西兰花中毒症状

① 吃西兰花导致亚硝酸盐中毒，是为什么

因为西兰花烹饪抄时间过长导致亚硝酸盐含量猛增。

亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入血液后能使血液中正常的低铁血红蛋白（Fe2+）氧化成高铁血红蛋白（Fe3+），失去了载氧功能，同时，还阻止正常的血红蛋白释放氧。

亚硝酸盐作为食品添加剂，因具有良好的成色、发色和防腐作用，在肉制品加工中被广泛使用。

日常食用的腌鱼腌肉中就含有较多的亚硝酸盐，偶尔食用这些食物可能并不影响我们的身体健康。

长期食用就会引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等，亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内或通过乳汁进入婴儿体内，导致胎儿畸形。

人体内摄入的亚硝酸盐81.2%来自于蔬菜，新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量较少，但是硝酸盐含量较多。

随着贮存时间的延长，蔬菜中的硝酸盐在日益滋生的细菌作用下转化为亚硝酸盐，尤其变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜亚硝酸盐含量更多。

② 吃了半生不熟的西兰花拉肚子反胃想吐怎么办是食物中毒

你好！引起恶心、呕吐的原因很多，食物中毒、急性胃肠炎、急性肠梗阻、胆囊版炎、腹膜炎、脑炎、高权血压脑病等
建议：你服用中成药舒肝和胃丸调理一下,可以疏肝和胃降火.多喝水,可以喝点菊花茶,多吃水果蔬菜,少吃油腻的食物,避免辛辣刺激性的食物，少时酸甜食物,注意休息,这是很重要的.

③ 我吃西兰花，吃到一半后就会感觉到恶心，头疼，甚至有时候会疼痛一天，想知道这是什么原因。以前没有过。

也许是因为轻微的食物中毒 很多食物中毒的患者不能及时发现自己的中毒症状，往往在送到医院的时候，症状已经非常严重。因此，食物中毒后早期的发现和处理十分重要。
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，可以采取以下自救措施：

催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

④ 西兰花食物中毒特征

西兰花食物中毒特征，主要就是表现为腹痛腹泻拉肚子、恶心呕吐昏迷，视力模糊，呼吸急促，说话口齿不清等等。

但通常情况下，如果食用的量不是太多的话，一般并不会威胁生命。另外如果发现食物症状时，还应尽快选择去医院检查就医治疗，千万不能够耽误病情。

⑤ 西兰花吃了会中毒吗什么情况下会中毒

不会中毒。不过据说农药用了几十倍以上，所以不建议多吃。

⑥ 吃生西兰花会中毒吗

可以吃，不会中毒。但没炒熟的西兰花在食用后不易消化,最好起锅再次翻炒一下。
炒西兰花的诀窍和禁忌
1.西兰花要焯水
西兰花很难炒，所以先焯水，既能保持形状也能保持色泽。注意过水的时间不能太长，否则就软绵绵的没有口感，营养也会流失。
2.炒西兰花30秒
过水后的西兰花不需要炒很久了，30秒足以！同时要注意起锅时再加盐。因为炒和加盐的时间太久，也会破坏西兰花中的抗癌成分。
3.西兰花要泡
炒西兰花的诀窍大家都了解了，清洗西兰花也是有诀窍的。因为西兰花的花苞有天然蜡质不好清洗，所以将西兰花掰成小瓣，放入盐水中浸泡一段时间，有利于去除菜虫和农药残留。

⑦ 吃了西兰花后呕吐不止,是不是食物中毒

病情分析：食物中毒 意见建议：你好，根据你的情况，考虑是食物中毒，建议口服止吐药，如果症状严重，建议输液排泄。

⑧ 西兰花生吃会不会中毒

西兰花可以生吃，但是不建议生吃。西兰花中油丰富的纤维素，直接生吃会导致纤维素不容易消化，出现胀气、消化不良等症状。其次，西兰花比较硬，直接生吃不仅口感不好，而且不卫生。

⑨ 馊了的西兰花吃了会怎么样

馊了的西兰花，就是已经变质了。吃了变质的食物（不一定是西兰花），抵抗力强的一般都没事。有的人会中毒：普通的是恶心，呕吐，拉肚子；严重的会视力模糊，言语不清，肌肉麻痹甚至死亡！
为了身体的健康，还是不要吃变质的食物。

⑩ 西兰花变黄了能吃吗会不会中毒

西兰花变黄了还能吃吗

为什么西兰花会变黄呢？因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变黄了。不过变黄的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了。西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素和矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最好就不要吃了。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花是公认的抗癌蔬菜，我们尽量在新鲜期拿它来做菜，将它的营养价值尽收，那么，西兰花怎么做会最大程度发挥它的抗癌效果呢？

西兰花怎么做最有营养

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

西兰花的最佳烹调方法是蒸。蒸西兰花可以说是西兰花的最佳烹调方法了，因为蒸的西兰花营养损失最小，抗癌物质的含量也是最高的。而煮、烧、炖、微波炉等烹调方法会造成一部分营养损失，而且会让西兰花丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

五、掌握好火候。用西兰花做菜最关键的是要掌握好火候，尽量减少西兰花在烹调过程中受热的时间，要让西兰花保持脆爽的口感，这样做出的西兰花菜才会好吃而且营养损失少。

如果是采用蒸的做法一般不要超过5分钟，总之是要让西兰花的颜色变成油绿色或亮绿色就可以出锅了。如果西兰花变成黄色或变软就不好吃，而且会损失掉很大一部分营养成分。

关于西兰花，还有一个清洗的问题，西兰花容易藏菜虫，怎么把西兰花洗干净呢？

1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质，但切忌浸泡时间过长，最多三十分钟，否则菜里的营养成分将流失大半，像花菜，绿花菜这样的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用，如果浸泡太久使这些抗癌的营养素流失掉了多可惜呀。如果怕洗得不干净，可以在开水里汆烫代替浸泡，但汆水时间也不能长，约二十秒即可，不必等水再开，捞起再用冷水稍微冲洗即可。