青椒西兰花

❶ 西兰花炒青椒的家常做法怎么做好吃

这两个都是我非常喜欢吃的菜。我爱西兰花，也爱青椒。炒肉片最好吃了，先放足量的油，再放切碎的蒜头，放肉片，然后西兰花，炒一下，放青椒，然后炒，调节火候，适当的时候可以加点水来炒，记得别用盖子盖住焖，会焖坏的。直接炒快熟的时候，放盐，放点香菜也可以。香喷喷又青春靓丽的一道美丽的菜就出来啦，不用加什么鸡精，也是非常美味的，非常健康的一道菜~

❷ 清炒西兰花的做法窍门

西兰花不仅口感爽脆，营养也十分丰富，包含了人体必需的维生素C、钙、铁、钾、锰、磷，营养成分十分全面，尤其是叶酸的含量也非常高，特别适合老人、孕妇、儿童食用。

那究竟怎么炒西兰花才好吃呢？那就一定要选择合适的烹饪方式和新鲜的食材。

一.烹饪方法

1.准备食材。准备食材西兰花80g、胡萝卜50g、香菇15g、红椒10g、青椒20g、油20g（少许油）、盐10g（一小勺）、姜10g（切丝，不喜欢的可以换成蒜瓣）。

2.前期准备。

（1）把西兰花切成小朵，用清水清洗后用盐水浸泡15分钟，用盐水浸泡的原因是西兰花表面容易隐藏小虫子、脏东西和农药残留。用盐水可以有效去除这些杂质。

（2）胡萝卜去皮切片备用，青椒、红椒、香菇切好备用。

3.制作。

（1）焯水。锅中加入适量清水，水不用太多，以浸过西兰花为适量，加水太多锅中水不易烧热。大火烧开水以后加三滴油，一小勺盐，把西兰花放入锅中大火煮一分钟（切记用小火煮，小火煮会导致西兰花熟不透，而且容易黄），取出沥干水分。焯水一定不可以跳过，第一是焯水可以有效去除西兰花的杂质、异味和草酸，第二是西兰花本身不容易炒熟，不焯水会导致西兰花外面黄了里面还夹生的情况。

（2）烹饪。热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒30秒，放入香菇继续翻炒1分钟，中途可以加入少量的热水防粘锅，然后放入青椒、红椒翻炒至断生。再放入西兰花和少许盐，翻炒30秒后即可盛菜出锅。

二、选取新鲜的食材
工欲善其事必先利其器，如果选择不新鲜的西兰花，那做出来的菜一定口味不佳。那如何选取新鲜优质的西兰花呢？

（一）看颜色。新鲜的西兰花浓绿鲜亮，如果西兰花发黄或者是开着黄色的小花，说明西兰花成熟过度，已经不新鲜了，这种不建议购买。

（二）看外观。要看西兰花的花球和花蕾。新鲜的西兰花看起来有整体感和紧密感，表面无凹凸或隆起，不会有种松松散散的感觉。这样的西兰花值得购买。

（三）称手感。新鲜的西兰花通常含水量比较高，手感比较重。而不新鲜的西兰花通常存储时间较长，水分流失，会比新鲜的西兰花轻一点。

（四）看老嫩。选购新鲜的西兰花尽量避免选购花梗大的或花球硬的，因为这种通常比较老，纤维素比较高，成菜口老，不适宜老人小孩食用。

（五）看切口。新鲜的西兰花切口看起来比较湿润。而不新鲜的西兰花切口的水分基本都已经干枯了，这种西兰花就不建议购买。

❸ 青炒西兰花怎么炒

清炒复西兰花有诀窍，千万要加上这一制步，炒出来的西兰花营养又脆口

清炒西兰花 主料：西兰花一大朵 辅料：植物油一勺 胡萝卜一根 盐适量 淀粉一勺 1，将大的西兰花用手掰成一个个小花簇，胡萝卜切成薄片，修成花瓣状，放到篮子里备用。

2，起锅烧水，等待水烧烧至沸腾

3，将之前处理好的西兰花和胡萝卜，放入开水锅中烫至微软，焯水

4，然后放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化均匀，盛出沥干水后备用

5，用勺子挖一勺淀粉放入碗中，然后加入少量清水，用筷子搅拌均匀。

6，起锅，待锅至6分热，倒入适量的植物油。

7，将之前沥干的西兰花倒进去，稍微翻炒，将搅拌均匀的淀粉水沿着锅边淋入

8，加入少许盐，翻拌均匀即可出锅

以上就是清炒西兰花的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常小炒，不过就是要注意的是西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养。西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇。

❹ 青椒西兰花的做法窍门

主料

西兰花2个

青辣椒1个

辅料

姜片3片

蒜6个

葱3根

盐适量

十三香适量

展开全部辅料

锅里放油加热到八成热，放入姜片和葱，十秒钟后放入西兰花翻炒，加入少量的热水，盐和十三香继续翻炒三分钟，出锅

❺ 同样是炒西兰花，那饭店是怎么炒的那么脆嫩的

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。热锅下油，煸香蒜蓉，下西兰花，下蚝油15克，鸡粉5克，中火炒至均匀入味，起锅前淋点香油拌一拌即可想想，我们小时候，哪来的这些乱七八糟的补习哦。周末各种玩泥巴、满山跑。现在的孩子的周末已经变味了。作为一名父亲，我都替孩子捏一把汗。我也只能尽我所能.

白灼西兰花太简单了，今天介绍另外一种吃法，腐乳西兰花，下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧！1.准备食材。准备食材西兰花80g、胡萝卜50g、香菇15g、红椒10g、青椒20g、油20g（少许油）、盐10g（一小勺）、姜10g（切丝，不喜欢的可以换成蒜瓣）。炒西兰花最常碰到的几个问题是：菜花炒烂掉，勾芡脱落，菜花颜色不绿、菜花淡而无味，这几个问题！锅中凉水烧热，加入盐，食用油，放入西兰花焯水至断生，然后过凉水备用。

❻ 请教一下清炒西兰花怎么做才好吃

清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛（西兰花如何越炒越绿）

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再来张！

小窍门

咱们一起来学习一下西兰花的营养知识：

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

3.菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯（240毫升）仅23～32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C食用功效

菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。

来自 美食天下无悔追梦的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜常见菜式老人老人夏季食谱秋季食谱晚餐工作餐

❼ 西兰花能和青辣椒炒在一起吗

能呀~我都这么炒过
1.青椒与尖椒洗好，切块。

2.西兰花撕成小朵，放内到开水中焯一下。容猪肉切片，葱切葱花。

3.锅上火，油热放入五花肉煸出油，放入花椒、葱、蒜爆香。

4.倒入青椒翻炒。

5.放入生抽、盐。

6.青椒七成熟时，放入西兰花翻炒，出锅前放入鸡精。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

这道菜可以延缓衰，抗癌，抗氧化，可以提高免疫力，也补硒~

❽ 西兰花能和青辣椒在一起炒吗

能。

❾ 辣椒炒西兰花的做法

炒西兰花时，需要焯水吗？学会饭店的做法，青绿脆爽口，特好吃

西兰花可以搭配多种食材，经受多种的烹饪，蒜蓉西兰花、蚝油菌菇西兰花、西兰花炒虾仁等都是非常经典的做法，西兰花不管是用哪种方法烹饪，都能让人充分享受其中的价值，当然了西兰花的口感也特别好，不管怎么做都好吃，西兰花的众多做法中要数炒菜最为经典且家常，这次要分享给大家的同样也是炒西兰花的做法，很多人不懂，在炒西兰花的时候是否需要焯水？其实我也是偶然得知饭店的做法之后，才知道原来自己一直都做错了，用了正确方法做后，西兰花青绿脆爽特别好吃，下面我便将炒西兰花的正确做法详细分享给大家，相信你看完便能学得会。




清炒西兰花的做法：

备用食材：西兰花1颗，胡萝卜1小截，食用油少许，大蒜2瓣，食盐少许；



制作过程：第一步，一颗西兰花准备到位，用刀从西兰花的茎处切开，然后再用手将西兰花掰成小朵，直接掰容易有很多碎屑，待将西兰花掰好后，将其放入一个碗中，同时加上少许的食盐；



第二步，让西兰花在淡盐水中浸泡一会，逼出其中的杂质，在浸泡的过程中，胡萝卜一小节清洗干净后，削去胡萝卜的皮，将其用压花器压成花的样子，或者是直接切片也可以；



第三步，大蒜2瓣，剥皮后，切成片，待西兰花浸泡好后，清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，然后将洗净的西兰花放入在锅中，焯下水，即可捞出来，控水；



第四步，炒锅置于火上，加上适量的食用油烧热，然后将蒜片放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来，然后放入焯过水的西兰花，翻炒片刻后，将胡萝卜放入在锅中继续翻炒；



第五步，待将胡萝卜炒至断生的状态，便说明这道菜做好了，关火，将炒好的西兰花盛出在盘子中，便可以开始享用了。

小编总结：西兰花之所以比一般的蔬菜营养价值高，便是因其含有天然的叶酸，孕妇、小孩吃都会有很好的作用，除此之外，西兰花中还含有丰富的维生素C，很多人认为辣椒的中的维C含量丰富，但实则西兰花要更胜一筹，对于西兰花这样营养价值丰富的蔬菜，我们完全可以按照个人的喜好来选择不同做法，换着花样做给家人吃，相信你的家人也会更加开心，之前我做西兰花的时候，总是掌握不好方法，所以西兰花容易发黄，而且口感太过绵软，后来得知饭店大厨的做法后，才知道原来自己做错了，不过用了正确方法后，每次上桌的西兰花都会成为抢手菜。

烹饪小技巧：

1、炒西兰花，需要事先焯水吗？答案是肯定的，因为西兰花不易熟，如果在锅中炒的时间太长了，便容易出现发黄的情况，所以事先焯下水，既能减少炒制的时间，还可以防止其发黄；

2、西兰花需要事先用淡盐水浸泡一会，因为西兰花中容易藏有小虫子以及一些小杂质，而经过淡盐水的浸泡，可以很好逼出其中的赃物，吃着也会更加卫生；

3、西兰花焯水的时间不宜过长，并且记得在水中加上点食用油，可以保证西兰花翠绿的色泽以及脆爽的口感。