酉兰花百科

㈠ 关于西兰花的知识

一.西兰花对健身优点
1.蛋白质含量高

相比于其他蔬菜，西兰花的蛋白质含量是众多蔬菜中算是比较多的了，每100克西兰花含有的蛋白质是4.1克，要比一般的蔬菜多20%左右。

2.热量低，膳食纤维丰富

西兰花每100克的热量可食用部分仅有33大卡，低于50%的蔬菜，膳食纤维也很丰富，纤维素占比达到1.6%。

丰富的膳食纤维可以增强饱腹感，低热量饱腹感强，对于健身饮食来说，是可以帮助我们在饮食结构上做出更好的调整，因此多吃一些西兰花可以帮助我们更好控制热量的摄入，减少不必要的饮食。

3.微量元素丰富

西兰花中的微量元素十分全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，其中维生素C的含量西兰花是最丰富的蔬菜，比番茄、橘子等都高，每百克的西兰花，维生素C含量有51毫克。

以上3点足以让西兰花成为健身很棒的蔬菜，似乎非吃不可，不过其实你拿任何一种蔬菜来说都可以找到不同的优点，只不过有价值的高低而已，去比较才能知道真正的价值。

㈡ 西兰花和花菜的区别是什么

西兰花和花菜的区别是外观不同、营养价值不同、功效不同。

一、外观不同

1、西兰花：植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

二、营养价值不同

1、西兰花：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

2、花菜：花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍。

三、功效不同

1、西兰花：西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

2、花菜：花菜可以预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素K。

㈢ 西兰花是凉性食物还是热性食物

西兰花是凉来性食物.

西兰自花菜花性凉、味甘。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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保健作用

1、降血脂。西兰花富含膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

2、防过敏。研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

3、抗氧化。西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

4、强骨骼。西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

5、护心脏。西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管损伤。

㈣ 西兰花是什么季节的菜

西兰花是冬春季节的蔬菜，一般情况下，在秋季播种，冬季生长旺盛，春季开始丰收，现在种植技术发达，一年四季都能买到，也是一种常见的蔬菜，而且价值营养非常高

㈤ 西兰花为什么叫做西兰花

因为西方原产于西方（意大利），外观又像花，所以俗称西兰花。

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

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西兰花的营养价值

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

㈥ 天天吃西兰花的危害是什么

西兰花是一种非常好的食物，也没有特别的食用禁忌，只要不是食用过量，每天以西兰花作为菜来食用是没有害处的，但还是建议搭配着吃一些其他蔬菜，保证每日摄入的营养更加均衡。

西兰花的7个保健功效：

1、防癌：与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂：西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏：研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化：西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、强壮骨骼：西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6、护心：西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7、助减肥：西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

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食用西兰花宜忌及注意事项：

1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

7、西兰花没有特别的食用禁忌。

㈦ 西兰花名字由来

因为西兰花原产于意大利（西方），外形又比较像花，所以叫做西兰花。

西蓝花，俗称青回花菜。原产答意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

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西兰花的形态特征

西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。

植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

㈧ 西兰花的寓意和象征是什么

西兰花寓意：健康，生命力，快乐，绿色，新生。

西兰花的花语：我爱你，许你一世安康，美丽的期待，不浮夸的爱，只在乎你感受的爱。

西兰花象征意义：

西兰花有象征着健康、生命力、快乐、绿色、新生的寓意。

相传在古时候，英国士兵在作战行军过程中，由于粮食短缺，在路途中偶然发现一个绿色植被，为了生存下去继续作战，遂将其挖出烹饪，然出乎士兵意料的是，该植被具有十分的饱腹效果，且味道鲜美，该植被就是西兰花。

㈨ 西兰花是凉性食物还是热性食物

西兰花是凉性的食物，可以降脂降血糖，并且还含有许多维生素，可以抗氧化，护心，助减肥。

西兰花的7个保健功效

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

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西兰花抗癌的搭配方法

1、西兰花+西红柿=预防前列腺癌。西红柿中富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌。二者搭配，可以加强其防癌效果。

2、西兰花+芥末=加大抗癌效果。根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。

3、西兰花+木耳=提高抵抗力。木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力。二者搭配，不但口感丰富，还是抗癌的最佳搭配。

4、西兰花+香菇=预防胃癌。作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。

5、西兰花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西兰花被誉为防癌最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。

㈩ 西兰花吃的是它的什么部位

西兰花的食用部分是花茎和花蕾

西兰花的花茎要选取鲜回嫩较为柔软的部答分，最下面的比较硬的部分一般不建议吃。通常西兰花不建议煮食，因为西兰花的维生素是水溶性的，可以选择炒着吃，营养价值比较丰富。西兰花的热量比较低，还有一定的减肥作用。

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西兰花烹饪指导

1、西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。