卤兰花干子的做法

① 鲜美卤煮兰花干子的做法步骤图，怎么做好吃

用料
小茴香籽 半勺
干朝天椒 两个
八角 一个
丁香 一个
北豆腐 回300G
鲜美卤煮兰花干子的做法答
北豆腐改刀，炸至两面金黄内里松软，控油备用
无需放油，锅中放香料、适量酱油、盐、适量水（平没过豆腐）、兰花干子
盖盖大火烧开，小火焖煮3-5分钟水干、入味
加入适量芹菜叶翻拌均匀即可出锅

② 夹馍的花干怎么卤

花干洗干净，锅里放水加入盐，鸡精，老抽，生抽，草果，香叶，腐乳汁，和花干。大火煮开转小火煮20分钟左右，就能吃了。

1、将豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。

2、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处。

3、切完后将拉开后的豆腐干风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。

4、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。

5、卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽。

6、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味。

③ 肉末焖兰花干子怎么做好吃呢

有没们兰花干怎么做好吃兰花晒单了？这个兰花干啊，搞温水给它泡开了，洗干净了，然后把肉么它俩掺在一起，再添上各种调料，葱花了，打料了算了，食言了，搞到一起，然后进行红们这样做出来的幽默们兰花干是真的挺好吃的

④ 兰花干的家常做法

五香兰花干
五香兰花干是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
中文名
五香兰花干
省份
湖南省
口味
甜味
功效
骨质疏松调理、小儿佝偻病调理
类别
家常菜
快速
导航
制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素
基本资料
工艺：烧
口味：甜味
主料：豆腐干(200克)
辅料：桂皮(4克)
调料：八角(2克) 大葱(7克) 姜(5克) 酱油(10克) 料酒(10克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 盐(2克) 植物油(50克)
类别：家常菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理
制作工艺
1. 白豆腐干打兰花刀；
2. 葱切段、姜切片；
3. 炒锅上火，加油烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽，色泽金黄时捞出控净油备用；
4. 锅上火倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、烹料酒，加调味品和水；
5. 烧开放入豆腐干，用文火烧入味后，用旺火收汁即成。
食谱营养
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
食谱相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

⑤ 的做法，卤兰花干（懒人版）怎么做好吃，卤兰

步骤

1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）

2.将香料（除干辣椒、回青红花椒答）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；

3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；

4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；

5.下葱姜烹锅；

6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；

7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；

8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。

⑥ 卤干子的做法及调料

卤干子是一种美味可口的小吃美食，尤其是在夏天很多人都喜欢吃卤鸡爪、卤干子等各式各样的卤菜，平常我们约上三五个朋友，大伙儿在一起吃点小酌，聊一聊工作中，不但有缓解压力的实际效果，并且还能增进感情，实际上卤干子的作法是比较简单的，可是不容易做的人，毫无疑问感觉非常难，下边详细介绍卤干子的作法。
1卤干子的作法卤汁原材料：八角、三奈、良姜、八角茴香、肉寇、丁香花、小茴香、甘草、洋姜根、辣椒干、麻椒、小香葱、姜。调料：老冰糖、生抽、米酒、盐、水。石锅内倒进生抽、米酒、盐、老冰糖，放水；原材料装进调味料包放进石锅，大火烧开后转文火，慢熬约1个三十分钟，煮成浓浓香气就可以；嫩豆腐切片，入锅用食油煎至双面金黄色；放进石锅中，倒进卤汁，煮约30分钟，熄火后再焖一会；卤豆腐干的卤汁要独立盛出去应用，由于卤过水豆腐的卤汁非常容易霉变。1、卤汁煮好后，可持续应用，越卤越有滋味。2、煮卤汁和储存卤汁的器皿要用石锅或搪瓷锅，不能用不锈钢容器；3、卤汁的原材料和使用量并不是很严苛（简直集中体现了中餐馆的源远流长，不用说透，让你自己理解）。总而言之呢是有什么作用哪些，但是中药材的量也不必放过多，不然煮好之后药味太重，认为餐厅厨房变成了中药房。这儿用的这种，装了2个调味料包，石锅的容积大概是1600ML；4、卤汁能够应用很长期，但如果不常见得话，还要隔1、2天就需要烧开一次，不然会长霉。
2卤干子的作法将购到的薄水豆腐先切发展格子（约为8*5公分），随后放到沸水中煮1分钟后捞起来空水，再将麻椒、盐一起放到锅中，放进烧开后，熄火，将军用被子泡在生姜水中腌渍，大半天后就可以服用。口味淡美味可口。

将军用被子切割成格子，随后放到锅中中先开展炸制，水豆腐双面都炸做成金黄色才行，随后捞起来空油，将麻椒、八角、盐、生抽、荼叶放到煮锅中熬成卤料包，再将炸好的水豆腐放到卤料包中，大半天后就可以服用。
也有能够将葱、姜、蒜、青椒准备充分好，随后与八角茴香包、生抽一起放到锅中，自来水烧开后，熄火，将以上炸制好的水豆腐或是煮制好的油炸豆腐在卤料中开展煮2分钟后熄火，凉后1~2钟头立即能够服用。
不管以上如何的方式配制卤料后，必须历经一段的泡浸，非常简单的方式便是将水豆腐切割成格子后，立即用生抽和水（1：1）烧开1分钟后泡浸，大概也需要大半天后可立即捞起来服用。为迅速卤料豆干服用，能够立即将水豆腐切割成条型，立即放到以上卤料中烧开卤料，还可以历经炸制后，再切割成条型开展3~5分钟用以上卤料烧开酱卤，那样可关火后稍凉立即服用。

⑦ 卤花干的做法及配料窍门

卤兰花干
卤兰花干是一道美食，主料是兰花干、素鸡，配料是豆腐干等，调料为卤汤等。该道菜品通过将食材进行翻炒的方法制作而成。
中文名
卤兰花干
主要食材
兰花干，素鸡
调料/腌料
卤汤
工艺
炒
快速
导航
工艺提示
制作过程
1.先将方干(豆腐干)放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将兰花干生坯逐块投入油锅，两手持筷插在豆腐干两头将兰花干拉开炸至起脆(淡黄色)捞起，沥油。炒锅倒去油，放入酱油，虾子，白糖，八角，花椒精盐，再将兰花干放入，加清水(淹没方干为度)上火烧沸后，改小火焖至入味，再上大火收稠卤汁，淋上芝麻油，起锅即成。
工艺提示
1.要选用质量好的方干，要求方干大小适中。
2.剞刀要掌握深度，一般为豆干厚度的2/3，正反两面的刀纹交叉度要掌握好，否则不易拉开。 菜品口感 色泽酱红，刀工精细，形似兰花，拉开不断，吃口咸鲜，香味浓郁

⑧ 卤兰花干家常做法，正宗卤兰花干怎么做

用料
白豆干
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
花椒 内
大料
桂皮
葱段
姜片
香油
卤兰花容干的做法
白豆干打兰花花刀，入5成热左右的油中炸至金黄开花
炒锅上火，放少许底油，放花椒炸香，烹酱油和料酒，加适当的水，烧开后放桂皮、葱段、大料、姜片、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，将炸好的豆干放入汤中转中火卤至汤汁稀少时，转大火淋少许香油出锅，放凉即可食用

⑨ 卤兰花干可以和香干一起卤吗

可以。
现代人工作和生活压力大，很多人经常一天三顿饭当做一天两顿饭来吃，而且经常也吃不好，有时候忙于工作很多人会叫外卖吃，大家都知道经常吃外卖不仅没有营养，时间久了会引起胃病，影响身体的健康，但是自己做饭，很多人不会做饭，其实如果自己做饭不仅能享受做饭给自己带来的乐趣，还能让自己吃的干净卫生。下面介绍卤兰花干子的做法。

卤兰花干子的做法一

1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）2.将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；5.下葱姜烹锅；6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。小贴士1、生抽要分两次加入。最后一次是快出锅时添加，这样可以添味增色；2、冰糖在快收卤时放，甜味不容易挥发。甜味能提鲜，不喜欢的亲，可以忽略。3、卤汁不要收得太干，卤水泡着的兰花干越吃越好吃。

卤兰花干子的做法二材料准备：〖主料〗：兰花干3块，素鸡4条〖调料/腌料〗：卤汤1锅
二、具体做法：1.先将方干（豆腐干）放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，将兰花干生坯逐块投入油锅，两手持筷插在豆腐干两头将兰花干拉开炸至起脆（淡黄色）捞起，沥油。炒锅倒去油，放入酱油，虾子，白糖，八角，花椒精盐，再将兰花干放入，加清水（淹没方干为度）上火烧沸后，改小火焖至入味，再上大火收稠卤汁，淋上芝麻油，起锅即成。
香卤兰花豆腐干的做法三1、豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。
2、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
3、切完后拉开