物质，营养价值比较高，适量食用具有一定降血脂、降血糖以及提高人体免疫力的作用，有利于人体健康，是可以天天适量食用的。

但由于西兰花性凉，过量食用可能会加重人体寒气，从而加重人体胃肠道负担，对人体健康造成威胁，所以虽然西兰花可以天天食用，但是要注意它的食用量。