哦西兰花
㈠ 西兰花怎样炒
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。
炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？
炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。
第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。
第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
㈡ 怎么处理西兰花
怎么处理西兰花？
第一步：从西兰花的根茎部位开始将西兰花切开。这样做一方面让西兰花里面的脏东西可以更快的跑出来，另一方面将西兰花切开了之后再清洗也十分的节省水，毕竟这样想要让清水没过西兰花就更容易了嘛。
还有一种清洗的方法，那就是用到小苏打。小苏打清洁的能力非常的强，还能有效的溶解农药残留，而且对于我们身体也没有什么伤害：
首先我们将它放在盆里面，然后倒上一些温水，接着再向里面加入两勺小苏打，然后搅拌搅拌。浸泡一会儿之后，我们再用清水将它冲洗干净，就可以开始烹饪了。
㈢ 西兰花的做法
我今天分享给大家的是一道素菜的做法。西兰花今天咱们不做蒜蓉也不炒，做一个不一样的吃法。西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，又不会使人发胖。西兰花这个做法不仅大朋友爱吃，小朋友都会喜欢的。记得收藏起来哦。！
㈣ 西兰花有什么营养价值，哪些人不能吃西兰花
一、西兰花的营养价值
1、防癌抗癌
西兰花的营养价值之一体现在其能起到防癌抗内癌的作用，特别是在防容治乳腺癌和胃癌上具有极佳的优势。
2、有助减肥
西兰花本身就是一种蔬菜，含水量高达90%以上，且热量较低，特别适合减肥的人群。因为它既可以填饱肚子，又不会导致发胖。
3、促进生长
西兰花还具有促进生长、保护视力以及提高记忆力等方面的功效。如果是发育期的孩子长期食用西兰花，则可促进身体发育。
4、提高免疫力
西兰花富含抗坏血酸，其能增强肝脏的排毒能力，进而提高人体的免疫力。如果是身体素质较差的人群常食用西兰花，可起到改善体质的作用。
5、增强血管韧性
西兰花中含有的维生素K，能起到保持血管韧性，使其不易破裂的作用，同时还具有清理血管的功效，是最好的血管清洁剂。
二、西兰花的饮食禁忌
西兰花的禁忌人群：肠胃不好的人最好不要吃西兰花。因为西兰花本身偏凉，肠胃不好的人，尤其是胃寒的人食用后，容易引发肠胃不适。
西兰花的食用禁忌：西兰花虽然很有营养，但也不能天天吃，过犹不及，吃多不仅容易导致营养失衡，还会导致上火，引发身体不适。
㈤ 西兰花能吃吗
西兰花是非常常见的一种食材，含有丰富的营养物质，比如含有铁钾锌锰等微量元素，所以吃西兰花对身体健康有很多好处，比如能够抗癌，能够降血脂，具有抗氧化功效等。
三、变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化，很多人选择西兰花就是看中它的高营养，做一个简单的比喻，新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤，只不过一个是婴儿时期，一个是老年时期。建议大家，如果发现家中的西兰花变黄，赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间，这样或许还能恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
四、多吃西兰花有什么好处
1、防癌，西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了，西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于人体的抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处的哦。
2、降脂，西兰花看起来就是绿绿的，那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在，经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的，起到良好的降脂效果。
3、减肥，吃西兰花是有利于防止便面出现的，而且对于消化也是很有帮助，可以有效的让血糖降低的，从而达到一种瘦身减肥的功效。
4、抗氧化，西兰花对于心脏的保护是很有利的，而且西兰花中含有很多的胡罗卜素、玉米黄质等元素，这些对于抗氧化是挺有帮助。
5、强健骨骼，在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素，那么这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的。
㈥ 西兰花咋做
西蓝花具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材换一换食材
西兰花
1个
食用油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
方法/步骤分步阅读
1
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准备所需材料。
2
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西兰花洗净，摘成小朵，用盐水泡5分钟，然后捞起再次的冲洗干净。
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姜去皮切成丝备用。
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锅内加入清水烧开，再倒入西兰花焯烫。
5
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将焯熟的西兰花捞起。
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放入凉水中过凉。
7
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再捞起沥干水份。
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将西兰花摆入盘内。
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蒸鱼豉油倒碗里备用。
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锅内放油烧热。
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放姜丝炸出香味。
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将油倒入蒸鱼豉油碗里拌匀。
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然后将蒸鱼豉油淋在西兰花上即可。
注意事项
1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;2. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;3. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;4. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
㈦ 西兰花吃法
西兰花吃法
西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！ 重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担。
【西兰花拌木耳】
用料：
西兰花一颗、干黑木耳5克、盐2克、鲜酱油5克、小红椒一个、玉米油适量、花椒油少许
做法：
西兰花用盐水浸泡半小时。
黑木耳泡发备用。
西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。
泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。
小红椒切小粒。
西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。
锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦。
【虾仁西兰花】
用料：
西兰花190克、虾仁80克、胡萝卜40克、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺 。
做法：
准备食材。
虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。
西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。
锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。
放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。
放入西兰花，放盐煸炒。
最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了。
【清炒蒜蓉西兰花】
用料：西兰花1个、大蒜6瓣、蚝油4克、鸡精2克、清水5克、盐适量。
做法：
西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。
锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。
烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。
将西兰花倒入一起翻炒。
加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。
水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口。
西兰花炒蘑菇
用料：口蘑200克、西兰花80克、胡萝卜3/1个、姜3克、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许。
做法：
口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；
锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；
锅里热油，爆香姜蒜；
接着放入口蘑翻炒；
调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁；
待汁收干，调入生抽；
接着放入西兰花和胡萝卜同炒；
拌炒均匀后，调入少许盐即可。
西兰花怎么吃最有营养
烹调西兰花时宜剪不宜切。 整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。
㈧ 多吃西兰花有什么好处
西兰花
西兰花是一种营养价值都非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的回各种营养素，被答誉为“蔬菜皇冠”。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，经常使用，有助消除体内有害的自由基，是强效的抗氧化剂，增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。凉拌或大火快炒都是不错的选择。另外，其他深绿色的蔬菜也是不错的选择，建议每天多样化食用
㈨ 西兰花怎么做好吃
要说起“西兰花”怎么做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜欢吃清淡，那么一道非常简单的清炒西兰花也能算作美味，而有的人比较喜欢重口味，那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你，而且味道很不赖哦。
清炒西兰花，营养自不用说，做法也简单，但清炒吃起来总会感觉寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，要色有色，要味有味，味道还鲜香。
四，辅料准备和烹调。热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。
西兰花炒虾仁，做法不一，比单一清炒西兰花更有口味，这道菜吃的就是清爽和新鲜，做法简单，炒制也简单，需要做到的快速炒制快速出锅，且不适合使用多种调味品增味。
㈩ 西兰花除了炒之外，还有什么简单美味的做法呢
西兰花是非常常见的一道青菜，有很多人都还是比较喜欢吃西兰花的，一般直接用西兰花炒肉片吃，但这种做法可能已经会让人觉得有一些腻味了，想要换一种新的做法，如果想要更换一种新的做法，不如一起来学习一下，今天给大家带来两种新的西兰花做法，不仅十分美味，做法也特别简单，新手也是一学就会哦，下面一起来看看有哪两种新型做法吧。
以后大家不妨尝试一下，用这两种做法吧，简单很美味哦。