鲜闷荷花鱼

Ⅰ 和花鱼做法

春天来了，疫情缓解了，这个时候来一盘鲜嫩的西红柿焖荷花鱼，那感觉真真是极好的！

这是刚煮好的荷花鱼，鱼是刚从河里钓上来的，非常鲜嫩。

新鲜的荷花鱼，杀好备用

切好西红柿、芹菜、辣椒、蒜、姜备用

锅头烧热以后，倒入这么多油，如图。

放鱼入锅中，调小火慢慢煎。

煎鱼的时候，火调到这样子就差不多了

小火煎鱼每一面3-5分钟，鱼身呈现浅黄色即可。煎鱼的过程不要一直翻动，应慢慢晃动锅头，保证鱼身都能接触到锅面。

煎好的鱼，盛出待用。

把之前备好的番茄、蒜等倒入锅中翻炒一会

加入两碗水，放入煎好的鱼，加入姜、芹菜、盐。大火烧开后，转中火，焖大概3分钟，水也差不多干了，试试味道，合适后即可盛出。

噔噔噔，是不是很简单呀，成品出炉啦！

Ⅱ 荷花鱼怎么样煮粥才好吃

呵呵抄，怪不得2天了都没人袭回答你的问题。我给大家解释下
什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤
鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品！
下面我就把酸豆角闷荷花鱼的制作方法告诉给你：
1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。
2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就
出血了。
3、把鱼身上的粘液刮干净。
以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不醒哦~
锅里倒入食用油,爆香葱姜蒜,放入酸豆角爆炒出香味后加
入热水(高汤更好).放入红烧酱油、料酒、鱼。开锅撇沫，
这时你要闻，料酒味变淡了。就可以盖上锅盖小火慢炖
30分钟。
以上资料是本人原创[中国大明白]，希望转载注明
*网络知道*中国大明白*版权所有*

Ⅲ 荷花鱼怎么煮

原 料: 鳜鱼250克。莲花50克 冬笋150克。鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜10克 盐1克 香油5克 猪油（炼制）100克

操 作:
1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。
2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。
营养价值: 桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。
所属菜系: 京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。
荷花鱼丝双味荷花鱼主料： 鳜鱼800克
辅料： 鸡蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克 调料： 花生油100克 料酒15克 盐10克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)35克

制作工艺
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

工艺提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。菜品口感形似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。

双味荷花鱼
菜系及功效：湘菜 口味：酸甜味工艺：其他 双味荷花鱼的制作材料： 主料：鳜鱼800克 辅料：鸡蛋60克,豌豆50克,火腿25克,香菜100克,小麦面粉50克,鸡蛋清30克 调料：花生油100克,料酒15克,盐10克,味精1克,白砂糖5克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)35克
双味荷花鱼的特色：
形似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。
教您双味荷花鱼怎么做，如何做双味荷花鱼才好吃
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

双味荷花鱼的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

Ⅳ 酸豆角焖荷花鱼怎么做

呵呵，怪不得2天了都没人回答你的问题。我给大家解释下
什么叫荷花鱼，其实就是在水稻田里放养的鲤鱼，禾花鲤
鱼长得肥壮，肉厚细嫩，是淡水鱼的上品！
下面我就把酸豆角闷荷花鱼的制作方法告诉给你：
1、新鲜宰杀的荷花鱼一条1.8~2斤，破肚把内脏掏干净。
2、把鱼血放干净，具体办法在鱼鳃下划一刀，用手一扣就
出血了。
3、把鱼身上的粘液刮干净。
以上3部是处理鱼，做到以上几点作出来的鱼才不醒哦~
锅里倒入食用油,爆香葱姜蒜,放入酸豆角爆炒出香味后加
入热水(高汤更好).放入红烧酱油、料酒、鱼。开锅撇沫，
这时你要闻，料酒味变淡了。就可以盖上锅盖小火慢炖
30分钟。
以上资料是本人原创[中国大明白]，希望转载注明
*网络知道*中国大明白*版权所有*

Ⅳ 荷花鱼到底是什鱼

鱼类抄中的荷花鱼专指一些鱼类(变异）所得到的特殊鱼种，即全身呈现荷花粉白的颜色，鳃盖处为微红或深红，像透明一样，这种变异多数出现在鲫鱼和鲤鱼上（有的无鳞）。

由于是变异的来，比较稀有，再加之颜色清淡美丽，所以有的人把其当作观赏鱼看待。但没有得到很大的普及，具体饲养方法和金鱼相同。

Ⅵ 荷花鱼怎么养

放养密度适宜，肥水养鱼。胡启厚在池塘里按每亩放养50—100克左右的草鱼、鲤鱼800—1000尾鱼苗的标准放养鱼种，使其尽快生长增重。如果鱼种放养密度过稀不能充分利用池塘水体和天然饵料，鱼的产量不高；密度过大产量虽能提高，但出塘上市时个体瘦小，不符合商品鱼的规格要求，卖不上好价钱。放养鱼种时，他用3%的食盐水浸洗5分钟进行消毒，培育体质健壮的鱼群。如果池塘水质较瘦，放养鱼种时，可添充裕的腐熟人畜粪肥，做到肥水养鱼，提高产量。

投喂混合精料，精养细喂。胡启厚所饲养的草鱼、鲤鱼等吃食性鱼类为主的池塘，需大量投喂玉米面、米糠、麸皮、豆饼粉、豆腐渣等混合精料及一些嫩草、植物的蔓叶、青菜等新鲜饲料，保证鱼儿吃饱、吃好。他按早、午、晚3次投喂饲料。早、晚饲喂量应大些，中午饲喂量应小些。每日投入量约为鱼儿总重量的2—3%计算，基本做到按鱼定量，科学喂养。

经常加注新水，深水养鱼。夏秋季节，水温过高，池塘有机物分解加快，耗氧量增大，池水容易缺氧、变坏，危及鱼儿正常生长。这时，胡启厚每隔几天就要从滦河引进新水，增加池塘水中溶氧量，并保持池水2米深左右，水温控制在23—29℃，以利于鱼儿正常生长。

有病及早治疗，无病先防。6到9月份，是池塘鱼儿发病率较多的季节，特别是烂鳃病、水霉病和草鱼肠类病尤为突出。为此，他为鱼池经常进行消毒、杀菌，禁止投喂霉烂变质的饲料。他将韭菜或大蒜捣碎，适量加入精饲料中喂鱼，可预防和治疗草鱼的多种疾病。他还用鱼病灭药液洒遍池塘，确保鱼儿健壮生长发育，提质增效。

Ⅶ 荷花鱼怎么做

原料: 鳜鱼250克。
莲花50克 冬笋150克。
鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜克 盐1克 香油5克 猪油（炼制）100克
·操作: 1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。

2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值: 桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。

·所属菜系: 京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。
荷花鱼丝

双味荷花鱼
主料： 鳜鱼800克

辅料： 鸡蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克

调料： 花生油100克 料酒15克 盐10克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)35克

制作工艺
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。

工艺提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。

菜品口感
形似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。

Ⅷ 酸豆角焖荷花鱼怎么做

主料
禾花鱼两斤(也可以自己定) 酸豆角半斤(也可以多点，多点好吃)
辅料

姜若干 蒜若干
辣椒若干
1. 主材:禾花鱼(在菜市买时让老板把鱼杀好，回家洗净后，晾干，或者用厨房纸擦干)
酸豆角焖禾花鱼的做法2
. 配料:干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
酸豆角焖禾花鱼的做法3
. 先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好，受热均匀点。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中间不要翻动，否则鱼肉容易破相。
酸豆角焖禾花鱼的做法4
. 下油，放入葱姜辣椒小火爆香。
酸豆角焖禾花鱼的做法5
. 转大火，放入酸豆角，炒两三分钟。
酸豆角焖禾花鱼的做法6
. 放入酱油。
酸豆角焖禾花鱼的做法7
. 倒入水，煮开后，倒入煎好的鱼，加少量盐和味精。
酸豆角焖禾花鱼的做法8
. 焖五分钟，就可以起锅了，带点汁水好吃。

Ⅸ 花鱼怎么煮好吃

今天买的鳊花鱼很划算也很新鲜，鳊花鱼是松花江的名鱼三花五罗中的一种，太阳岛这个名字的由来和鳊花鱼还有关系呢，据说在很早以前，太阳岛附近的水域盛产鳊花鱼，当地满族人称鳊花为“ taiyaon”（太要恩），其音与“太阳”发音十分相近，久沿成俗，人们在“太阳”后面加一个“岛”字，便泛指今江北这片岛屿了。(收起)
食材
主料
鳊花鱼
适量
西红柿
适量
辅料
葱白
适量
蒜片
适量
姜片
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
香菜末
适量
辣椒圈
适量

步骤

1.刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀

2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使

3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

Ⅹ 荷花鱼与鲤鱼鲫鱼有何区别

价格不一样